本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# f$ n( S# r3 P9 \ x" s" |8 ~
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火腿蛋餡三明治
& r" x! N$ n8 n2 n5 E+ I. r0 H【材 料】
; L' i8 \1 o- G8 L7 E6 @公仔箱論壇火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 r+ u+ |& R! _' j' s* Q
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb c6 j% T B- f2 _" I* `
豆苗 少許
7 z0 e* N/ P7 ?6 [& M( j) p7 Z公仔箱論壇美乃滋 20g公仔箱論壇' Q' ], O) p3 C0 b% d# p. U. ^
長型炸麵包 1份
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+ Y3 n- N& J H4 W* w2 G7 [/ ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】os.tvboxnow.com4 ?& `4 H1 u( F8 v; p
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
1 s$ V* i' |2 w* i" E @! i2 G3 W2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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" x7 N3 Y1 l% |# P3 I8 h三明治多拿滋
. d5 ~4 J4 b; K( [# c+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# e8 e# |# [6 Q; Z; vos.tvboxnow.com麵糰材料A:
5 o& ?* ~! R6 U3 r6 B水 518公克
, I4 X/ t+ g3 V: _$ M公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
$ m8 V2 S: I L3 }) |* H酵母 37公克4 _' R5 E: O2 L s- @! y
鹽 10公克
: Q' |( H% ?# s: l0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
7 h0 `! g- U. z) _3 d白油 125公克; M9 }) t0 A0 G W8 L [
高筋麵粉 209公克% O: M3 Q" u% O9 ^. O
奶粉 31公克
0 x1 N8 m+ q+ E) h全蛋 84公克
) ^' M. E) |" v; l3 c- X- O4 N! Xos.tvboxnow.com鹽 10公克
1 E, p4 _6 m# A% m: o) a5 a# K細砂糖 125公克os.tvboxnow.com% a% F& a3 B/ ?* ^# s' U* @* H
水 15公克
- B, I+ m6 f5 Y. T; `$ g/ gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:( x. G( g$ o* v$ |
麵包粉 適量0 @4 R$ K% W; K: E, m+ L
餡料:
! Z- F- n$ ^8 x& {; }) g# w公仔箱論壇黑胡椒 少許公仔箱論壇! H9 {. E, V& Z
煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# x" o# m* I/ v f0 u
巴西里 適量
/ g; i, V) c7 d5 L4 ~沙拉醬 適量
3 d G2 y9 x" y. n& x; M1 D& e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 Q, Q, W8 j4 f& P. z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 m4 G* V {" o
【做 法】
3 L( @- s4 h$ d G, r2 S公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" Q- s1 O* L% }6 p4 y `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, H! M# J% w" F7 n9 q" e5 S* Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇# E! O$ p, B' [9 U9 B# l5 N
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
( Z2 u8 i1 d* ]! d# `9 Ios.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |