MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ z% g7 L$ i, R6 o
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb( v3 e# L& `& o. T, e
低筋麵粉  42公克
0 a3 J/ e6 u) d4 o: x泡打粉  2公克
* ^& t0 ]' f  L* S* @8 s細砂糖  42公克 1 P. O$ a7 D/ T8 {) g; N+ o, {
水  185公克
1 V1 @" H  W% C  C. Q9 a7 x" _% T公仔箱論壇蛋  92公克
6 I' Q& L% b) x9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇) B* m1 _! }; `/ W) c" [
黑胡椒粉  60公克
+ c  C0 L$ v& k1 P( O公仔箱論壇. e8 c# M) U+ }' b) B# f
【做　法】
# M5 j% T7 t- O) b3 btvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
" P) I! J% F# ]' q  m, V- J  ?
/ z  B+ p5 T/ g% F公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 G: L8 T" o1 E- ]
4 B' r4 V2 O" r" W, Aos.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
% Q" T8 g# k3 W0 V+ X7 a+ X" pos.tvboxnow.com
) o# h- F/ H7 F# g6 u1 {4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 \: x  c" r2 d$ W  {
A.蛋黃  6個
# H; d, ]+ o$ }; s  C) ~" O, i$ S/ A公仔箱論壇　全蛋  3個
' k. }/ w/ j& X  w% H; K$ n. jos.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 7 t0 l' D6 F. r1 `
B.吉利丁  6片
  u" ?3 o7 ?& {5 _tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 l: e5 I1 u
　鮮奶油  600公克
5 U! B% k9 Q) w  i$ d! T　香橙酒  75公克 os.tvboxnow.com2 N' x7 n1 F0 B1 ^) N
D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 O, b8 x' S- A; w* p% @) ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
' A) M1 u! y2 O2 ]- ?( e: N/ N- {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" i% F, [' o4 q) j2 k- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  n/ Y3 O: e- ]. Q( T6 B
【做　法】
4 U$ O# a8 |* C. J* A7 K: ]$ q公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 g+ d% j, c3 g$ Mos.tvboxnow.com
) `3 ], [/ F/ ?3 c2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( F7 A: Z, Z2 y. C

- D0 C2 }1 h3 o" W* c6 t% l公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
/ `3 g) l" H/ z公仔箱論壇
0 q$ B( j5 a8 `4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' J) B* [/ s8 f3 D

* ^3 t. P  d8 E6 R  ~os.tvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com+ t6 |1 V- A- C8 H, `! C( L  ^
A.低筋麵粉  150公克
/ j, K. [- Z% U0 t　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 j5 j6 X% M. D6 |: Y1 w4 i
　玉米粉  50公克
2 r0 H( x3 Q3 h0 ~8 fos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
" h8 H# y$ V, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
  T# d- [* L) H! h0 y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克   n) D6 d6 A* _& ^% X: B" b+ i
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 e  F) D5 N# M
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v/ F/ J& G0 g) i2 E
　細砂糖  250公克
1 q2 X3 f1 l/ A7 G* B; q% q( D8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% p* R0 @0 C- I' H& i  Q
內餡：
9 L- U7 q. @7 B, \: F9 h/ n蜜紅豆 200公克 8 x8 @! [- N& ]. [, I, J) [& i0 k
　打發鮮奶油  200公克
- q" T1 {5 i% I- S3 u公仔箱論壇
) p: z# h2 }( n5 @% T9 t3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, m0 W5 j& n0 v7 U0 T' O5 h4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇" T  M9 b& V/ S2 M# R0 ~1 s% N

) T3 k; x6 o  U2 y( \0 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) H! F5 f/ l" g' e1 I$ ^  b# u! V: d
os.tvboxnow.com. ?4 T+ u5 z2 w) D' Q
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。9 _- @3 a' R- B, j9 Y% u6 h

' ?: d1 H4 j. [, R4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。1 l) t" D% n2 P
4 N- _, G' d' K3 [9 Z0 P
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) Y3 k7 m# l/ j$ a7 |# x+ wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
; h) C/ D; V3 x  x, c苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇# g7 i7 Q: ~) Z3 g- e
細砂糖  240公克 公仔箱論壇6 ?3 U) A* e. U1 X
全蛋  4個
9 L6 f3 {- P) L可可粉  20公克 - A( ]. E  {- H2 R
低筋麵粉  135公克
) \) @- M% `  a( c0 I公仔箱論壇核桃碎  190公克
3 G' k% W' |# f0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 t% D8 i! Y# L, Q+ A- E( p
【做　法】
9 _, l2 o3 n) O7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。os.tvboxnow.com! l' o& j+ f- ~* y  ]. [, b
os.tvboxnow.com$ j- f! s) X3 u. A6 `: ?
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇( W2 }, d  R# ?+ P+ N  l! n4 v$ J

, @3 l( k7 D" I- k3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。* ~/ c! e# }7 M5 D7 k9 P2 o

* U. P; r3 Q. C: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ z: U) _8 `7 {1 N$ _- o

# K# B  S5 ~) K8 W7 x: U公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- a3 f" I/ Q; w- ^

0 Q4 }0 t- P, {5 ttvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 : s  ?5 u) s$ \& p* M+ O  G
A.鮮奶  80公克 os.tvboxnow.com! b6 V: ]9 y! x% A( u
　即溶咖啡粉  25公克
, j" N8 _+ T( B9 p. [$ a+ Rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
& }. A$ J& e8 k5 L; l4 n公仔箱論壇　泡打粉  10公克
! L  r4 E; J3 ]( r公仔箱論壇　沙拉油  200公克
! `8 I8 ]# z% |5 d公仔箱論壇　紅糖  150公克 公仔箱論壇3 _$ w" H1 g- Z; @
　鹽  10公克
  o1 P5 x# ?) X: d  s4 w: Btvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 os.tvboxnow.com+ l" m4 Z  l4 b
B.蛋白  630公克
2 x; R* a! ]! j/ y/ d, N$ b! f$ [os.tvboxnow.com　細砂糖  300公克 os.tvboxnow.com6 E2 C8 ]& c: B4 H1 P, k
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 {3 k  B3 p
內餡： 公仔箱論壇/ c8 o" q: C: v% y  }. ~
打發鮮奶油 350公克/ r2 j1 [1 b; D

! G# p2 y3 e' p5 N8 L" p+ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 M' ], E/ Q9 btvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 g) e" f2 }2 O  a7 b' n2 \" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 J% m) h( r) }5 I- [
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 l" h) @7 J9 g/ U, k* E3 h2 Q9 O2 X公仔箱論壇
9 {2 o' Z8 m. n  S) t2 e3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 m- o, z6 B9 j5 s& t( x" Ros.tvboxnow.com
7 ]6 f! ^1 \3 ~& X9 g, i0 C4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ i8 W6 ^! b" s8 t- b8 U2 \

' o$ x( o/ L2 d* ^- @" \. ~& Z5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。os.tvboxnow.com+ W) i2 \- f2 r; {0 W" f

1 O0 |8 }# C3 d* Z" n  Q公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 ^/ p/ r( s; C7 d8 m& F
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 e  L  z  e- W) k2 B2 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ Q) a. d& [6 ?9 A  i4 W1 x

; X- w( B  T( y: G2 E8 wtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 t' b& a8 F" u4 P; [公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 9 j7 ]; _& P5 C' m0 p
細砂糖  25公克 9 D7 t  F* Y6 ^& ?  o: p; C
蛋  60公克 os.tvboxnow.com3 v& Y3 ~% g. a$ Y) s! e
牛奶  200公克 公仔箱論壇  v1 a- T4 q' l5 O  }. |
奶油  65公克
& g. _, v3 S' Y) Q$ p公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
2 }9 Q" D* z" x0 C  U/ x) x& R
, Y: k" V& q" u3 @' \【做　法】
) Z9 o8 {# m& vos.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。
; U. u/ t4 J, v- F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U  P/ G" _3 F: R2 Q5 ^8 U8 h2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 A; \$ W; O+ M/ m* [

* |6 |! l, {/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
9 K3 J5 s0 Y  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
& g; w" _5 t. a+ Z+ R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
% b2 P9 `9 a* i! X- y) {公仔箱論壇B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A4 H9 B) r- U8 @& z; L8 U# Q( j, i3 h
　蛋黃  30公克 9 S0 Q, @6 V! W. l, o4 s& o
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇$ d& g, [& i( H* i. v
C.低筋麵粉  297公克 0 C0 ^- B' m+ L: b8 _4 Q0 s
　小蘇打  3公克
2 l% K: N. B1 g5 a' Ttvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 H, |; [* X
　融化的白巧克力  適量   @+ H( q2 X+ @' n) Y  E5 k3 U9 `
　裝飾用巧克力片  適量
) B3 \$ |$ q% [' U  ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 S# c4 T* i/ R! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 X2 S/ y$ e0 m' g9 i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 u: V1 C; ~; A  h: Z1 oos.tvboxnow.com
" [. @0 F/ h) w+ C: s  I" ~  a- S7 C公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# J7 a4 z3 `9 ]5 U; I$ n6 J
* K- ?6 S  N/ ]( s$ r0 D, mtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。/ f1 ]+ M% w# U2 G0 j
公仔箱論壇% X& I, B! o8 T7 d, Z
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 @2 Y1 T( u8 q2 j' {os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) @5 e! r, _/ Y9 k
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ k# {. b$ \% j3 E3 A吉利丁  6片 : d; e; Z; ?/ \& d  o- t$ B* w$ [
小藍莓罐頭  1罐
" p4 @6 g1 l" Vos.tvboxnow.com蛋白  150公克
' s8 J+ m" @. [6 q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y  j$ x& x1 ?" l- x; W* m3 I& b
水  70公克
# ^- i5 G, v6 I9 W9 _3 t, @6 p7 i打發鮮奶油  150公克
5 S8 s' ~6 n" ]# d: g/ v3 N( W% @巧克力海綿蛋糕  10片 4 L6 ^) A5 g+ P
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. }- B2 X7 G1 Q9 w3 V

/ }5 E" q# W; O1 }$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v$ P. i2 F) F( f  z9 S公仔箱論壇【做　法】
9 z: H% N1 b% _1 {) a# wos.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。os.tvboxnow.com; e& F$ D# V! j$ ^' x6 @' n
/ c& D: R$ O+ ?$ |
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。1 c; t  |! B4 N, D& R  d; e- g- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! z; f( n) d
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇- |+ ~' B: d* P$ Y8 v

9 k2 z$ f1 \; \: Y# g2 @. T2 b) K- h4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇8 r9 R  J' @% @0 `% H# Q

2 a& B0 m; S) T2 Y& r+ P* F5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 H+ t7 }% u2 _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( B. T- i; I6 @+ U. M5 |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 9 C' y3 r6 N6 }* A. \0 g, s4 Q5 F
杏仁膏  200公克 & h7 d$ |/ X8 c& E  F
細砂糖  240公克 7 n9 x5 @3 q5 |1 y
全蛋  300公克 + j  G. D, k, M
牛奶  200公克
7 c) G$ J7 }  e2 |( I低筋麵粉  300公克
& P' X9 ~, z$ e9 a3 u可可粉  50公克 公仔箱論壇3 M$ w7 m, I6 {" v
泡打粉  2公克 公仔箱論壇: K5 L% |, Q) X. l$ }
巧克力  100公克
6 h; A4 ~9 d& a1 x. Atvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
8 B' Y" k  E7 p) @7 s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ j: P$ X( ^7 _# X  v* q1 R# |鮮奶油 適量
) I8 y' y0 `/ ~: J- @" X公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
# @9 P# E' c9 f" G公仔箱論壇裝飾： ' K# a  f7 F6 w! ]5 X7 f! W9 B
巧克力淋醬 適量
: d6 n1 m3 r' H2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 os.tvboxnow.com  V' Q% I# N$ \
鮮奶油  適量
$ }: z. j( D8 X+ S1 ^( T/ L8 |軟質巧克力  適量 % V, D: }. N/ R1 @* Y% v& ?2 ^
杏仁果  適量- e) V$ H; L4 x- w; x5 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 I" i  ^& D  l) ^- f; K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; q7 \1 ^1 C1 [: {$ {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( i6 A7 N" y& E' v5 O( s% F
2 B( v/ q# G3 ?: |: F) O4 x公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。) I) h$ ~: G. O/ W( t8 f

  m0 u3 B; U* J$ G8 g& j- Zos.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 o3 m4 Y$ J+ \! N5 X3 v( j
* w) {" }4 e! c, Z3 N6 K6 }: W- z1 r4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# {$ y' t$ `1 E+ _0 V- i% k+ t
- [# F- @! l  Q- [# a8 h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 |. t6 G" n

) h" v- C6 i5 j6 c( b公仔箱論壇【備　註】 * T$ k8 i$ `* G0 @4 f
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* o, p; ^- x! s1 e7 O- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O: J  t9 H4 P
全蛋  180公克 & U- ?2 C% `, L+ Q5 g
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v; \# F4 ~/ S7 k
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇% q9 J3 w& u  J% ]
杏仁粉  25公克 os.tvboxnow.com- k/ m  l; P' z4 G" V
可可粉  30公克
8 N1 [* r4 c0 h" Ztvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 ' D4 |  f: W8 W* q; s
發酵奶油  90公克
1 }% N6 P% }4 d# m內餡： os.tvboxnow.com: Z( a# K8 t$ u+ l+ \% W
軟質巧克力 適量
2 K+ `* O3 b& ^; f+ J2 jos.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 1 F4 ]' Z* K" E2 x8 E, b
裝飾：
: F* a, X1 A# B6 _os.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
  f# G; u* J; s, k- v$ g巧克力片  適量
: V9 N- x& v5 t7 Y" E巧克力粉  適量
  E. B& V: _* J; h( Q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
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! v4 S7 F1 f4 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 T: M/ t6 Q9 g2 C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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! U* c4 z2 Q% v, V# g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇. p6 \9 f* r# r, x6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ s! C& I' r. D/ ]- M  s
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! `  U6 Q! ^( M, V9 O/ ]
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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# ?7 ~- B$ @$ v& E: Q1 M# G) W5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
7 C- \6 e; y, X) W蛋白  250公克
! L) A& C& t( i8 q6 W9 b, A3 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
+ J& z; j7 m$ k3 Y0 B" Bos.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
3 h; j# a, S! I3 R+ |/ e' |乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 _/ _. B9 |* V4 I) }1 F
豆漿  120公克
0 G( @. t( H/ k; }1 a7 }沙拉油  45公克
" [+ v* Q' C  ]8 e5 C/ p蜂蜜  20公克
% o9 ]$ ]$ y( [2 Y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： ' I- h7 t, e8 w7 e# Z7 W! j6 l
芝麻粉 200公克
0 _* w1 s  N' U7 ?0 W4 u; g& q" A- Eos.tvboxnow.com白奶油霜  適量
7 @. {9 A, I' L) ?1 t) E  {: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 I8 \+ I. e# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 : d7 u& m0 M& Z3 p* b% Q# ^
熟杏仁角  適量 os.tvboxnow.com2 N! G) w" [, n% L6 \
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【做　法】
. c. h4 J* C- X# |& D! W3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com; |) c4 _( Z# x- j

( s# j3 F) b; C7 ~- q4 L; p3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, S8 s( g! U+ p" y" ^8 M
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【備　註】
5 Q# o' a! m  h. O# r) _6 O, {1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb! |7 C+ r' v$ _4 v1 d! P
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。