gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 i: b) @% ?7 ]; J) `+ ?
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, \$ }1 \. {# I7 L* U1 F6 [
低筋麵粉 200公克
5 [# j% b# b% v$ T+ t, i' K花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% F( i* s4 M- _. c2 b
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb( n8 V( n8 d) T/ S
鹼油  1小匙
, _6 O6 r. {3 f6 C' [' h/ t鹽  1/2小匙
" g9 K7 C/ w" P7 a0 s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
; J6 b* L$ f' j# g1 E0 F0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
6 e6 b. X$ b& B4 H2 ^$ W; \tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 . t+ w# ^% B3 U; Z" y4 @
鹹蛋黃  8個
! K* U! }% j/ v" m蛋黃  2個 # H7 Y* p. B7 f+ B) E! i% \2 ~
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ G9 u2 ?9 ^0 ^  s( r  L
轉化糖漿： 公仔箱論壇1 P4 F% V  o+ A0 f/ @% V
紅砂糖 500公
( }. n  M  Q( Y0 p3 Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 " r. k+ g/ G3 s# K: H
白醋  1/2杯
' q9 v/ ~) ~; O  [8 s3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 8 @: B5 a, A$ Z! ]9 Q
【做　法】 ; F5 q8 o; y3 ~
月餅作法
3 J+ d4 \+ ~2 i! n(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 {& N9 n/ A: u! Q9 ~os.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇6 E2 _6 [! v( [+ L8 J' E  I
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) ~; ?- v# k4 ?3 X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法6 Q2 s' z% k9 D2 Z) `6 u% j! r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
" z3 ?1 ?; e( o  T& F$ F7 Dos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
8 W0 N$ t! i0 X1 ~& ?  o+ V油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 m' O, `) }( i2 D( o, T  \
中筋麵粉 2杯
5 m7 p$ b* y8 C) L, }os.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 g* Q4 A) m; j
水  1/2杯
* J& ~' u4 k* n8 }0 m油酥材料：   Y6 [% k" R/ F: |0 ]9 h4 d9 ]
低筋麵粉 1又1/2
2 g4 v( E* B2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 l! w! g: o. k! ^5 z5 }$ o/ g
餡料：
" d2 Q' y5 h' z0 t4 w5 Zos.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B  {( B' j7 r% V% ]; o( s
【做　法】
$ R9 f4 V! t5 u. G' B0 A(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 : i( N6 ~" j2 ~0 T$ X8 k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, v7 x/ t: J" X, o) l. Q5 t- N(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
' Q1 O$ J3 I& h% P! h  J1 G1 ^tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
, E! d0 j  O. f' W& Q/ }低筋麵粉 2杯
. B3 K# A8 }6 w9 ltvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 k( ]2 X' z& u' K1 S
水  1/2杯
) ?$ Z! O$ U- E  ]tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
. l3 \# n3 w7 y# H低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇* M  R) h  z( o2 r
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ V7 a8 r# ~
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# I7 D# p( d4 b/ i
熟麵粉 1杯
4 D3 [0 M5 I: R: i0 K  u0 J$ l; ros.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 8 i7 K$ a9 h- ?8 e1 q7 ?
芝麻粉  3/4杯
  G3 q" l; F; h* A* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
' e2 q2 p+ B2 @5 Y# o花椒鹽  1大匙
$ N  e4 c3 s* q豬油  3/4杯
9 Y+ C. `$ d6 H0 j; {" g. ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& E. ]1 q( q+ K1 m. ~2 i
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 i9 I8 r! X" r. T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ S% \, P) d+ n5 qtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; w$ d6 q. n, W3 B; q3 s- y$ Q" F
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 " V4 @; H: p" P. v+ U
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 S& l: V/ C+ `) z0 I/ x
低筋麵粉 4又1/2
, t5 `& V) }+ c* V6 S6 S; S9 N9 x奶粉  1/2杯 2 l& E$ u; E' x
泡打粉  1/2大匙 : U$ x& K3 E* C5 A7 _2 ]
細糖  1又1/4杯
/ T* V+ x8 ~6 l! B! _+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ q0 ~, Q0 E
香草粉  1/2小匙 ( I9 x9 r5 f2 b% f* `1 @& G% B& j
奶油  1杯 $ ]7 d: C- W+ D8 ^3 i+ V
餡料： ) X, [. o. b4 J/ U" R9 ]
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; B) [: D' m7 o. k2 h0 w1 \. w3 `
白豆沙  300公克
( i$ o. I7 s* Y) [. q/ s! e太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb* L2 K9 t- b+ F" k/ Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, V* |& r9 T8 M( U& L
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 R) E  b" ]9 o, k4 dos.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com% A+ ^6 C3 G: t" Z, Q! q0 h
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 F$ H% o" B% R% _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb* `* W% A$ ~- N3 `1 l. Q4 A2 O
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com+ A- i, z' S, s6 }. M2 f5 z
【備　註】 " d- Q, E& ?& H# J( n+ e( n( U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com- ?7 x% G) E; u8 f# A$ I
外皮材料：
: O, q' Y! i$ ?1 M0 l$ w中筋麵粉 300公克
& R' b% |9 x- d抹茶粉  15公克 $ s  i2 i8 g" J, [
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ b& Q3 }) k3 J) x% |/ P
麥芽糖  25公克
+ G) w. e" O- J6 Y# ?公仔箱論壇水  60公克
, `5 P, r' n" S0 x6 sos.tvboxnow.com花生油  70公克
2 O# i3 j. b/ f2 O% `7 D餡料：
5 E, c4 A( `  f9 F& L$ a& N2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
; Y. N; C* q# a) Z: G% Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' @7 x9 S* g0 @2 L7 I6 q1 \4 n(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
8 e$ s+ m8 s6 t" I, Y公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 os.tvboxnow.com2 y5 L( [+ R; p; d
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" d8 q1 w' d' B* ]3 b: `os.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- k5 M6 m- z0 S: d9 X. e8 d
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇( D! G; Z) T8 n# h+ f! K  A
【備　註】 : g/ o2 v% c; V( f- Q4 o# s. g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 w9 A! o( p. H* L% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( _* t# r5 S# l; m1 c) G5 ~  l

! ]/ w$ A/ ~+ e公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......7 ^8 S: o" _0 s) t: F' Q! i
公仔箱論壇7 Q( f6 @1 G  P: k8 l

yflolo

thanks