BeiDouChef

Can you type the instruction in English next time?
Pedestrian_A 發表於 2015-4-8 04:29 AM

no next time

BeiDouChef

大廚 早早晨!!!
gracechanstuart 發表於 2015-4-8 04:30 AM

Grace  

BeiDouChef

大廚兄早晨.
pknoface 發表於 2015-4-8 07:42 AM

ken yo man !

BeiDouChef

大廚早上好…
hungyu 發表於 2015-4-8 08:05 AM

這個飱煮白汁得唔得呢？我中意白汁多的、看了飲食男女真是想飛回香港食一大飱。
hungyu 發表於 2015-4-8 08:06 AM

隨意兄 yo man !

BeiDouChef

沒幫到忙，不用破費了。
chenwenwu 發表於 2015-4-8 12:39 AM

有幫到忙 就要付錢
反正我最近都贏 需要清清戶口$

BeiDouChef

-管理線-  #22131  12:30PM

mnb1123

大厨早晨！肉醬意粉正

BeiDouChef

大厨早晨！肉醬意粉正
mnb1123 發表於 2015-4-8 12:33 PM

mnb yo man

BeiDouChef

Carbonara意粉是一個非常經典的意大利菜，傳統做法，是用上大量雞蛋及橄欖油，想吃得輕怡一點，試試這個變奏版，一樣香滑，更合你口味。



材料：
意大利粉 250克
橄欖油 適量
洋葱碎 1/2個
忌廉 250ml
煙肉 250克
巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese) 適量
雞蛋 3隻
新鮮芫荽切碎 3-4湯匙
鹽 少許
黑椒碎 少許
新鮮芫荽碎 適量

做法：
1.將水煮沸，加入2茶匙鹽及油，下意大利粉，煮8-10分鐘，不時攪拌。
2.同一時間，燒熱橄欖油，爆香洋葱碎，將煙肉切絲，跟洋葱碎同爆，加入忌廉一同煮熱­。
3.轉小火 ，不要煮滾醬汁，注意醬汁不應煮至過熱，放入巴馬臣芝士拌勻，加入已拂勻的3隻雞蛋，­不停攪拌，以鹽及黑椒碎調味，熄火保暖。
4.將意大利粉取出瀝水，放入煙肉蛋汁內拌勻，令意大利粉吸收蛋汁及忌廉。撒點新鮮芫­荽碎拌勻，試味後，趁熱食用。

lhy92725

我開飯啦，今日有五柳蛋

BeiDouChef

很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。



材料(1 - 2人)：
意大利粉 150g
虎蝦 5隻
鹽 少許
黑椒 少許
蒜茸 2茶匙
洋葱碎 2湯匙
冬蔭功醬 2湯匙
雞湯 1 1/2杯
忌廉 100克
魚露 少許
椰糖 少許
新鮮青檸汁 少許
檸檬葉 2片

做法：
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

Sneaker Lover Café & Bar ~ Good Afternoon, Everyone

mnb1123

多謝大厨教路，两種意粉都中意

mnb1123

我開飯啦，今日有五柳蛋
lhy92725 發表於 2015-4-8 12:43 PM

飯後睡一睡好過做元帥，猫姐慢慢食

BeiDouChef

多謝大厨教路，两種意粉都中意
mnb1123 發表於 2015-4-8 01:00 PM

那個短片不錯 烹調算容易化 容易看得明白