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" }% Q. a- H0 U; r* I! k 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb/ G* h2 _/ w- }, z+ g0 P$ Z2 f
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
3 O0 v+ e) B% @$ Q, Q6 L6 Y8 W1 J+ Mos.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
1 t2 K# v4 E! K% S' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩os.tvboxnow.com$ @. P' D# A* L. m' N: b
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/ e3 `' ^2 o* {& W- ~2 G( N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ Z6 T: i. r3 G7 U
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# P$ r, Q' I; z+ r
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
8 K5 w3 J, g' J. X/ m1 I4 i+ I家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
9 S; O6 y. N+ r. Z" M公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 e* G* \6 q
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y2 m( ]/ D+ }1 h( e, w半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
: w- r% D* d2 d( i7 {( O, l/ s特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變! h& {! |# {9 n& I
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! {1 Y5 ]' j- J: z魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇) h+ k! A _4 N( X- y3 \7 X
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/ d& `! \ T. S5 c \6 E柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 O3 k: f9 E }
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚6 K: m( |0 G$ t3 p( \/ [: F3 h& E
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
. v% }, C( c5 S4 B) t! [tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
; A. H {( s/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇3 Q- |9 f+ }, [: e0 N/ h6 e
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
; q+ I; d5 p6 M# p' h5 l公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇) O: c$ {# v, `$ E; U- ~
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試1 J5 F. f# f# e% y/ M5 h1 @9 I
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇 G9 W, Z) h* @3 e
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb2 G' O; A% U# \) W
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）9 ~5 }& n/ B# L& S% x
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
) _) a W2 n! B8 c# K$ J. m& Ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色/ Z5 n8 k4 Q+ j1 x- F
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）os.tvboxnow.com5 b* L4 ~; C" q' c6 |
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味; K0 Q; a" [1 M
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! S7 S9 v4 v. A* M/ M) f' I$ o公仔箱論壇, v+ B2 s* ?% `, Q4 H( x
加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb, h" m' G+ v4 ]5 ?; q
特徵：經加工處理，保存期較長
U6 ]5 F# F, [& y$ i a |tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
1 i% E$ R# ]% [( Y% T/ h& A- o公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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