本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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8 P$ z3 ] _6 g# V5 A' \5 Dtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 n U# j% Z2 S1 d
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' B2 F2 y4 v+ Y+ @$ |% ]
火腿 45g
6 b/ f+ P. S& _: @8 u水煮蛋 1顆2 [, E3 _7 ~1 q$ L) M+ P
豆苗 少許
8 M3 k) _7 M B2 f; ]( R5 l+ m: H公仔箱論壇美乃滋 20g
" ?6 Q, a5 n! s; a' ptvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份0 L" e3 Z* w: S2 v, v& D+ y7 y4 c
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【做 法】os.tvboxnow.com# O) {5 G, \) x3 L) a8 A l
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 Y2 I5 C( X* W& Q
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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【材 料】
; d: o D0 p2 q& ytvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 |; b% t+ b7 d/ ]: a
水 518公克os.tvboxnow.com- H) Y7 X4 Z/ l
高筋麵粉 836公克
: ?5 \3 `. h E- D公仔箱論壇酵母 37公克
& k, ?: _4 ?$ E( Q+ x. o! Q鹽 10公克0 |5 [0 a, d: M: r1 O
麵糰材料B:
0 y8 Q. A3 @3 y+ K btvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克8 Z3 B, W* q% D! n. e
高筋麵粉 209公克os.tvboxnow.com8 \/ h/ u: @! L5 M) r
奶粉 31公克
8 @2 y% e% \: C: k5 K) Y: G$ q' `全蛋 84公克
2 I! `- o; O5 P, @, B+ Cos.tvboxnow.com鹽 10公克
3 N5 Z1 {5 T" d9 s( m細砂糖 125公克
# X) i2 J. x* p! z水 15公克
5 D& R7 _% I5 F5 @ W; m! utvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
4 a% F/ q$ [2 I, ]$ F4 x1 g0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量. E) ?/ j1 ?" Y6 Y: {# A) ?
餡料: z! u* h+ j1 r9 }4 l% y
黑胡椒 少許
) j9 F% }- x0 @公仔箱論壇煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& _- x2 Y4 S8 N, S, b
巴西里 適量
1 n4 l* Z T' m7 A; h9 V5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
2 i) M, u- ?8 b5 N2 H* J4 T; Gtvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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【做 法】os.tvboxnow.com- O& j' E7 M$ I h. g+ d; K
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com/ ]* l$ @% J$ D/ ?; ]* ?
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 {8 \9 e5 E3 C. G5 A: e3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! v- q5 J4 ~9 i' W3 b
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
8 V; M& l* | q: I+ D# h5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |