以馬肉充牛肉的背後動機
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6 f, \+ D+ n- q2 M0 \) Btvb now,tvbnow,bttvb▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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/ _* f5 g! A6 H) g% X- T! g |( A% Xos.tvboxnow.com飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。公仔箱論壇* i- N0 L% g: M" w* Z( Y9 z/ H9 a
4 v8 s. |+ q, h2 p* D/ Wos.tvboxnow.com國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。. R, d$ ?& {$ J% O W
# a- X& [; x/ y4 k1 |7 ios.tvboxnow.com相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。" G* t' L3 F9 n( U, e
6 X2 K2 P1 d, s7 ], f- Pos.tvboxnow.com「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。9 m/ W0 w) x2 a- O" h$ n6 G! h
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廉價食品
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb$ f X7 Y5 Q0 v( a" a
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。os.tvboxnow.com3 a7 W }: C7 |9 L* h; s
# Y2 p- d; G( C& Y$ T% r/ F6 z- Ftvb now,tvbnow,bttvb這個漲幅與食品通脹率大致吻合。os.tvboxnow.com3 E; j0 }8 E, R) ?' W
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
5 I9 e$ F9 R5 F; x# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( O- n: g- E* Z" C) y: f
而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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5 U2 P @, Q7 A0 ]$ W8 r- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 [/ }& I8 y
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如何解釋這個顯然的矛盾？os.tvboxnow.com! w7 q; O, _: S$ o' r2 \
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。os.tvboxnow.com- n* }3 Y# e' z9 ~' v
9 u% d" E) z( D1 N0 x公仔箱論壇競相降低成本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 c. E! N3 D7 \: O3 K
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了公仔箱論壇, R* d" N0 [2 e9 a/ ?( D1 r
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb) t" Q5 d: `* T) y
! v* p1 b7 B$ _! n, z各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。 o5 y) T& U7 r7 l( X8 Q
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 y4 f: s9 R! D: m6 \
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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