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tvb now,tvbnow,bttvb  P3 m. r: I1 d! k% \3 A" Q/ v$ ~
桂圓塔: `! Y; h% C7 ?. |8 ~4 Z. T
【材　料】' |& p& Z9 X3 \& r( Y
A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 M2 I9 H! ^9 X7 [( Y8 X& K
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ a" x3 K7 A$ b) s. D4 D4 |
　細砂糖         ; \' O9 D) M/ I1 B& ~6 q! U
50公克
7 m" f  V/ O8 t! p1 pos.tvboxnow.com　紅糖         公仔箱論壇. W! r4 X3 W1 [  f7 _
30公克
" A8 B3 p! C+ K; @" E% J　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 S' `1 |  N8 o5 M
1公克公仔箱論壇1 q# r% \1 {9 L+ Y  K
　溫水         公仔箱論壇" o/ e+ L$ N4 v; ?$ J
150公克
, p4 @; f5 u; P% j公仔箱論壇　桂圓        
9 p& \1 ^4 w! W  k) V80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ x3 I; _$ h5 L4 M
　葡萄乾         7 e2 x- u6 ~, D% v
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ s! H$ s5 ]& n% S! ]: K- H" y9 _
　無鹽奶油         ) W- f( H$ g7 F8 _* Z
40公克
% C: H+ M  w' G' r+ G; T- Z' O7 M公仔箱論壇　中筋麵粉         * E, k6 r3 p( S3 B! b' F
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 t4 i+ u9 X2 h: x. ~5 Z" [
　發粉        
- s. u1 M5 G8 M& K+ V% Dos.tvboxnow.com1公克os.tvboxnow.com8 ]1 i' E$ O! T% Y9 C5 H! p; x. e2 x
　小蘇打粉        
5 k  c/ `. ?6 S: s# g公仔箱論壇1公克
0 G, f( K6 n+ L! v5 L　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ q; v% Z6 I& W
50公克os.tvboxnow.com- o& _1 V# i3 l( Y# c
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb" f$ D" I4 z$ g
300公克
( N8 p7 ~7 \  o3 u& I        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) ~( K( M  y1 X# ^
【做　法】
2 \& Y- c& }' A公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
+ ]2 X# k- S1 J' v2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
5 b# @: ]' W5 N! c! I4 g公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。os.tvboxnow.com0 \8 w- F* T; `, }8 _5 M
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 O- [, l+ E6 w8 R7 k【備　註】os.tvboxnow.com8 L$ G$ \$ C* q: V. i2 j
約20份
4 T$ o' M$ q( J基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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os.tvboxnow.com6 X) b1 D2 A# i7 R! U, u' o/ k6 U1 h% d
焦糖杏仁塔
9 P4 `  i( V! t3 {! ]& c! c公仔箱論壇【材　料】2 L' p/ N8 ^: b! l7 L
A.奶油        
; u  e$ Y6 E( c2 j20公克
' h2 G9 w0 x6 ]- H　杏仁片         os.tvboxnow.com3 q) A1 W! p5 n
90公克2 R# \* U# ^% z) z
　蜂蜜        
8 D/ K% i1 t' c70公克os.tvboxnow.com2 Y3 d3 {8 P, B" g
　鮮奶油         os.tvboxnow.com7 {. Z& W  e9 t" I
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. R2 a( ~9 i9 }! q9 \6 J
　細砂糖        
( B% y7 _- T* g7 g2 J. D* mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
$ k& v- Y$ j; s6 G  ~' {. B! @tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         公仔箱論壇+ a  S: t3 l* Q3 C
200克
+ ~/ V3 l( Z& f9 k! R0 T* H, f公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  m8 U0 }4 w7 H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 @: o7 m/ E# ?+ d
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ f9 ]" B  C# Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇  h* A+ d- j3 y# T( h
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。2 j6 f+ [0 @6 s8 K% N# ^
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. p, {( ~; W6 q0 y3 A/ y5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
, n9 {9 H& p! a" Wos.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇! k4 o' ]1 O' h7 `
約20份/ v9 e4 _5 p& t$ p) r% v
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- m( O& S& j3 D2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
2 c9 Z5 f2 b( w# c, \3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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! r) S! R  {# s9 C: I* xtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb5 c' v% H. Y. Z% k% M0 Q9 Q$ m; X
【材　料】
$ z# H' y+ x! g  b: [os.tvboxnow.comA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 `4 n1 X& ~
25公克os.tvboxnow.com9 o# b- j9 `6 k
　奶油        
! R) Z4 ?4 z/ |- ^" A$ f. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb. [0 F; Q5 H  c$ P+ k0 m
　雪白油         ' T  x( Y" {/ P0 R/ t
30公克
: ~% a& Y) ]7 z+ C4 P" J, Jos.tvboxnow.com　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# y6 q0 x& i- K. K7 q7 n
70公克
# p4 N3 R" \. f% a* k5 L# x* Aos.tvboxnow.com　發粉        
3 Y, e% ?3 K* A: Q2 N+ k公仔箱論壇1公克公仔箱論壇$ q5 Q4 P3 V* i6 @0 h' B% T
　細砂糖         9 B( [: M' J- c
50公克
4 ~9 b6 R/ _# H( s, f: O" otvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
0 [1 @# X. }: W: f* _+ }2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1公克
  R% X  ]' u5 k& T* g公仔箱論壇　蛋        
/ Z- q& t# _0 a; |( l1顆8 k/ K1 X. D2 i* r& {9 O. E4 i
B.基本塔皮        
; Y. a6 q# \4 w300公克
( K7 c/ y2 E( y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
4 |& I7 I; u! C+ Wos.tvboxnow.com適量
. A" K0 @+ i% l! W        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# J% r% v# r* L
【做　法】
, o9 N8 I6 I" \1 ?# D) }2 V6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 n! g  ?0 M3 q3 q+ a& p- {# V" D* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
' n4 U  d6 l# P! c! `# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
% s/ f$ k, K, p) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 E" ~# x$ M& z: S( y& i4 v【備　註】+ E/ _! `2 s' b+ a
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb8 }# [) i/ g- C. x- u
水蜜桃乳酪塔
7 E2 ~3 h( j& }6 m" ?% |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇, L& w* h1 M9 y, {3 S
起酥片        
9 v* c% B" O( `公仔箱論壇5片( Y  v3 y: c9 |9 x8 l1 Y
奶油起司        
8 U( i; b% X$ e: o( u2 K公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb: V. Q& I* I% C2 W9 t. d; A1 G! j
細砂糖         os.tvboxnow.com  t' r$ w( A; r! J/ g/ X/ Z& t
63公克- d6 ?" V. J/ I  z7 `, l5 ~
全蛋        
+ w0 B% l- z2 a; q: F/ v$ R7 m公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 Z0 X. |' P* i+ v2 @0 T: z
玉米粉        
2 ~# g* N. u) ]1 [$ e! h- ptvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# R9 C4 v7 O. I. S: X7 @8 u% b
牛奶         os.tvboxnow.com6 N' l/ r) {  {8 I, }! y& G
126公克
- P5 ]. v( S: R' W4 gos.tvboxnow.com動物性鮮奶油        
3 p" M) B) [* ]tvb now,tvbnow,bttvb31公克
& ]' N' k  _. ?4 n- }$ c2 j9 ~水蜜桃片        
2 P1 ]8 H8 D1 o3 A3 x: M4 \3 |) {公仔箱論壇3片
; b; M) k+ q3 U5 f# ^% I" h糖粉         : f# W0 ~6 N' x& w2 @5 t7 d
適量, n! o3 \7 V7 j3 X. z. {
       
4 }3 Q9 L$ k5 Z" zos.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 x2 B8 ?( W
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
+ t+ f. I' }& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇8 S, J  @6 h  {+ y
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。) }$ G8 s. S; H1 {. @8 ]
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 A/ B7 W7 a6 k3 K
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 @4 W# e; E' o  d* `$ T6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* }# X$ t% \  w6 u4 g! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔公仔箱論壇( I) y% C; }; f  U
【材　料】
) s! k. N+ [1 [) t5 Y塔皮：
- y/ K* @) u, l8 s& J/ c0 l0 p! e4 |tvb now,tvbnow,bttvb水       
: S* V' {! u, \" R公仔箱論壇40公克
) l( w5 x) Z6 j% |* ztvb now,tvbnow,bttvb白油        
$ A1 I0 t7 R0 V$ Eos.tvboxnow.com60公克公仔箱論壇, ~/ k5 ^3 C% D. e9 K
酥油        
& @% H0 n1 R: V; i, v1 o60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ t- ?9 \' N
糖粉        
. i5 d& `+ ]/ b, S# B+ D公仔箱論壇93公克公仔箱論壇, @' G3 c) n1 ], w4 Y+ ?4 G5 m
鹽        
$ q. J* k: I8 X9 u6 O1公克2 p3 |- N" U1 i" f# O" i! v
蛋         " J, ?( ]3 ?& f$ B* D
30公克
% f+ I6 {  m5 ?2 ^; }% j9 t9 J3 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: T& Q5 ]! L$ L, Z8 I; M, Xtvb now,tvbnow,bttvb133公克
% r( _3 O8 `1 g) W8 @低筋麵粉        
7 w7 q2 I$ ^* O2 p( P0 v) R9 e$ D133公克
1 D/ d  H+ ~; y7 F奶粉        
9 D  K, A( f0 k1 X2 sos.tvboxnow.com30公克5 U8 |. ?  Y8 c' P; i# \
內餡：
: w/ A) x) q* |9 r& E8 F牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" ~" G3 D$ G* r3 q
126公克
. B, e0 Z3 i( }( L8 M; ~動物性鮮奶油         os.tvboxnow.com* b, X" }0 N7 ^6 \* N1 t3 `
31公克7 K1 Q- }& l. @/ j) u
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb6 o; p; _% o) x0 e" {+ p
314公克
" `/ ~0 s/ x" f' |, \6 b7 V4 y# j5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" B: ^, R  H0 {! f! B; ~2 z) _tvb now,tvbnow,bttvb63公克
( m$ G; w+ S' z: n* J! r公仔箱論壇全蛋        
) w+ @6 ~- l1 s) q( i公仔箱論壇35公克  I! I. S% g* o9 H$ f- Z
玉米粉         os.tvboxnow.com3 h# D( R1 h8 t$ e3 A. t9 F
25公克
  U1 ^+ v* E' @# ^+ d( b0 m裝飾：" p8 l+ J* _: ~# r) v0 S! P, v% v
糖粉       
8 }( B; e; l. W5 |5 }9 q少許公仔箱論壇% F$ O6 B  w: d1 k' J9 ]  X- h) A
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 G8 @7 h2 u4 h8 X
數片3 C8 K; I8 b/ k: }, w) ?
        8 V7 T+ V( b  L5 }8 [
【做　法】: L) D' ?: L( p6 n1 c% k
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。os.tvboxnow.com$ v- e% D2 V3 G2 K: w* U5 r( `+ H9 R
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, r$ E1 P: `0 e% b$ s; H; _tvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
' G! F+ y1 v1 p# k) l6 ^) t& w! I4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ U  ?+ }) ]) R2 B8 O" [0 ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇9 m. S0 d5 I6 q/ n( O
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇. ?0 U0 j/ \6 R8 X" Y$ `" j
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( T5 o: T7 r, Y# x3 J
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 m" y$ |* J& k& Y) B9 ?# T9 a( N
【材　料】
4 @4 O! {- L4 b% Q; i6 `- pos.tvboxnow.com荔枝果泥         & k) O" M! m1 T5 i; v, `& Z
133公克os.tvboxnow.com' R  C$ ?  N' g
細砂糖         ! I( R4 w" |1 h
67公克
# R0 m! e  y  q" z0 M) {tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         7 i$ x* B- ?; A: ~- X
7公克tvb now,tvbnow,bttvb) k: o2 a1 _  W: D
白蘭地酒        
  \1 L: G+ a) y- nos.tvboxnow.com13公克
4 |3 q! ~5 Z; X+ F0 S. b& m2 ]: b% G; Vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
( m8 b7 h; I/ y/ G5 ?" g180公克
$ ~4 b/ `. X3 M6 S/ T        tvb now,tvbnow,bttvb* |( L. k4 l' L( g
【做　法】+ {1 ]# y  S0 m! b& v7 S6 k
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
4 \+ ]8 Y1 y6 m( g2 S, _5 \/ X6 oos.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 ?% ?/ {7 B4 K( E3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ N5 c7 n' f1 d1 P4 D/ h+ \
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb# e+ q) l: v! s" t
【材　料】
# u4 |6 E0 A0 H0 ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb( r; ?9 v6 V) e% x- ~
白油       
: S# x% N& T8 e7 J# Y50公克
5 Z! w; K, K9 k2 T( `: Xtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
8 B5 ~; X/ d$ e5 L( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 F7 }2 ~7 O8 C/ @7 k
糖粉         ) D0 R2 h' B9 A% {  B# c+ w
55公克公仔箱論壇% L) z! O+ a! E; `
鹽        
$ L. s$ R6 u/ K6 @3 K1/4小匙os.tvboxnow.com! ^. l; o. w3 L' v  u! _
塔皮2：os.tvboxnow.com- W4 O+ V+ ^( `! ^' Z
蛋        * ?( P, N1 D: T9 }# R0 ?
15公克6 d! @  T2 K" |$ t
塔皮3：1 b0 F2 Z) @; x7 E6 }, @0 o
牛奶       
4 h* O% v( K% Dos.tvboxnow.com120公克
1 J, v' o3 N) f0 [) [! Z5 a" otvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：) U9 H+ o  ~  g% X% Z
高筋麵粉       
& Y* N1 H! W  B) V80公克os.tvboxnow.com: A2 {- N1 r' {6 ~
低筋麵粉        
; _' [6 j. R$ Q6 g5 z' Gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
& k  n- _" t( Y0 V8 U公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇+ _/ B) L& B, H
細砂糖       
7 c* a/ {7 d; M1 K" los.tvboxnow.com32公克
1 ^  M) Y5 I" |* f; X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
  E+ @6 a2 P" z1 |  w+ E2 @tvb now,tvbnow,bttvb90公克
& F) y5 \) h! M; b4 @+ _. ~; L, Cos.tvboxnow.com蜂蜜        
( ^7 S( M" G, T# c* ]4 w- Jtvb now,tvbnow,bttvb22公克
  B% I5 I! ]$ z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 L& h4 x3 A- }  b/ A" c( T# U
葡萄乾        公仔箱論壇+ ?1 q* r8 j! T3 g! ]( O
25公克tvb now,tvbnow,bttvb; k& \. A* m! X
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 A0 x. H4 S9 S
核桃       
0 s! c" j) B# D" Utvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb; _, c) \9 X' _1 O
餡料4：
4 |8 a. X& h1 S/ H/ a糖粉        + U* h  f7 p% e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ M6 J: I% z
蘭姆酒        
: P' w3 \( M3 p0 k" a* P適量
7 N0 G, x8 @9 R) c        5 U* f7 H  U% @- n4 G+ ^
【做　法】
6 X9 G& k% U  N0 X公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇. Q: f; ^( s" Z4 S  ?9 ]
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
, Q- b, e; b# s, B8 S( D3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。os.tvboxnow.com% U0 {: k( p. w% h0 B$ B3 j
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。os.tvboxnow.com: Z$ H1 S; p7 i* l0 S. A, ^
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。. e, ]6 Z+ n7 q( r
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
8 D0 x3 I4 U* i7 o. }【備　註】公仔箱論壇( J/ Q: L3 E* h" u
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。os.tvboxnow.com. k% Z: g2 I" E! M' C& z0 o/ x7 }
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 G& L+ v* K$ R$ ~1 n# r# \5 o蘋果塔' P) m  O3 u' Q& G5 y/ ^
【材　料】
& c, ~3 ?( O. T( `/ D公仔箱論壇塔皮1：
) U0 H* E# U, x: Q. e2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        7 j+ T: d$ l" u, @' w
35公克
" b) U- L# ]* G  D$ Z3 O0 f' c酥油        
0 w- y. r$ P* C* ^6 x* O& o  S35公克
! u; C: G8 }7 W% G糖粉        
) x  L& P1 g. b8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 U9 M) }5 q$ p( b1 Z* ]
鹽        
' R; w5 ~% P0 O% @0 ^& k3 {5 mos.tvboxnow.com1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c' w# S7 w* O$ X
塔皮2：3 O/ A6 p  M) s; A6 ]) q5 _3 ^/ u
蛋       
5 y! n/ X2 U# h6 R& s10公克
. \. V) K0 f6 v$ {8 k' H2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：os.tvboxnow.com; Q' q2 N# A7 f' j! G; ^  v
牛奶       
  l: p0 K( c4 J, l$ M公仔箱論壇20公克
3 f  \8 Y. ?- H) H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 R) c& e- r: M, h# p/ L
高筋麵粉        5 ^: i, Q* q% X7 Z
55公克公仔箱論壇1 Z+ Q0 Y( N; G/ X8 t
低筋麵粉         公仔箱論壇& r! F2 z5 _# E# J! y
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" ?: D: O: z( \) i( L9 b. I* K) i
餡料1：os.tvboxnow.com  Z* `1 k4 w3 s6 R
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 }: m2 L8 l# l
130公克
' [! A) A3 c" H0 P& X' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
! H$ c) @$ o: ^; L1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇% [+ A- D3 Q0 R& M( Y8 F; ^0 B* z
餡料2：
4 O5 Z; G* R4 g5 f, e: j( h0 U蛋        公仔箱論壇. O$ i% q. Y7 [3 y8 C
2個
" P, h$ ~8 k6 @+ B6 B, I餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) L) {( ?% m* R- M
杏仁粉       
, b( E! X9 O7 V! Stvb now,tvbnow,bttvb130公克
9 M: P) r% R4 q6 P# n" t0 }$ s3 V公仔箱論壇餡料4：
& S; |# o7 v/ Y  |1 X( A5 ]肉桂粉       
) `4 X! B, {# {9 g5 a# `1小匙
# O# N' c( ^1 `% _! Z檸檬皮屑        
1 u( w! K& _3 Z# t, A1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l# `, R4 P7 t1 @% u( w
檸檬汁         ! U/ I! l% f0 y& e" W+ h
2小匙公仔箱論壇/ W. h( r; D3 G2 l6 L' n
餡料5：
9 e/ ~7 \: A" a) E公仔箱論壇蘋果       
) t& C# Z: S8 v; D2 stvb now,tvbnow,bttvb2個tvb now,tvbnow,bttvb& s2 L+ T( i; t* D
餡料6：
# x6 b9 a. w, A' I& {+ Zos.tvboxnow.com奶油        & s) @3 ?" m$ F* J! e
適量
: U+ d% r5 M2 K- O- @5 otvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com/ V5 }6 {! \0 [! Y
【做　法】
" K/ o6 j9 Q5 O9 r1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. X7 T' J: b9 z0 s! P2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 D1 e& }7 c- e& t+ z4 F3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) h2 {4 s( j* T5 |  Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 x. S* }1 ?  S5 m4 h; Z4 L公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。os.tvboxnow.com8 E: ~/ X2 c2 Q/ O" J
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m  l: ]- E& J4 p: }7 l# B
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
' b) U8 H$ h2 _# |0 Otvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ d, J5 O7 o2 f+ D; W' B1 W1 o+ n【備　註】
3 o& P1 q4 @/ z2 {4 Q  uos.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. ^1 F) ]0 I. k8 b9 D5 w2 U

- o# j+ p  k5 s" ktvb now,tvbnow,bttvb1 r7 s8 _4 ^8 z6 ~

% p! s! Y! v8 ntvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
6 T, ]1 ~; L7 V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 Y5 p, A7 J- M: ?, A中種麵糰：公仔箱論壇  p7 ?& a  [  }% q5 v5 Z% F
高筋麵粉        公仔箱論壇! }+ C4 _6 g- T: ?
954公克tvb now,tvbnow,bttvb' u3 ^3 L# p- C4 S' S7 {3 j( x
新鮮酵母        
5 N, ^9 V. @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克# f0 H% u( H! ~0 F* w
鹽         8 d# m/ u3 r' q, ^  Y1 e
27公克
3 w8 |$ I+ q; z6 Q7 v水        
3 Q3 @. Y  g# O2 v$ f1 i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
2 H  V5 \+ a, T3 U8 Gos.tvboxnow.com主麵糰：
6 m6 {9 H: s2 \" q' Y低筋麵粉       
5 ]  @7 |0 \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克  \0 z2 L; a: a7 B
細砂糖         4 M4 \$ B" E3 y5 r- A
68公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! `; e& F# b' |/ e0 P4 K; M
新鮮酵母        
3 K# k( r! Z( V0 r; N: x公仔箱論壇27公克' P2 V) L) g; [
奶油        
; D: ^% ]7 ?/ T4 M7 n' x( j7 o3 Y68公克os.tvboxnow.com" F9 d7 e  \; s6 |: F
水        
, ?4 g! \2 A) R7 m. ^' h公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g  m0 l# [) R# V4 ]
核桃        
, H1 i; ]! s7 f: Z. K. T$ Cos.tvboxnow.com136公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g. _! Q" n. h3 J) l
油蔥酥         os.tvboxnow.com1 q$ X6 i( s  y- N1 G. |( r: E
20公克3 y7 d. {; [4 ^- ]
荳蔻粉        
. z( a# r1 y( L! s# P; Kos.tvboxnow.com1公克os.tvboxnow.com( y) r7 u5 Q1 r4 o" ]; P7 H% F
       
( E5 J' V0 F/ ^【做　法】公仔箱論壇0 u+ H6 e" b0 P& ]1 _
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
2 w8 v6 z. E/ r1 {+ w$ B2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& r/ C( I0 M# G* {7 uos.tvboxnow.com3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。$ c$ ?3 p& C* V8 ^$ k
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 @$ S6 E8 s6 ^5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ m3 m  n* F& J# F6 ^$ k
菲律賓麵包: G: P5 k5 R( m3 f' z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# s# `7 H* n8 o6 o/ i) _( v. t# e
1.牛奶         公仔箱論壇) F2 N; R' j4 Y6 f2 C
130公克
" x1 ?  m0 m# e  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
3 u1 Y/ c# O, I' G- D. b1 d40公克
; t" E8 B% u9 u' {: \/ a3 C8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         % F8 P8 \% Y; i2 U
80公克os.tvboxnow.com8 |6 z" c; q$ T7 x* j5 M5 @5 Y
　乾酵母         1 B9 ^2 I" e3 m" c2 F6 t
7公克8 {. r0 r3 f4 L3 Y. |! _" S
　鹽        
) V' ]) Y+ b, g2 G1小匙
% J! Z* v% p% |3 P6 ^( G  |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H/ T; X4 M  F$ {
170公克- e: q8 j" D% X; T1 o4 G" A
　低筋麵粉           k, W, s6 V/ I/ B! C" ^; @" z* F
170公克
- z- d% D3 ^' B0 x, T公仔箱論壇3.奶油        
/ ?# V0 A' Q. _. n  g55公克& r( @0 Y, {" z, V+ r
        3 V% b% X9 ~8 ~3 ]3 P# l5 T% D( T
【做　法】
/ l) W3 Z5 n/ U7 g" ~' W) K1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
, d' T; `. w8 |$ u# ]% u% W8 dos.tvboxnow.com2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
. R0 O* i' V5 y4 X, A/ ytvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇) d7 R' u) G6 m! ?  A. D2 W
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
5 K: P% A, d' r5 q5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇: j0 @0 e' G5 d1 Y3 f! }# [
【備　註】公仔箱論壇1 Q' h: ?) G- k" t& _# M4 U
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: B0 v5 m0 a  o$ j& n0 p: ^- R& ~# Dtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

; E8 w  v# S4 m0 S$ R  b5 W
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 \) x6 r9 I5 X' T! D; C% ?; z9 `
【材　料】
9 q8 h' C* V) Vos.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
4 S' r0 U! n9 z( P9 I% n+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克os.tvboxnow.com' q6 a% }6 `6 \" q/ b  Z
　水         公仔箱論壇: i. b# I1 h& x- Y* K8 ?3 d
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& X6 q; M) p) [' M" C2 h
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ t' D7 q5 z. r6 S5 O
1/2小匙  s& h4 m+ s' Y7 o
　細砂糖         * I1 v$ }' O6 r, w
40公克
5 v3 L7 ?" L4 p, v1 }7 |) k% A1 v8 Mos.tvboxnow.com　奶粉        
  i% z4 O6 F  c  d& y2 \% K公仔箱論壇10公克
, [/ ~" w) |8 C3 L9 Z* o" G1 L公仔箱論壇　乾酵母           d# [8 C3 t' G
5公克
! v9 P0 L% ^" x% b/ [2 Y4 W2.奶油        
/ o/ F6 L! i5 u4 }9 G公仔箱論壇30公克
; G/ e& X7 [' \) w7 T1 ]3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb' u. s2 F; w1 F( Q) r1 J, |
750公克
, M4 X9 ?8 I" Q# E& Mos.tvboxnow.com        % C- V4 m% N) k9 Y0 i' y
【做　法】
2 V9 I3 R7 }' e: N  t) q/ e$ `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 L1 [6 N3 }" o+ a
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。os.tvboxnow.com* I* X" X" H! F  z$ k3 K) \" t
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。2 K$ a2 U4 N3 M, `# u1 H3 w$ K
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
# I$ g! {" d) I3 j  ?2 x5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 r2 i, c3 P$ m2 d1 a. A+ j" v. H公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 W( U% e8 |1 |1 x! Y  o【備　註】( v1 N! {3 W5 A: a
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ `  G5 |0 ^+ V9 V% b
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。! e3 f+ V7 s" H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- m+ e  q+ Z. T. v. ^3 J
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 N, K- T. p# E! C6 M
【材　料】
6 x, N9 ^3 K, M/ z2 ~" ^* xos.tvboxnow.com材料1：
) H5 o  z2 J/ n; w. g1 {7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, M3 [* v$ S7 A
275公克os.tvboxnow.com+ {, u" k' C" f, ^
低筋麵粉        
) w7 [* L# d' y/ q% [7 u9 J120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% K1 @' S0 x3 c
材料2：
" t% ^$ _$ v* Nos.tvboxnow.com乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 {- t9 P( I  j0 X
6公克
" A7 q5 Q9 Q( F  k+ M& w6 E9 h+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: b6 C; @# o8 k/ Ntvb now,tvbnow,bttvb235公克公仔箱論壇% A; z; i- ~4 c+ E" F7 l& `
細砂糖         * `% a, Y2 Q. x7 x- t
20公克
9 W5 {7 g7 N* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- v+ w: G" E  g; q9 @" jtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( o4 m4 W. U& _0 v
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 P8 V: A/ S& d# J) f' z( v: t
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 `- z( Q/ R+ U2 z
7公克公仔箱論壇. J' j* h! Z" t2 P, l" r/ C% P
餡料：
( g7 s8 @% r! Q* s; @蒜泥       
8 @6 m- j3 `3 Q0 Z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb70公克
2 t1 I3 T+ f9 P- z& h奶油         公仔箱論壇1 h2 {% H6 k4 T5 \- {1 q# S
70公克
7 y- y  i7 D) v1 p鹽        
- X4 Y8 x2 Y6 E  U: x8 B3 @/ G2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 l9 j. n' m" ^4 ^3 e7 C
黑胡椒        
5 ]7 d) _2 K4 o9 P少許
0 B  e' b% H: |: m$ V+ m! X3 T9 Y       
1 n' \: R0 S9 k& ^【做　法】
. M0 |( O9 [' H, ?os.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 ^0 H  g: b6 r1 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇& L2 O  ~3 \+ m
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ r) `" ]/ }: u: ]7 uos.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# g) R4 L$ n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
/ [: K2 D8 d" Y  M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. G0 ^, U0 F8 r' a- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

" h  r5 x3 Z, U' Q% q公仔箱論壇法國麵包8 Q3 \- W. S( A
【材　料】
4 U, \# ?! \! F/ u/ f2 e( f9 nos.tvboxnow.com1.乾酵母         - a1 ~8 w9 s/ K9 q- S3 C
20公克
- |5 |8 ?1 x$ |3 R　水         & N; f9 Q. O7 o* G+ e3 j
600公克
2 c+ U! O5 B* D1 E( j　糖        
8 b1 c% C$ a1 m; w8 A# J! Ttvb now,tvbnow,bttvb20公克
. \# }9 w  g( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
( j/ F! i' n. l+ P! O* M1 D650公克& @& B% l# v9 k6 k$ h1 K  b1 [
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. f$ a4 [* B* S; ^! _4 D8 k$ s
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! K4 `# L% @4 G0 O
        os.tvboxnow.com4 }: ]! f  @* h3 U! r
【做　法】
2 i2 X' U  `: S" I" t; [8 ?& m: Cos.tvboxnow.com1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: D/ |4 x2 d4 [
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
, A# J+ Y$ }. `. d. m, ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ t5 s( D4 I! a; U9 W$ ?5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇7 ^4 P" c2 {$ ?8 Y1 L+ W
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾$ k. q4 x1 Z9 w5 g% R
【備　註】
, U, K/ m* h/ M0 ?! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
& x0 L7 j5 X" y4 p. ?( `份量：4條

BeiDouChef

9 _/ m$ a3 M4 B9 p# e9 t菠蘿麵包
0 ~! Q, g) s( G! v! Y2 s" _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' ?3 z, X9 w
材料1：. ~' m8 B* g4 ^* V
蛋       
  b" X' _( Y% [' [% \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* P4 m( R" L, d: @: ]細砂糖        
9 C2 V. J1 b8 ^! u- Zos.tvboxnow.com65公克tvb now,tvbnow,bttvb; `4 B8 z$ C& r
鹽        
7 [' d7 S/ K: f1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, u4 h3 Y3 q3 G" ~+ A- D
乾酵母         - M/ _0 m- M5 k, `% Y
12公克os.tvboxnow.com: j5 ?4 `) B9 M3 n5 E! ]; j( T
水         0 i: [8 O; k0 y
190公克
$ X+ K/ K' y2 \3 M6 }0 B4 jos.tvboxnow.com材料2：9 J! Q3 C6 ]0 e5 P) l# _2 ~
高筋麵粉        8 z* W+ r* v, ?% M
360公克
4 v& o3 v6 ^. e奶粉         / B3 p% k9 B6 Z1 n/ l; x4 B
1大匙
3 [# K3 T/ V& A( R! ]2 A材料3：
1 q* C- F( S' p" e, v8 W奶油        ) s3 c+ H7 C  w! o  U1 }+ o9 X7 y
35公克
( v- y" ~1 E" |" D: b9 _材料4：
' t+ q- z, ~' \- M  dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
' y$ Q+ _: c9 ^- }. i4 c; O公仔箱論壇適量os.tvboxnow.com1 F, G' B, `+ \) A0 ]
餡料1：公仔箱論壇; a" ]. M$ S$ f
奶油       
& H4 e. {9 Y* \0 Etvb now,tvbnow,bttvb60公克: M" g: ~, S/ K0 a, Y. q* X9 u
糖粉         os.tvboxnow.com9 o; H9 K7 [' x% E" k, r% H
45公克os.tvboxnow.com) c3 I% c  _0 x$ }
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ P" A2 |9 s' K/ l
全蛋       
, D, I" h- n: ^tvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& {5 ^! B! R) l5 R
蛋黃         公仔箱論壇) m: {. V& `% `* T
5公克
7 L9 z+ ~' @% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：6 Z2 z+ [8 d( a; X5 E
低筋麵粉        8 T6 B* j! V  [: N: \
90公克
- g4 b! r: Q# N) S- G  t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
% [. {8 t  Y% E0 ~  H7 z* Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
9 z+ ~( E3 Y; e公仔箱論壇       
2 s4 G$ s! Q+ P$ q# P! Z【做　法】
; Y, c# E- ~- d8 L. a+ K1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
1 h6 r$ x' U8 w8 }% @os.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 m  j1 I% B& j
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。3 [' x* p6 j( W& q2 i$ h
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 d  c( C% W/ ]6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% Q6 j& L1 ^* P# ?! H
【備　註】
+ d1 Y  I7 o  {# e$ m2 M' Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ \2 N$ ?+ j7 X) I+ k. [
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ m0 n  t# R9 @
【材　料】/ P2 I/ X# ]7 K& I  w
1.高筋麵粉        
, {5 V) U" N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
- V% }: f: Y7 k9 R4 I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         9 B* }! C# F  \5 T1 r
230公克
1 l) j# g) Z9 C　雜糧粉        
/ {) D  P5 K: U8 j, i+ P7 e% g9 D公仔箱論壇80公克
% q+ M* ?& _' P1 a' L2 G. b公仔箱論壇2.鹽         os.tvboxnow.com  F( k6 ^4 D( H& C2 R  i
1大匙( A0 \% x5 F0 P
　水        
' R; g" v0 O% {$ L! Z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
3 B; U% j7 g" f' o3 B' m: ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
% y0 h( |# {3 m/ m& Q/ H! K5 z$ J  k公仔箱論壇40公克
  T/ I5 s2 p8 uos.tvboxnow.com　乾酵母        
: s8 I6 ~2 k2 E( ?: @/ Q12公克
# c, @& F' T3 \; B7 l: Q: o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
* e) w& V- a0 g6 g公仔箱論壇25公克
% l  W: K- i. i& f7 W7 ^1 k+ J4.葡萄乾         os.tvboxnow.com( N( b% ^- t- r+ B! v( `/ F5 s- q( y
150公克
* a! b4 j! Q  J6 H& s, L3 Z公仔箱論壇5.低筋麵粉        
" N) B8 R5 S2 i: j7 c2 t0 ktvb now,tvbnow,bttvb適量+ \) o  t$ y) N5 R6 m
        tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 B$ Q) G+ G8 Q: u  G  Y& @
【做　法】! ]- W5 W! @3 ~
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. I7 w& U' r0 I, `os.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。; K* C+ m7 r. s" h7 M! j+ t, @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& G. c/ h% ~$ z3 E# `9 k4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# r! v! i4 Z0 L9 k8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) ~6 }8 Q9 X4 a  \. R/ C9 R+ R
份量：12個