MagicAndy

【材　料】 ; p) h% K% ]" E" _' _$ o
A.高湯  100cc 公仔箱論壇) |2 R/ B' {( o
　醬油  16cc
  e3 p  n( b2 |$ L) a　醋  33cc
1 o( x) G# d) W- c- \　酒  33cc
% }' X3 M5 k( w3 v, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
- P1 U! m4 O, U. d, N: a: oB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com, E$ m; o2 J/ e. r) n
C.薑泥  適量
+ H+ u: o! R1 t" l- G$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 V+ x3 ?7 j5 v) ]. ~公仔箱論壇【做　法】
" ^0 A+ X$ k; @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。4 W& g! c" A) M" j
; J: x2 A2 u# J9 H* F5 i
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 n$ s- V8 u- qos.tvboxnow.comA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  E% I# M4 d- t# H3 s
　醬油  20cc os.tvboxnow.com% [. D: u0 D4 ?' C9 c) {
　醋  30cc
. |% `; Z; C/ l! E9 s$ w　味醂  20cc 0 k7 G3 c( Z# t/ u! ~
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 N4 `" t7 R5 C
　蔥花  10公克 ; A, [/ g: |, e0 R# b
　七味粉  適量
, t: e5 y9 G1 r- ~$ `4 T6 [tvb now,tvbnow,bttvb0 F: i. `( Q6 F2 \
【做　法】 ) [9 P9 e' `. y) P
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ p, A( B( T+ P) K4 T; S3 r! R . r" j, `. |# A# `* P# ]! e5 V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 & N) C# n; c6 Z+ U
柴魚高湯  100cc , i2 u/ k7 _: f; I& C" R
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: W8 z7 n1 l7 o
醋  50cc
9 V( _0 Z1 ~' m: _; Q8 ^味醂  25cc ) R7 n! x" I  O' y
砂糖  20公克
3 \0 ^) j4 e) ?
2 K% C  p' s. _! }【做　法】 # P3 l* {) j$ |8 f$ b1 q& D3 y- K' @
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* r1 O8 p$ G: A: W4 {+ F+ ^8 ~/ f/ O8 Ios.tvboxnow.com
0 c# f: X# D* Z8 Q% s4 k9 Fos.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' ?: N) w# u/ M) Aos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
* h% b( i5 @0 v公仔箱論壇醬油  10cc 公仔箱論壇0 S1 z5 _# }+ d- t7 f
醋  33cc
- ]. b! b" q% }- z2 Z/ B' p: ~味醂  13cc
  |2 q* y: j' I. f" k& `! n* T砂糖  13公克
, `  P' c% |, T& w6 s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @1 v9 t, P1 h# |. b【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' c0 o2 ^/ e+ i2 C: R
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 z  Z' h. q1 B9 {; itvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 B8 w0 p! _1 I5 H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 v6 [' K" B+ k4 `! J5 mtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
2 Y9 _9 k7 d; T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc os.tvboxnow.com+ p; Q' E, L) ~0 o4 w
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 t: ^- U1 p! V( k' U' q6 s) P
砂糖  50公克
7 b$ {% C6 {5 h4 x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) w& m, `' o, W8 o6 \
【做　法】
7 P& N7 o* j2 Bos.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ F. h7 L* ^& P4 Z$ e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j5 J+ x# o0 d: `/ _用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' g9 Q  P( K2 b; `1 dos.tvboxnow.comA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 \7 r- J% x% T/ ^9 F) _8 Q1 C
　沙拉油  50cc
& W: A) _+ i/ ]　檸檬汁  適量
) G7 U9 i6 G0 b9 }4 l1 wtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
/ V0 H* p5 l: E, ?$ N; {5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u! G- `/ U" D) A- U
【做　法】 公仔箱論壇( o) d+ A0 ]4 J6 R6 ]" ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ C) `  i1 i  r. b, N/ ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  a4 j  P2 L( R$ D" Z) T
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇, a5 Z: Z5 k) p/ C

1 `) }6 k- [3 L' oos.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- ]: @0 S) o1 `tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
9 a* R% y) s* C) r  k! \醬油  60cc
% V+ @; y  d' I& _2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
, D% n' q7 f. ?5 U6 U. ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb' b# q7 D) U9 j( X# Q: F
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇* T% G( l" o0 N1 r* D% h
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( O) [) F5 Y
檸檬汁  15cc
2 D3 [" ]2 z5 m3 T) ^$ W* w7 t
0 A8 P. F8 }- ^1 |- i7 z* u, mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com0 _) m7 U7 t! M, ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* A- ]8 u; e# j0 {; ^8 H tvb now,tvbnow,bttvb: O8 S0 ^( d4 S4 X1 c# ~. a; o
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
# @  ^9 G+ G- Z: y3 d橙醋  200cc
% j" ]7 ]) T  c- V  R3 n# Xos.tvboxnow.com沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' A' |/ ^  k- C' I3 \. r/ w$ Y( N
醋  25cc
3 Z  n% @) `- eos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
0 t- B+ j% i* Z% h鹽  3/4小匙
/ I, q% \! T7 Y細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Q) D% k. l2 c) |# k( _
胡椒粉  1小匙
% {* E' D6 i' }+ B4 p* o) d* h公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! o9 s4 `5 j3 T; B0 M# J
洋蔥  1/4顆
- {. t- q! a* K! Oos.tvboxnow.com- U3 a! M, d/ O$ `+ f
【做　法】
2 @3 v% B( A$ |! S/ b8 Stvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com0 q  V/ S9 p& V! Q
: v% C( Y4 ~4 N0 E( Z5 d
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% ~& u% Q& |, ?# Y

0 U$ ?. ]) ]5 M4 j6 U用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* m- G' A, t2 [9 |3 W1 d公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
1 w0 l9 i7 k9 _  y$ w  i' G, w3 i& R　沙拉油  50cc
' q) V0 Y4 b( W! x, @6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
9 g4 y4 A: A' U4 Z& M1 g7 ?B.青紫蘇  2片 " a) O- S& ~7 [/ K+ ~4 a! Q
　小番茄  2顆
+ M, D6 [9 V% a& j7 P/ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com/ b( {! Y; P4 x* j; t3 p
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com+ L3 u4 t" v' y0 d; k
; M: a# x/ H) ]
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- d2 Q4 V- U5 w6 ]+ e5 n$ Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) ~2 }: s% [+ }- z: x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 \  F+ t, x+ h3 M( l
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb& ~( G" ?, T" S1 F& o
洋蔥  1/4小顆 ; M9 @; R; q- c( D* g
奶油  1大匙
5 n. X/ t% v0 M* B. T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
+ v# ?) }: W0 \& R0 G9 D1 E咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com, s2 \: A( M! |% E6 \" O' t% Y
動物性鮮奶油  25cc
  m" o' U" i1 F鹽  少許 os.tvboxnow.com# }, K: \+ B5 \
胡椒  少許
0 \/ l1 j: W4 {os.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇( p8 }! g8 d5 q. P: [
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ M) A# @4 c
公仔箱論壇- E9 B2 }/ M) l$ ]; |2 ]7 r3 \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: i% l" e9 f! A( |

  A2 B) h* D7 ^, |- ~% g6 `6 F+ N用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- D1 x+ H' {. |! @; L4 atvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 V  d; a$ N% @" y
　醬油  20cc
5 O- p2 K6 Z- A, `　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; d0 h- @$ ?9 W% i: b7 A! Y
B.柴魚片  10公克 + }# e. b" m# N0 h- U3 j7 S9 a
【做　法】 公仔箱論壇( v, a. q. Q8 K1 p5 y: A' l
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. `: R2 |& {1 @' j& [" `0 T! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i& R9 \5 y5 G' s0 A公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 1 }7 W8 w3 N* A$ u6 `7 n
柴魚高湯  150cc ; ]0 M1 i1 }5 v' x
醬油  25cc ' I" s, h3 S4 G
味醂  25cc ' p+ q: a! [* T
【做　法】
! ^" H- \" y) X所有材料煮開即可。
. @1 W4 d; _/ E6 ntvb now,tvbnow,bttvb
1 v) i3 A6 P7 s6 G. o1 btvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ ^( J& G9 P7 p& w2 p

  R/ s5 t4 F, x6 c2 J. \( R公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
, f$ P7 z' [' J6 {# qos.tvboxnow.com辣醬油  50cc 公仔箱論壇$ m2 k$ m* Y2 _  ~3 e9 g
烏醋  50cc # K: W5 u: t0 |! p; u+ G
蕃茄醬  70cc
' Z' f* Y7 Y. P; t9 Z! @; ?$ M  vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
& k: j4 L( k$ y- U9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇! |4 b* O4 k3 ^0 ~, x/ a0 C# z
糖  20公克
) m; s; [, z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& R) j, O7 z* G( p6 X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ' }" A/ M7 a( `) o, ^
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com  K% x7 ?6 y  Z( r; @% F
　淡口醬油  15cc
. \( e8 f0 P+ r2 L, r公仔箱論壇　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  f/ v$ e' v9 o# `
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t( [8 l# `2 c1 S8 g- n' k
【做　法】 7 G+ @3 x4 B, J2 Z9 y+ p: e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。; M6 P! y( e* z2 A- E. a/ Z* [
公仔箱論壇& h+ a' d5 J; L3 n1 h5 U
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* A$ s7 a9 f  a0 I% Z5 X
A.奶油  40g , ?: [+ K* K& J) w' L( J+ [
　洋蔥碎  150g
; n! F7 g1 A7 A/ O4 V) Q  z1 m" G- i" U公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
- ^( M$ X: k9 Z8 ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 . Z/ N- E' O8 w+ ]6 _
　絞肉  150g
# S. f0 G$ e- `3 O- X' Y6 x　米酒  15c.c 公仔箱論壇# H& l7 r8 ~) {% a/ e! k
　醬油  20c.c ) O1 f- Q9 b( |3 f2 q3 Y8 {
　紅蘿蔔切小丁  80g
$ y8 U# @  t* t( z- I* `) ?　西芹切小丁  80g os.tvboxnow.com% Q( `2 {* y! W2 c6 h' Q' {1 l' Y
B.低筋麵粉  1茶匙
; _/ T' ~) s5 F7 y0 I* E# `tvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb. G% q( |' @* ^2 a5 q
　納豆  1包 / m, o5 h/ c3 O
【調味料】   G" n" h# ^3 t
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % {4 ^, R2 @9 R: J$ j2 u' s4 }5 n
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# {7 ^1 a( C0 [
黑胡椒粗粉  適量
  j! ?+ q. e4 o4 O7 T" k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 C; X  c' ~* w5 P& b
鹽  適量
2 b. V# _1 R- y2 y, F, Y9 \  L【做　法】
) J  {* P& n5 v5 t+ e/ }& Tos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- j; [7 T5 \3 T  zos.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。