MagicAndy

【材　料】
! C, R/ F/ u$ \2 B0 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
: B: M3 `# N  P( Kos.tvboxnow.com　醬油  16cc 公仔箱論壇/ r" Y: G, H" s/ L) L1 V3 _
　醋  33cc ) \5 ~; J- v& P  A0 t2 z& g! |
　酒  33cc
* n+ w$ u% k5 @5 }4 Z3 ]5 ]os.tvboxnow.com　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ w8 C9 C" |* Q4 ?0 q" V3 M  c2 H
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 [+ {9 U: H4 ?* T
C.薑泥  適量 os.tvboxnow.com' v4 Y! P* h4 y. r

! B' d9 B( c6 l+ Q/ g& m% j( Y【做　法】
) i7 s0 Y9 y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇1 l+ B) n2 T# ~- I" o' z

( u" T* ~* I2 @# {9 K0 Q% |公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
; V/ l6 J! M! e  _os.tvboxnow.comA.高湯  100cc 9 L, j% Y8 M  j; u) E8 O5 v
　醬油  20cc
' S) C; W  J$ E' ios.tvboxnow.com　醋  30cc
4 A% f# v" [1 N- ]' [4 d8 v& z, fos.tvboxnow.com　味醂  20cc os.tvboxnow.com) x1 b3 x; ]2 s) u) Z
B.蘿蔔泥  20公克
5 B# b/ `* i8 B. a6 O1 jos.tvboxnow.com　蔥花  10公克
2 h- r$ O, o  y& J# t6 K公仔箱論壇　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 ^% R* k3 I9 Q+ R  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% a( m  `) B7 v3 w% g0 @, g
【做　法】
$ d  v! D! J  h  ?- e0 [3 o9 F( G公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) z+ h$ F# u4 g4 [公仔箱論壇
4 _  K. S* x% J& u- h8 ^公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 |  M# I  f+ E& U  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
. s7 p9 t5 p% n( i1 [公仔箱論壇醬油  1小匙
/ p1 I; D2 ^  I: g$ c. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc - S. W- W/ L5 ^6 l. \' y
味醂  25cc
6 [2 B: N7 e) {/ _7 T1 b砂糖  20公克
4 M, P4 e4 E/ V* p$ [
# z% f/ R* L  @" U) B" J' R  U3 D+ X【做　法】 5 \/ m, N5 x3 E2 a
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5 F/ h* ]' U- h9 _' o& x% h
tvb now,tvbnow,bttvb1 c" ^/ g# }$ f! X& h& a
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5 N: I6 R' O: V
柴魚高湯  100cc
. F; m- R+ d( v% q# j5 p5 mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
, T$ i& ^+ y$ g9 _8 ?( U' o& l- b醋  33cc os.tvboxnow.com* e6 y) y* N- n$ K2 ?( o6 |. N* v
味醂  13cc
; V8 e& _: r7 U. i: `" a- i砂糖  13公克
4 W6 W+ U- U4 ?* O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' o, G7 Z! i  r8 e7 N$ i* N( {
【做　法】 公仔箱論壇7 s- I# C, j) ~0 d' ^4 d' \1 M
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ Y4 x5 l8 h6 L0 Tos.tvboxnow.com
7 Q& }0 o+ Z5 l( q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 / p, h9 N. f' S" Y+ C2 F; |# g
水  100cc
' b7 H, h9 B3 z* uos.tvboxnow.com醋  65cc
, m. `* U3 p: Q5 W. h- F: C0 R鹽  少許 4 \6 F6 o4 d% `! ^8 Q. g
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ J5 y9 |; f

  h, e# s( h# ~2 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- V( j" L, M2 g6 b* y將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) m! V) [; U$ R- r0 M, m2 [
! F8 }8 E; h) s0 j1 ^  c- G用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ( [6 j$ x% K+ M6 m+ u! t
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. h! k- x9 K8 Q4 {- ]6 o; j. \
　沙拉油  50cc 7 P+ u  ^7 M5 \  W& o2 g8 o: f
　檸檬汁  適量
  E; d6 n. e- O8 [% o  ?( Q公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
$ r2 x6 D6 n- x! n
5 W5 U' O8 ]; U: x: Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 m# o+ Z) u2 q% H  a5 h( _os.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。+ V( S: B1 `$ p# A. f1 s* G
os.tvboxnow.com; K( E$ P8 j6 n# l
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 L* N- H% f0 ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* k6 ?+ w1 j7 I" @/ c& _
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' F. z* D# Z9 d
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! J+ n/ }* r# _0 a
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& j& ]/ h' @4 L! j9 o) M4 M: O
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* q. [6 H' ^# z
味醂  40cc
8 y1 P6 _% Q: ~# u6 l& g& z公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
) G$ @" l! N& C公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 N2 V7 l1 V6 j8 b
檸檬汁  15cc
0 f  ~% T$ R" G$ r* }! o5 _% q7 Q. _" s
【做　法】 os.tvboxnow.com7 ~& h9 l. s7 t& R; m* Z- b
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* y( i' c/ ?' u9 o
os.tvboxnow.com0 I- K( I8 s" m) j0 o
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( s& k3 }" r; E
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" E( [' o2 j  c4 A  l
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" X! y1 Y* Z/ Z
醋  25cc 3 Z/ w/ }! ?6 ]
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ j$ w$ f0 |4 w% U/ d
鹽  3/4小匙 os.tvboxnow.com* j5 v% q  b% `
細砂糖  3/4大匙
+ c6 f0 T& r4 T- c# C5 Q公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
& t+ D. g# ]7 f1 }. x6 G蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 b5 V- D0 @& h0 O- P
洋蔥  1/4顆
$ Y+ M5 Z9 [$ z; ytvb now,tvbnow,bttvb
9 ?2 F+ }4 o8 L; z- f4 v) P【做　法】
# [+ g, z) W9 h( D' |2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com( d* H( o" Z7 \- J4 }' Z

- G1 i* b! T1 F/ B公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 H9 O3 n: P( V9 j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
, O: j) `% u# a; z7 c; f用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# I  E+ o+ o3 \: S$ L3 ]A.土佐醋  150cc
1 L# `" q' G( b' F1 H6 `　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  _/ s& n9 }, Y
　黃芥末籽醬  10公克
' O. Y: w% h6 O. }0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 3 Z) ~( L- D! X. e3 K7 r: R/ j
　小番茄  2顆
) j8 o2 X$ P% E5 X/ V【做　法】
2 Z. h. `# Y: ]! s4 i5 \4 d1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com2 b8 p1 J) r4 Z9 h* o! `% h" A1 v
os.tvboxnow.com3 c- i. @4 x, ?' |) |
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  x! U1 ^, Y5 I/ ?* N2 Q4 @8 F, b) k + Y5 k( W4 J& Y% c2 ]
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. b1 [) X) D6 t: A8 f1 A9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
/ n4 k2 R# X* e: [$ `洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 q4 }4 X+ T, `% F
奶油  1大匙 . I1 R. o2 i3 y2 }! x  u' i
低筋麵粉  1大匙 # a' ?! \$ Z: G: z
咖哩粉  1大匙 ! o1 k# A- V0 }% Y, {
動物性鮮奶油  25cc 9 K  B: M0 `. R4 Y5 O
鹽  少許 os.tvboxnow.com, s6 P8 Y0 m1 G5 S0 u
胡椒  少許
" b! g5 D( a+ I0 p" m$ Gos.tvboxnow.com【做　法】 9 r9 W  Z# l0 T0 j1 d* m9 H
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 w- m7 C. H* a, `( Q4 u) x9 I" [; btvb now,tvbnow,bttvb
4 s! G: W5 A! t. p( ^2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 j" e1 q9 g- y5 ]1 x2 p$ q2 [

3 F9 I' G2 g. R+ O( d用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ }& b: {6 ?2 r- F
A.柴魚高湯  100cc
; O4 |$ R8 p% [+ D$ e& yos.tvboxnow.com　醬油  20cc
) I: r2 z. B) a: h　味醂  20cc
8 J1 C7 k6 @  N1 Q  ]1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
/ D0 H5 D$ z% i& H2 v/ }+ R【做　法】
. ]6 x/ P( I" v9 T" X) y公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. `* u* B. I) Z* c1 z$ D8 G
/ \$ x% @% L& J) K) H: oos.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇, O& g" B$ D9 V8 f5 q6 m+ u6 e
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; E7 _, S8 {! w
醬油  25cc & {) M9 b$ H! U# B/ i! I
味醂  25cc
; p! S8 I$ O9 q4 C7 z  A公仔箱論壇【做　法】 * V5 R/ k) r$ r# X  @
所有材料煮開即可。
8 L( @6 U! B& l  y2 I) ?tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; e7 H) a1 ^- S/ ]7 I( G  B
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& w( `+ b+ o2 b, ~- N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h! j2 _3 u2 m6 sos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* @  R% \3 N# `4 ~5 o公仔箱論壇辣醬油  50cc
' k% h. T" K; k4 s* i& @; ttvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
: e& z0 ~7 K: [2 c' z0 r7 Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇2 ?5 ~2 {$ E" p% F" W, r- W% D) v( l
醬油膏  50cc 4 Z4 |$ c5 K- p2 Y
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 I! c/ d. b* _7 @7 E# b: E
糖  20公克
: @2 ~" F1 I& X' g【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 h( R4 x7 t5 ^' @' Y  e7 v! m
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ l. U* q- n" t, ^! S
A.柴魚高湯  100cc 5 P, Y; G' a5 m, S
　淡口醬油  15cc
8 X; [4 B, q& {% I+ r' e7 z4 {　味醂  15cc 公仔箱論壇, ]2 [. g# l% g  ]2 y9 e. P
B.柴魚片  10公克
4 N% a0 W; F. ~& q+ [【做　法】 ! _" ~" m0 ]3 [, V, m" I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇2 z$ l: h/ C4 P3 B( _1 _5 U" {! h

1 `9 ~  k: |+ r% [/ V用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 4 G# ~; W% o5 T. B& P
A.奶油  40g 9 K% ?' w+ `* [" S0 L! A
　洋蔥碎  150g
! j, [. }. q# `6 t7 w1 x7 S, p　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& ?/ d" S5 E$ q
　月桂葉  1片
2 v1 Y! e  N' Q; W) E+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
- `- I9 z( H4 [tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
' x/ g( n1 U6 @$ s$ w/ K2 n& c　醬油  20c.c os.tvboxnow.com* ^8 T, f. o; l. o$ W0 G) n
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb6 L. G  o# A$ p1 z+ y) _" B
　西芹切小丁  80g
" m" S9 H8 U$ ^; X1 o) j* R9 k$ o公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( g* \# Q4 c
　昆布柴魚高湯  600c.c
# F, k; v8 A: _, d7 U　納豆  1包 公仔箱論壇- Q* o. v+ F+ R/ g; @( p
【調味料】 ) n! c! y- H0 ^% |7 i
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 G; O3 r5 |1 G3 [1 _# d& t5 I; w
咖哩粉  1大匙
9 |3 A3 o2 Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
  d: ~, i! J: x; Y& s6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇' o6 P& y; D, X& x' H- c
鹽  適量
0 h! d# @" A4 c/ w$ T! {3 K2 w4 p- ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ Q0 K, r2 m: G( `8 ~2 {1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% I( J/ G$ q8 m- ntvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。