MagicAndy

【材　料】 & y% Q6 n9 `8 T
黃金起司球預拌粉  236公克
% d% ]7 t2 d% Z' @$ T1 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
7 i" z! c8 Q7 B9 R) Y公仔箱論壇泡打粉  2公克
2 {9 C7 a5 s' R/ z* {. z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
2 K) s) D+ V  wtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 _4 A" z# f% |) _( a/ V
蛋  92公克
% A  w- A8 N. O2 l& t) f6 W煙燻起司  1公克 0 [' {2 `6 w4 Q6 R
黑胡椒粉  60公克 , ?+ B$ x0 e4 W/ J

6 @  A+ ^" F, U% X1 M【做　法】
5 \' F3 g: T9 G/ {6 e' q1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& d- o. Q) |" W' s
' j, ]3 P5 n! v5 M
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。& X, {. c. {. M2 J% O' o
os.tvboxnow.com. N9 q  W  B% R; [
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- }0 z4 d7 G& k0 j! Z) ?4 ?
公仔箱論壇/ d) M/ R2 ?) W8 Y: F3 I0 V; @' T
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
# M1 }0 G' h" E1 p  G. k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
3 K8 ?5 F: Q& ~) p) v2 n　全蛋  3個
4 x8 V7 `' g* F$ w& \2 V% Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com! H9 i) [; n+ t* [! {
B.吉利丁  6片
; c3 t. E4 \2 L# S5 q5 R, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c. _1 j2 p+ B8 p
　鮮奶油  600公克
6 v$ @" n/ j7 J4 {. f" wos.tvboxnow.com　香橙酒  75公克
" [' J0 _, k- u7 b3 v0 H公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 V8 W8 Y! k" b' O( E/ i
裝飾：
6 l$ ^4 \% Q1 d+ l: E. _' V公仔箱論壇可可粉 適量
' P. C% B4 a8 K+ V6 Q, l( O' _& {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb# y* m3 C% S7 E! Z& e/ \  `
【做　法】
- Z3 _0 ]4 ^/ h. F: |+ B. b1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: A& V+ M; L! z# ktvb now,tvbnow,bttvb
+ e; Q# E# `$ i) o( ]2 E8 u4 ]2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 Y9 \1 l& W/ ^4 [* w5 R

8 U4 b* M$ G/ \& {os.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 M9 C* Y5 b( i3 ], v+ v; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 z/ A! \, h" d* {* B* M3 a
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。os.tvboxnow.com) Q) t- ]( a! C6 {

9 k2 V! X3 @' J- _tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: W1 X+ m* E( i3 a. d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
% Y% D7 |+ F5 |  X* }. Q$ W( P% r　抹茶粉  150公克 8 U( a) ~  f" [( H/ E0 s
　玉米粉  50公克
6 e/ v6 y, l( ^os.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 3 V& \8 V4 g- c4 _1 y8 P
　水  325公克
. X1 S1 ?' ^: c7 Y; J  Z, dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
9 D  _% ^+ M1 Y* W0 E( m' I9 utvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 3 M! p# q' k3 w- s9 G  }9 J
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇9 ~& D8 r( g! z$ J& f% X# N1 T  i
　細砂糖  250公克
, F" j4 e( S7 J* e5 k; F+ Uos.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
* W* J* P/ n( G! ^4 I$ D- _; m$ }os.tvboxnow.com內餡： 公仔箱論壇: {7 L9 K0 d3 @! |$ ]8 N/ v# u
蜜紅豆 200公克
2 L6 ^  z; A6 ]& y  _! X% mos.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克 os.tvboxnow.com2 W: F6 L8 o2 u$ O; ]

( e7 i* _) l& [8 J) _( i【做　法】
: y, i4 _0 c) A+ P2 \公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 F: v2 r/ @: e. {os.tvboxnow.com
$ q' m. Z4 |* s$ s: mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 }( w0 c+ @! F% E

- k4 m; C% Q, y3 ^& e8 r+ f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。& B: R2 T- n. S& m

& C$ S  |; X( |) p* g3 L4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。, ]* o. C4 Q2 d) |. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' X$ {* w! Z6 }
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 V3 {* I7 c, X4 E: Y奶油  200公克   z' J) y7 m  E
苦甜巧克力  300公克   B+ x3 l! }5 C& N
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 ?. H9 z; f/ Z2 y
全蛋  4個
* I+ C3 u" }0 r' E5 w  c可可粉  20公克
0 ^% V8 C2 h# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 os.tvboxnow.com8 _) ]4 Z& r2 ]6 s% e% Q& B* C
核桃碎  190公克# ?; N! n- ~' ]
公仔箱論壇" N( @' j$ N7 }8 X; O* n
【做　法】 os.tvboxnow.com$ i; X$ t8 S/ u# V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 k- c" z% c/ [2 ?4 @: ztvb now,tvbnow,bttvb
) m- z' m% V% utvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& I- @7 A0 t7 }; [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 m; C( d3 _
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ Z4 K- O1 ^9 z/ T7 U& Ftvb now,tvbnow,bttvb
! w0 b9 m9 [! itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& [7 n  y& q! g$ I3 b
, g/ C) [3 y% ?2 V# U1 p7 O$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。0 W6 y( d$ C7 r* i( K$ K, S
: a) Q: z% f* V- F. z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 Q" Q) y& @" g: LA.鮮奶  80公克
, `8 F7 g8 d% I. Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
' Q4 R# e6 L7 f1 Q. I3 w公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
6 O, T9 k* u  H6 c9 ^& G) ?* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
8 p2 ?" j5 O5 a. M! ]  a+ [4 dos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
* ^7 |# W- U1 w# U1 R/ ]" mtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 os.tvboxnow.com: {0 F4 t/ l' O9 j, O* ~- {
　鹽  10公克
% ]) _% c. q* }公仔箱論壇　蛋黃  320公克
5 G" n, B2 n( x# e. L' mos.tvboxnow.comB.蛋白  630公克
, V8 o# h7 i& _; z　細砂糖  300公克 % C" y. J) u  R% o+ [, o9 w
　塔塔粉  10公克 + L+ K! ]  m/ o
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb& n7 j. S' B% A- d
打發鮮奶油 350公克
! [5 h* h) C" G7 I! @8 B3 x% M# M
* ^# w( s6 K; _3 u  o) a4 a, s; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" P4 X* T) ^4 v8 Hos.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% {& r4 [0 _
os.tvboxnow.com; z! `( b+ H2 L& W& l! z- f
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
6 v7 d& Z0 J" O) gos.tvboxnow.com 公仔箱論壇" y" T9 H2 ~& h9 x
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 s( W0 _! e; o: Hos.tvboxnow.com 9 ]$ c! U$ e& M
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。% a7 J2 {7 b  g9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ h& p# v) {& A  Y- f- e7 m! W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' \& j: N* |1 n  [+ A公仔箱論壇
- {! O" ^& f9 T7 j7 o  d6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 J2 `$ U% V. |os.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# I' V. n4 [9 r9 k) D- m
  W2 o% q5 p# ~3 e( c
" T1 L# P+ r) ^, e. m
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
' ~& f+ k, Q- D; {tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 7 _- _  e1 I9 O; {4 F. u) a$ M
細砂糖  25公克
2 S" o& W& u5 X4 \) z  W公仔箱論壇蛋  60公克
5 e* Z4 T% U( [9 W$ r$ k牛奶  200公克
5 q) m/ F* G; y( Z( J9 |' V' ?8 X: ros.tvboxnow.com奶油  65公克
* Z9 b+ ~- |' }/ w  c: J公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 L2 M. n% U+ g: j! p" n- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 r4 T% }8 G7 q' b- e' Q; K
【做　法】
; Q* u: ^; J; z! _$ D, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。os.tvboxnow.com3 o$ I; n% ~6 W

0 L5 x( A$ N0 N, d. b2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。2 T) Y/ u6 P0 n7 w
tvb now,tvbnow,bttvb* w. r9 _  G4 g( [
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 1 M* R8 l' ~6 h2 T
A.沙拉油  59公克
6 j' i4 w9 R$ B; x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ n) E( W, L& S1 }) l' L, A3 y- d. F
B.全蛋  622公克 os.tvboxnow.com1 c& V7 }. |- N( k! U
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T+ L2 w' H, C, B- ], S5 N# U
　細砂糖  504公克
, j* L8 X& g- W, V+ B+ f3 J6 l6 GC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d, h2 z' b5 G; t% u9 I
　小蘇打  3公克 , p. f: P% v/ _0 a
D.奶水  77公克
; u; p2 n" P) v- t/ w2 _os.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
) v. N: v" R; _- B. |- I% Wos.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量 ! a. b  _% @! I, u- z) Z$ _  P
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ @: m5 r% A9 F
【做　法】
% g( o) b# Y- x' u/ X5 S9 V1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。os.tvboxnow.com# z. q% Y( t! x1 q' G' s2 F; O
tvb now,tvbnow,bttvb1 e) C: E2 w7 `5 E8 t8 l$ E) O
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。os.tvboxnow.com8 }; ]. r& x5 W

: t  E# E" K; d* S9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
' d" W7 v0 i- n# y/ V. mtvb now,tvbnow,bttvb , J$ g2 p- Y; J: ~0 G& W
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ m3 j( p  R- r% jos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; h' a4 t6 \6 o' \5 \
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 l4 D) T1 u5 N$ W
吉利丁  6片 os.tvboxnow.com5 z7 y9 e" C4 N, r% I6 S
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb* G% ?. ~8 z5 F6 Z5 W6 o9 o' m6 h
蛋白  150公克
4 i# o7 _+ z1 X* W細砂糖  70公克 % ^! A. a+ _9 K# e! ]5 ?' ^
水  70公克
/ n" c+ c7 i% P- I. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 7 P9 ^) [" `. b: {8 b7 R. h# u
巧克力海綿蛋糕  10片 . [( N. z7 s" n& B- E& r
裝飾：
! z2 a- T! ?" g, J公仔箱論壇
: h% @' x8 |/ S9 B/ D+ u# t( }tvb now,tvbnow,bttvb; E  f0 O) Z1 o$ [* G) ?8 }& J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ Z  B/ I4 q! G  ]: U; R4 c+ e' D
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 @7 z" S$ C% l$ ]! [2 d* ]6 A

6 E  v- _) @; @8 x" tos.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( u* Q4 G; n" t8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ p$ l9 v' s. I  U7 ^9 i3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。os.tvboxnow.com6 ]8 @, e* N' A; |# E4 `0 l  L# A) U

- l* t' G3 ]) e: }* l, a& D公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 a3 s6 g5 E3 t+ p* d+ Y

/ |, y; a0 b6 P2 O1 H公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
7 S- T! s7 ^5 Q0 N2 m( b公仔箱論壇 5 g$ Y/ @. g; p% M4 J
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com. n7 l  R2 {) N; V
杏仁膏  200公克
& a5 l0 V& E2 l" r  I  r* z6 e細砂糖  240公克
* k; p" k: D* P3 J, P全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( ?0 f5 M2 v/ p$ K
牛奶  200公克
* F1 @# ?2 K; g+ C* @5 I, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C5 N3 n; B; l7 P. ]$ ^, z8 W! ^& U
可可粉  50公克 # f8 B  F- R7 U6 q  \1 B
泡打粉  2公克 公仔箱論壇: ~( I. |9 E; U5 J* t
巧克力  100公克
+ m$ h4 I3 X- A" v9 T7 a& ntvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 公仔箱論壇0 [9 {% ?# j+ I/ u/ W7 Z& q- W+ n; ^
內餡：
5 t, u+ H2 V+ r6 U公仔箱論壇鮮奶油 適量
% w7 X$ E0 s! t+ v黑櫻桃醬  適量
! w" v, A6 f6 M+ c) M9 c1 p6 y裝飾：
  ~+ N& {) z. y9 _巧克力淋醬 適量
% i8 i# c" w" e/ \4 ~$ F手指餅乾  適量
6 B, Q8 Z" _0 z, a& o! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  c4 L! \: L0 t% J
軟質巧克力  適量
( v  F* Q( U4 C  T公仔箱論壇杏仁果  適量
8 t: M# i, j: }3 x, {* g2 {4 a6 }7 xtvb now,tvbnow,bttvb
% H  {2 @: l% L【做　法】
" m1 M$ G6 {/ g6 {" K( Y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 S+ k! `, S0 b7 I1 j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" A0 I, v# T% L1 v/ C  P/ [3 e
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
4 }9 J: n$ y8 l- w! \公仔箱論壇 os.tvboxnow.com% p8 t! q2 b9 Z8 V) ~- J4 t" e) R: o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 D" I" N8 N: G
公仔箱論壇, v- A1 I% f# A; R9 D. r- P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。) ^% @* W. f9 o  E$ L8 g( N
8 p. v, h% V; E8 M) `5 A' e' _4 G7 c
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* x) ?/ ?) O% n7 o

$ w! d% L1 q+ o9 ^" \  m公仔箱論壇【備　註】 os.tvboxnow.com* t( D4 n/ b5 f
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  [; y+ c$ _: H2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 . o  I: e' o: I
全蛋  180公克 5 y6 Y# Q8 X5 t  L; @0 W' [
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ h% [0 O) f7 O
低筋麵粉  35公克 ; U* E+ |8 c0 I, x9 A
杏仁粉  25公克 os.tvboxnow.com. j' _! t/ w5 U0 g4 T
可可粉  30公克
' x  w6 A  X, P, g9 ^5 M% ~4 kos.tvboxnow.com乳化劑  5公克
, o+ M% x, Z: ]* ^發酵奶油  90公克 os.tvboxnow.com. L( r7 g" e& h9 W% K, d
內餡：
" Z1 F2 I2 R, `+ P9 W* d+ \  Q! `os.tvboxnow.com軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! c/ b$ t8 @* v  R6 o
夏夷果仁  適量 + ]. r0 R6 n! h. ?8 Z1 C' K# Q
裝飾： " y( C' ?8 n8 q: l" g: ~/ N
打發鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com9 Q' r" M7 M; O! c& ~9 x
巧克力片  適量
0 S% A! B  |; K% Z公仔箱論壇巧克力粉  適量
; j) |7 j: y" s3 n" O/ y5 r& ~* |" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
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8 Z, G5 H3 B1 I8 ]【做　法】
2 o& x' n( m1 n. c3 m6 ^1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇, G% C5 x* q: Z% O1 K; w5 |/ @
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" C9 W" H6 ]9 x
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' c- J; \+ |2 A

$ ?4 c/ I' X4 {) y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ! k  K/ l9 E) ]% b, g# B" j
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 J4 ?3 K6 H( c
細砂糖  90公克
- K2 q+ V. n1 K7 |  a低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V. |. T2 q1 k  }0 h! `9 j' l
乳化劑  45公克 os.tvboxnow.com9 D& o& [+ f: q+ i9 o  c$ o
豆漿  120公克 公仔箱論壇6 e" `2 F  [) [
沙拉油  45公克
. n" F+ L: s8 @0 Jos.tvboxnow.com蜂蜜  20公克
6 c0 B  F) v" _/ p4 k8 f芝麻奶油霜： + a( f* k% B9 J8 Y: U
芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com) m$ j; @2 z' T7 E
白奶油霜  適量 2 @1 z4 Q1 t" O3 g0 `# u
裝飾： . v5 R% ^& M; U5 u- }% n" Z. `
白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com& {  C4 t3 z4 L7 @; i$ S
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ e: T% f. t, t% P0 c( S" V! ~# w3 J! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 R: t  ~4 C5 ]4 T
【做　法】
, _* Z) E" ?1 n5 q0 R+ `; u1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
6 H/ v  u8 [$ K/ M3 I" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d: ]( v" ?0 o* R. J1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, f) \; c* [8 @, y3 H" G7 I
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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1 y* P% y) \2 h0 W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" k4 v4 I5 y# b  |/ ~* I# m
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。os.tvboxnow.com1 {6 y+ z& q' I7 W( Z- M
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。