本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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高筋麵粉 500公克
9 F# D2 C+ G4 n) E$ H公仔箱論壇橄欖油 25公克
1 ~7 ~& {, A6 @7 E* m3 s: {( c3 `os.tvboxnow.com酵母粉 4公克
2 X+ l- E" ~. z8 M, J! htvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄公仔箱論壇( r! ^& ?) f" D+ g: W% I4 Q* t$ A- |
全蛋 100公克
: A' d, ?4 K7 M, a7 u% S9 V7 yos.tvboxnow.com鹽 5公克
6 K" I2 T5 e" [+ W' Y/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `* d- k" d0 j( {1 x3 P( |: \0 o3 D公仔箱論壇【做 法】
/ O6 ^9 O+ B5 ^8 B% s8 {. _( O1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。: y+ s9 z: T5 o0 I' d5 \: O
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
! }+ b5 H% S$ \1 j' K# }9 F& z' Ios.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb) D2 z3 f& ]8 n2 P; v7 O' s1 Q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。$ y# W- N Y! Q3 q
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇) W! @) U+ V# v1 `5 u$ g, f, l
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
! _# l9 q. n% h& k7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
% p' a) n* S0 E8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 z2 U% _9 _6 L, w) @) Ntvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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4 ~4 U5 T" b6 [tvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
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$ [+ Z, `7 j T; ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 ]; H& O. `4 b' A- {1 X2 e公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t. }0 b' \* r" e$ W9 h
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。os.tvboxnow.com, j" b1 R7 {; Z7 a, g) u! G
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) M2 ~- z9 w/ G% \ h$ D% O$ zos.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 u: Q8 Z! {+ B: W
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。2 y+ E/ o! W& O% ?$ x' }" U
【備 註】
% I( V/ h) f, w$ tos.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |