本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯 os.tvboxnow.com/ `$ U2 N& Y2 v0 r
tvb now,tvbnow,bttvb& \$ U6 s* a3 ^+ S/ zOrange 兄,公仔箱論壇0 g3 g0 }: \" X+ m
早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?
2 {2 [4 [" `; b( \" K公仔箱論壇ob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
光波爐可分為三類：
+ U. K: k" e8 q! `! Xtvb now,tvbnow,bttvb1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」tvb now,tvbnow,bttvb. S, r' j c7 R, ~) E$ D% q
2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似
# F7 [" |* q8 B6 Q3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版os.tvboxnow.com/ c# F* b- p0 G% s9 S& B; p
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I: _4 B% C) n. B( X1 C0 r1 A公仔箱論壇光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.os.tvboxnow.com4 N0 u' H! |- G* A
9 \# T7 S% O# M% h) f光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。
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( [% Q$ s# @9 t& P*食物超100℃易生變化
6 z1 {6 [) v' W光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。
5 x9 c: L+ }* n$ [公仔箱論壇-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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