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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁os.tvboxnow.com. O' i9 O# u& j1 J) B

* m4 S! g% s1 y; P& zos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味

4 r) z2 Q+ G; }' M' c/ H) b　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇$ c/ {% g) ?9 Y% k9 J

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. Y4 G+ f/ W; N( K* w) I+ @
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　　冰镇苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# {8 S4 b; Q# L/ a
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　　制作工艺:拌口味：清苦味& h2 E: e& X. _: f

  `! i3 E0 ^) @$ m! Z$ R  U  N　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇# E" u( m$ Z4 m+ h
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

2 Q- C) b( {( v3 U5 h公仔箱論壇　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。; A& K8 V8 J6 V! N
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　　凉拌四季豆os.tvboxnow.com7 D- X) c$ D5 z# ]6 j0 @, M

3 o$ H, g" U) n' S公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味os.tvboxnow.com" {9 O0 G) b. P: X

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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  f2 x" g9 ?! e3 ?! Q5 T　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；os.tvboxnow.com% C) H& B2 R. d6 T* [; N
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。& p" |. E! Y4 u. h" Q) v

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　　冬菇鸡片+ ?" [, n: Y8 R- y! Q- f8 K' l

0 D  u# F& i; @os.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
! j5 b/ U0 d+ j# [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, O/ y. ^1 D* E( e
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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8 z- k/ U6 k2 T6 ]* |# l　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

$ {6 P. g5 ^( f' ^+ X6 V　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。3 R( q! n7 ?! l( E
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　　冬菇鹑蛋6 _' o7 ?% e7 X  S' T6 E
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味' k3 X! k* F5 Z5 h; a1 p
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  os.tvboxnow.com. f/ h% Y3 n! O! V/ h; n
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb: u  ^7 w; ^3 q% @

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  ) b) |0 F2 F2 t$ t1 F  T9 ^9 J& I
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

/ C; f( ?& R/ ~. G, M& l4 |) w　　2. 将木耳洗净，切成细丝；os.tvboxnow.com% Y! J) V8 V- n+ C  f
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；2 |, Q+ S0 |3 Q. s' X- k( ^+ E! v

8 Q! G! h5 {( B: }　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；os.tvboxnow.com/ n' W6 k4 F& m' t

2 g# J3 {3 S2 Q- B% N公仔箱論壇　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

: ~( {& S. T- R$ V　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! D: F' T& o( c8 N3 ?  [; |
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, K. {$ H) i$ C- N　　凉拌皮蛋os.tvboxnow.com7 Y, T9 q8 l6 C+ S; t

! p  @# T6 D$ }os.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜9 Y, O% a+ ]; A, F' g- c7 K1 q! h

9 x9 r3 s; z" Q1 e4 q公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  os.tvboxnow.com! @3 B+ S8 t$ V( g

. F% A. ~0 c2 [3 i9 k. T公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb; |& m: t; R1 }0 f  ]1 C
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 n4 q2 p( X
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; q) c. o: R2 W4 L　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  # n$ q) Q, T5 ~, z* Z
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。0 p7 G, u6 Q# u4 _# I

% y" L- X2 Q" x4 s% Ros.tvboxnow.com　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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+ I( i; m* x$ k% ytvb now,tvbnow,bttvb　　千层云耳
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% ~3 e/ b$ N6 Y* r; \os.tvboxnow.com　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb6 k: l8 r# z( x5 @& q- K  D. L

. d& ?* H6 S) N0 Q# w! m9 a　　1. 猪耳去毛洗净；1 V- v- E% V5 f, d

　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% z7 m9 c6 _; w
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；9 q7 p$ }# k5 T
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb6 y( H# V& d* x, x9 l
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# x4 U  }# `3 E7 r6 h" r6 V　　叉烧炒蛋

% X# v: u3 s' o; s  E- X0 {+ D　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- r5 a* w1 u$ `6 I, X9 ?. h& h

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ J, A+ ?1 d# @$ x1 [
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb* D: o( \- [3 b0 V! U" c+ }; Q- E

0 E  u* ~* f0 i0 |$ [公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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4 O6 O+ |0 a! w* ?" S公仔箱論壇　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 W5 }8 W0 S4 f1 s

9 G" O$ S' X/ Q! L　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
. c6 {7 D, s2 @' H/ E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 ^/ a& o  U$ ~9 L4 q  g
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

" f( T; J- Q/ d/ ~公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。2 {5 w3 Q  j0 b1 d; x" Z/ H5 _
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% Y% l* }2 I& o; [4 b　　卤煮大虾
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( p( }/ O. {% @* g$ j　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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2 E6 J( l4 y3 C4 g) n1 H公仔箱論壇　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  / F  k* u" p5 a2 U3 e  E8 [7 x% _- D
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

6 {; K' X# [' Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 胡萝卜洗净切成片；

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 $ h5 j7 L: [% M8 M

　　
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　　咖喱香鸡
# R: L: C9 \" i: U! B公仔箱論壇
　　制作工艺:烤口味：咖喱味

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; S4 X& Q/ ~! x: E7 V2 g

* ~7 Z& X# Z* z. N" u# s公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb' E( C/ P2 Z3 _

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇# l# k6 I8 U7 O. E/ y

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- B. P( Z. C; B9 v
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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& x* v3 d) ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；os.tvboxnow.com! E% y, }" I2 p0 u

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；* f! j) @! V( }7 n% x0 y0 T/ i

, ?! P* d/ x. X8 K6 l6 \　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' T+ V0 T( g
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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8 k" `% [: A- ?) y) E# e$ I" p　　咖喱鸡块' Q- @3 y; |4 A4 ]0 O; K0 g- |

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  8 H- {& ]$ _; K- P$ z. J

8 Q# m$ v! B0 Q1 K6 O公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

* t, q" `! U/ g8 ^- J, J# s　　2. 鸡块用开水氽一下待用；os.tvboxnow.com) [3 Y+ D/ J) k

! x3 A' Y- A! q6 S+ T- r1 M& \　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；. F5 w* f# }  U9 G& }
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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+ P3 u- W3 W6 Y% z  [2 @9 M; C7 d　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
9 s, m' |$ r' q& Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 M% H9 g4 b: e3 @8 u; N+ V- ~
　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 g) A4 f9 R

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" f0 o' o3 m

$ ]# Y6 G. a! b& V+ f3 M公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 Q0 p- N+ W/ Z

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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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# u8 g4 G( _" S3 G6 y　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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; r- O8 c) z! e$ u3 K4 T公仔箱論壇　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' A9 F# U7 A& ?

　　1. 肉排洗净吸干水分；公仔箱論壇& g$ i; H+ a+ y" j) z  |  N' ~3 y  I! \

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb0 T: b$ Z* g& B1 m" N

2 U7 U: B2 D8 F/ `tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 葱洗净取葱白切段；os.tvboxnow.com' Q9 l: ?1 h, z* m& K0 v9 ~

6 u* M4 G" I" b9 t8 v2 D& H　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇- l" ]  v+ Y, z- L

9 x! S) e" \, o+ u4 _8 tos.tvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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/ `8 V6 o( V% yos.tvboxnow.com　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 y! @3 G. c0 e* d# T

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! P! F$ b! Y6 O0 v) g
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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8 h) F/ ^2 B& _os.tvboxnow.com　　啤酒虾! z7 o/ R- m) [$ a; n
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  ; Y1 v8 U" d/ M  G9 @
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；os.tvboxnow.com" R5 X1 t6 G3 i. f- d  }
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇/ ~4 u% c, D5 u+ t

　　
6 Y% m3 a* P3 T6 l8 j) h公仔箱論壇
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb; K, O4 u: y) j, z1 d1 q7 a

* R. v7 g8 V2 L  w　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  , v3 u% C' ]0 L  O3 Y
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；' o0 H' a: d3 F

" F0 x4 q, y2 P: L" B& d* a5 H　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

. a& _  @& Y6 B# c公仔箱論壇　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇$ `; T  x  R+ H, h4 Y
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。+ h! [5 x7 K4 w  W

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5 U& t) w; L2 \4 Y公仔箱論壇

* c9 [# j8 k/ @3 c$ G9 R　　大葱扒牛舌os.tvboxnow.com. s7 k% B+ \1 C# `
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　　制作工艺:扒口味：香辣
2 D0 G/ V/ j: X$ _
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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. p2 X6 O, P; E; L' Tos.tvboxnow.com　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 G3 U; z2 T& y* m  {( L

+ T* E8 y1 g) E' r　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 ?( B  }% ^

" ~1 \( B- [4 w- E6 ~- l6 E- P　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。6 @: S9 O+ b# O9 P/ R

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　　大良煎虾饼
公仔箱論壇$ W8 F8 o: l: E' z
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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1 x/ ^% z' t. p: D公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇  g; C* e" v# f( ~, a: H

% P$ @! n0 g+ w2 b) z$ P　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。6 Y" `: L& ^5 [( q  m% Y. T
os.tvboxnow.com- u) q/ @# q5 e; P; [! W  t
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味2 p: t5 _! A, N/ d6 p

* X6 O+ c+ B9 [( x6 ^( [os.tvboxnow.com　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；os.tvboxnow.com1 s) m8 F. _8 P* {1 N  F

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；os.tvboxnow.com: I8 x! ~3 W  Q8 ^; A9 a

$ X/ m$ L+ v0 a( ?, U+ o" w　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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/ ]% ]& l8 S# L- f. Gos.tvboxnow.com　　奶油卷心菜

　　制作工艺:滑炒口味：原本味$ n! R5 ]8 v5 @- _) \6 I) ?9 Y* [

" F/ w  `& l* [+ }　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。os.tvboxnow.com5 A# N, C' P6 o  s: a0 H* e/ o
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvb now,tvbnow,bttvb  \% F2 O8 z) c1 E  ]7 P2 q
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。os.tvboxnow.com  Q" s. c) j$ e6 v/ r

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( q/ B( X/ z0 B- h　　大杂烩公仔箱論壇* M+ S( `1 s. D/ H# f
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
, C5 Y) N7 }% Z( W/ D4 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 t3 O% u/ ]% ~; f( T' L6 F7 t
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。/ k( {1 K: z: S( m1 M
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。0 p; D0 H- {) p% D0 e1 s+ `% C* O
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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% t* j. V2 `* \8 Z2 Xos.tvboxnow.com　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇! I3 S# V* W4 n
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+ f3 O4 z0 M" o1 c+ Z5 T$ l4 N6 Aos.tvboxnow.com! c, p& Y5 r/ ?2 B' P1 D, @# I

　　奶油双色花
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$ {9 a4 G) o3 M4 D　　制作工艺:拌口味：甜咸味os.tvboxnow.com8 A, b/ r. ~5 H. d+ m( i5 n

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  4 W1 |; B# d" C. }3 h5 `$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 G- |- q4 V5 U. k
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；os.tvboxnow.com* |9 d$ H0 l) Y
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇  q: U# G! F+ d5 Z% O

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb: @- E& e( {4 i6 q

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. X$ }' P$ F' C公仔箱論壇
. M, z% k( G* N5 n" c8 O2 T　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! z& j5 K9 S: k; n! g! q
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; x2 f5 b9 W/ v

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
9 j% N& M' _" x  Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 x" Y7 |0 [! w+ q. k6 Z
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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1 f* y  w  S1 s( ^　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 b6 ?1 Q3 b5 }( }8 X

7 h& P! k5 Y# W. F公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜os.tvboxnow.com$ I# K- `; q/ H8 u

" q* E# m4 k/ B) V0 ]os.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇: J. x$ J8 i7 l' T  I( L& ~8 w' ]

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  ! ~# [7 u4 C, Q

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；os.tvboxnow.com# H) ?% }9 P( k: C; z) g1 @1 M9 v

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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$ f6 l% Z5 j9 A2 V* r" Q　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* U3 Y$ T- _' X* n
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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8 z. i7 |7 n* A9 q0 Y! O: M　　姜末拌豆角
! U2 P% A/ x" `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* _$ M3 c+ y
　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& ^& k- T2 `$ d7 z' y* J
os.tvboxnow.com6 i: J6 j; S' Y: D$ p
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。os.tvboxnow.com& @. Z4 U" d. V: T4 @
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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0 ]8 [8 Y. h5 |# U- W: q
/ Q& r' x- ^9 x6 ~- n) U# t. r4 F　　葱鱼头煲
4 C: |# w0 ^3 Z5 K公仔箱論壇& H" v; R4 w, a7 ]; j. I5 n
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味' C2 E  Y6 T4 c- h+ _+ D# U

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇1 t; D( ]/ q5 x* c

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；2 y( o* {/ E/ N& R4 F# m  S

) @0 v! ~& H0 }& [公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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5 d) Q( L5 ~! h8 e$ |os.tvboxnow.com　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。$ E8 }/ J' j) c9 ]" {

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9 [2 z" d- F  w! _8 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ P6 u* v7 R/ \7 T! _" f
　　子鸡汤
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. _5 @1 |- s2 }, P2 k& A. u　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
公仔箱論壇4 c* N( x# G+ J/ f* A
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ! f1 C* A" i# T  K8 L  b

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 os.tvboxnow.com: i5 `9 `9 K6 }4 v
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
* H( c; x. p1 S公仔箱論壇公仔箱論壇( L1 w4 C% A0 ^7 {- d) ?; k( Z
　　tvb now,tvbnow,bttvb: G9 S- m- l' q
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- l$ r& T: [  P; F公仔箱論壇　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; }, C" E, e) }$ [& a

　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  os.tvboxnow.com" X8 @; D6 I4 k0 f- h- v

; E& c& W) s; I6 }+ @　　1. 将鸡腿肉切块；

3 l9 M0 W3 D0 a　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇! Q9 Q. e  R# X; P( }5 b* \" j: U

　　3. 辣椒洗净切片；os.tvboxnow.com& i2 N& t. l! `8 w: k2 }' _# p; P  n
公仔箱論壇5 c; S% ~- F  g3 }0 E) n
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。+ u2 m. a0 M6 i- Y
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$ i2 g4 a# G/ t- L- K) qos.tvboxnow.com( t" R5 b  L  |2 \" K! Q
　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb1 F. I8 V/ |7 A7 a% [

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb$ m' t+ o% H1 k8 b. {5 t
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克os.tvboxnow.com3 u4 ?% a3 M) U3 a
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。

' _' n& ?$ m! n+ I　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

4 M  P9 ?9 f, A6 I　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。' u6 Q  W* O6 x( l, e( e% n

　　
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味$ M7 [8 Q- ]: V0 s8 m  \1 r, K% z

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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$ X) Z3 L! r4 C2 }　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: T# R8 f+ ]0 B- ^

) |( f" H! g6 y7 D1 qos.tvboxnow.com　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. ?3 _$ y) W1 R3 T( e( p( B

8 [' N& c+ X/ U　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 l& F+ ?* i: ^
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  D& u6 D% p9 Y, s公仔箱論壇; W1 N$ V/ W  e' X" r& X
　　家常炖蛋

5 v# g8 `2 ]- V$ @7 L% y9 ^　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( ^* i% u9 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 s9 T7 i# A8 t4 k
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  3 a3 v& P* _9 l  p; e

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& R% a! o2 \9 H; n  g

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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( Z2 ^+ z9 c- Y+ D' I1 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 o: v" F" n  I& [4 K

' ^( n6 e; y' t5 }3 D' ?/ z; }　　小白菜汤$ U5 W- k/ [6 J% L( E7 l7 K/ E
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 f3 h* J% @! W4 m) T
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇1 \3 E- {2 Q8 e$ W

3 h7 B  {6 p8 C9 Hos.tvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；os.tvboxnow.com# k2 k! i3 d/ x; C2 f9 i+ ?

. N- M9 K" B, p# R2 K1 r! b/ g　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- x1 I; S6 l5 a; Z: d1 C/ x/ A0 Y

' k8 x  Q+ V* c　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇, }- E3 T' ?  G
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。0 W5 {  a- x- _- ~$ p) ^

　　
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, {9 }* B; k! \! Nos.tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝
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4 i8 A+ y* w1 [4 }8 B( L　　制作工艺:炝口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb& Z% _, V7 [% o$ `) z8 O! C
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇1 w( O5 J! ~) o& t8 m) S2 G; d) g- ^

; L5 l0 X8 c- H# z' I: kos.tvboxnow.com　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& m9 [3 G$ m( a
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇9 R& n8 H/ F% k2 \
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。; p- w# t0 k3 p

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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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- {  ^* Y6 G5 x  |) ?　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  os.tvboxnow.com% q% E, o: Y9 e1 b( F$ n3 k3 z$ B1 f
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；, t' o& `* R) k2 ?& S
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；6 |* c, u( ]1 X2 G7 a

) A  L) [2 i2 X/ J- [os.tvboxnow.com　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) u/ b+ V+ t/ K6 l
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；$ S0 y0 c. p8 t7 N* a. S  [& |% A

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；+ u+ q" C6 `7 i! F3 m% }

. ~7 [8 |7 ~- h% o" Z+ W: r　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；3 R8 E  a. t6 I6 C
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。, M3 a7 \& A4 ~, L1 E- s' B# E1 X

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% |0 S/ |& o) |. ^6 Qos.tvboxnow.com　　干拌酱牛肉公仔箱論壇9 X2 E# S* W8 l6 _& c+ w7 N

! A& z/ A; y3 Y% ~公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻辣味

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；os.tvboxnow.com7 p1 d0 }9 r8 s' V  O5 G: U5 _

: C( H+ d* k4 M公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ u9 L# o/ l( n

　　3. 花生米碾成细末；$ }4 L# H% E  J$ J( ?4 a8 ?$ p

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

! n/ i' R6 H: [* N3 f公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' _" E; G7 |1 S# w, g8 C/ X
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　　干炸带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) j4 ?$ ^6 s" e

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇5 l* J  e+ J7 U0 L7 [, M

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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; L2 @5 F8 T" h公仔箱論壇　　
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　　干烧鲫鱼
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3 C$ V* K8 X+ L7 ^" q2 s　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味) Y& r0 y" a3 z' Q1 ?. ]9 f4 x

5 W. S) @& e% N" i; a6 Hos.tvboxnow.com　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  7 e+ w1 B  Y* O, p! I/ ~" y& s
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；7 F/ [5 E5 M0 p: H/ n

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝os.tvboxnow.com$ V- n, P. n, }4 O; {! Y5 U) a
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  1 m- m# Q1 M( I) r

8 {5 `( b4 u7 _5 ~& {os.tvboxnow.com　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。' \" `, k: R' V" w7 R( ^; m
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。# C4 M# r0 l4 i/ S
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇  z2 Y8 B& Y. R" A/ Q# b

$ o$ g$ d9 G7 K, y　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  tvb now,tvbnow,bttvb& U, |2 V- z4 [; |1 \! x

; H% Q) _; I* s+ H- y　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；os.tvboxnow.com4 X  u5 M$ D& T* z  l* ]

: W; {& `" D2 G7 @- W4 j- S. F4 c+ j　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；os.tvboxnow.com8 ?/ Z5 f  Q9 ~1 m8 h

4 u/ {+ d" E) l9 qos.tvboxnow.com　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

* d+ l, k+ ?% S; Etvb now,tvbnow,bttvb　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

: {5 {( B( |, E: @公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) p: @' n3 d8 M- r6 [' S1 Z% c
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* [' E. ]) J: E* ^4 h+ S
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　　干煸青辣椒公仔箱論壇  w4 t. i: c! ^7 a$ b, {

( q6 g: R; A7 O8 o- T　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇0 `5 S' B, R5 z3 I. `. M. V
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

/ F/ n& {( q$ T% W; B+ X　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

6 `( G% [2 L6 P* l公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( m2 O% P! ~  n6 M' g

( m" Y9 l/ ^' `- T4 s公仔箱論壇
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　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb  D. j% o( \" |7 e5 R5 M! c0 a

2 ]: W8 G) b9 E　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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+ G) \$ d1 M+ n, Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb8 H! ]" c3 Z6 e4 `$ @& ^9 u
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# s. N& t8 g) y
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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9 E; |; O' J: g% [  \/ ^& [　　4. 豆瓣酱剁细；. G4 j( k. ^1 v, T- z1 s
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
4 S, m/ t1 n) ktvb now,tvbnow,bttvb
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 x6 i  i3 F) k
公仔箱論壇, K# Q4 e( P4 C4 Z
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；! X# V) e* M7 k9 }2 F9 h

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。os.tvboxnow.com) T0 d- j6 N, Z& l2 T
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* U5 `, q( o9 V6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 t9 [# `% O8 \( |
　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

  m0 ?6 J7 n1 I0 @os.tvboxnow.com　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；os.tvboxnow.com: a- h! c7 v' |2 O
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　　3. 葱姜切末；/ j2 B0 V& C1 v- N# P( ?+ U

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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) G' b' n( H$ E9 _6 }4 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' a9 m) I' P/ i% v! A
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　　慈禧式煎小块牛排os.tvboxnow.com4 v) k4 l4 @" Q% H3 H, C& M

' L4 }0 j) \3 j; Q7 Q公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味* y* p  y1 i7 l# Q2 e) _  b. V

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇8 L5 E0 R" E8 ?9 s3 e3 z9 w

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；os.tvboxnow.com7 f) L& @8 y9 ?0 v. Z
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: {, E3 H& k2 j4 ?4 S4 x5 o
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　　成都爆鸡丁

　　制作工艺:爆口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 C  B3 R9 w
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；os.tvboxnow.com/ f2 r& I4 ~9 h1 ]& q4 q
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；7 e* A( H$ ^3 w3 n' N
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；os.tvboxnow.com3 b% a4 v( R: H8 A

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；& S: Z/ f) S2 t% s" i1 g
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；9 j8 u$ t3 i) {' h' [5 T" o: I

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味1 A+ m  A6 a1 d" S
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；4 |# i2 x" v& {' a6 [6 ]1 p8 W
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　　2. 扁豆、芡实洗净；6 P! ?/ o8 w# M" Q. `, ~7 {
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；/ e8 d! O' O+ E+ U

3 p' g& e/ m. Y! mtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 下盐调味即可。
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2 s( T: N3 i# B$ ?' v　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  / y; ?+ ~& r; b5 k8 a& A$ J
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb, k6 {) Y3 c  h$ q3 A8 b2 ?* D
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。os.tvboxnow.com, f, m6 D9 h4 {( W
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　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- b( \3 Q" L# d

　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) N0 Z+ h" \* y* h! y

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 z7 h  x6 e2 ]% C

- a7 z  \2 l* h& W3 W. L8 Q& _　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

9 T. m5 ]$ o/ R' q　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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, E; P" p: n0 R* o$ e9 y公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ V6 e) |3 }( B4 G$ \$ u
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) T# V; c7 g$ S6 V* D8 Yos.tvboxnow.com　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 K# q7 Z- p' P, x9 e7 @
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  ! V; f. l: D* _' h) Z5 V6 r# r- `
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；os.tvboxnow.com) I* e0 N; r# Z% C) U, q5 T5 C
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ q, h& L) Q' W2 o

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　　拌什锦小菜公仔箱論壇/ y  V  S9 J# J- x. t2 V# Q
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb, r8 r4 T5 p- }. z% A5 T- D

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；公仔箱論壇; u. E* n0 `4 ]& E9 x
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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  ^; b$ _) Q6 g公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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; V. ^$ B5 F$ V/ i　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 3 n8 I; ]. M8 |( H: P: j4 w
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　　拌胡萝卜丝os.tvboxnow.com! c" I( b7 y+ N0 [9 ~

　　制作工艺:拌口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' J& q. q8 n8 _& V

9 m" a! Q; S, o公仔箱論壇　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: j0 O5 ?, x0 E" q' H& \* j

" a2 J7 O, W8 B/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 G0 P) b6 k3 A' A1 B
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　　拌蓑衣黄瓜os.tvboxnow.com4 D1 C8 I; O2 @5 a9 k8 Q  c

! p" r) D+ x' }  Zos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& w8 L+ a* R8 J

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；% G" Y- u! {+ J9 r/ g6 @

+ q0 R- B7 e. u& aos.tvboxnow.com　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；os.tvboxnow.com- x$ `$ V7 Z4 l& M7 K- ]
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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! B! ^5 k, W0 Z/ r. y6 R( N7 `　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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0 f% U0 ~4 T: ?tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；

+ y8 d/ }7 k- l" utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；& ^5 \/ d  v  ]0 P" r0 b( H2 v6 H/ E
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
+ s  `2 O, x4 t  c: R( c9 V公仔箱論壇* Z( h9 X( G7 q8 f* U
　　制作工艺:生炒口味：五香味! G1 B7 I* j' G6 u% C
公仔箱論壇; `7 R1 u- E( q: m' T( F5 ?# H
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb' }# T8 u/ k2 n0 w7 A4 A

: W1 H* B& Z5 Q6 gos.tvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；3 N7 ?1 `0 ]' ?; x4 G' V0 K3 J

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb. G. [) u. {1 D7 o

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com5 t; k9 C' [5 {8 G

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb6 c, h# }  P3 K; Y

7 o1 @$ h( {# I; c* \' R$ P# y. q　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；5 k7 ^" [/ j. S& Q. S% d
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳
: q; I- n% ?+ B8 W( H1 ~# }2 M5 ?% t; ^$ ?( A3 g) f
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
8 w+ [# J5 R2 u" eos.tvboxnow.com' D4 h9 m3 Q( y
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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3 n3 W% |- G8 ?6 w' Q$ s, }　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；3 Z% m: \- o# K- Q% w( M
  C4 x1 S+ v" h# [( Q9 K
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb% V# z3 r3 C, }/ W* }

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；公仔箱論壇1 d. m. O1 v% D) n$ o% q
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com* F; ]/ `" h1 D% M- C

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤os.tvboxnow.com* O% [& u6 e' m% Y5 V8 O
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

* o- T; o0 J9 a& L　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

2 |2 `% U5 n  W/ t" k　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　公仔箱論壇5 J/ ?3 _* j" ]! ~; `8 p6 X  b; ~

% [# q- G' t4 ^' W; [" M. q: y6 G
　　杂果酿番茄/ y" k& g9 w+ T5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: P1 T- H' w/ o0 `& x
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味+ Q" V+ X+ V! M
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  os.tvboxnow.com/ V( o6 |( S$ c/ I! O6 S( |2 y! O

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- n$ U9 Y3 x8 X  a" D
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　　杂烩牛肉公仔箱論壇' H- j9 y: }9 s/ n, ]3 _5 v5 C% M
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  os.tvboxnow.com) `& `- o* \* ?0 A7 e6 X, H* ?
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；os.tvboxnow.com' u8 `# H% y2 _- i7 _5 k* e, ?" V
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇4 a% X) V0 K+ ~" X2 x2 ^

: w( P1 ?. ~, H  p5 U* x: |3 @% G　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇; I& i; D' x1 M' Q1 t3 m

1 S# `2 L2 R1 N2 e% D3 {公仔箱論壇　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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+ \  Z1 C0 z- |- m　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

9 J2 k% F. V9 t" O, }os.tvboxnow.com　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；7 c/ {, R* \8 y3 q6 S
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

  l! e+ F4 S9 I$ U( b* P　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味' M' p& H4 Q5 e& L: t$ `( M

& F  U! Z2 b4 U& |: Z　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。: q' N7 ~4 |3 e# A$ ]
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

" Y& d" N: n4 Z6 B0 P" J( o　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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0 a1 H$ \+ `5 V& `3 o3 E% b( a8 l: A　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

& y2 @, v* G$ ^, Itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 }$ d2 k' o* e* f

　　2. 将海参洗净，片成条。2 s9 J; _8 U! U% n2 l6 q' _

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇/ ], J  V2 U  ~* r. v9 p

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 t, C4 R8 N! ~9 ~
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  os.tvboxnow.com) _! C! ]5 P( G5 O7 ^
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。os.tvboxnow.com$ a2 Y/ {5 @- @! v
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

. y' t) g4 t6 C1 `' Z' ]os.tvboxnow.com　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇5 K& P1 N% O2 i

7 G; l% U# j! _tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；os.tvboxnow.com6 D$ d; O- B" ~4 ]& D
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；9 \3 w# i, ]2 w2 Z
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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# O% Z  x, l# _0 Y6 }os.tvboxnow.com　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；os.tvboxnow.com" a& o& \# v7 Y  ?2 `$ j; G% N& c% l9 K
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; q8 @% P  z( w6 U1 w1 m
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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2 y- O" r/ D5 \- f8 E　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, H! ?% f: ^% g0 u

　　

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　　栗子牛肉) o5 ?& _3 R9 C* ]0 T# r
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

5 q; Y: t: g% l" {% Q, Uos.tvboxnow.com　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；- J* h0 ~. z* l) C

+ B( T4 h2 z& k! e, A: W+ u　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇; ~2 G  v. D: U' A0 q

) O6 ?' g7 C8 Z  _公仔箱論壇　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；  W( _: x! ?- {, B
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。公仔箱論壇+ {# p$ F2 r4 u, f1 N3 Z
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　　栗子扒白菜
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0 R' b+ q4 @4 k* _% u8 b9 m$ y　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
) `. w: \( @; ^: B7 b# w0 p! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 z1 T1 Z9 k0 ^
　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇4 p4 V2 ?+ s" k
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

, ]; Y* q) O. T　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

0 P( ?' W$ Q7 |os.tvboxnow.com　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( {  l( W# M3 d! V4 n
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb! h4 R$ ~& d$ p3 g* g& J
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　　os.tvboxnow.com$ _+ K  A0 W! G% I: [
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! j) A* j- U. h' n% g公仔箱論壇
! h# V! [+ z# [/ `' A( ?公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁os.tvboxnow.com* ~7 U4 A& w+ D1 A5 v

6 j$ y1 y# t, M6 m: r公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
+ `8 q; a. b* U/ O公仔箱論壇
' ~0 ~& l" L- I& W公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇8 {/ O9 A) W2 t5 q6 Y& C4 ]: U+ o$ G8 p% H

3 q3 a# Z/ u# l　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；/ F  g% A1 y& {1 u/ c, Y' v5 o4 M

9 }4 P/ T+ d+ f　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；1 Q5 j) ~( I* i2 g
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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1 F9 U: c+ h! X2 V* t　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% J! S) ~' [& D* G/ C/ g, Y
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。$ b3 Q! d, n! I" t' u& ~  c5 K) `0 O

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& o* O8 j9 u8 v, L  Z　　椒味荷兰豆
5 T+ B: a: u+ ^/ S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p' v: {! {1 A9 H6 y. K+ p
　　制作工艺:煮口味：椒麻味os.tvboxnow.com+ n2 R9 M0 b/ H2 w* ?$ o! z" v
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；( d; `5 ]- _" c! b
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；os.tvboxnow.com7 i0 a9 m$ e7 D0 b* s+ N! {

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇. ~7 M$ Q9 N* F+ H; h: l) S

　　公仔箱論壇3 J5 h# y( [& R1 y$ @9 i. A& M
公仔箱論壇1 P1 R# U) a9 ?. i
公仔箱論壇/ E, n* ]) q* _" Z
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　　椒油拌海带6 \+ l. L4 \; m$ ]* q9 c
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　　制作工艺:拌口味：红油味6 j* }: N: ~( |( K
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  os.tvboxnow.com* e" X1 _8 q, |8 j% v
公仔箱論壇& c) K. e* n+ ]2 M
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( E/ \# O7 @& l0 H, x

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；os.tvboxnow.com6 O2 i' `( e3 x0 @# u
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb, q- V0 @' D4 n- B; K! Q, G

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；* h- v! I8 ?7 {  C# I" T3 O# X

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；os.tvboxnow.com5 F: K7 i" b% H5 ?3 [  i* _1 Z
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% j4 x% e8 B; Y+ t5 a8 I

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  os.tvboxnow.com. R7 Z1 f0 p5 w- q

1 @# t0 p$ p! o9 F! Gos.tvboxnow.com　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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0 x2 \* O9 T( H. o& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 y' K9 s& b6 {8 r

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% E. x+ {* l: P/ ~　　椒蒜土豆丝

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ `& f; o; x# ^# l

$ s7 [* ]- i7 {  `; V　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ O, m2 X5 O6 {* @2 \

8 i, Z# C5 T5 S* N; y, q公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　3 D2 ], D( U: v2 L( ?1 e

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　　榨菜羊肉丝

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

& b  J+ u/ |" J; v4 fos.tvboxnow.com　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；0 b9 g; N( p' B; k& G+ V9 C* d" H  o
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。os.tvboxnow.com5 |, C  c$ b- W! s1 U

8 F" F) T. k7 r  W　　os.tvboxnow.com. x- i9 W( w* V; r0 C3 p" O

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　　水煮鱼片公仔箱論壇3 d) Z( v. R0 v) t" h6 P
公仔箱論壇5 i, Y" s- t) N7 i' n! _
　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
3 o7 s4 I0 c. S3 t; P9 k1 c公仔箱論壇0 B' I0 ?$ H7 l
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
9 t( w6 N, G8 c- `9 p/ T% r. _os.tvboxnow.com6 z) ^% e. ]% C  G
　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。( _8 O- W3 v  o) M4 x* P; p

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公仔箱論壇  B* |+ ]  w$ w5 _- ^. f2 S
　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 ]" Z6 e% J+ K1 i

6 F5 T& s2 I7 s5 Y2 t& e　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
0 A; W/ K5 ~  d# ltvb now,tvbnow,bttvb9 G7 |  k6 S& M
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
/ S! D0 Y( q; l$ W- d5 m公仔箱論壇5 G8 d0 U- F9 ]; _1 P( h& l
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

* k$ d3 o3 ^' k　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
7 h% q: A/ s; wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 m; h$ t$ X0 W* K8 b$ E# L
　　
; k- e2 {6 `* ]) }! U; v公仔箱論壇os.tvboxnow.com! U8 u  v# f! m: V7 y/ p

7 G! h3 |2 h5 y3 @' Zos.tvboxnow.com
　　沙锅炖牛肉
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8 f1 B; y) Q: Z' l2 j- g公仔箱論壇　　制作工艺:炖口味：咸鲜味os.tvboxnow.com6 R9 A! I/ N9 B1 x% k, M3 P

# i8 v* v8 Q0 n0 ~6 j+ w* h0 H$ I　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇! u( G& @+ p! S9 O0 G
3 y: I, B! D/ S+ E$ V8 J
　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；os.tvboxnow.com: i8 ?! v. D& E* w

) w& r1 c; v* X. x# m　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆os.tvboxnow.com7 z6 m/ i: B& O7 q

" \* o# J; N3 V# mtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
. ~# y' Y+ @8 K0 g( l6 C公仔箱論壇
0 G8 c4 H' l7 D4 o+ P% @os.tvboxnow.com　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

2 T) |/ \/ r0 p/ P　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；os.tvboxnow.com; l, s6 X7 [' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 T+ t  J% y5 e
　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ p, U4 \; W) x4 T" x2 v

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。os.tvboxnow.com: J$ q4 t4 ]8 o7 Q, \& B7 l: R: u

　　os.tvboxnow.com$ D5 r) R: l) M7 ~* N3 a+ k
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味8 a3 \2 u2 V9 s. m& T
公仔箱論壇6 P: s3 O' R3 P+ K! B
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；公仔箱論壇  j: S" e  N. A. S5 |8 W# M

$ N* v$ e. R4 Ios.tvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇9 {+ V' V' t! O# q
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；& M, R) _4 r& N1 y+ x& p" @" N
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。os.tvboxnow.com! C9 G- q9 y& W5 L' S3 B% l

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0 z8 r5 w. R2 T　　油炒糖栗子8 n- n2 H5 e& o% f; f: x, V2 Q, @
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　　制作工艺:生炒口味：甜味os.tvboxnow.com" a* C% B# v; G1 k) E! U

7 B4 Q6 A. p0 a4 D7 b! [　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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% h3 K. b: A# X$ p* T　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。os.tvboxnow.com) }# z" ^/ E% h. W3 a

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。公仔箱論壇, w6 G$ _4 F, G, B
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　　+ `) d, A- P; d5 Y6 M! G. Q# P
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　　泡椒肝片
7 Z5 [) `5 m/ M0 T8 l$ H公仔箱論壇
" l3 p: ~6 S5 D( ~4 u% K公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 P+ W6 T+ q7 C( M4 w* R

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; q8 S/ ^0 Y+ r3 ]4 ?3 k6 y
公仔箱論壇+ ^- _, ^( l' M3 x. x0 e; Y2 u
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；

* a" p# |" @* S( r( B公仔箱論壇　　5. 油菜择洗干净；

; V3 r+ @( h; m$ s' Z, W　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；: Z" y: F, ]1 m: D, t

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼  [5 J8 u+ K8 G% Q" n8 f0 ]
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
公仔箱論壇! \& ^5 W1 E, N4 I
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

: b6 o* X! j- Z& O$ u, ~公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；2 f  W3 S; B# z3 [' q; A" Y! M
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；& i. `  y6 w2 ~. U% a6 y2 M

) q: G  V1 _* q+ N　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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/ E) [6 L! x! r9 h3 r( P　　泡菜肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 A% N0 A1 c6 ]

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb. N1 N* ?! |# `
公仔箱論壇- f' [6 n1 Q% Y& ^- w8 g. n$ X' R
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ }& ~( P4 l, F

% z4 O: a/ U8 g$ ?; d7 ]公仔箱論壇　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

1 U$ S8 u; ?: E公仔箱論壇　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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6 f: y& b  G- d7 wos.tvboxnow.com: O1 H1 d! G% F9 W' y+ j
　　洋葱牛肉: S8 o" O( C9 O# t3 ~- `

7 n% W# V  n' P  u8 ~　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇8 a" _" g' r1 r. J; r( L& }

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  os.tvboxnow.com. y! I7 Q0 E$ m2 R
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

' n3 m5 ]) q$ ^$ c/ u/ F公仔箱論壇　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

0 q3 c7 i8 t% \% c" G5 s2 o) E　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；% l* y9 e3 X5 L% P3 w* N5 A
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 n  m" H, _4 E% a* m

& t  C% y" C  r) g　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) |) N% T( G5 t5 y

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。; }3 P9 n) w, p# a' R% E
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　　公仔箱論壇  W! H' P  B* H* E; l: C. O' T/ m

7 u. {# O" K+ q6 _" a% w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 h8 C% g2 C5 H; v1 O* K- s3 p! ?4 b

　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣& Y5 s0 m0 R5 j; ]6 |9 _

& i% V  c; V: q/ I公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；. W  L5 H) H& O7 b
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

6 }( Q2 t( n. U　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
2 v8 o5 A5 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% u0 a' M3 Z7 B' u2 O
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。- h) G' h; {# [! ?3 R2 F

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* l! H, o2 l8 g; r1 _* v公仔箱論壇; ~0 U( E! Y3 G6 p
公仔箱論壇+ Y, }& l( x- N% q3 l
　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇! w' i& w* D7 {) Q

　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 u$ H5 w7 v8 b% W' w% U
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb, P! w8 o! I- V9 B* j& ?- U' `8 a

" M1 Z  I& b( g$ D( aos.tvboxnow.com　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；tvb now,tvbnow,bttvb3 p' \3 i8 M1 E; t2 t
公仔箱論壇# q1 e" ?" I+ J; ]) y
　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；& I0 d8 e* V2 t8 D) `  p
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；' Z5 }/ e, m$ _
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；公仔箱論壇% R8 A6 S3 k2 `5 l1 d9 f
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& w% ^; v5 o  A4 ?' Q

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/ `% S7 _' c# T8 v9 O) k　　海鲜豆腐煲
) y( B5 a' z% i5 \4 h0 dos.tvboxnow.com
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com" U' K  }. A1 \* }, S

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

/ x0 ~& W# a& j2 P) Z　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" d: V6 Z) X1 C! r4 ^/ y
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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! F0 ~4 Q# c5 H, @/ Z' h　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇# n5 c; J- C1 k! w+ c

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  os.tvboxnow.com% B, N4 l; r& K1 c5 w" I* E5 R& s

# W8 s1 C1 o" v公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；% Q! \" |6 z* \5 |

7 ~  `4 D, ]$ p$ ^3 d- P% b　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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6 X8 Z. x; J- }3 N1 Y公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- j0 k% \+ g2 l; j: e7 P  }# C
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, y- a$ H; t; ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" ?' e- V6 N9 `0 J- D
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' u! R6 |) Q: c, K

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  ' s9 T, u7 P: A3 ~- g' _2 P
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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) U' E2 x$ Q0 a$ i　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。5 T9 |1 X# S# ?+ Z0 _: s

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头os.tvboxnow.com- U  ?' }9 |8 ~# ^

5 @- T. @, w- ?- u0 \公仔箱論壇　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 G# p/ G+ [7 z
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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4 w- d, m# b4 U1 ~6 K' ~9 @4 qos.tvboxnow.com6 L; r9 c% d+ J4 s# ~6 p' j4 I' G
　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb) d$ F; Q  b( Y4 K2 e
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com* D' M0 v: t. G( ?
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* Z, z. ?( [  C. y+ L% N

; E9 g* S% C* G- K4 G6 ^2 F' y1 E　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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# T- r' {) C8 L/ B  M( u　　清煎小牛排

1 I0 c: `* L5 sos.tvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb) m( ~! F- h0 o; s7 ~( [

3 r! ^: N3 X- L' ?1 C8 `公仔箱論壇　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇. p8 M' v# p9 A$ ^& L

: d# _( C- L* q5 vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb! L' I  r5 p1 w7 y) K
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb' N( _9 t& B$ c- h  d

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；0 v5 p' o, {3 k) k$ j
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；1 H2 f, q+ V; M9 u. c3 g/ S( f

. {3 ?+ Q* E% Z9 P' A. [os.tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；公仔箱論壇' K+ H  }' Z$ o8 I3 f
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。