以馬肉充牛肉的背後動機
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0 C" @3 C3 F3 F8 w公仔箱論壇▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 A5 h; T# \" R& |/ I* e
. V2 n n$ |3 O {os.tvboxnow.com飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。os.tvboxnow.com8 U2 O3 v- N m$ f' n
/ Z' M0 a: T' C0 ^( z0 R歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。4 n6 z$ C# V, t. N+ x' r# f1 s* Q
" O* f& t: N/ C7 Q$ u: }公仔箱論壇國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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# q; q: @/ T( _* C% jtvb now,tvbnow,bttvb「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。
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- v1 W7 h+ ?, g) g* v- T公仔箱論壇廉價食品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: N5 ~3 B2 d) L' m
{1 A4 S/ f @! ?+ L6 D6 ?4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。
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的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. B: _5 m$ k; b# _* e
4 G8 K' K" W' X; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。os.tvboxnow.com( z2 x1 C0 U1 Z+ U8 X
" h, \8 F, I" O5 Q5 ?$ c; l, Ktvb now,tvbnow,bttvb這個漲幅與食品通脹率大致吻合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' u" |; O" X. n$ j$ U
^% K5 h) q6 m- t2 z與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。os.tvboxnow.com# c, w$ e0 a4 V2 C5 A
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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8 M* ]% `. L* a4 Y) _( F4 D9 Ros.tvboxnow.com冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。- |5 C+ p. h) `6 {/ n0 Z5 r$ |( j$ X
! N6 z) x/ H- E" k6 }os.tvboxnow.com根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。公仔箱論壇7 r) G5 e( k' W1 ]
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如何解釋這個顯然的矛盾?4 R e; j. j) W% a# r2 G
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英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。* R/ C& f/ M9 }$ Y* A& w0 R
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競相降低成本公仔箱論壇8 y y! w3 d* T' n
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▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了- x+ T. J3 i9 R* R
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" M( @: a* {$ G0 H. I
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各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。 ?; ~' V8 w$ s. i( P
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調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。+ p& n2 N3 Y. P0 j/ C4 S
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英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。" M7 \4 L" g5 f! X* y9 O
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