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原 料公仔箱論壇4 m4 E; s5 N4 B4 Y
鮮鱖魚1尾約1000克& ]: u8 Y, p( r/ f* @+ M
香菇片50克公仔箱論壇3 @3 d8 q. [  w# y% W. |5 c
蛋皮片各50克
& c4 m; S6 Z1 N0 {7 H2 K% k公仔箱論壇
0 w" |- c- P: k0 J: K/ N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) b6 g' S9 m& m1 o; M- K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 i& N" L' g: ?4 R5 I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com2 _# m1 j. C; ]& X& O0 d6 s% ^
蛋皮100克
% @2 Z2 L5 l3 K+ t) S& M4 x' otvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克0 Q6 _  }: c. G9 F( S
金針菇100克 公仔箱論壇: k/ \0 i4 c# t7 ?" L; Y  Y* S4 u

2 K1 m, z5 q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇( F1 R9 P4 J5 X, R2 w% d7 W0 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! r+ U6 J. \$ Q, m+ j冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 O; |& [0 K- v6 R! D/ r鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb. q' z9 |; c  r: s) O2 o
白糖100克
) X' ^, G+ ~) n$ k- ~2 y公仔箱論壇番茄醬100克" l- G( g8 x3 c
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb' t' @" l7 G3 b( t  L( W+ Y2 l
姜片10克
; z- q: T) G7 ?( l1 i5 fos.tvboxnow.com) ~) P: Q8 h: o
制 法
5 u2 `9 p5 B5 c1 t公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
! H' L2 `& ]' d6 L7 ^* L/ M9 [) Tos.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇% _3 Y( `; ?! I; d# I! c; e
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
5 L3 W0 `! D) f) p% n! A' f* \tvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克3 G% d. h; R8 p( ^5 q
荸薺末5克
& u3 n5 ^3 r# s; k! y4 }; V公仔箱論壇水發香菇50克公仔箱論壇& n3 V1 j/ C9 U: E
雞湯500克
9 k$ L& ]4 ^8 m3 W. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 公仔箱論壇: G2 t; m8 D7 Q# R

  k. w  n* k& U3 v* h1 B: O8 P; |制 法
6 K* S2 W4 x1 l+ C　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
) m: C7 i, H& ], [4 Ros.tvboxnow.com鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 q: \( h  ?9 ~# r  b7 P雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇0 `" P; |, O2 U" f  o6 y
水發海參400克公仔箱論壇: y+ e% w( ^: r3 f  m* h- ~
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 Q% B9 m" {. P; p. \os.tvboxnow.com水發蹄筋50克
% s7 K  ?+ q8 A% l* [& Z蝦米15克
" k$ u: i; u% N4 f" |荸薺50克
; I+ R8 ~- ~0 O2 n9 v# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 b9 \  H6 \
' }2 l" ?. I3 l/ B- N8 V  K
制 法
( n/ J) c% U& s8 c& ?0 P1 R5 q  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
( P0 `3 K2 y0 o/ C. C) u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ y7 D/ j3 q  T4 K炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ }% Z8 l) z' Z# c8 ^公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
$ I$ ~# r  C+ s$ P8 o7 m7 r原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( z8 H6 v, d9 q4 N2 }公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  l% G4 ^. P+ _4 J7 _2 J( A/ f公仔箱論壇
! _1 O. W# X; {# [, ]- Y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 os.tvboxnow.com. X# z( J/ \- D+ n+ Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 E5 V( Y: L5 V9 J& d' \os.tvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； os.tvboxnow.com9 V# }+ x; W2 Y5 F
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, O# v9 y) b5 `+ ?' _( P# A; Z! D鱸魚1尾
( `  L8 f' \% c: Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克os.tvboxnow.com2 I; e$ P9 i! G3 I* h, v
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb7 E: p% c7 y7 [$ Z2 E( l+ U& R9 w
干淀粉100克5 n8 u) N7 @; [' O6 a# T5 _) [. `- Q
濕淀粉10克
) r. c7 t' r# r
* Y  a. r6 M3 ^! B4 ~1 o制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ [' i' C# Z) D3 Z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
$ N. I9 K3 ^$ i4 c5 o- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 9 }8 I* y9 @" K8 p
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 v# Y  D) q+ b+ c( fos.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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9 X/ Z5 p1 f- \. Wos.tvboxnow.com原 料：
1 l, r0 P* Z& wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
$ G4 G% m, ^% q6 p5 t; K蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb, a& K3 K6 t' N& T. U2 ~/ z
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& H* e2 _, {: ?  @
蝦茸适量公仔箱論壇. _* o3 J% y# y$ s! F" ~' f
蛋皮适量
8 S, G& h9 c5 x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
3 j; o* S% a+ M& [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ o/ E$ u1 M% D4 K4 d! e* e5 K公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ j& g" ^) \1 wos.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇3 D  E! `8 H( O( Q
罐頭鮑魚12個) J8 k' N, m0 Q: W! R" }; H
鱖魚肉100克
7 R2 d- Y* C# ptvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒: F# q. [$ W0 r1 o
油菜葉250克
" O2 w/ n3 A0 |% C. b- Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個os.tvboxnow.com# M  z& Y$ j4 u2 v/ q" ^3 g& M
雞鴨湯200克
+ \7 R5 d$ D! b, k4 O; Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
! [8 Q$ l% C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ ! R; `' |" W6 A1 Y" u8 q
油菜切絲過油﹒ & ?# r5 C0 V+ A+ o
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ & ?0 `, j+ s. `/ v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
: p: l2 d) X' a( u9 ]8 |0 W豬 板 油300 克
' X6 M( @  O" {- Btvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
  U4 a% M: G9 Y  ^& \* X青﹑ 紅 絲 各15 克& C. E) [) h9 t: g) R8 {, r( ^9 \4 l
雞 蛋2 個 os.tvboxnow.com2 q" D+ z2 b% s8 I0 \6 M1 n
制 法 公仔箱論壇, I. e6 [, U' L6 O# K$ C3 A* v
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 [6 v( ^4 o, r( g
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 8 w9 R* y( e2 {' O0 V! H
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ E7 S5 b  B0 i板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇' J2 M3 h7 G" K3 o  r8 g" \
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕. G9 l+ e4 L& A0 E" C0 R% R# c* U
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 H! ~: S+ o6 {- i1 M
西 紅 柿 3 個
1 E4 R- l4 K+ ^( W  i公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇% w4 L+ p. @4 c) O; V* a* S+ T# |
制 法 os.tvboxnow.com6 P  l1 H6 n; X
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, R6 m! m' V( N- ]/ u( H$ l公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
! I' M3 j2 c8 p3 Q& f8 j取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# d% N4 q  l9 |) {tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
% L- `! x1 o8 K" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- u: |5 f0 {$ n# p" q' |公仔箱論壇9 x6 h) k4 ^2 m- r* P& @, R: D0 h
制 法 os.tvboxnow.com0 Z4 N% X5 u7 U; A
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' K. P3 u5 d0 _3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 P5 Q  ]# p9 O  v火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
7 T0 V* Z% R' g- a  L7 s# Eos.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5 C) h# q: N) j) `7 C
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 C3 m7 b; R2 q: I5 n8 H7 U# j% G) F6 [
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: m& m* G; v7 g& g1 B5 x  H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ d  y5 E3 U9 L3 V$ g
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- H$ ^# @0 o+ }3 u6 F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇! z7 B9 \+ C/ J) K( p: S
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ j+ M. g5 l, K% J& r' Z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇" o* a' V0 ]9 [, y
水 發 魚 翅 500 克
+ s" `) I! L) J- qos.tvboxnow.com火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 W9 |3 }4 I# e6 L( h
水 發 玉 蘭 片 20 克
2 e  \1 y4 r6 \tvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
! x, v0 M+ s1 p4 Q公仔箱論壇油 菜 心 15 克
+ N7 ?+ \8 L0 K, U  ^, B雞 湯 1000 克
, e/ N6 y6 f9 c' {% E9 Q9 ?  B( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 {$ [$ o6 @& t6 h
9 S/ F! F7 W1 ]1 |5 C9 b
制 法
3 n  @: v; \0 H+ r& o3 {os.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 G/ h$ Y6 A' A  g4 P: M' |- `) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ( u, K/ q; b9 n/ O1 N; v- ?
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 ~: b( d- V5 y+ J8 Q, Jtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
- b3 I$ h, j( d" W4 _& }洋蔥400克公仔箱論壇: @8 \- y; O6 W& O( S5 g+ N1 }
菠菜葉80克
8 f3 X5 L+ r0 w; Y0 k櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb% Q- f' ]  z1 B+ R, k  |
雞蛋2個
: u/ S8 R7 j6 V面粉80克. _; ~9 T, u- k7 E& {2 p& O
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) ^7 O+ N& d0 r) }+ U
os.tvboxnow.com; L1 t5 o. e  X; e
制 法
) B6 b( n0 }$ U2 ]% L! {( mos.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 a! W/ C; `. f' u0 ^# htvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒