本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 E. o/ Y( H( d/ d* ?( R
1 Y( c+ K, z: L, d" w" A
# z1 W8 [2 l9 Q' A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）3 b' ~7 M0 g0 |
os.tvboxnow.com6 G2 I4 r- _; x7 e0 w* s1 |: x
2 i- {" l) e vtvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 P6 g0 \# e) Q# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( V8 M& R( b( t6 Q/ d' L
 4 q: P9 Z, l' v7 L- b" x
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
4 R# b% X) m9 o) j0 S" b" t/ a公仔箱論壇: t, A$ K5 E. z" h `4 E
 os.tvboxnow.com& G& ]( y# E+ y7 z' X+ O. t7 b
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 Z$ u% P. x* y/ z- X% V
" w7 I. o. t6 K+ D$ M: l$ ~在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' Z! Z9 C1 |4 c0 l3 ~6 ?
2 ~2 m% \/ H- k0 s! I0 O4 tos.tvboxnow.com甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
2 e9 z! @ H/ V( W/ }% otvb now,tvbnow,bttvb
6 _0 [/ N; R F' h" W七成顧客是華裔
8 R8 Y! R% a# @4 ?7 X+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4 U. ^2 \% J9 y! n
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
2 ^9 O6 u2 m2 |os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 a$ H* B9 ~" f- c% @
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。$ ]1 d) b0 K3 V! X
; [/ L+ L, m: A$ x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 Q8 {# P% e3 z- b: A
1 Y$ _6 k; U5 f- |( ^“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
; j; ~& a# N' ]$ Z
# \# l7 i6 A5 F, ~tvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇' h, b4 I" q/ e0 M
* r3 B5 s& D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb- n8 |; X7 B T
% t; H, {3 {, s5 ~4 r( J3 zos.tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb( @( x( k, B- F B
) T0 ?& e: D5 J1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇3 m# B4 Y S4 E. h
# X" q' r0 [- m. y除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇& v6 ]5 {; S7 a
G8 Z. I* i6 z9 y" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
8 f6 }+ H( b% v
/ i7 ?$ n3 J" `/ }. c3 \$ @她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
0 d% b) @5 y% [1 o3 A1 q2 J& Jos.tvboxnow.com
/ \4 l/ z p- I& M辣椒烤魚任選擇 |- e5 @% a% p$ r7 X8 x6 M- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ {; f3 w; k8 ?3 {9 L K% Y
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
1 J3 F3 J% x' f8 M" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; f; D8 G# J$ l
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。, T4 p# w* V" e: L1 O5 Q7 ^9 m' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# J) s! Z8 s$ o% P" P
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
& w& z& |" W$ l8 w) Btvb now,tvbnow,bttvb
4 M9 X2 X9 I( B% [5 y* y1 S0 U8 w8 k她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|