本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇1 s4 B. l, \& u6 @' T
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F( e$ S; R; g' K: m* i# G公仔箱論壇火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 d' q- {1 r4 i) o1 ]
【材 料】公仔箱論壇) B7 Z" F8 J- ?. a3 n
火腿 45g
4 D9 {! a1 `& v水煮蛋 1顆公仔箱論壇1 q0 b: j# U0 x
豆苗 少許
: C. w O+ c8 A0 e6 o4 Y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 Z# W% s: t% H: `' Y
長型炸麵包 1份& q, {& Q; q- I; _; u1 P7 _, R
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【做 法】
, V" t( a/ _3 y$ r1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# X1 _$ S/ K* ~4 ?# Y/ r
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。os.tvboxnow.com- s+ d5 O& E K! P' L* Z
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+ m5 x( l( S. E. p, X* |( ?% E9 @三明治多拿滋os.tvboxnow.com, B) \% i, E. v% R8 J
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( r- a! Y2 R5 y' n' v
麵糰材料A:
4 o* L+ E; \* N# L6 g r* y8 t" f5 }公仔箱論壇水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# H( j# ^' k( I! a- v: Z1 a7 q
高筋麵粉 836公克2 |) ?$ H/ l% a: K$ l, t
酵母 37公克os.tvboxnow.com; U: q9 j3 X9 {# L
鹽 10公克
+ h% O1 Q, P; I( a公仔箱論壇麵糰材料B:公仔箱論壇: O4 b9 M% c m. E
白油 125公克
" B4 m9 B& }; j1 S6 \2 T9 J高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb) S# J4 R( p+ F# m, l% s( {
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb% w O$ J- f5 E4 N2 i
全蛋 84公克公仔箱論壇5 R% h2 A8 D l: d7 `
鹽 10公克
4 n* O+ q' _2 c' t細砂糖 125公克( V5 ?7 T$ ?0 ~! @ f
水 15公克
! H2 t- X+ ?0 z6 a裝飾材料:
7 [; q$ m8 @3 t3 j2 W麵包粉 適量
: d8 ^7 {' @% [& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
- P$ }! ?7 [( U; N2 r% Q. I! [6 j/ Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& `' [5 O3 X; N* Q# `6 p7 x& v
煎過的培根 適量
0 e, w# k( g _; m2 F+ j uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
, ]" Z9 g; V9 Q$ c7 d# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量- F: x9 u8 _& Q0 ]6 N/ \
起士片 適量os.tvboxnow.com; l, U$ b3 f j# G- F
! Q( u, j, e8 C( t. C$ |0 Y公仔箱論壇【做 法】
9 s) V( D1 Z' W- P' Btvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. y* g5 n- `# e* O# X1 J% r% Nos.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。/ g/ [) i% ^7 J, W; B
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
O5 M8 P9 x; t$ ]' i% ~/ Z4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 O _- F4 |# q; Z- S5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |