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老板娘去DEPP轻生鸡

lhy92725

是猫先甘凄凉要返公司OT嗻

CC517

OT完未

BeiDouChef

XO酱生煎扇贝

材料 Ingredients: 挪威扇贝Norway king scallop 3个(pc)，柚子酱青Yuzu light soy sauce 5克(g)。 XO酱Sauce: XO酱/sauce 适量(adequate)，虾米(切粒)dried shrimp(diced) 10克(g)，葱头(剁碎)shallot(chopped) 5克(g)，蒜茸chopped garlic 5克(g)，红辣椒(切碎)red chili(chopped) 5克(g)，指天椒(切碎)chili padi(chopped)2克(g)，咸鱼片(切粒)salted fish fillet(diced) 5克(g)，玉米油corn oil 200毫升(ml)，白糖sugar 15克(g)。

做法：(1)将扇贝去壳洗净沥干。热镬，以少许油微煎熟扇贝，搁置一边。(2)把XO酱材料倒入镬里炒香。(3)将扇贝摆在盘子上，淋上XO酱。 (4)最后淋上柚子酱青即可。
师傅说:“柚子酱青可于日本超市购买。图中用作点缀的是小棵蔬菜，另可用芫荽或新鲜苹果丝提味。 ”

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fls125

1830983

扇贝材料 Ingredients: 挪威扇贝Norway king scallop 3个(pc)，柚子酱青Yuzu light soy sauce 5克(g)。 XO酱Sauce: XO酱/

材料 Ingredients: 挪威扇贝Norway king scallop 3个(pc)，柚子酱青Yuzu light soy sauce 5克(g)。 XO酱Sauce: XO酱/sauce 适量(adequate)，虾米(切粒)dried shrimp(diced) 10克(g)，葱头(剁 ...
BeiDouChef 發表於 2012-9-8 05:38 PM

~  Chef .... XO酱Sauce:  recommend any brand?

BeiDouChef

厨师推荐 当然是 李锦记 拉

fls125

厨师推荐 当然是 李锦记 拉 BeiDouChef 發表於 2012-9-8 07:21 PM

~ how about another brand: from Hongkong ?

BeiDouChef

~ how about another brand: from Hongkong ?
fls125 發表於 2012-9-8 08:47 PM

最多厨师推荐的就是LKK 但是一般高级餐厅 可能都因为外买的酱料昂贵
都会自己做 XO酱 因为材料昂贵 外面买的也不便宜 所以选择自己做

fls125

最多厨师推荐的就是LKK 但是一般高级餐厅 可能都因为外买的酱料昂贵
都会自己做 XO酱 因为材料昂贵 外面买的也不便宜 所以选择自己做 BeiDouChef 發表於 2012-9-8 08:51 PM

~ Chef ~ well done ~ 125 don't know ma ~ how to 自己做
~ see u tomorrow ~ Good Night ~ Sweet Dream ~

BeiDouChef

~ Chef ~ well done ~ 125 don't know ma ~ how to 自己做
~ see u tomorrow ~ Good Night ~ Sweet Dream ~

fls125 發表於 2012-9-8 08:59 PM

家庭厨房都是自己外面买酱料的 方便

lhy92725

李锦记一般嗻

金石良

老板娘好

金石良

又唔係度

lhy92725

老板娘今日去约会,入黎酒馆摆低钱就慢慢坐啦

BeiDouChef

石良 小心连2帖 被扣分