本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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+ f0 K6 T9 q0 [- d8 v3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
( W6 j6 [0 z8 D' A% w: f 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色 ~6 [! ^0 O# v5 ^7 u
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇) ]. G/ I7 _/ `5 }: j! K# u
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
# Z# ?$ V+ P- @, s9 T7 n7 _tvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 D, {' M: H# T
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- n1 J" c4 d; @' l _% V5 Z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗os.tvboxnow.com5 ?: V: D9 _+ P- {
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, h" W% z: ]. I3 ^6 g* }
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了( J" N+ V. Q# r! Y* r
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈- H4 {# W; b L9 I$ J. [1 B
中猪肉适中
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9 W/ W" s7 ^* B: z8 D8 A( G1 l+ @/ l8 M 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ D2 E# Q& [8 x/ c3 f8 I7 `os.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉( |- Z) h2 p* q- t3 M9 W' Z# A8 E
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H b, ?0 Q9 m7 C: t
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; b( f# R* t" b! o2 o公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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% A; W0 _& K& n7 h% Cos.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴os.tvboxnow.com$ u8 ^, j( F- R$ i4 `
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l1 {% w, P- d6 M }5 Ros.tvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦" r6 G; ~, U A! O3 V$ ^) M! x
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, ]- o% u6 D' I6 t% \) @: O/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的; G# y# h7 t: R7 M3 h& o
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇5 n0 i: z0 d) ^- P
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" U7 n( q2 B. M( Aos.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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5 Z3 I" ~# K% ?* }% Qos.tvboxnow.com 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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" K# Y+ n7 b$ r- V 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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3 ]/ U. B0 s8 |1 P z7 w8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' C3 h; v3 S, a u$ ?
哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 l! m% x O4 E
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! D1 i+ m2 |; u8 Q& V2 k
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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$ |" `( H5 e# F: Btvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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