本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 B9 \( s) h/ Z7 ], H
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5 @% A: m( \' C& a4 M1 V( z火腿蛋餡三明治2 n/ |9 B- Y8 O( T3 |/ y. Z" l3 f* ~
【材 料】os.tvboxnow.com" S1 ?9 r" A9 h, Y: U. p$ J
火腿 45g
5 ]5 _5 f- O9 _7 ~# otvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb7 M: j$ n! W: U* j, Z+ M
豆苗 少許
" G+ x3 L$ [ w美乃滋 20g+ |. o5 K b& ^5 W0 h! t
長型炸麵包 1份os.tvboxnow.com1 @) q3 Z# J: J$ Q1 _
公仔箱論壇5 S1 J$ S5 c5 u# W' D- d$ Z
【做 法】
4 y- Z% B- ~+ G1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇) _3 C% `/ v; W! U% i! h
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 ^5 B) v" N6 }1 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" W# _/ O. {5 _* ~
- \8 ^' }6 _- o$ |1 J" Fos.tvboxnow.com三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% x# z o4 C3 n- T5 Q* D& Q6 o
【材 料】
|/ h$ j. X2 o) f0 Jos.tvboxnow.com麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 O" {* i* b% h) P" O6 R
水 518公克
) ^( O# Q3 J0 B# R, |5 Aos.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克公仔箱論壇0 V) l' T s7 D3 b: T
酵母 37公克. w: m# t2 |. {0 B _
鹽 10公克os.tvboxnow.com! ~4 a* a: ?! ]: I# e& L% j
麵糰材料B:
; `% x5 J0 T9 o' k+ {; W公仔箱論壇白油 125公克
$ b- T% C l& O$ C公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
4 f3 P& h: _; M( R# n itvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
8 V$ A! L* H; O; etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克
; [7 n5 Z2 s2 M3 l公仔箱論壇鹽 10公克
5 V6 l4 W+ Z- _7 `細砂糖 125公克
6 k, R0 Q! P6 h; L水 15公克
* Z& ^6 o7 ^: {* w& v: l公仔箱論壇裝飾材料:
9 }: a1 e" r! O/ B- q- Fos.tvboxnow.com麵包粉 適量
! g7 D8 N8 L* D6 j/ n! R# \8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
! O8 Y7 U7 o1 p6 o& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許os.tvboxnow.com# P' ]7 d$ @" z+ a& T1 }- Y
煎過的培根 適量
{* b% V( ?1 m/ y$ e2 H巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb( D6 J8 G3 A+ r- f: V* w
沙拉醬 適量公仔箱論壇; R0 X4 _+ q- I" X$ U4 m4 x
起士片 適量
0 W: u( F6 o6 m+ I! j* S! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D. g. K/ h }, d8 M& v& `4 o公仔箱論壇【做 法】
8 E8 `: a- j3 P0 h4 B/ k# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: d% J# a. a; O* E3 G
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ U u3 X* G5 p
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
8 E% v+ A' v+ }* i5 @公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
; R+ X$ i( V5 b5 ]; nos.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |