本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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. D9 `2 t7 y @1 }- Y: mos.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮公仔箱論壇 |+ R$ r2 E! O' U8 N- i% p0 e
【材 料】
( G" E( _9 e5 m5 [* q" `. T: F2 N高筋麵粉 500公克- L# J) |# n2 @8 @* d, g0 ?6 K( I# A
橄欖油 25公克- b' R7 c2 R9 H! d
酵母粉 4公克
/ K- e; C2 e' b公仔箱論壇30℃開水 280㏄
* U$ @2 b4 I% S, m公仔箱論壇全蛋 100公克
; f7 M( S6 o. j$ E7 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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1 }' ^2 K. I r+ s2 V, z' p- X N* Zos.tvboxnow.com【做 法】os.tvboxnow.com5 n0 Z9 l1 T. s# C8 Y, s
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇, L; ?& ^! s7 z; L3 S/ u6 y
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com/ M: x2 h4 T( V3 v
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。' G0 m. F% e- I) H8 }
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; n3 O( p& H# R; j
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。% q3 C4 e! U8 ^! Q6 S
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, M( F: O; \( z* A- Vos.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 p: U$ @7 N' n7 X9 D0 c utvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
8 D! o% B6 P# z( C# d2 n" }公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇% |; \7 |& E. o7 n- V& b
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8 B$ C+ y+ G( U% T1 y7 btvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
8 t) w. z# b( F! u0 [* I公仔箱論壇【材 料】
- P) x4 g- S5 U2 ^. ~" M2 P1 U# }4 }公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
% A# w; |* T, h6 d1 ^. z: Tos.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 D2 e! h4 O1 m# M* J
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. |7 n" F$ _4 v: H% t) s: i& z
青蒜 1支1 W8 y8 z1 h$ S
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇6 M: K: _2 _ r9 l, U9 f* L
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
5 k1 v. {* {# @0 [os.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' \8 l7 K7 R3 J: G公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。os.tvboxnow.com) n8 v" [- x% [5 q+ E, K/ J
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ N$ T( W) c* A' `! f% d$ Fos.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
) X( A, q! z4 n* i2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. e+ ^: d2 m
【備 註】
7 x h! Z5 H0 C# z6 o6 J" b在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |