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原 料
. Q$ x  l2 w9 A/ M9 ~; w8 ?7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
% R" Q7 z! v" ~: n/ w香菇片50克
8 Y7 T2 ^, z! G9 Q2 Aos.tvboxnow.com蛋皮片各50克 & f: q4 b) t$ s
* E1 I0 p: C* L
制 法 公仔箱論壇; a9 @) v- T/ F- H/ a! d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 f: |' t3 h; I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 ?# p/ g  _2 W- N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克' a& Y, l* ?% L1 W
冬筍100克
6 L' H/ f7 Z' b" i" L) L" t2 f金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 i# _) C1 y9 C3 W

- ?; V- T" B$ S. `6 \7 N+ }! p1 i$ H制 法 % z- l- D. b  ]0 E4 q  r
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% d/ m  C0 ^% {) }冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com$ \5 ]( @: L4 z: @% `" C" s
鮮鱖魚1尾約250克
' D+ `& z- |1 c, c$ q白糖100克
! d. f& d, {* [- s, }* m5 n) k/ Los.tvboxnow.com番茄醬100克os.tvboxnow.com& V  \/ V- _+ c
蔥結5克
% R0 B8 k: N/ Ytvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 u5 K& [3 X/ a# w# Y/ a
os.tvboxnow.com+ J+ I" ^  x% l9 L9 `
制 法
/ ?) j. r# K  B# K$ d$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# H1 n& L* q3 H$ I公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
  M, _' z4 ]0 c" {' h! b8 P7 V公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
& J0 F5 ]3 V0 v) x+ b) q- V淨　魚肉400克os.tvboxnow.com' K: S# q5 {8 v  S$ K
荸薺末5克公仔箱論壇! B/ r% F4 `' Q( A2 _
水發香菇50克
8 F5 Q. z6 d% E4 R3 g! X5 zos.tvboxnow.com雞湯500克
" U8 j6 d7 l6 a) F* Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb; i6 B5 `( X! {2 _5 M

0 G; ~6 @1 n/ q* N% Q制 法 2 Q" |0 Q: l$ t* i4 [) \
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇$ Y% A6 L0 V  S, r( r* s2 W  Y4 c
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- I' x' _- j) [3 d) U
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 k! I1 u. v$ @- z
水發海參400克
. `* }5 a( f$ j/ m# U2 A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克. z. A' Z. j3 L( S- p
水發蹄筋50克+ R9 g3 U1 Z) q) X
蝦米15克os.tvboxnow.com6 \( o# ^& u- x( G0 v- S
荸薺50克
4 s% D9 D* ^! j  f& e" n  k3 C# C水發香菇5克
) k& z" }( K% b; w, Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 x5 f) n5 `+ d, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: Q; o6 z) K) x; w; Ztvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. a& l3 t5 ~# ~2 m
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 ]$ {& U: {, V! k! M- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
3 D7 m4 S: S. L$ l6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5 C+ @, w9 X( z) dtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
' f+ U  u/ w( r: a8 s7 o  y) P9 Ctvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 x+ Y' _( m' E0 L- [* ?! u
tvb now,tvbnow,bttvb* ~  ~0 j3 u/ x- T% F, T
制 法 + x+ Y4 [% f5 ^8 h/ J- U# w2 V
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( d) b% M# E  p6 M2 i( w$ O! ?公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； os.tvboxnow.com' o$ b5 J' L, V! f- D+ Q
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ k6 ]" Q4 r( ?4 p& L鱸魚1尾
2 Q+ Y8 T* A# U, a# |* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
% \# i# ^9 D5 K4 {tvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
$ Z, F; p4 @! d" S4 Aos.tvboxnow.com干淀粉100克
2 S3 p2 \9 L  ?0 e! n( p5 Htvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
( u( i2 N7 a0 E6 Y7 Q, @: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U/ m& W  m" W0 y, a
制 法
2 @' x% M6 i6 _) q3 U4 ~2 J( u9 L7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ os.tvboxnow.com9 Z3 B2 N4 F6 R' I
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
# u: N  }: ?# G( B1 c  @$ q) Q1 xos.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
& o5 R  h: O- n' [! ]鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, r$ N  [" [6 F  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：公仔箱論壇1 y* e# A! g) f1 y8 |0 o+ h: j
龍蝦片适量
6 d6 ^/ S8 f; r5 t0 d1 B# f3 g7 E蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb( s; j7 [' z! r! U  f+ [
發菜适量os.tvboxnow.com% q' A* l  n  C# f  q' L5 X
蝦茸适量公仔箱論壇- T8 ?  q+ \& @3 M! ?7 I1 T
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb& D: q+ [+ B0 }3 \
紅櫻桃一顆
& u( ^+ n- Y( S" q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 p% h( ?1 q5 y. X% P公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 l. Q0 j9 j5 v* V. N蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 u% Q9 G! q' Z/ u4 X3 G6 s* Gtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
8 X; R1 `' |0 D* K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
  z2 s3 `5 X) G2 P) Q. R+ Mos.tvboxnow.com豌豆24粒os.tvboxnow.com. o( Z7 B( K3 v8 g" ?
油菜葉250克
; \% M- O' _) c4 [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個) |* y2 m5 T! N: v. X
雞鴨湯200克
! X: e+ z& a. a& A制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ W. ^( }+ c
鱖魚去骨制茸﹒
6 R8 a* P; |) }$ d( tos.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ 3 W( d; p3 _4 v; _8 g3 b
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 d, H3 e% z  g, y2 a旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 i% x% [0 W: H1 u
豬 板 油300 克
, k  L& _& K! k% f, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克: u: c7 S1 }2 i4 v/ B8 v% ?6 v' q
青﹑ 紅 絲 各15 克' M, S$ _6 U, O! G- `
雞 蛋2 個 . k0 _8 g( k& B) m
制 法
# g1 j: v/ `8 O- c豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 D2 }+ `: ^* [面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
4 T0 _  {* E' G$ K; G: e再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. os.tvboxnow.com; T3 q7 \- U# ~, e
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: u9 v  ?* _5 L
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ z* c- @& }2 d$ _( x% v  ]
雞 脯 肉 100 克
3 B- ]+ g  ~$ I! N. W西 紅 柿 3 個
  _5 r5 E% f" `1 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# x1 E% o# A+ i, g制 法
4 Y6 F' U; q/ G1 k8 P4 A油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 z; R6 b  X  W公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) p7 y; T+ C- w4 ~* A' ^% X; L公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
" {0 x; M. X! Y  {1 L羊 肉 750 克
. M1 i* N6 L' r( L$ _3 C  utvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& y, l. ~6 o2 m7 m( K: W) u
) Y) t% [& u0 ?3 o" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 N3 l/ i0 y+ H
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 ]1 r1 `1 j, ]4 s* Y
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ L& @9 B/ [' q3 rtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- J6 E" C: l. m& S公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
7 m; U  k& o! ]) S: r; e1 k8 d  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 Z; u  r; m  ^# W( d: I# Q2 c2 `# V

- }% g0 _7 z' M% f% m  H! E; f4 P制 法
2 @0 ?, r: u# s, m" ^: T6 N0 V' Pos.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 W$ G8 `1 X9 a0 M4 x  \公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇- a* @2 `0 w8 E, U3 x$ k" V
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
; K; [1 r1 g9 D2 \' B4 l" t8 L將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5 Q. S0 X: a+ J  o, l將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料) F) g9 H) E) h& i0 U6 a% l
水 發 魚 翅 500 克
8 K( N% P9 y. b( ]% ~6 h: b公仔箱論壇火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( }, ?2 F  G* j8 Y
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ `( ]% |  u$ r6 G
水 發 香 菇 20 克
( x( ~7 A5 n% y  ^6 \os.tvboxnow.com油 菜 心 15 克
, f% m; Z' Y# M2 ?, p3 P" r" K& y8 |3 S3 q公仔箱論壇雞 湯 1000 克
! f4 r0 S3 o6 c$ t0 p2 L: J5 Ktvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 - E) h( u4 N5 u! {7 M) O

; F0 h9 f7 J! ^+ L! @0 ?os.tvboxnow.com制 法 os.tvboxnow.com# k$ f0 n$ g. U9 y) Q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5 j) T% \; a$ {- ~% w
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. R' `% a2 m( f8 otvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
: d, v& Y+ _$ P# Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
- S/ i1 p8 g4 V, c! P! ~: L  ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克公仔箱論壇9 H0 C9 u; `) |8 L0 C
菠菜葉80克
1 ~7 j9 n# t! {tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
' S( A4 W' `+ ]+ n/ t. y& l4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
9 C6 o1 c$ m; v面粉80克' w' X# G, p$ }2 N7 `( l9 g
面包渣100克
& s. i6 ^! {$ o
  ]6 S! G: H; P: Nos.tvboxnow.com制 法 ! m' B2 C! s$ l% U% U, A
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ l  q9 \# C- p+ n5 C: w; Z$ D逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒