[美食介紹] 香港50樣經典小食

marcus0828

    

香港50樣經典小食

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01經典中經典     - 辣魚蛋   L2 g7 s  c% w/ j2 [os.tvboxnow.com            據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。 # M- y6 b# I1 F* z8 B            街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。 3 C8 }/ C, Y' }- u- m1 G+ p! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。 * o5 k6 Y& H) x5 k; D    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: l/ Q2 J; g+ ~             02絕版瓦砵     - 砵仔糕 ) u4 w+ O5 v* \) s  Eos.tvboxnow.com                砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。tvb now,tvbnow,bttvb  \- l& O. y% n5 W, T             在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 1 K% ~* M) M3 [5 Y$ `( N                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。 0 Z+ Q9 b0 P9 ios.tvboxnow.com            公仔箱論壇6 R0 n& y+ l8 x $ a, F. M. D* o             03日賣500底     - 雞蛋仔公仔箱論壇% X: f# Y9 }) s7 \/ u5 f$ n2 ^             五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。& x( A( ^" D7 K6 W6 _                 「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！ % `& p" ~$ K0 e8 n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            ) q! T) z& ^& K( ^$ ^; K3 N6 O3 D8 r" ~( S6 |7 {1 T' Q1 F& Z             04明星至愛     - 魚肉燒賣王 3 p3 ]/ c% ?2 m( X8 i                絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb  K$ _4 J% h+ T+ I- D- _             潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」 * N) w, e+ e8 i* |0 _! I( `            3 O7 A8 Q1 t; [1 E" W8 a/ \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& i8 W' @1 B& ]; X8 U1 @5 ?1 l             05臭名遠播     - 臭豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 d" y# T0 ~/ [  K. D! {( j                 本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。" f) D0 v' a0 p  d) A& p             街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。 9 Y( g- ~) C/ d6 D+ O/ t$ p# N- y             / N3 \0 P" [+ K% n# z公仔箱論壇( s3 R+ N& w4 d - F: W1 ~% g# e: x8 k. R4 g, s. ios.tvboxnow.com * _8 s0 e' F8 T1 [9 N" \  C1 h; A 7 s: J/ v9 S  h" dtvb now,tvbnow,bttvb # @. h0 y3 \3 s1 B公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 f3 q6 O& I* V( Z# ^         06廉價富豪     - 碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ z5 x% {$ S( B* T2 i8 D                 碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。 ; t2 [" C  W: \/ l: P# Mtvb now,tvbnow,bttvb                現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。 $ W% v  F0 k" \  S公仔箱論壇                另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。公仔箱論壇& v# ^% \% L& j                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。 . S0 h+ Y  t3 ]+ t* T; O3 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb            os.tvboxnow.com8 O$ c5 N5 e5 F3 I* a tvb now,tvbnow,bttvb* i( |) ]2 X/ m, `             07三點三     - 菠蘿包 7 O. K7 v  K" [9 `tvb now,tvbnow,bttvb                菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。os.tvboxnow.com4 A- z* ~7 O$ ^) N# l, H/ E                 正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb! v0 X( ]# Y! b: \' I* D. m5 b$ A                 樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& j+ B4 @* J  d# [7 A tvb now,tvbnow,bttvb- L6 I# i, c5 ?; l2 J/ i; w : L- o, R( |: Z公仔箱論壇 / k0 Z) B" h) F2 B3 [- Z公仔箱論壇            os.tvboxnow.com0 t$ I0 P9 w% Y* ?, D  k- F* ]) } * e- P8 {. C2 x- ^. @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb            08爽甜     - 豬皮蘿蔔9 I* e& L$ F; {: t# q             豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。os.tvboxnow.com8 M( z( f4 ^5 W3 ~. r                 正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。 / u0 G9 D9 p- r/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            公仔箱論壇- L& y/ g7 e9 X& g7 X 7 h5 K0 w5 E! {$ @( U3 p1 r     ) Y1 k9 m/ v6 o5 H公仔箱論壇 3 ]+ @$ g. L4 W2 M ) Z+ C& z$ l8 u; z 3 s6 m7 [" d6 y5 r% _7 U- C1 {公仔箱論壇            09港式甜薄餅     - 糖餅* c3 b- N" g- @1 m1 Q( l0 d             在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。公仔箱論壇/ w2 [7 U: k# {( F( D, ^& z" V% }             糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。公仔箱論壇3 d  A8 W7 n# H8 H             黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。公仔箱論壇4 M' g' V! ]/ o6 e' @0 |7 ?2 _. G% n6 O             $ H; {7 G6 J7 R' los.tvboxnow.com            10鬆化香甜     - 蛋撻 ' `, x6 E  c4 E! S1 l4 Eos.tvboxnow.com                蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。 5 O6 `. b. [. ~8 x& s                檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O" y0 v2 N" I* }% `6 m! K os.tvboxnow.com1 F$ {0 d( o8 ^: ~" I9 _! | / Z0 h" c5 s5 L! Q6 {公仔箱論壇 - M( j  j, P2 [2 D2 Y4 c3 S

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    11失傳手製     - 芝麻卷( |4 V) R7 C- ]9 S& E. L+ |  q
                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
5 I2 r0 @8 K& g3 b! Q8 h( K% x% ^- qtvb now,tvbnow,bttvb                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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            12香甜暖胃     - 煨番薯os.tvboxnow.com2 X7 g  A- w) f, e* l
                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
3 c5 X' S; E' `$ @9 Y4 R: Bos.tvboxnow.com            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 w7 J) H# W8 g1 w+ n3 d7 m. d6 Q
                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
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% B$ ^1 r" H5 Kos.tvboxnow.com13貧窮產物     - 豬油渣麵
! W( E9 `. d3 l7 W5 J: T                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
1 C. X& j- S- @6 v2 Y公仔箱論壇                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。: b) z& W* |1 A5 `
           
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5 S, ?% w6 l' w9 u* ^4 `& c- P14名人捧場     - 沙翁
% g+ y2 n: n5 T6 `tvb now,tvbnow,bttvb            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。
% v+ P' m: s  Z2 Eos.tvboxnow.com                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。公仔箱論壇- A" P8 E! m/ g' \! M
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15極濃     - 熱蔗汁
2 t0 Y: E5 w2 Z0 y' h# ^tvb now,tvbnow,bttvb                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
  ], c8 q! K& H# Jos.tvboxnow.com                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
! _  M+ V9 q+ r# A8 _! }4 E8 utvb now,tvbnow,bttvb            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。tvb now,tvbnow,bttvb& l, z$ j: F9 [- c9 F5 [
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        16冬天必食     - 炒栗子
: w- z' ~4 C3 `, l$ ?公仔箱論壇                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
; h1 |( R% z3 J4 \6 @2 J% F" P                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
  v  ]% R' a# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。公仔箱論壇; y8 e) Q: Q8 S# g
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  n/ P6 x( @" k* ?公仔箱論壇17暖笠笠     - 熱粟米公仔箱論壇) d: `6 ]5 u1 z
                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。; w3 {$ z$ o& R/ w0 J
                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, D# j8 D9 _; Z4 u: j
           
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! z3 M" K( Q# c0 itvb now,tvbnow,bttvb18賭仔至愛     - 馬仔
: G) M  t' _0 H0 K  M公仔箱論壇                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。  o$ T9 ]. l2 N5 |, p- k7 k
            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: J8 p5 s" ~4 U' g+ S
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+ _- h  D. ~. z; @% p4 dos.tvboxnow.com19用靚土魷     - 咖喱魷魚& p  q/ H4 t/ H4 v6 s
                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
/ L1 q$ b4 V& C! U3 x- h, I5 ^os.tvboxnow.com                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
+ w+ Y9 o9 E9 I" c) K  b, g公仔箱論壇                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。% x( Z! G7 Y1 k- C& O% K1 S. H& m
                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。
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20清香軟滑     - 香蕉糕
& r8 Y; o8 Y( [1 ^  F# R5 @                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

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一定要去试!!!
$ n; n7 ~& M6 [7 H# ~公仔箱論壇我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅os.tvboxnow.com) m3 A4 `; i9 }: N- h# g$ b
        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。os.tvboxnow.com3 y# s6 U( W7 I7 y$ ]7 P, b
            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
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; D  ~1 r+ Y4 E# [( r* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22睇戲前必掃     - 鹵味
0 K- _- r' L- I4 K+ z公仔箱論壇            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
- Z& `+ O7 _3 M# }) U0 _- a. B公仔箱論壇        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！
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# d8 s9 O3 N! G) Q( b; {! y4 `. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        23永不過時老餅     - 老婆餅os.tvboxnow.com+ B1 w! e) s2 P: D$ T+ ~
            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
4 d1 S7 O- _) `- e* E$ `& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。3 w8 Z) J1 t  i& I  k
            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。# ^. X; `  J8 {4 X' V/ Z' y; g
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24白粥最佳配搭     - 油炸鬼
7 b! y0 f" m# g' V5 }' q7 }& Vos.tvboxnow.com            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
; x4 Z7 N7 V  k% L" n            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。
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! X: r; Q& h" sos.tvboxnow.com25煙韌軟熟     - 糖不甩
0 W" k9 T: z5 ]os.tvboxnow.com        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
: |- V  K- m4 @" [            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。
2 ~  j/ h9 `) {# g8 nos.tvboxnow.com            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。
; c9 I9 k# l% x8 _  q% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" T7 O5 o$ `7 n

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9 \9 d, [/ Z( ^  U3 U; ztvb now,tvbnow,bttvb        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕tvb now,tvbnow,bttvb4 O% g& R& M& M# C; b' n
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
9 @9 o9 k/ z0 b- W( `( @- Z3 M                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。( }3 m; O" |9 U; M7 U
           
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27改良版     - 狗仔粉
! c0 a. ^( [3 S1 m/ v7 \4 Q4 t; Tos.tvboxnow.com                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
8 E6 W+ J% X/ V$ A% nos.tvboxnow.com                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 f3 T5 I" _6 H% C6 O0 w
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28日日新鮮即製     - 花生糖- ]( D  _1 |' ]! a4 f3 Z
                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。
7 ]4 K( U4 \6 K% E! K公仔箱論壇                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。
. T, K  }" C$ P" i( H) q                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。
+ V) ]7 [  _' m6 t: Q9 _4 C公仔箱論壇           
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29高檔下午茶     - 西多士: P* f' a# m, s$ o) Y' [* h
            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  t+ U' S6 v6 @) C4 a* e  p
                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
1 z% B. P  N& a- Dos.tvboxnow.com            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。
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9 G4 ]2 e2 d- W9 I) aos.tvboxnow.com            30戰時小食     - 炸兩
& A) I( _6 k( I$ I3 x+ R公仔箱論壇            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
# ~: h, r) L' j0 D  k公仔箱論壇                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

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    31碩果僅存     - 砂糖夾餅tvb now,tvbnow,bttvb' o5 K) B( ?4 A) I% H
            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& O7 g6 v% X' ]1 p
            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 w9 W9 x4 b; w" r, @
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( r! ^$ l5 S" A1 |' [- @0 V% [' E; r32食腍唔食脆     - 五香熟花生
$ x- I; i' }6 H$ v$ ]4 O' }6 jos.tvboxnow.com            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。
' O. d( t1 s; T7 O6 ~            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。( V/ P4 D5 y! m. b: j
            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。
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33香甜鬆化     - 皮蛋酥
4 i" H$ T, N2 S* C4 E/ i' I9 U            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。
2 @2 \/ d! j1 ?os.tvboxnow.com            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。tvb now,tvbnow,bttvb1 J# O; b. C# y" d. ^3 d
           
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: l) f2 l7 ?  {" Q( \, Ytvb now,tvbnow,bttvb34滑不溜口     - 豆腐花/ i5 \) l' ~* b/ {% ^) s% H) f
            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。
/ x6 `7 x) n& U5 r! ttvb now,tvbnow,bttvb            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。
" `; A, N# `/ C) }% x! p9 {os.tvboxnow.com            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」
0 @* M' S3 P& f% s公仔箱論壇                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。os.tvboxnow.com' x( s- j( m$ A' ]5 f( M/ S9 F& D2 |% ~
           
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# l: W! S: |0 n6 ]' q$ {) L- Oos.tvboxnow.com            35勁香     - 煨魷魚os.tvboxnow.com/ G' n: \% u5 q8 Z+ l2 d6 U
            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。
, m/ h% B% h6 B! T: J0 p8 F% e            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。公仔箱論壇+ d6 S  p9 Q" c& @, I
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) s/ Q: v( E1 w8 B3 e$ {公仔箱論壇公仔箱論壇3 V3 ?; c6 ]0 a
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5 z, d0 \2 `7 K+ B        36傳統新派兼備     - 大菜糕/ z: [+ t) j5 x) `7 T8 V
            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
) ~) R0 u( ]$ f) F# p3 M* W2 vos.tvboxnow.com            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。) ?0 ]% a1 e' i5 u$ N' T6 a# ^
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 g7 ?! i; V/ V( t% c
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7 k. P9 j& ^+ u7 L& G, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    37真人show - 龍鬚糖
/ A9 q1 @+ m; x9 ?! C; L7 R6 xtvb now,tvbnow,bttvb            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。
8 v0 ~2 ?  Y- O0 F) Y1 _5 T. i$ Z! L            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 _: o; h8 g' A5 g
                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 s4 ?9 d0 b) O0 {
            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。公仔箱論壇; w/ m' b2 C, |8 y) F
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38白淨版鬆糕     - 白糖糕: i. C) V! l0 G; c$ W- ?
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 ]0 W- W6 u9 C3 M
            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。4 O( X' G' P8 T/ B3 ~! C2 e
            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。tvb now,tvbnow,bttvb# Q- ~; E: H5 A4 A+ M$ t: e! A
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    39女生必     - 棉花糖
# x2 t; k/ R) m! n6 V  i            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。
; d) J' D7 ^8 i- U  b* Q                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。4 ~# E/ {1 A* i5 @
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            40娥姐打響名堂     - 粉果tvb now,tvbnow,bttvb8 c  ^/ Z! o: V' K2 Z' w, ^7 \
            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# V6 s; J. x& N
                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

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    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# B6 g2 c# K" }; c  A
                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。
$ J$ H' j+ Z( S6 C            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& `' ~* x5 n2 `
                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。os.tvboxnow.com) C0 y1 Y5 s4 }6 M
           
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; a3 w8 Q! M. I4 P5 c9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( G3 h1 [0 I, f8 l. _& D
42一千年歷史     - 蛋散公仔箱論壇1 K8 `; U/ w; H' s2 y- C
                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。
* j6 ?" o" C; b6 a& C9 ktvb now,tvbnow,bttvb                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。
8 {: @+ S* k* L- m( z; B* y" htvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇8 X" k+ m! Y( P2 e" W* ?2 f
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43吹水必吃     - 客家茶果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) R+ n4 u  F/ v+ {: J. h4 E
                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。os.tvboxnow.com( v% S# r6 _  s, B* i, K
                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。
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# S* `7 w4 }2 @  z- s44中山特產     - 杏仁餅& g+ V  @2 {% R+ b6 I
                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。公仔箱論壇( H4 r" `8 b8 Q$ A$ T: s
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。os.tvboxnow.com% o: D! v. {/ ?+ |
                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。
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45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋
# h: W! [( A  K  d  |            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- B7 R% n1 V7 M
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。
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6 u, Z; x0 \' b* s! E$ }, z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 t. x8 o! b' w- \
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' ]  x7 i5 e  g7 K, gos.tvboxnow.com        46港式窩夫     - 格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 Y  Z# @! Z: Y5 n
            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。7 b* r! p2 H& a* c; g
                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。8 B* Q$ |+ b  c1 y. \/ X/ y
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47脆皮多汁     - 豬大腸公仔箱論壇: K- ?* K, N( A2 v* c) h2 V; i
            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
. B, u4 L4 Z% X1 L! q5 i, @公仔箱論壇                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 B2 i0 a: ~  e
           
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8 o4 Y  ~) M/ }; L" O2 {1 |48超彈牙     - 煎釀三寶
* `# S  l% l7 |8 O& z( U            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。os.tvboxnow.com. ~  D3 M& ~  ~+ O7 e) v1 {
            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。8 i. d& G& o1 A9 V; M
           
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. f3 c8 A/ m: @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g2 y" V; I9 ], @( D0 |' Otvb now,tvbnow,bttvb49   80年代經典     - 齋滷味tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 m0 \1 A7 P8 q& Y7 `) f
            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。
+ D: `, H$ l+ I! n( ^tvb now,tvbnow,bttvb                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。公仔箱論壇! Z& q6 \1 B  {* f
            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。os.tvboxnow.com3 e  ~% y9 G2 h  O1 T0 d; ^' b+ ~
                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。
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1 D0 F: m" K. y9 ]$ t* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            50鹹濕佳品     - 酸木瓜3 j# E+ e+ k7 g9 U3 j/ O
            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。
# l( s. n3 n# B( ?os.tvboxnow.com                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。
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vvvlll

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9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!os.tvboxnow.com7 v9 I5 Q4 ?$ _" V& B2 @
where is 英記的豬油渣麵??
. v9 Z8 T* B" {9 n0 a公仔箱論壇thx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．
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夠曬款色多 os.tvboxnow.com  i' g: K+ R' |; C$ a! {/ p4 `$ ?
任君選擇喎公仔箱論壇) p  }% W4 B, D6 B* p* _) c% q

- w( Q! c! n% |多謝分享！
6 K. d4 D# u% }, _9 [1 H* ]2 mos.tvboxnow.com感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦