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【材　料】
6 M% U) w) d2 l- ^6 ~豬絞肉  200公克
$ ?  l$ r. }7 l) R6 @  {tvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 3 h# _7 U# t5 S- Y! u2 Z2 i) k: m
高麗菜葉  6片
1 A' K7 L2 ?! T4 D公仔箱論壇玉米粒  30公克
2 Y$ \. C& W) p2 [% ~/ M& Dos.tvboxnow.com蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ `% D9 B9 W
薑末  5公克 3 ^3 u2 \6 S: C! r4 {
蔥末  5公克   K! ^2 D# w: ]+ j4 d
麵糊  少許 os.tvboxnow.com6 k+ @! R4 i+ Q, v& l1 U
【調味料】
7 D: K2 j1 t: r$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( M6 z+ c! J
雞粉  1/2小匙 5 q: `5 }) c% k( a
醬油  1/2大匙 os.tvboxnow.com; F, t; t/ \! G9 s8 c# n2 G( }+ k
胡椒粉  少許 ' ^  L  r% T; `  E: I
太白粉  少許
. F; ]4 f* q" o4 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 c# U' p( L1 T6 c0 k. n: {1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 b+ ~! a! T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ X. A3 O0 j! |) N5 v& }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 D/ C' J' t4 S& ^: Z% n5 H0 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 \' }' A* L5 a; F  J1 _$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
% B: v- |/ N/ f3 c; C$ u. yos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com! K& F1 f) x. m! k1 q% M3 V
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 + X. V8 v# R% W( }9 v  w# z# Y
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 F/ s% @( B" h+ M9 n
蔥  20公克
! n) C4 _- X' e9 m! n7 B9 eos.tvboxnow.com薑  20公克 ' Z6 Y, R4 m9 M9 n8 m% X1 }3 ^6 o
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 U, q+ o. j) T
胡蘿蔔  100公克
3 q' Z9 z7 N7 m! d0 v可樂  1罐
3 Z  e1 b  W, {* n$ y2 F* ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* H. g0 ~8 Z: r$ v  p
【調味料】
# _/ C# `' H$ C# U公仔箱論壇醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) D1 z: S/ i, e' N
細糖  1大匙
. t8 P# D$ F+ L+ C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
0 Y) x6 d; D! Y7 v/ G: v' _! O$ L" ]【做　法】 公仔箱論壇) q7 d' {( J, ^* V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
3 X* K% m. Z  A& x公仔箱論壇
; I$ A3 h3 Z- P4 f5 N) w  V6 F2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。  m% c$ e0 M% t. t/ F* V- H9 Z# x& _
os.tvboxnow.com) F" t: k" u3 Y1 @- o
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; n6 F# c7 {( H1 c. k1 `; [
【備　註】
% [0 x2 P: A, z5 w$ z公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
! \  z( X, N- l+ c5 W2 L% j3 {os.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇2 ~9 r$ a! ~! r# u
Tips：加入可樂
* y/ w, I) M  h' z% v* U; Rtvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
7 ~7 X' b' v; w; w) Itvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 9 N# `: f$ M/ w0 Z$ A; q. X( c! s
茄子  150公克
2 V; |4 d2 Y% D; D5 k公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇# p. a( f% c, l: }6 T. }
蔥末  5公克
7 w$ Y4 [" r6 E) H+ o7 S6 c九層塔  30公克
% o- _% I5 O# y. F1 \. A- X太白粉  少許
0 B) ]( T3 [/ X7 {2 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
9 @  y0 \, E- M! w7 p麵糊：
, C. s. t; N% @! S0 l& I+ k7 p4 B脆漿粉 7大匙 os.tvboxnow.com: f% P# i7 _4 T, ]) [3 _5 L
水  8大匙 公仔箱論壇  \- X( P' q$ V$ K# w( r# @
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; j1 E2 x5 V& i1 e  D& N9 C
【調味料】
- a  J' ^$ u' F/ p醬油  1小匙 , s" @" V' K' n: B% \' ]3 b7 r
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& a$ p: L7 y* f+ g  I8 d
糖  1/3小匙
, V) C& m1 o/ T8 k. }: |胡椒粉  少許 # l# c$ v/ }* ^1 T2 g' }+ R8 y
【做　法】
' x$ F4 p2 j+ O( T4 ]6 _os.tvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" R) `+ ~6 q3 m: c6 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇. j! N) F# h8 h7 F! U
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 ^" B5 a5 `# P& q9 Uos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; J: f+ x6 F3 I- {6 O
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。os.tvboxnow.com( |4 D6 N  Y- L8 {; w; Q+ ]

$ c$ w1 K8 C7 {. u* yos.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
, ]: b( Q; h' U! V+ [) ]0 O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  v( h6 W  u5 w3 Y
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 0 c& r4 k2 ~; H- ~0 ]' W' }
茄子  1條 os.tvboxnow.com  r! e7 \3 h" {2 l
蒜末  5公克
' H, p) Z( i1 P公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇% b8 X+ D9 y- a3 Z% e
蔥白  5公克
9 O: w: `' u! ~9 Dos.tvboxnow.com蔥花  5公克
! d$ u8 Y( M1 x$ g+ u沙拉油  １大匙
; \' a2 {( x$ R  d公仔箱論壇味噌醬汁  適量 1 Z' B0 I; P2 z
白飯  適量
& _' \. p- A/ V  y9 u1 W公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! P: ?  c+ o! \. [* O$ I% f0 W
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。' d" Y6 d1 I. \

/ b5 X+ E! I9 O8 K公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。# v# R4 F2 v( ^4 s, m- p& x0 M

" Y, C# `* p- |$ O6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 % j$ x* \' n; G( F: M7 K, V6 C/ s
無骨牛小排  500公克 9 f" w8 W/ Z+ S5 h
洋蔥  半個 os.tvboxnow.com/ M0 R! h% p) ^$ r
紅酒  250cc
- N7 b1 M( m( D' d. ]8 Ros.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
; @2 |3 O- c6 I; l7 h) `% ]! i公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇, G- b9 G  P, |8 V" ?! z0 d
水  800cc
$ V1 N! j3 u: U5 L# v  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
, ?- J( \* e) S  n; q* T3 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  z4 ^4 X& [4 I5 D+ S5 B& S# E
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 Q* e1 Y5 d4 p
【做　法】
( X9 A1 s& w' qtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。0 @7 J  a5 Y+ S4 U  y7 P

( |; k' a& \. X; c5 s- j# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R1 |5 Z; \) s& n: R
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 q* |, H, s' ], i0 n
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。os.tvboxnow.com0 i8 `! d1 O$ `' Y% |$ q

$ F" Y0 g" H6 |7 ?2 o& f$ G# n# jos.tvboxnow.com4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 I- `' Z( j' Z0 j' z& Y) d
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 r% k3 i4 W( x' b: D
Tips：浸泡紅酒
: \; J* J$ ^& u, i0 P. R" p公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 # i& e- G* q; D- I/ N4 }
鵝肝  3片 公仔箱論壇1 t' W! f) j5 Z- Z! x  ]$ j
生菜  適量 公仔箱論壇8 |' S: n. T2 _% ~7 B$ I, I
紅椒  適量 公仔箱論壇+ l7 ]+ F* S# P7 z$ b
青椒  適量
5 ~! d8 n. Z. p2 m0 Etvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
" i& }$ \& T% }% k- @' Z# ]& I& `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 h$ m% E1 }- A! l4 O# S+ k糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! T: z2 Y: s% ^$ Q$ p. y, G
【做　法】 公仔箱論壇0 X$ m, u( e# c4 @5 k, V3 Z
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 Y* a0 B, Z- L# L公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 os.tvboxnow.com9 ]8 R$ S( W, j5 v& K7 j3 R
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 m7 L( A7 v+ J8 k" p蜆  24兩
0 L  c/ f' M  C2 l& \  ]0 Nos.tvboxnow.com吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ M  X4 q( v- Z
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. d  j) h# k$ n. n4 H+ [' g
蔥花  少許
# }0 ?9 d! R% c# _7 e# F公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  a1 d+ `. y
高湯  4大匙 + W" k' G! g" K
米醬  1大匙
$ {0 K0 r# J2 R2 Jos.tvboxnow.com糖  1茶匙 4 \8 c1 H) N/ l' G
料理米酒  1茶匙
0 u; n0 {! W0 S4 }: O3 e【做　法】
3 ^' j; |3 D0 ~  A5 C3 M# a) Kos.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 W' ^, [8 y0 W+ z0 \
+ H7 T4 I5 \; U, X* P$ G  ]$ ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
6 C  E0 j! ^2 |2 ~' J: ~芋角  160公克
9 u4 w* B" t" T9 o- a9 U; H$ tos.tvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊
1 R& w$ g1 \8 i$ p* c% P+ x大白菜  200公克
1 E$ A4 U. s% [( j! T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 os.tvboxnow.com/ g  @) f; ]/ ~4 }0 O3 t
九孔  6粒 os.tvboxnow.com) `; n7 G% f& k8 g* ]% ~7 ^
燒肉  80公克
9 A8 O( L& K; q5 j  f& a7 `; d高湯  300公克
5 m9 _* D. n3 E9 T0 \8 f公仔箱論壇蒜苗片  10公克 $ P9 ]: k# w5 J
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, q* J( _0 e& u- u; [6 U" ~" G
糖  1小匙 - q2 S; d0 Q( z3 j: e# X
鹽  少許 os.tvboxnow.com' N5 w" I7 w& h& A% Q8 {
胡椒粉  少許
/ t' M; f3 X  p/ {* b/ r2 t3 O1 sos.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙
- C) W$ y2 d/ |1 k5 a% |醬油  1小匙 公仔箱論壇; X9 ~4 i6 d) f9 Z7 C
梅林醬油  1小匙
, g4 C4 a; {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
3 y* C* f4 M& g# ^, k* p公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) Z# L) M1 X4 f0 t6 c1 k* e
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# r* e1 {0 [2 W8 p* E9 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: w4 t+ d/ B
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com) r0 T1 V1 b8 ]3 \$ }) {  T$ U
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: ~- Y! }& o$ u# L  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 公仔箱論壇9 F0 W4 l( b& x! @9 L
沙拉油  適量 ( J6 W$ {, D# x5 }$ w7 Y5 r+ d
蒜頭末  10公克
% R" R' t1 M* k! N( @; N4 C; g辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j0 |( t" P+ w% Z0 r
蒜苗丁  150公克 * C* {5 q6 ]' p: s4 `1 }
九層塔  8公克
3 N) E/ }! P, r8 `/ {# h公仔箱論壇【調味料】
0 L$ A- [* b2 ~$ j; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
7 {4 e! ?6 z" Z+ {# w6 X; F% H' \醬油膏  適量
9 x2 D2 n) C5 Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( b8 n( r% m
香油  少許
* m. f/ W9 R  Y! I8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 + Q+ K' L: e+ E9 ~0 `2 T; k
糖  適量
) \* n9 H, C) \公仔箱論壇鹽  適量
( C: V3 G- t$ f8 M5 u公仔箱論壇味素  適量
* D0 F  c7 g: R+ [, {  Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( r+ s1 L( y* h1 [+ R* R% w
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
; D+ t) `/ x5 q   E- k' j& Y$ n. j: L3 p0 L
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 ]6 \- x/ j$ Y2 j$ x公仔箱論壇鮮帶子  1粒
6 D) [8 ~" d& W" ]8 P公仔箱論壇油條  1條
/ l3 f* B8 C1 ~+ e蝦漿  1兩
1 ?6 ?0 ^' E' C. r/ }- I# G太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 I" B& Z, }4 d6 U
沙拉油  2公升
+ R& e6 X+ Q$ `) A' N2 ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
5 @8 H( S2 Y: \5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
, `* d% D, u, s2 K3 H九層塔  1葉
+ P5 ?9 }/ ^8 w  q+ T/ e0 n& L' G【做　法】
. p  C9 o3 v2 K# ktvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇/ d3 i$ C; k6 f% ?: z
# Q: C) @# a7 z  t/ v: `$ W
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
$ {! l% c9 V% O( N3 e- stvb now,tvbnow,bttvb
& W' l% u" T% P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。; F1 {7 C9 ]: X9 P% G5 j
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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% F& U* s2 c' ~: u5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
8 |4 _9 A/ h  L" c1 B8 d長米  150公克
3 Q. g8 a0 L3 X: o. C蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p7 q" H) w3 ~, k$ L+ C6 [  q$ @2 S
花枝  1隻 公仔箱論壇9 D8 @4 u( c% B! a
培根  25公克 公仔箱論壇3 J" q0 y8 E2 \- P8 s0 H  e
雞肉  50公克
. Z) w/ g" v6 T  S7 |6 L公仔箱論壇淡菜  4個 os.tvboxnow.com; p/ S: t# ^1 x, [7 M. l
洋蔥  50公克 公仔箱論壇. F! ^3 t1 i% }0 r0 N6 j
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! a# }, ?  X8 w
蘑菇  20公克 - s  Z$ H9 g( R- o
芹菜  20公克
7 v4 W1 w8 O- n. P% ]2 stvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
- I: m+ t# ^& E; e. n雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇& f2 B' i, r: ^
番紅花  2公克
) G& q4 E% G: s. A# q無鹽奶油  30公克
( `' `2 H- b+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! v9 a0 J3 s! p& X/ [% R* R
鹽  1/4茶匙
0 D1 F/ x+ W; a, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
4 }/ A8 L$ h) C: c% _+ [7 _【做　法】 " _% u% a' g4 T2 v2 a
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
9 D; Y8 {# V: N' G6 \, J2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ c) E- N; t6 X0 {8 ?" t' Los.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% h6 p8 W. K  A; l1 b9 ^
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇% g' _/ A, Y9 g& R% Q; P1 k
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇8 c4 U+ T/ _% P9 \# T. x: \9 L
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
6 K- B8 J) R4 H% W" s9 n/ a6 gos.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
9 q6 q$ h/ f7 H- l! N0 ]# d海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 f  T' z) J1 u
蒜片  8粒 0 R/ `& [1 i3 _- q6 _
乾辣椒末  1小匙
8 d' A+ K* {2 t/ los.tvboxnow.com九層塔末  10葉 - \/ V* Y+ M7 n6 H5 m! V0 K; N
【調味料】
( u, M5 _; B' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 公仔箱論壇. b$ P0 }6 e# A
白酒  100cc
+ L, `. A+ Y. L. r1 s- jtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
& q" F  L- ?: T7 k$ b* r. V公仔箱論壇【做　法】 % B4 A5 o- I- a. T
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ Z0 T; Y- x: N0 Y9 Q" y3 o/ i) Pos.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ( l. Z5 o8 P: W6 k* a. ^/ }" l
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
  o. T; [) ]& Y! los.tvboxnow.com虱目魚肚  2片
4 [: B5 L0 T6 Q  `0 V6 fos.tvboxnow.com薑片  2片 os.tvboxnow.com  ^1 N4 K1 S: _( J* o1 p
蒜末  大匙
$ ^: p, h/ G2 u5 N% T, y2 e九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 N" b* x6 l% w, ^" e' t8 \" V* Y' T* g
滷汁：
. Y- p* k/ v' n, T: C公仔箱論壇水 2000㏄
% R& h+ H) W* G/ i: L4 [6 vos.tvboxnow.com鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: c! n5 }, @; ~5 Q( R; u9 W
糖  1大匙
) d5 W3 i& Z- p; b/ c+ `os.tvboxnow.com雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! }$ k! k1 t" F8 Q& ?
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 G5 m4 V0 w( I/ b
醬油  120㏄
2 p$ R1 D$ \0 S; c豆豉  2大匙 os.tvboxnow.com& `+ \8 a0 d8 ~* q
醬鳳梨  80公克 / W7 e  g$ ?5 B3 N
白豆醬  1/2杯
) I7 V2 k& J  I- A$ R$ a2 B+ k: G; g【做　法】
3 Y3 \/ ]2 x7 W  j4 p" ]0 M1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* W  V+ B7 e+ k. \& ?

; @: Y& Q; S! ]4 d% H0 \os.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。os.tvboxnow.com% Z  s  O$ @. d0 U2 ~* |

, d5 `! M8 K, ~" D, i# ~公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 os.tvboxnow.com; V' h, E* ]9 i6 Z1 d( n% L+ L5 o
牛肉片  250克 公仔箱論壇, d: q2 f, ?! {& t
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb* |  ~! n4 `. }2 E
蔥  3根 公仔箱論壇5 Z; ?8 [0 ?' `. `5 [. X
九層塔  1小把
* ~: W7 P0 L& a2 n8 w; x+ `tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
* |) D, c8 ]* ]" m碎花生  2大匙
  X4 `% U8 ^; h. X* t, o公仔箱論壇【調味料】
2 @0 i0 E3 P( Z; ?4 w& q& S3 v4 u檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇6 l9 S/ {4 m4 y  H0 h/ R
糖  1小匙
( @/ D' a8 Q6 d6 j* i" ]. etvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
* A7 I1 [+ k5 G  s& g2 Hos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇4 Y3 h3 b) l9 K1 a5 \6 @, ?
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
7 S8 \$ D5 B6 }6 M0 i, S公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。   b" l9 s" c4 i8 K
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
2 i& `8 y( w* q馬鈴薯  2個 : ~5 G6 h5 Z/ \: v. ^6 j% B
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' t/ Q) s+ C4 y" n
洋蔥末  400g 8 r: ]: a% ~/ T- b- |* Z4 B' Y
薑末  50g 公仔箱論壇  G- ~2 `  Q  j4 i
紅蔥頭末  50g
& m* N" T( F* Q; X公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
7 U) ?7 s4 |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
) ]/ m( l/ X7 z) N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g ! O8 F7 W5 q5 s/ R0 _
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& E- q  ?4 z1 e; S& [
【調味料】 : D' t: c4 b8 k" Z& j( w
糖  1/2茶匙
  @8 W8 _& v) g$ J% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
( g, R( c# M# }魚露  1茶匙
% W% i$ T  s" |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; Q9 Y' d1 V: H/ k0 G, r- H
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E' e/ @5 l; x; j; O! j

6 d# k! B. d- M4 q; K' K0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
  g: B. D. R/ H: U) ftvb now,tvbnow,bttvb
$ Y5 W7 v$ y+ k1 n0 I4 J3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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& X5 r) K9 u) S& f: l0 l1 A1 S4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
" ^$ E# F1 V' Y& f& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T6 |+ j  I& G" T5 p( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% ?- I8 G. M# I. |' I4 p$ r) W
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 T8 B+ J( G+ Z
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。