韓式食譜 22.韓國魷魚羹 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

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子爵

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發表於 2007-9-4 06:55 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: E, C' `* |' q* s- G7 ^) G
童子雞  1隻
糯米  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ H7 v$ x$ n4 Z+ ?
去殼栗子  6個 os.tvboxnow.com$ ^" V, Q/ ^$ I1 c# P/ |% i
紅棗  4顆 $ X/ ~% `$ n& L/ ~' {4 [
松子  10公克 os.tvboxnow.com! ~: a8 [9 E0 O* i
薑泥  1/2茶匙
蒜泥  1/2茶匙
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 x% X- J, P7 r
鮮人蔘  1條
清雞湯  600㏄ - T6 Z+ i8 q) J+ G* B! m" M8 _
蔥花  適量
竹籤  1支 ) Y) a; y" U/ k# a: [
【做　法】
1.童子雞洗淨去骨備用。

2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。公仔箱論壇; Y( \' _4 ~0 Z. P2 ?. m7 b
tvb now,tvbnow,bttvb, f7 {& O, G7 e0 k# m4 P4 R
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。

4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。' L, {4 N2 E/ i7 \
os.tvboxnow.com1 `% c9 B# M0 z+ l6 S3 v1 g
5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。

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子爵

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發表於 2007-9-5 07:06 AM | 只看該作者

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【材　料】 # P! @! Q$ e( ^6 c7 G0 N
牛肉片  250公克 $ Z" k* s& I/ Z- ~5 U. F9 E2 _: w
金針菇  20公克
茼蒿  30公克 2 K* J3 n1 k/ h3 M' z: w( V( f) O
香菇  4朵
洋蔥  1/4個
韓式年糕  80公克
板豆腐  1/2塊
韓國泡菜  50公克 : Q; [& I% C3 q+ M% j6 A
麻油  1大匙 , p. h, h1 ^, W. w& {
牛骨高湯  2000cc
【調味料】公仔箱論壇1 {+ W# X$ [0 t9 W  t) ~9 f9 X0 `
薑泥  1/2茶匙 , d! ?# m/ E8 ^( c) I: C
蒜泥  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 r* A  B5 F/ P# i8 K) F* \
米酒  1大匙
醬油  1茶匙
辣椒醬  1茶匙
牛骨高湯  50㏄
【醃　料】 9 u+ D1 [6 p+ i4 r/ R( J
薑汁  5大匙
米酒  5茶匙 os.tvboxnow.com8 f2 O: m5 O, n' j  s# O" b% {1 j
醬油  5大匙公仔箱論壇, x; i- t& ?/ p) B
味醂  5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: I" \1 i$ }9 O
太白粉  5大匙
全蛋  2顆
【做　法】 6 p, e1 u$ X" x* R6 p) @* G
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。os.tvboxnow.com# Z( J5 Z+ \. o" ]1 }; U
" o( \! f0 r) O  @
2.金針菇、茼蒿去根部洗淨瀝乾；香菇切成小瓣；洋蔥去膜切片；韓式年糕、板豆腐、韓國泡菜分別切成小塊，備用。os.tvboxnow.com9 `6 R! a. }+ e( |* Y

3.取一鍋燒熱，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒約3分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' U& I5 C2 U' [5 r+ \
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，用中大火煮滾，再加入作法2的所有材料一起燉煮。
os.tvboxnow.com& |# e, J" R! ?5 w+ D! N" |! Z
5.混合所有調味汁材料，倒入作法4的鍋中拌勻調味即可。

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子爵

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發表於 2007-9-6 07:03 AM | 只看該作者

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【材　料】 $ j8 U  a# W7 N7 V
牛肉片  60公克
洋蔥  1/4顆
嫩豆腐  1塊
韓國泡菜  50公克公仔箱論壇* O+ M% h2 l$ W! W
罐頭午餐肉  1/3罐
熱狗腸  2根   h* A' ~- N- p# |2 W; L6 _$ \
麻油  1大匙
牛骨高湯  2000cc
韓式年糕  2根
韓國辣泡麵  1/2塊公仔箱論壇% l. }; i9 b0 ?: s
【調味料】
味醂  1大匙
薑泥  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙
【醃　料】
薑汁  1大匙
米酒  1茶匙
醬油  1大匙
味醂  1大匙公仔箱論壇) Z4 i7 e: b% ?/ s  Z
太白粉  1大匙
全蛋  1/2顆
【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
2 X6 d  e; F' h  ]4 E
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 R) m" o9 v& z- Q! G
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
6 s7 D  h4 C# A- P
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。6 @3 F1 t- @' [1 _7 F

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。os.tvboxnow.com+ B* n; ~* p  v3 Q- U

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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子爵

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發表於 2007-9-7 09:20 AM | 只看該作者

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; |& v6 ]5 y, \) b- }8 H1 k* f
高麗菜  30公克
紅蘿蔔  20公克
蔥  1根
蚵仔  20公克
蝦仁  6隻
透抽  20公克
沙拉油  3大匙
麵糊： os.tvboxnow.com$ `* w, ^3 L7 S$ _2 c% i
中筋麵粉 150公克
在來米粉  30公克
水  150㏄ , L/ b. X* I: p6 I1 o- [
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' j& \3 F, H1 y
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 A4 O" \6 O* c! o$ w
糖  1/4茶匙
【做　法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。) j. `" }/ m1 ?& c

2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨，切絲；蔥切小段，備用。

3.蚵仔、蝦仁洗淨後瀝乾；透抽洗淨後切細條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) {. W1 W6 y6 S7 T/ t

4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、作法3的材料，及所有調味料，以大火炒約2分鐘後撈出瀝乾水分。

5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩餘2/3的麵糊和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁麵餅使黏合，並不時搖動鍋子轉動麵餅，煎約4分鐘後再翻回煎至金黃即可。

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子爵

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發表於 2007-9-10 06:56 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ g/ K$ ^3 f. P1 G
蔥  20公克
韭菜  30公克 os.tvboxnow.com/ y' P6 o+ e! H5 C. T5 Y) U( s
花枝  30公克
魚肉  20公克
蚵仔  80公克 os.tvboxnow.com5 ~. U! r# W( x: C0 N/ A
紅辣椒  3根
蛋  1個
沙拉油  2大匙
麵糊： 8 R+ Q) F6 s2 x% k6 \
中筋麵粉 80公克
糯米粉  30公克 # r0 ?6 [8 J& f/ ^4 N" l
水  120㏄
鹽  1/4茶匙 , s- h  ?' N7 Y
【做　法】公仔箱論壇. }/ d7 Y7 U7 ]$ f5 i) g' _6 K7 a* T
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
0 r3 g  b+ j1 d  q  t9 e
2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段；花枝、魚肉洗淨後切小條；紅辣椒洗淨後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o* Y- w' v. D% e( J: V1 i

3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，轉小火，將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的麵糊，放入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上麵糊，平鋪放入鍋中，儘量均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒絲。

4.待作法3煎約4分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，最後再翻回略煎成金黃色即可。

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子爵

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21^#

發表於 2007-9-11 06:59 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. p& {! ^' Z' m
蔥花  10公克
韓國泡菜  20公克
雞蛋  2顆 os.tvboxnow.com% F7 ^- Y5 p3 @* f# V7 V0 ?
白飯  1碗 tvb now,tvbnow,bttvb( [" @$ N* G, R3 `
白芝麻  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 E7 F7 {/ l8 n2 _
沙拉油  20㏄   D# P& S% i6 V; Z4 }
【調味料】
鹽  適量 / G4 t5 z6 P( F$ q& J. w
白胡椒粉  適量公仔箱論壇  P) W0 V2 J/ z8 ?+ R, \6 U
【做　法】
1.韓國泡菜擠乾汁，切小碎塊備用。公仔箱論壇" c1 w: z: f# a+ F  i" Y
' L4 ]9 _. u7 `7 n: X4 {# d1 T
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
os.tvboxnow.com0 k' N' o% R$ d; S7 {2 y/ T0 o
3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，續加入白飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( Y) ^, Z3 c. S, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 m2 D7 x. |9 Y, l! t2 `
4.待作法3中的白飯炒散後，加入蔥花與調味料快速炒勻，起鍋前撒上白芝麻增味即可。

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子爵

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發表於 2007-9-12 07:02 AM | 只看該作者

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【材　料】 ' ?% C" |  d7 n% r
洋蔥  30公克 2 k) g' }# _! z" Q
韓國泡菜  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* m. G1 ~) E& Y+ o8 w
透抽  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 F+ c8 u6 [, M( [8 W& n  d$ H: U
魚肉  50公克 " M$ n, v* {8 W5 ]: m6 V9 D& d
花蟹  1/2隻 8 s! @, D- u  b: z' N
嫩豆腐  2盒
白蝦  4隻
蛤蜊  4個
蚵  30公克公仔箱論壇: {) K$ M7 i; j6 A
金針菇  10公克
茼蒿  1把
芝麻香油  1大匙
高湯  2000㏄公仔箱論壇8 h/ [' I: V! Z: {* C& I7 [7 S
魚板  4片
【調味料】 - j* @9 C0 ]/ E  G% I) i' z
蒜泥  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# S) ?( ^4 w3 z
辣椒醬  1茶匙
醬油  1茶匙
味醂  2大匙 2 Z6 W9 I3 ?7 ]+ n; r5 X0 {
【做　法】
1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F, {$ d' V, l4 l7 J& ^2 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 N1 j; `+ e6 o7 T+ ^
2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 L" }4 l* i; U( j7 l' }' v
3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。! a- B" E8 j0 w! J( {

4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。

5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。

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星級忍者

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23^#

發表於 2007-9-27 05:26 AM | 只看該作者

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Those are great recipes. Thank you very much for sharing!! I love it.:014:

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子爵

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發表於 2007-9-29 10:51 AM | 只看該作者

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【材　料】
童子雞  1隻 ' Q/ f2 |  u( R! E
糯米  100公克公仔箱論壇9 y- W( x( E% [1 y0 W
去殼栗子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 G4 O; e1 H: Z/ N
紅棗  4顆
松子  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P2 x* x9 a6 J
薑泥  1/2茶匙 , s' D& E# L3 w. b  _
蒜泥  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: e# P2 ~5 a' E) j6 H% F5 N
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇" H. N3 i5 X+ T. z: n
鮮人蔘  1條
清雞湯  600㏄
蔥花  適量
竹籤  1支 - K- S( N- O5 W3 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ c# o: J9 K9 v4 y
1.童子雞洗淨去骨備用。
os.tvboxnow.com( G( a$ O9 _) x- \- I/ R
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 r7 O" c+ S( @+ `3 Q& c: E6 I
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。

4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。

5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。

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遊客

25^#

發表於 2007-10-5 08:59 AM | 只看該作者

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回復 #21 MagicAndy 的帖子

I like fried rice, it's easy. thx for sharing!

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發表於 2007-10-5 12:07 PM | 只看該作者

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【材　料】
南瓜泥  100公克公仔箱論壇0 W2 K) H+ q& c
奶水  30公克
橄欖油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! v) _8 S9 }/ e% \" z+ w, V: ^; {
蛋黃  1個 os.tvboxnow.com4 v: H* |" A  H  f% J% O3 c  D
二砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ w  f/ z* @* H; X, u2 T. w
全蛋  175公克
二砂糖  50公克公仔箱論壇, D% Z7 |9 L5 @& h, h
低筋麵粉  75公克
中筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb- f( A7 m. a( i* T& m
發粉  1.5公克
南瓜仔  50公克 / \% v$ K' F. ~
枸杞  50公克
【做　法】
1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) a+ c- v4 H/ m

2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
7 r: P) r$ D5 z% c) q
3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。' H4 B! D- F2 m/ o

4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
tvb now,tvbnow,bttvb; C! k( n( r- l* j: \% R
5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。

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子爵

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27^#

發表於 2007-10-6 08:48 AM | 只看該作者

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【材　料】 , g& I6 s3 N; |% u0 Z& o: D$ A
泡發魷魚  1條公仔箱論壇% k7 U$ w% I# z# ?0 P
香菇  3朵
乾金針花  10公克
金針菇  30公克公仔箱論壇! T" G& H5 \1 N* ^2 T  x
紅蘿蔔絲  50公克
柴魚片  8公克
油蒜酥  10公克 8 \4 V& `: o1 ~! C1 N
高湯  2000㏄
香菜葉  少許 ; S( b* Q- b) s: M9 B: m
【調味料】
鹽  3/2小匙公仔箱論壇  M7 }/ c' A9 D. B9 e, e4 l0 y+ Y
白砂糖  1小匙
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) H. c0 X8 @- }
太白粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) d4 ]* a: ^0 J' P& S
水  75㏄ ( L8 n, ^& w: i1 k( A
辣油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 e" i+ Q$ E- ^: P  s6 b0 K# @
【做　法】 os.tvboxnow.com' W, e. v- P6 Z" J# @. ?
1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @' `4 t% \5 m, m& x* p7 p

2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
tvb now,tvbnow,bttvb4 T  ]0 r0 G. p2 D: A+ _
3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。

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原始人

28^#

發表於 2007-10-23 09:20 PM | 只看該作者

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超市好象没有韩国的调味料买?

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平民

29^#

發表於 2007-10-29 05:36 PM | 只看該作者

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yummy, thx for sharing...:014: :014: :014:

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見習忍者

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30^#

發表於 2007-10-31 08:14 AM | 只看該作者

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thank you for sharing

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