BeiDouChef

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奶油火腿麵包
0 p+ Z* W! P$ ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  {3 J, H  N' `/ \
酥皮材料：os.tvboxnow.com2 S2 d: r: t+ G
起酥油       
1 u# k9 g9 Y; L3 ]% B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ N1 `4 \0 `$ V4 N
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ }' n, ]1 L& R
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 x* c2 k! I- [# M) H' M
低筋麵粉         os.tvboxnow.com2 w6 _4 ~! o1 _
45公克
: b. V4 ]: U" h2 B- H! Z/ g+ X水        
) G6 K# e6 i' G: l' E( @) eos.tvboxnow.com130公克
& l& m" O3 J4 @' X鹽         ( ~) W' y1 X0 I
2公克
2 t0 q0 d9 T; V0 P5 `公仔箱論壇白油        
& Q. o8 e5 b, N20公克
2 s* X: o! e/ w' Xos.tvboxnow.com細砂糖        
) a- k6 k0 t- ?( w# ~/ s# xtvb now,tvbnow,bttvb10公克
/ i/ D$ u% L' i9 z5 G  V# H% }os.tvboxnow.com麵包材料：
8 _" K! K( A( A3 w. I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
" T" \9 F; z" k: A$ L' w' G4 E1 d5公克
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/ v8 A# f. \7 c2 z& v# N8 I5公克
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472公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 L$ {1 X+ }
低筋麵粉         6 k5 P4 v8 B8 h2 j0 j* O  H( o% b
118公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ I  H8 j, A. ]' h9 C/ @! Z
細砂糖        
( ^6 ^7 o$ M) L: F+ [  ?tvb now,tvbnow,bttvb105公克
0 v! \  j4 E+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
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奶粉         : D. a! e5 R3 n# f, M
50公克公仔箱論壇7 f  g9 [# t, h1 n& p- Y' S1 d
奶油        
& @% g/ \0 g1 B" u2 I5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
6 c: T/ t4 t7 a; z1 t  z+ G水        
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6 L. @- C$ X! l. A  ?! ^os.tvboxnow.com內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ T, v1 X! h& }6 C* ~$ Q, u! n: ^
奶油火腿餡        + k: X# A6 K5 T8 `
600公克tvb now,tvbnow,bttvb! G3 `3 H" A( B7 k( T
        os.tvboxnow.com. W5 t! J9 A' w& B* y% d6 Y1 h; b
【做　法】
( i+ `. O! I$ r* O1 n  L% _: c; t公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. b+ G2 R8 O5 p
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
$ V2 Q- d, Q* dtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
  Z& I$ G9 L+ T& v: F公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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  `$ I. F1 U; M5 Y0 ?3 b6 C* }德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb. d& h6 w. ^, T+ q: w1 p
【材　料】
, n- J& \2 [. N8 N# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：/ `+ f+ y/ G* u6 G* u
起酥油        8 W; b+ W( y$ b- e2 S* R3 `
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ H8 J0 ?) x7 D8 f( ^
高筋麵粉         . X+ q# W0 F( }9 \$ U9 a( @
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; @" y4 o8 T2 ?4 z4 v6 O0 y
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 P: \* q# \
45公克公仔箱論壇6 \( k; }7 k5 n1 \5 Z
水        
* ~9 K6 _( l6 Los.tvboxnow.com130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  t* z; v9 O" d0 g
鹽           y+ Y( C. Q% s: r% o* t
2公克os.tvboxnow.com! _. n! n1 T0 G5 l* a! n4 u; g
白油        
) R& h- A7 O$ v- wos.tvboxnow.com20公克os.tvboxnow.com, P! t7 V. {' |  F, q
細砂糖        
% Y, Q! R( W8 E) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 i& L" k9 r0 \  I$ H% |os.tvboxnow.com麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( L0 i" Q/ B0 n
鹽       
7 [. @: B9 w& I0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
- L3 |9 ^3 t( c+ ]4 O9 ctvb now,tvbnow,bttvb酵母        
. E# _3 i% A" ?; G% z" w, W5公克
* |/ V! r9 G% zos.tvboxnow.com高筋麵粉           V& X+ R/ y! x& P
380公克tvb now,tvbnow,bttvb% U# s/ g( j, Y! f0 y
低筋麵粉        
! I: F( N8 {2 g  J" B0 J& K95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 C+ [1 Z1 Q) E) w
細砂糖         3 i. H: j5 S, Z, x! N
85公克
4 N9 z/ O# D) o全蛋         ; \, h; h4 O2 m/ j, e( @! `6 m
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奶粉         os.tvboxnow.com+ `. B! X, [8 q- z5 I$ g
40公克' J6 ?) T0 }9 n5 |. H
奶油        
1 l$ K; Y- Y# f" O' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& \" y2 S1 p; a; y+ T0 B! @- s水        
* f" d* @5 I) R# S4 r% g. ?4 jtvb now,tvbnow,bttvb250公克
$ k! B( v) \  ?7 _1 |' [) Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ U# \" |$ z! f: ^' i) k6 n: ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡       
5 _$ X& s2 a3 u8 `" _450公克
" H1 P; \, C6 _+ _- z3 a! {; M其他：
: b+ d5 p% X. u全蛋液       
% q9 j" e* ]/ p2 }7 s* Vos.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& B* @+ Z+ y$ B& t, l$ X
        tvb now,tvbnow,bttvb; u6 M) Q# {5 X7 E, D
【做　法】
$ }& {% D) n, k1 }* H) @' l1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! y/ ?6 C4 \5 S* H" l' K" D7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 Z' T* x1 [" F" V( t' W: a
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
" ]( V' b) I. S3 e7 a  j$ x4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。os.tvboxnow.com8 ]: [) t6 `3 G# o
【備　註】
% T% b# K, M+ {9 P: Y卡士達蘋果餡os.tvboxnow.com: l6 m& F) {4 [8 t* o
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 T/ k: }: Z) x作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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( l( U/ o1 \  G1 g* ]  j- A公仔箱論壇肉鬆起酥麵包公仔箱論壇6 U- b4 Z. m! u! A! A" Y" v
【材　料】) y! ^8 }) c! j% {
酥皮材料：
9 a# s2 }6 _' V$ `7 etvb now,tvbnow,bttvb起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ \* t0 k9 Y- A# g$ ?$ a
185公克+ }" T% F/ @' y& c# x, q
高筋麵粉         os.tvboxnow.com1 n( _1 O' F2 [
175公克  {- |0 y0 ~* O$ w# k
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 T6 q4 \8 h
45公克
# I! ^8 A. L. _os.tvboxnow.com水        
3 f' ^' u3 e1 M& ^0 T130公克
3 B* U  r9 U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ {# c. O+ [& f
2公克
3 T2 J2 h, c0 |5 F4 t" H0 O公仔箱論壇白油        
- D! X& l  }4 D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) l& U6 @$ h- ]! u
細砂糖         os.tvboxnow.com9 x) g0 H4 }  P
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U# n) D$ T! z' T
麵包材料：公仔箱論壇2 S# j5 b' i! J  _# l
酵母        , q% S# c: Q; P- o7 B3 v1 v
5公克公仔箱論壇& y8 `! o; l' t- E
鹽        
$ ]; i0 _/ w# N6 \5 G' y8 i2 Mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
. Z( H& ^8 }. b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         * k# u9 V& _, x1 I
320公克
0 h4 O9 o9 a5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. I; a1 |4 Q- n, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克os.tvboxnow.com" Y& K& }$ G' K4 M9 U! Y
細砂糖         os.tvboxnow.com' Q' x- R- b6 x8 u5 p6 a- a
75公克
, @+ ]% g& S# sos.tvboxnow.com全蛋        
  N, r3 y% N: @. Z6 yos.tvboxnow.com1個
, i# M6 a& ?2 s' \1 @公仔箱論壇奶粉        
" j$ z0 y# X$ J$ ?# x. ltvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 k# E1 G7 C) E
水        
" ~6 O. n  M% a1 x# T1 \; i7 f200公克8 v4 t9 @* l, M% ]1 [
內餡材料：公仔箱論壇" l" m; x* v8 W7 m
肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ C( g! u  Y5 v' `# O& Z
450公克
6 j0 O" J/ ~; Q; Q  Y! |os.tvboxnow.com        4 p6 t% X. U2 f. _! O% ]" z
【做　法】
6 Y( ^$ W4 O( {, L# D. B  S- Z: R- L1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
; f, d8 c/ o3 E2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。( y% ?' x3 @( C% g# B: C& j1 ^$ K7 L- V
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
3 \$ P8 |1 m& L3 L! @! e  Z! Bos.tvboxnow.com4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇. V" Y) o/ M# m0 H
原味麵包甜甜圈7 H# F* y% v1 `& {# _# b
【材　料】
# v8 s: }* G, a: X* D5 [5 }公仔箱論壇麵糰材料A：os.tvboxnow.com5 p; I5 v! r4 p
水       
1 X, K5 P  s2 Z$ ]# C! X) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克
; a1 x) o/ _" T6 zos.tvboxnow.com高筋麵粉         os.tvboxnow.com) J5 J) [8 I( W! P: ?2 l# a
836公克
5 m, Q# O7 m, f+ p& y: Htvb now,tvbnow,bttvb酵母        
. R6 T; m4 j6 e- |) Rtvb now,tvbnow,bttvb37公克, l/ x% d4 k* ~/ z( v' \% b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 q- A# \8 B3 G5 B; E/ {* u
10公克
) A+ a7 j0 n0 q) V* wos.tvboxnow.com麵糰材料B：
# O4 z/ V; J+ C公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ X$ Q% W8 d* L
125公克os.tvboxnow.com) b( r! l. B: v0 L- Q
高筋麵粉        
; a3 g" v* [' q: u9 d) D公仔箱論壇209公克公仔箱論壇: v. M  g7 E6 J0 ~% F
奶粉        
6 L# g! L- k6 M& D+ l" \31公克
( K4 }+ L2 R' w1 S4 ?7 R4 Bos.tvboxnow.com全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 f- T; Y. q% }) s
84公克8 c9 s7 \: Y* {# Z* m
鹽         公仔箱論壇4 s" N( J  u& V5 W- C/ K. q6 F) O  ]
10公克
( t' L- U4 {8 ]& Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
$ `& |9 K3 A5 S% ^0 }, A公仔箱論壇125公克公仔箱論壇0 E% u% A1 Z4 C8 t- q) h( y; {, h
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ f/ A& \2 M  r
15公克5 q9 g) Z0 R9 |: f' W6 x( w
裝飾：公仔箱論壇/ ?: ^5 d1 P  S, S
砂糖       
( t* h* S" P- U! R* n: `2 y% u& Ftvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb. W( E* j: Y' I1 t7 r' {2 p( K" K- w  R
        ( L0 r6 ]. ^. ?5 O
【做　法】
( Q  Q. y. J9 J8 \6 P; F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 w4 U8 `% [! u6 d5 o  W
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。os.tvboxnow.com- c8 m; E9 }6 i5 T; s: }5 G6 F
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 ]4 ^8 q# i" F公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
, j. ]) n8 O4 l) gos.tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
5 C; I" a* Z& Q  u" j6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
0 C# M1 \# ?3 U* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。' t; z8 a/ t5 X% G3 C8 f! o
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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公仔箱論壇3 q" x0 k7 l% c# x% \# f; u
普雅乾麵包
3 X( Q% p. t2 [* Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, q8 o* S0 s
中種麵糰：: L' f0 P5 O1 f) P# l. u
水        + `, p2 H* S4 s& U( X
224公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J! `; t: @+ q
高筋麵粉         4 Y8 X7 j% h4 b
374公克* d1 A# @$ u" T# H  [( p1 k- F
速溶酵母        
) a2 t: D  @7 ]: J! I8 ^7公克公仔箱論壇7 A6 T4 Z8 ]  g4 M  K; T& b) W6 ?
主麵糰：
6 |% A# w9 P' |9 D6 o/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        $ X/ |, ]0 A4 \) @0 p! ^* E
5公克
# L$ n, B" X9 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% }# m; [& ~5 O  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克os.tvboxnow.com7 s4 ~! R8 A3 m2 x4 p$ d
細砂糖         7 \( m3 y8 f4 M1 x
19公克
8 B7 ^) T; ~3 d" n6 x2 c  w# ^tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
- ~. R+ L7 N$ K1 }4 M23公克
- |3 C& M+ w, @' n2 r, [, ?! ]水         os.tvboxnow.com! R# t3 ~5 s2 f8 a% j# }6 A6 q. u
56公克
) O+ d# q# R$ e& f$ [) X* k改良劑         公仔箱論壇9 f9 ?9 M9 Z) ]# O! \: ~# J
1公克
/ K0 V8 u6 C( Z6 x8 S公仔箱論壇橄欖油        
8 |' M$ q, I6 N5 T* R公仔箱論壇37公克os.tvboxnow.com4 q/ {+ z3 G+ d
夾餡：os.tvboxnow.com; y. h( C5 f9 f
榛果醬       
+ Q( l  x: s8 C; x5 Y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  m) z6 j6 P3 C; N4 l        2 {/ ]2 W9 E" l  u) |1 H  {& u
【做　法】
& K! _* @1 \, o; W# kos.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( r2 f- [- F3 E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. u% L+ _' G, m* f
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com/ c1 }8 @3 O4 x* f
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* G. k: N" H7 j' b* @; L
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% w: {) ?* s" e+ O7 c, m1 V4 b  @os.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" V* ~/ s1 X7 b9 O5 m- }: @% _+ H& l8 Otvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
3 d4 I! m8 L/ R8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。* U9 n+ f' _& {7 F, V% V
【備　註】
, l1 S1 z2 ?3 J, f& ]5 L  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com& F7 k0 @. b; Y+ @: Y" G. C; J* E
日式菠蘿麵包3 E2 i. ^: J. N3 b* g/ `3 k
【材　料】. Q( \6 M5 i/ n& R+ I6 h
中種麵糰：
, J( y. a& c  i7 O' }+ V水       
0 c9 }. F/ U$ \9 t8 r5 Q4 M: z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
9 a* t* v( N5 Y0 ?公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; g3 I- T" a' R1 O" ~
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  t, D/ p0 H; r- d
新鮮酵母         / A7 I8 h" Z4 w, K
10公克  s. R, q6 d4 A. H) x) o
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% D, E2 L, e, }9 l
高筋麵粉       
/ Q9 L8 p3 c+ G! ~os.tvboxnow.com167公克
- @! F! U* [# |5 ?! T奶粉        
  t6 X+ v" k7 N( }- Atvb now,tvbnow,bttvb14公克
2 G9 r3 Z$ q' h8 H) q( Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 H! z6 k: F% S8 x8 C% K1 I40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b) E* q7 J- y
鹽        
. n1 {" T6 s6 A* j$ F/ E5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& M7 u' h( U3 S& e: E" N, u
水        
( R7 Z/ U, b1 d3 c, e/ x( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvb now,tvbnow,bttvb: J1 ?9 _& K! n* S7 m
蛋         公仔箱論壇: O) ~* U) Q6 ]! s6 z
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 q+ E- I7 C! I- z7 p+ W9 y
奶油        
% [$ q3 ~" y3 `$ o  Z" R* s' ^8 [7 Oos.tvboxnow.com40公克, t* s* C2 r5 ^- |
菠蘿餡：os.tvboxnow.com+ B$ k) _: v" e
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* G/ ]- ]1 \( {0 }
250公克公仔箱論壇# _4 `0 Q% J8 q( v  P' u- T
酥油        
0 b' D+ f" l3 ntvb now,tvbnow,bttvb133公克; A3 H& C& _& Y' U( v* @0 Q' F" f
全蛋         os.tvboxnow.com1 f, e! _5 g# P8 z* i0 n; C
83公克公仔箱論壇. O( m- g- x1 `! K
        $ Y- F9 X, X1 U/ p* }7 r' [8 Q
【做　法】
& J5 G& ^$ y5 Z% ?8 O1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# `" [9 O0 m6 d" H& V2 c9 C# Q公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 U) B1 L$ Q0 L# r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ l* s; P2 {1 q; |/ N* |公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. E+ t6 W4 Y- _8 h* S+ z7 U0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" F5 X: |" t$ |! e) ]8 J1 l
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 X& v! k. @4 @0 W# N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ V1 `8 |  h4 @, j* ~& g
數量：10個

BeiDouChef

# m6 k" |4 x$ e6 ^% W( Utvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包
; e1 Z2 J6 {- Q7 _* I4 ~1 b, |% P, r【材　料】3 P/ P) B% Y* g1 U# ]
中種麵糰：
+ u! N% P5 e! N6 O0 _水       
" J% y/ F; F, g; a) B# `& F4 {公仔箱論壇211公克  @  @6 n( y: X: |5 v
高筋麵粉        
) \( Z3 X: x( G& B9 ?0 qos.tvboxnow.com352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 _' X& ]+ f/ w
新鮮酵母           O, A: O+ x( T! v
18公克
# \: K) C* R+ m& O) `$ ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：os.tvboxnow.com( p1 h! y1 U& o& ?4 k
細砂糖        os.tvboxnow.com$ z) V' G7 h! @# Q7 u
12公克/ i8 F& L0 l7 k' N
全麥麵粉        
+ ^6 H" z, G  |6 r& r3 H234公克公仔箱論壇" S- ~# S; E, W" {# h0 h
小麥蛋白質         公仔箱論壇. S& B, c' N" H8 k) I# }
29公克
  K2 f( d3 M8 m' p* y鹽        
* P3 M3 O0 V9 P* L% V. w1 {tvb now,tvbnow,bttvb12公克4 i, s, a1 Y; [% @7 _. t* f. _- [
水        
( D( i1 E% ^( e% J! [* [# }$ ~135公克
" `3 b$ ?% i$ }! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
5 M) w1 F8 w% J" o( g& Y/ r8 wtvb now,tvbnow,bttvb59公克公仔箱論壇: F9 U6 Z* q" H$ i: a! e
核桃           _) Q2 d4 ^% d3 I- K+ A
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% i! d) w& N2 D# Y6 I6 X
       
9 O0 H' |7 T" K& w# o! B【做　法】# K" Z$ b; D' `. |0 O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 [0 m; N: n: f/ I% K  |2 T* ?$ kos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ n5 G% \1 `, }! T9 D8 z4 A) u2 _& N公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇) \+ k$ F* l4 a3 C- o
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ w! Q: N/ h0 s- u/ B. ^5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
$ u  K- f% n6 o  yos.tvboxnow.com【備　註】
, S9 o; q6 y4 `' B9 M! r: o  Ios.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# e+ `, [, {$ }: [. l+ k4 c& p5 e
布里修歐麵包
5 F) \) H5 N& i5 l【材　料】os.tvboxnow.com5 @! F1 M* {$ a
中種麵糰：6 L* j9 c' m* |, Y8 q7 F/ i( \- `+ B
水        6 \% g% L, W. t4 o
210公克! p9 @4 D$ ~2 }
高筋麵粉         公仔箱論壇1 p* o) E0 x* ]: `  i
350公克
/ f2 q, ^4 U. H  i& ?新鮮酵母        
4 ^) r  J- P) n2 n( y: {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ M' _# j# e: x! C; ^主麵糰：# ?3 @: Q! R. P1 ?' y
高筋麵粉       
* h5 q( O; e# mtvb now,tvbnow,bttvb150公克) d8 v& N  o5 A- Y" G5 d6 N
細砂糖        
6 t5 b6 e( y, w公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' u% l! \4 z3 ~$ w, p1 v
鹽        
; g1 I) s: M* Z* r* `" k7 c( n10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f  D1 P+ a( \# C! z
奶粉        
, S+ u& Z' i2 X5 [- x7 ytvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb- n( t$ F, D+ E# @, L
蛋        
+ A; s2 u0 {+ Jos.tvboxnow.com90公克
. L9 H% C( P2 {tvb now,tvbnow,bttvb水        
" f& ^: C4 C" H' y+ B! C2 Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 D8 |8 v! O, B5 Q" D$ y公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇- U3 @" g6 K7 N
125公克. t$ _$ f7 l! O- e; C7 R* D
瑪琪琳        
' S" R9 O7 h% g& q- O0 g125公克公仔箱論壇7 |0 U% _; F+ o9 o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; r' s5 c8 k9 c+ b* Q: H/ v
【做　法】
: D6 m6 O; N8 x0 Nos.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇, X9 g5 S1 i2 j+ g) r! v( K4 X5 t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 F6 ~, T" U7 vtvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) n; g7 A# r3 c* i! Y" D: L& R* p4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; H0 b7 X9 W2 S- g# V
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' }5 W$ _1 y+ Y! y' Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包
( \( Y7 j1 H& N9 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  E  ^: l, t5 h
中種麵糰：
5 D1 o/ y: L0 m/ M; C( E水        + a# g' n2 g$ c8 h
210公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \- S+ u# @% B
高筋麵粉        
: K  M9 E5 R" y8 J350公克
8 }+ s! P8 L# Y, b' Jos.tvboxnow.com新鮮酵母         5 p+ u, p8 N& Q& i6 y1 j- a- e4 G
12公克9 @% \( A$ p  |
主麵糰：
5 }: b5 o/ E: e6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
: c# d: ~( p4 {$ n# i7 |, E6 y$ gtvb now,tvbnow,bttvb150公克
' G$ V$ M% d$ [/ K7 ^) Y% c4 e細砂糖         7 O$ V+ _8 L0 a( V! t# i6 S
50公克公仔箱論壇- z. \& x. r* `) V' M/ O8 ?
鹽           r) j4 V! {- w* n3 b  ^
10公克! o* E, B7 b5 W$ `
奶粉         os.tvboxnow.com0 L7 y3 {) p1 M4 U& O3 ?
10公克os.tvboxnow.com$ u- i' {9 ^8 N# r( w8 z3 n) L9 b8 ~6 @
蛋         os.tvboxnow.com' V# j/ B" O1 J4 l- Z4 W/ s
90公克
" L9 b' k" k+ s! l% W- x水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" ?% [/ H& y0 P9 `
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 R& m- W3 H3 `& M
奶油        
/ Y9 H% L4 r4 I125公克公仔箱論壇# Q  |, m1 [& c# ]9 I
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 s, r: R0 O+ e
125公克
: f7 p$ D- y8 B% n9 x0 ]5 K2 l        : b- [* p* R/ x, R+ K
【做　法】
- S, p  _3 W# E; Z; J- p2 M/ S1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. R- ~' t9 a4 K* h+ X, c8 d' I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% R% {3 v" K' n6 Z3 V  c3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 `2 H; i$ q, }
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, P$ o4 a4 L( A1 ~" y4 M公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 v8 j1 w% K' q. H9 ^5 ]
紅豆湯種麵包os.tvboxnow.com( v; v4 v9 G0 B. t
【材　料】os.tvboxnow.com- H  @6 o; D- ~0 Y
湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: H: G! N3 [/ |( L" B
水       
& r7 b+ ]( G) T- ^7 ]" ^$ O. z公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb. S# `% f* d2 I1 w3 r
高筋麵粉        
" ~$ A' C/ V6 b- m% @2 s# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克os.tvboxnow.com1 X. `6 m0 U& O9 _- {0 Z/ \* R
新鮮酵母         ; u$ l( o& L% B
10公克
2 E: }1 d( K( Q2 R- }3 K5 N3 \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
9 l5 V, q. X; ~& n( _0 s公仔箱論壇高筋麵粉        . p( l* E: A& U
167公克
" E- m& }) d4 o- ?公仔箱論壇奶粉        
9 h8 G) D- A5 z- a# `6 h  S14公克os.tvboxnow.com+ d7 x$ J! f) A# @( \1 d
細砂糖        
, [! R2 \6 n5 B# kos.tvboxnow.com40公克
! @3 R% N; s. i9 `" B公仔箱論壇鹽        
. z2 r' x$ L$ O" H6 Tos.tvboxnow.com5公克tvb now,tvbnow,bttvb. e. J: l  i0 g1 K
水        
; B) n8 n( M8 w; h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb67公克
3 J9 B- A% x6 W" U3 P5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
6 Y; |, s, U( K. g( o$ E+ A+ ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
' t( q7 W6 K! z6 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. `( S* y% n, n
40公克
( A# j' |: v: L8 O內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( {4 y8 D9 k. Y& K4 c. C: ~
紅豆餡        & c! E* c8 U: G
300公克
4 J3 ~4 Y* p8 G$ C3 X4 Y" q5 ?        " @7 v. R' V  W- D
【做　法】
  ]8 a: N6 ]1 b2 N- |' `tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 t& H6 X- ~) E) K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. K$ W% K: K0 n; _- E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! w" B3 ~- O+ D' [, Q) o+ x! Y4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 {4 r# C8 D- ~$ X+ Y( m4 w! T公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb; d5 D4 |/ f& o" A* T6 y0 P
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
0 G0 E! _. \. }8 q: pos.tvboxnow.com【備　註】
9 O7 r) `6 e( X3 G% b4 U& x3 s# i$ \數量：10個

BeiDouChef

5 h- M( z4 H# r  I2 A* J公仔箱論壇布丁湯種麵包
+ M5 x' C2 R. h  Y1 m' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】os.tvboxnow.com% w7 v' Q& O, t/ R9 w. q. j0 C
中種麵糰：
+ @" S6 b4 `+ g: o水        ' u8 @8 j& D% j( s# [
100公克os.tvboxnow.com8 ^8 M6 e# r: X1 z. [2 v% r3 Q
高筋麵粉        
* z$ w! Z4 U2 Z% d. Z6 l8 ]3 v167公克os.tvboxnow.com) q- K4 ~4 D* B% n0 M5 R4 c
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 ?; W3 t0 B4 \* G, a  d, q4 ]
10公克
5 C2 a; F2 B$ h& X5 _5 utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- u6 V: h. Y0 l; f: u1 cos.tvboxnow.com高筋麵粉        ' ~, I8 ?5 r" }0 U7 J2 j2 ]+ t* _
167公克公仔箱論壇2 h. ~! |- g6 I4 W
奶粉        
4 _% q& a! L# w1 W( c; Stvb now,tvbnow,bttvb14公克
7 V+ e, C6 X! i: q! eos.tvboxnow.com細砂糖         ! P9 e4 ]$ i$ n3 ]4 P3 m/ n
40公克' G7 d( Q2 P. t2 _
鹽        
% R2 `/ V% G* F. c% k# ^5公克  H8 ]2 l; E( h. T
水         tvb now,tvbnow,bttvb: `& p) G% c# B' @
67公克
; w+ a- g: {% Dos.tvboxnow.com蛋         公仔箱論壇, S% O! g; I+ Q* n' V
20公克os.tvboxnow.com, N! a" S0 j( ?5 b
奶油        
4 A' d$ \' a2 w5 I, S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
: R- _6 P0 [/ `3 s, P" |9 I內餡：
2 R7 @8 j* a! E, N8 H布丁餡        公仔箱論壇8 s+ @  i' N* V5 m$ _! ?+ I
適量
7 L5 V# m. D& q! A7 c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: U  _3 \' s/ Q6 I" ?. h  z! fos.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇4 q% f% U/ Y/ N( J) g# X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; |+ v  D) y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- b% u2 l4 D: R: i& s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。os.tvboxnow.com' ]$ y! B. A" N2 [# F
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, u2 `8 R+ P% e; H" pos.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
( o9 ?; m1 F6 _& Z* a. C# h6 uos.tvboxnow.com6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) n3 ]4 r6 ^! Y8 F5 z
牛奶巨蛋麵包
+ K; _1 z1 |- [& W2 w3 Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% H7 }4 _) U/ ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：os.tvboxnow.com$ y7 r6 [5 R1 S$ o
水        tvb now,tvbnow,bttvb- \6 c4 S+ d2 M. [4 f' w
200公克
8 c+ X2 m* R/ b  E) f高筋麵粉        
7 H8 A2 h' B7 ^8 J334公克
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主麵糰：os.tvboxnow.com$ {0 m0 r) M/ N  j% [
高筋麵粉        7 _- w/ ~' K# A$ w1 j
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 l" \1 m( i4 `% B* e
奶粉         公仔箱論壇/ i# s9 G, `5 g, z6 P5 q
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, p5 B' {- ^5 E; H1 b& L
細砂糖        
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8 f! u* b1 I8 L* i' k/ w0 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         . j" ~# L7 m" }! M
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水         os.tvboxnow.com3 s$ O- v3 H, W1 o8 `
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0 D5 R7 C/ c* v) F9 f" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
) ^9 W: }* d$ J7 ~os.tvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb  N6 E1 w* J3 R9 q. s+ w
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  b! x8 `- U8 W( i5 l( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】9 [) T8 T4 D& R. y* Z% t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, B; U0 v8 w1 m0 H; o) V/ B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 m6 k1 h2 l; a& t' Z/ \; X, ^$ w  `3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 i# G9 a% ?2 B
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 f5 m9 g% a4 }+ L/ R/ j5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

+ S8 b* y+ A$ z' a$ ~/ S+ o歐克麵包
5 W( N! ]9 v9 j1 l, {9 H. N1 A7 Q( _【材　料】
2 T. }$ G5 k! e2 ]8 H& _- a7 \# [tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- Z6 M% O0 f+ m! m. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        . m2 [1 A2 z' E5 \9 T1 Y  W
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352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ c$ R2 h, e
新鮮酵母         " C( _! G! I9 m9 R
18公克
" P. j2 Q0 A& H* _: z主麵糰：
3 P) v1 M2 w, {& Y% S7 W7 I- gos.tvboxnow.com全麥麵粉       
3 G7 l( p3 l/ @, t( T# k: @' `0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
- ^6 Y$ {8 m& b  I' I5 p6 _% y" R' ]小麥蛋白質        
2 U/ o/ D! C! `: b% U29公克# c7 U9 [* d: A- k- k6 b) b
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) t4 Z4 w0 \0 y# x" u! F0 U8 f
12公克$ V6 Z- T1 [4 y3 |- Z# W
鹽         公仔箱論壇; q& O% T' D. q
12公克
" @6 P' }# s/ |( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" r3 z) o" p5 d% t$ n# Otvb now,tvbnow,bttvb135公克! g: t. f2 Y7 f( z- x( v
橄欖油         * q! Q: M6 q3 ?8 T# O, k3 b( b
59公克
' S* z6 \' a0 f. d( k3 ~# Stvb now,tvbnow,bttvb其他：
2 i8 A! Q5 Y+ N" u1 a1 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        公仔箱論壇6 g- @6 o8 z% A4 ~  O+ q6 p! m$ n
100公克
* i9 G  p) }8 q) |3 f1 S+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5 w) n. w/ T! @
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* J  j; E( Q6 }* c/ Q% Y: T
表皮：os.tvboxnow.com" k; F  \7 S; Z( G, w& a) ]
高筋麵粉       
7 o; L: f1 Q, y5 p9 x9 \0 z6 \: \tvb now,tvbnow,bttvb300公克
9 [  ?8 [( M, s" c0 G公仔箱論壇水         os.tvboxnow.com. H& U/ ^8 R4 B
180公克
9 t7 F. H0 ]  w6 i3 [- Qos.tvboxnow.com       
8 u  k- I1 P) Z  i5 R; D【做　法】- g4 N% A: {" r% _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. x$ t- k, X$ t8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com+ v; F) E, e) P% I9 W+ r- P
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) |0 B( J9 Y; \% m  [2 l5 _
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# c1 q1 `; x) d# y- @: Q) H
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。+ O% x3 v& Z* ~( l
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: K3 ]0 _% V6 C! W拖鞋麵包公仔箱論壇8 R! j( ]/ V5 g" w0 w: O, ?. M
【材　料】
5 A4 l  a& @7 O/ ]- {' _9 Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" ]7 _1 u: W8 r/ e' `( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克
9 {: J4 O6 W1 F4 l3 J) C: htvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         os.tvboxnow.com4 m4 u" i8 O8 J! b2 N
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( }6 G( ?/ s! Q' Y6 w2 Otvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb' g* R' n' _( _2 y0 O: S4 ]( `
麥芽        
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( w+ l/ T+ t" c412公克
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12公克
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" h8 n  X4 f  U0 H" k9 s- z4 a【做　法】os.tvboxnow.com4 d4 Y4 X' S9 _, i
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 _6 d- c, q, w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇1 o+ P" z" D  Y3 D
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
" S- `. K$ D3 v! y: R, X公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。7 m1 G* K0 ~$ u( `
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇8 d: y$ ?9 S7 g& I, e0 G2 I3 \
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
+ t- H! `9 y/ F8 Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包os.tvboxnow.com3 V' e8 c) J' b3 @4 Z0 p$ y
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中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 z& K7 k, m* K6 Y5 D
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210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ V/ \  u1 p' W& i& e0 D" D
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7 ]: J) [3 C) E5 l/ Ttvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# `8 [2 A- t
【做　法】- E: A* @1 j1 y- Y  k& p
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3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- u" |3 h1 Q- f; o% q  C8 t  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J  g3 T8 _6 K$ l
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。