本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 公仔箱論壇9 U1 u, M3 \' d% P! X
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公仔箱論壇. x4 L$ @9 {, l- d! Z% h
歐培拉os.tvboxnow.com% I: A& e5 S, U$ |
【材 料】
4 Y6 U. S+ y1 q$ b0 ^) I" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體
+ r" i# A" D# Q% ?8 z$ I$ B+ K3片
5 s; }: L0 R4 `5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液
( M) _4 D1 a/ M: R# u適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ W/ U% s. X' _$ X2 S
原味奶油霜
]( Z$ g6 E# l0 B% e公仔箱論壇300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 H m+ ]5 W) b' R4 ~9 f
咖啡奶油霜
6 A2 A. e! B7 T# a0 }os.tvboxnow.com200公克公仔箱論壇, x( k4 m+ D+ I- s
甘拿許淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb" W4 f( r$ ^% N8 ~% `$ G- k
200公克8 f7 p$ r# l6 t5 k
金箔 . I ^* F4 F" W) g/ h k: D
少許
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【做 法】
. F, d. r3 z" R" b. h. }# h3 `1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
! S3 q- `, b4 z% t0 _) N& o- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
3 F$ N6 Q$ `; D G) gos.tvboxnow.com3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。0 U$ K( p0 s) @4 i* ~" A+ {' Y
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
& s. v) L$ [' n# u/ L& n3 [$ ~2 }: C5 etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
9 s6 ~% P6 g8 R$ A' ^: |鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
" i( h6 i; K/ A甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb K- s5 X# K. }' H& ?1 w! V
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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b- h) o2 V# C8 d+ y' X" ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' n5 u3 v9 w* I @( \8 \/ Q
卡布奇諾蛋糕
* W6 v$ E$ s* Z6 i4 P" c, I* nos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: t) L! K, x. [ s
材料1:公仔箱論壇, g: u# V: {: m+ Z" r+ v% `" c0 o
杏仁粉 80公克
1 L9 |! r0 K) e" P6 U3 w ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純糖粉 150公克
7 T9 V' S. x' p- U- T8 s材料2:
: R: I2 x" b) v4 Y公仔箱論壇蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb, z$ F0 \% z9 m; I1 n
蛋 1個
9 n3 Q( |; V2 |9 v% |% V: |8 Y& j材料3:3 A+ |9 }$ \" T0 U2 n
玉米粉 90公克* b( D+ C! Q) G$ T. u: j3 S, a- [; q
材料4:, ?" o9 T+ ~ _9 G$ @
蛋白 4個
" \ c7 m6 j' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克8 A4 C' {+ i% q+ G- n* O
餡料1:! D. y# _, W- j+ {; C: t) o& H
牛奶 150公克
, n6 \* @" T) X, oos.tvboxnow.com蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 s1 ^' r8 L* Y
細砂糖 80公克os.tvboxnow.com: p- ~. u; c* F4 g7 d
餡料2:
/ H& e% |0 n& f' j$ T6 k即溶咖啡 1大匙
|' n7 e! D7 l# b( \$ e: w. ztvb now,tvbnow,bttvb餡料3:
# s6 ?' V9 E: U/ `吉利丁片 6片
7 ^# N; b# f0 X$ f) B公仔箱論壇餡料4:4 n5 H4 _' i4 ~# m3 ^
咖啡酒 1大匙
6 o3 V% h3 Z; gtvb now,tvbnow,bttvb餡料5:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ W+ _) N @. H
鮮奶油 250公克
4 Y5 J# ~# K! P. i1 M; y1 D! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬1:
, T7 i' M6 E6 R- p. i4 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb水 250公克
@- ^5 X+ x- O( X( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) J& {# t) [& b
淋醬2:
5 O/ w a9 a0 P3 jtvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 40公克
, O' i0 [, A3 k( d9 [公仔箱論壇淋醬3:
1 f- W1 B1 p7 p, M2 M) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片
( \: \) F. |6 q, n$ F. L* f公仔箱論壇淋醬4:
. A7 y" e0 O6 E9 z( y鮮奶油 40公克
- g+ M3 Q ?8 ]* f) S- Ros.tvboxnow.com
- O: v( r H. z$ P) j( N, d【做 法】
/ z+ g- @8 L0 o/ M& r: c! ~0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ B. v/ Q/ R5 G% w. R
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( {# { B' n0 G
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。公仔箱論壇' ~' m7 R7 O$ s
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇8 {. @4 k/ k9 w6 d
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ l& I7 o4 r: j; U$ q) S
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。- |8 Y I1 _% R- D
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
# Z5 A& ]0 e4 T4 l9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
" `$ x0 T- i) n! ^# ~' h' k- t$ r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |