[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋- I5 T6 t6 I% s6 U' F4 ^# ]! N
原 料tvb now,tvbnow,bttvb% A5 _4 F+ D5 b5 i$ H( C7 q# P
紅芋1000克
4 g# w) [8 X6 y5 L7 N/ k蜂蜜200克
7 J6 s+ x6 a3 A0 \# kos.tvboxnow.com冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ w' R9 T4 `7 X$ n. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& x/ p/ l# {5 t
制 法 os.tvboxnow.com3 h9 Y* Z3 q; I+ i- v) E% t) c
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ H7 ?) ^( {$ l. t2 k
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 N# a+ I4 o- N9 Q
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇2 X& _) o- B! V, K0 O

; u. |. o: ?, N. c9 g7 oos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
! b  c0 C6 o: w3 G0 I帶皮青魚肉350克
! U$ r" h( t6 b0 J- h5 @) ~青菜葉4片
& D7 A/ {0 J, S$ |& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個. z4 j1 W  n  K7 m* d/ f3 f
咸面包屑75克os.tvboxnow.com' ]9 }) b% e/ d! Z9 E8 Z
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 x! k  x$ Y8 ~  {

* @) ?4 [1 L  B. K3 h制 法
, l+ D0 \6 f- e2 a4 l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' i+ R2 j) c- |- W0 f; n菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
8 }6 O( k  H+ e" F' j5 ~% Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 o* }/ t* `/ W% H% ~+ u1 L1 g& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇# z, G5 x* `7 L
帶皮青魚肉350克
8 c: [) l# W& N3 V3 S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
% C+ p( o6 z8 \1 e5 K7 u) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
- e, D" N6 o; i- m* N咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, s% |4 V" c/ B" Y" h3 s2 O
葡萄汁100克
- n; w8 O& e( P' n  D公仔箱論壇! N9 g9 d0 X+ c5 b2 |
制 法 os.tvboxnow.com* F" f1 Y) n7 ?/ }$ C# r8 ~# C
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- t6 K" s" }. k, s) p. d菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇' z- \! Z& Y% N6 a( D% f
豬 肉 脊 肉150 克os.tvboxnow.com) L% k/ s# b5 L# x
鮮 辣 椒50 克
/ `4 K$ L5 o! j. {公仔箱論壇青 豆50 克; k' N9 W% z: B4 y. o9 L  {9 }
香 菇50 克
! s  h0 k4 o7 b6 S公仔箱論壇
4 ]7 ~0 A8 L, I公仔箱論壇制 法
- [; q# w2 ~, c3 F0 N3 s. C里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇3 S' F' Q8 a# `4 r' R- B
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
: S0 @* d9 q$ y' b" K) ~os.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
8 Y& ^* j7 b( F: u! o9 M& S* L: ~tvb now,tvbnow,bttvb
( z5 ~% l3 ?- F& i制 法
, D4 ?$ @8 e6 H* v% h% k海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ) z+ j5 O5 C$ G/ M
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- s2 E5 C9 Y: Q: d熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ' R! X$ L$ b3 w: M/ a
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& V: V. b/ p* f: w3 \+ L2 ^公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com/ `0 M/ w; R2 X; r' F
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 . U% N& K- x7 R2 Z
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. p. m2 _1 z
紅 櫻 桃 10 克 ( {' Q  h- T' B9 I1 b
tvb now,tvbnow,bttvb# R% Z: k( t; i$ j7 M7 q
制 法
, w5 C% h1 p/ W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, `8 k6 f% T4 C4 ~& d2 X漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
0 l# T9 D) A! {3 d9 b1 l冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 M' t2 C2 {) F+ M
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
. J. I2 Z5 Y  ]2 ^$ [+ H" U( |公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 s& c- G9 d; s' ?7 Uos.tvboxnow.com豬里脊肉150克* \" m; @, Q# X/ b
鍋巴250克
2 d. o' p2 B: Itvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
2 G" n. _) D! J0 q3 ~泡紅辣椒10克
1 B2 Y  e, q+ `5 q冬筍50克os.tvboxnow.com( l9 d% t9 y5 p3 R4 e
香菜适量0 M! I9 s1 {$ w. R* ^" p' _% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 P% T# K3 G" l
制 法
; V7 i' N& _- x% e" J: H3 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 O3 q% b5 U" Y3 n& Z. y0 a" |% s
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 I5 r. ~- r" w- k- p' Y& J% L公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 n( Z; i  j* U7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ ~: K* R$ n1 m. l9 v7 o5 C
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O5 t& s$ k; Z# P) b0 D, Y8 e/ ?
鱔魚500克
- f1 b1 I4 V+ B) T! U/ z% Ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克: ]' [) q( `( \  c3 W  @5 L
os.tvboxnow.com! m# u! l8 a6 p) T
制 法8 ?1 r5 F5 g: H% f) R+ V- `! a9 j
公仔箱論壇( _9 s( I! M- F9 q6 z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
3 F) A1 G' `8 R' d' J7 |3 L公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
4 ]5 j7 r0 Y% r$ Y: n9 k1 e( Z- c雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- W. s9 r( `/ g. C% ~3 |; e
冬筍100克
+ {0 ^8 |# w& i* ?9 G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
! N9 O1 n4 k. cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' F% e2 X& K6 u
制 法
$ z5 Q! x1 e. H/ i8 d: L& T9 _
$ K" Y2 \. W, x$ K" C. F) ^1 sos.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇4 `' n+ V0 L3 i) G3 m
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 ?$ V/ o$ x( ?公仔箱論壇魚頭2個
+ ~. C& M  V3 u& @6 O$ h5 A) c3 V. a公仔箱論壇香菇冬筍各50克% [+ P' K3 d* }% q) @
豆腐100克
: Q& B* G7 G. X+ Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 b2 ?- @- R, m) @
制 法
& }4 ?8 {) Z! n' }os.tvboxnow.com
' S5 ]1 i9 _# {+ F- Y8 I先將魚頭炸一下； 6 Y6 l: d( g1 R' h8 k" I3 l
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
0 w( l9 e$ i. p  m3 D- Z: R公仔箱論壇茄 子250 克
  ^) O* ~8 R4 U  a6 K0 |tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇$ C( P: E8 U0 t) [+ @# L

1 |) I: ?: o" ]2 p+ Q1 Yos.tvboxnow.com制 法. ]. Z) F$ c0 H2 D: I3 Z

8 T0 m7 D$ P, T. J" Y3 g7 c茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ I& k3 z/ z' f1 _+ M7 `# f7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# T+ i. _8 M- V7 F肥 母 雞 一 只
3 a! O; n& w3 t0 Z; C豬 排1000 克
/ E+ _4 e  E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
1 d8 Y1 [0 g4 r! H7 p; E% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, {. i3 t& H0 C+ T
制 法公仔箱論壇5 P- _8 ?7 o' K* a+ |) [9 b% Y
" C: V1 d4 y/ N2 r& I) e
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb9 w' d% L, B5 C/ l- v4 ]
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
5 c7 R4 _0 X( C) f% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ) r- E9 c" U. G, G; Z/ T
黃 魚2 尾 約1000 克
! ]8 r, D% T8 L3 o4 {+ p+ I# U肉 絲100 克
) ^3 j  Y* e3 ]# S  M" B& K7 p, y% h5 |泡 辣 椒 絲25 克5 P+ P  x0 M- _" S& E0 Q, w# f1 d
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
  M0 d& p6 Y% t2 g3 X
6 y5 E% z! g  H8 x制 法
( W1 K8 e( m1 R9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C( x$ ~/ y1 s! A黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, W8 k$ Q/ u8 `. @) K* u# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 L; l( v" b3 P+ C& C( _  k上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' Z. D0 M0 X, v3 k1 J. b公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
/ q' S+ L* f, m, H9 W8 ^, V' {公仔箱論壇蝦 仁 150 克
, O2 U& e7 o: U8 ~6 yos.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 % E% l1 h7 \& f
蛋 清 1 個
2 i! M; q0 f" ?1 h; g  |公仔箱論壇& [# ~' j3 v& ^4 O: b
制 法公仔箱論壇# C$ f  M8 S$ @
% x" w) m! f  L
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 \+ h3 _9 l6 o! R1 x  Z加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
2 G% T" h7 C% Q, X鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
2 J5 _, V0 q0 I4 Nos.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 R! L" v9 P& R$ c公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
% B- A; ^. x2 Yos.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
, J& L+ G0 d0 L* S& w1 _os.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 : @6 C1 n7 p" O. p$ {4 m
甜 面 醬 約 10 克
$ \, a; |6 i: B: D1 U. ]! F" w3 Stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; S' P  W: `% C% a% I' c0 n
制 法
9 Z1 T% L$ f  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P/ ~$ R9 ?, C/ K/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
' @1 \4 Q. W+ I" @公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 os.tvboxnow.com7 C2 N/ J0 j, z% e
牛 肉 約 500 克
1 L0 I5 n# }/ y0 d) r9 U9 g$ F; A五 香 米 粉 75 克: l( G/ i6 j5 o- \$ e
香 菜 50 克
/ m& U( T: {- h) E* P0 T5 P# w0 f  n( H5 _5 x: L
制 法
6 D! E1 ~# M: z) _2 m6 {公仔箱論壇0 {* `) n$ i( ^" |) q
牛 肉 去 筋 切 片；
$ |* t- ^# e( k+ R& X1 j加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( C: i6 x/ |" `. N/ }% ^& e上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ f9 U9 ^0 w3 c% M, ]3 [+ d5 n公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。