[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
6 j% t& H6 V) ]4 V* u& P, |os.tvboxnow.com原 料
. H$ M5 v4 ?$ o+ W. L- b紅芋1000克
7 T3 r$ S2 J$ Y, w' [! B7 J6 S, ~蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. {: @8 G' Z- Y* g( G& b3 I) P
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb; z# E$ @1 {3 w5 ?' n6 }6 H
  M5 H/ E! X9 ]4 O% z2 A2 S
制 法
% p6 @" V" n+ m8 y公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
/ X. L6 ^! N- l1 ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
9 c: J7 @! X% n- c% i$ U湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇2 l2 T; F) D1 b- i6 t- I
tvb now,tvbnow,bttvb" {1 [! k4 P7 F4 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 Q& f! o8 ~. A$ p
帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com$ }: Z8 X6 c2 K% P5 L
青菜葉4片: L0 D: {: a% t$ `: H, x  u$ O
雞蛋一個
# t- R. G6 `1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克公仔箱論壇6 S$ {( h' U# |  F1 ~8 A
葡萄汁100克
$ |8 u& P! ^$ H" v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" J2 L7 H7 m0 M0 f* G
制 法 3 G/ }9 x5 A' _' D% U1 W1 n
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ N8 V" f3 [0 B+ Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ x* G; ]( J7 D  d  U( L; d( z公仔箱論壇
- P* H, G' ?2 B0 o原 料os.tvboxnow.com# u3 a4 X$ H% f. ]+ s6 F, p, z
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇6 a' g5 E' W6 @4 A1 X
青菜葉4片
! i& ^8 m) C& m" Q3 x雞蛋一個
0 h1 k+ Q+ j0 q& u( D8 q, e# v咸面包屑75克4 ~0 H% b- Q& B
葡萄汁100克
- O; m; _* o8 s# P7 p
5 Q5 C( `2 s' t. O$ v制 法
$ G" _  L! n, ^1 i7 r2 Q* ?. A& z/ T- ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 \% @; X5 X. A* G3 k8 Eos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
" O5 a" |( L0 ?. q* R; xtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
6 e) t/ D  R; H7 y0 {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
1 n% b- z- y) C' a" i/ c  a" ^青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 ]( p7 z$ i6 ~/ q+ i# o
香 菇50 克
9 {8 k) M( c( ]. Q+ {* Ttvb now,tvbnow,bttvb) \* V  H* O  W) ?
制 法 os.tvboxnow.com+ M- L; ^* L4 c9 ]# R
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ) C5 \7 G' ]7 E4 f% b: g) y; u
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料  ]8 o3 _5 e8 D
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! p# ~1 z+ j4 n9 n( g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 v) l% c+ Y4 z. ?/ N3 a& ?% t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# I! U5 b' z' w
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇) N# P: |. X, r& n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； os.tvboxnow.com# Y! Y% ?. T7 h, V$ B6 N. T
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; j! l. m, ~( P9 c+ y- V; B( vtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 p5 i0 C' u- u" L) H3 {& R2 [3 g公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料os.tvboxnow.com* |2 L& g1 ?- f
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z: D: f% d) J0 S$ o  c
罐 頭 橘 瓣 10 克
, G8 [( Q6 W3 k9 bos.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
' p5 W' b8 c# m3 w5 Ros.tvboxnow.com
2 d; }& p. f) O) L! K- Sos.tvboxnow.com制 法
* M6 V8 j- U9 p泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 os.tvboxnow.com: b7 l7 o2 Q7 k+ P- w2 b( e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
, g0 x" v: B, C' M  E8 a6 @公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* x# E0 U" p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 }7 j4 e5 _2 H7 x' D& \' dtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 q0 w1 I4 `, v2 D0 y+ G9 K2 r
豬里脊肉150克
( l6 p+ D1 u+ }6 G5 h0 xos.tvboxnow.com鍋巴250克" e% K6 d% Q5 j4 ^' L! M$ j; r
水發木耳15克
6 \2 B5 }3 n5 Q5 H' a8 L公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb4 c" D) V* l5 |4 l  @9 g
冬筍50克公仔箱論壇4 e8 Q1 H3 _' A
香菜适量
6 n# g& X2 t# c* Q# Xtvb now,tvbnow,bttvb# ]. n3 a' _1 o# ^
制 法tvb now,tvbnow,bttvb. p/ q# s% u  ?: b/ `

1 R& v( [" |8 U豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- a4 L6 K4 F3 f, x6 m# U冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 N' [, U* p( l9 C! }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5 u1 v( e& x4 t2 k! ?  _
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
1 S9 p) ?: ^8 {  j6 Y" ros.tvboxnow.com鱔魚500克2 N9 x, C  A9 R2 M: O- Z1 e0 |" V; g
芹菜100克) q) C. h, U7 |3 M( `
公仔箱論壇, O: n! ?2 R+ ]
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; S7 k2 f3 u* M% v
os.tvboxnow.com2 T2 m3 L8 _5 n2 d# F' j
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ b( ?/ p% e) y6 A8 atvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% G- [% B4 i. |, |4 Y4 x2 t! p% [9 y
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb! w) @! M8 x0 _  a$ E
冬筍100克
. B; {: M4 b6 v泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇% T5 x5 f# w. f+ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ E" _$ K, P4 M* }
制 法
( A( {$ p! \% D" ]: J7 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 ]: f0 K8 y) _+ C4 _! Y
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 i$ b/ n" l4 _) ?5 Oos.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com1 C9 c" q6 [' ~
魚頭2個公仔箱論壇( ]% y1 l& P2 W. Z
香菇冬筍各50克
+ q: S8 W6 o8 V5 L3 e  T$ Cos.tvboxnow.com豆腐100克" `0 t, j5 q( o! J8 R/ u- z

% \! C, C( D; U3 ?4 D公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb, J* }% U7 ?, q

7 V9 }  }" [2 ]) H$ r先將魚頭炸一下；
0 a5 Y0 f% i# P- n9 U. r; Wos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
! L6 n( n, I, r! V* }茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; u% N0 n# ]0 q- {
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 V& O& d8 f( n6 @; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 M% u) P( k; `+ G1 V/ E1 ]
制 法
( h: }% [8 K9 s# ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ c( Y) y" Z2 A: h# c
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； % D' u3 z( N, r* r$ i8 |
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克) W2 J3 q  N& _0 N( ^8 v1 J% ^. M
肥 母 雞 一 只
2 ]" [! i" v2 ?' |3 }os.tvboxnow.com豬 排1000 克# f/ f9 n5 c& Q1 v
火 腿 适 量
! |* z; {- E" L5 ftvb now,tvbnow,bttvb! f2 l( |6 Z) E# P* ?4 f$ `
制 法
, _7 Z. E' {4 [' B' V, A7 T" ^
7 @9 w% [8 ^, Y/ B: bos.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. [4 s2 q* h/ B1 w! i& d. v白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
' P5 k4 y4 G, I* F  Qos.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 # A7 X3 _4 f; R7 a4 _
黃 魚2 尾 約1000 克
% X& b" w8 A: mos.tvboxnow.com肉 絲100 克os.tvboxnow.com: @! X7 _2 Z# b* i
泡 辣 椒 絲25 克os.tvboxnow.com% |) A& }; q4 i9 c* w7 ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克os.tvboxnow.com* }* _$ B9 t% S- N  g( h

. K, O5 l: ]( z+ q: t% L- i3 c2 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  I* F/ X% ?0 s. U8 mos.tvboxnow.com
/ Y" `+ h5 O/ k; K% e! S0 j公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 ~5 M1 ?4 y. l1 {7 }9 R公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 O2 X" n; ]- A( l, Ptvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: z- C( L  h4 X  t; u
鮮 碗 豆 50 克 8 G3 T. g9 u+ M
蝦 仁 150 克
+ ^$ O7 l, {4 `. [% O豌 豆 苗 200 克
9 H, U6 E9 e4 M1 s! r2 W  Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ b. U& ]7 f6 u1 n

- {" i; U$ G( B" B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb! s( [4 u2 B8 A( y! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 P* ^% K. x6 a- Z- z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; i0 ]" R7 z7 F' q2 s* z加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* h( }4 E/ f* h' _( {os.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 G, |0 S" K5 \" K( y, z+ j
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 os.tvboxnow.com3 S/ D" D2 W/ |5 S1 o* L
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 os.tvboxnow.com, @# d( F" F7 s8 N$ `- x1 c
青 蒜 苗 100 克
% @) H/ U. c. @) X6 i郫 縣 豆 瓣 25 克
1 V8 \9 W! z# {公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇* R- _2 {. p0 n( i$ O6 P

7 ^6 U) D% E$ M& K% T制 法
( V1 ?1 ?/ R0 t: W" o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g$ K4 X. g/ P2 t肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ G+ c' _* e- s" U" v8 @: K( Z肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇& L; j$ K# _: D
牛 肉 約 500 克
( ~. c3 l9 C2 {  f: @; Stvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# C0 B2 W: G) J
香 菜 50 克
6 z6 H6 U, U6 ~4 Xtvb now,tvbnow,bttvb/ S  V: a9 _  g1 ~+ I
制 法
; t8 y) J5 k2 o/ s  g2 V7 mtvb now,tvbnow,bttvb! n1 U/ X% u# O: C1 o' V8 r# q
牛 肉 去 筋 切 片； os.tvboxnow.com& S; G: m/ e- H! s" R% L
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% h7 U4 r* A' J0 y4 u9 mos.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& p- X& y" Y0 Dos.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。