多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
- t3 F: V4 c; V, J3 x) a) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。 + U& \( o1 o: P: ]) p' x3 T$ c8 I
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 : R2 {( u: N0 I9 r7 ?8 A
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
( H, a" `; D& i; l食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 $ x4 G# J! N+ N6 S8 a
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 0 o/ _3 d9 y) e. S- a
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 7 w  |1 J6 E5 s! ]( C
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 os.tvboxnow.com  t3 Z4 o3 H1 g, Q" g7 C
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
6 F( X- `5 v8 [8 Z3 ?+ Y0 |6 @! Ptvb now,tvbnow,bttvb吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
7 M$ h  M- C  @  ^os.tvboxnow.com魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇0 K: I* c9 Z3 g0 h

2 l) y5 P- d6 ^. i4 cos.tvboxnow.com食譜
' f5 `( P  E# ], j: k% y& Ztvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花os.tvboxnow.com+ V, X2 A  Z. D, Y' }/ v, x  C
材料公仔箱論壇( X, K# c; Y+ X* o- K
切花魷魚...........250公克 os.tvboxnow.com8 @# V0 J' r: h' l+ j+ t
小白菜或小黃瓜.....150公克
3 @2 l8 }/ h. Z; w% E. u) w# Atvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% l  ?1 a# O6 y7 U* C9 [# x4 r
酒.................1/2湯匙 3 z7 l2 y1 }. a. R
蔥屑.................1湯匙
6 Z* J; k, c$ ]! a+ jos.tvboxnow.com薑汁.................1茶匙
, ]) a5 {- ~) N: T- cos.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙 os.tvboxnow.com' u4 R% e* F, @( z  F" b* D
醋...................2湯匙 os.tvboxnow.com. H3 N6 b& Y; c
麻油.................2湯匙
: x9 y$ @9 x. j6 o, x* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 \1 O6 n4 }* e; V
調味料公仔箱論壇' C3 c* c* D* p+ P' `" @4 c0 \
芥末粉.............1湯匙
. N+ H! B: \2 z: c8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇8 X8 ]) ^# S# v: r& [
胡椒枌..............少許 ; J! C# m3 l3 O
公仔箱論壇/ [# \! B) j1 Y2 X
作法
4 e' d, B. n' @# c6 y公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。 + i0 Y# z" _1 y3 p6 s( @, e  I
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 + D  A. W5 p6 x
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 os.tvboxnow.com! n( \- z9 j/ ^6 S  E
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T- r1 u# {8 d& T% \
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ n5 `% d  M! [$ @' ?3 m% y, p

- {: ^2 n2 `' ~& K9 q' v- c& i) _[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
2 ^! @9 ~5 Y& o6 H0 S9 {os.tvboxnow.com材　料：) t1 K4 r& d! i9 Z- \1 q
魷魚　　　　　二尾　
1 W0 @; z5 s% T: ^( Wos.tvboxnow.com黑醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb! W. I9 S( h7 S2 A2 y' k2 n6 u
糖一匙半　　, [, i& f9 n% B$ o4 u0 B
蕃茄醬四匙: u4 ~# k* V- i) p: p
薑末半匙　　os.tvboxnow.com, y1 D0 E# T0 Z
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ c& E: Q0 |/ m/ t8 ]
白醋一匙　　% W8 O9 ?4 T$ V
米酒半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; T) z) {% l; M/ ~; w
蒜六粒
8 z5 D# T& K! I1 k  k+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! b+ T* P( D- n8 V

  C' w3 J5 N( h1 R% f4 r作  法：
. w: u" l# f9 B5 r- Y6 b一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb3 z. I" b5 ~1 Q& u3 `) l6 B
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P' }+ |5 `( V5 i- `9 l5 C# ?
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。os.tvboxnow.com/ C8 Z3 h& ^! R5 v3 T
tvb now,tvbnow,bttvb. Q% D3 D! M( v' q, x8 A! i6 I) C8 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
% e+ O4 I- O( {- S7 ?: I0 @tvb now,tvbnow,bttvb材　料：( ~1 {  K* q) @4 J; C" r
魷魚排二片　  F0 |$ s0 A) B& n- Q  q; m9 N& j
檸檬二片
+ u" O' R* K7 H; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許
+ n4 K+ _# K! w$ i白砂糖二匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( a) H, W+ H3 B
味素半匙　　
# q! @  s4 V1 _& A6 @6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 [. G2 t8 N% `
蜂蜜半匙　　　
0 M* @% ?* I% T. M3 p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許公仔箱論壇( Q+ y, \3 L- H4 K0 H1 C4 m0 p

2 d8 J4 D! Q8 ttvb now,tvbnow,bttvb作  法：os.tvboxnow.com' p- [0 Y- g* `- J7 R& F$ z/ l
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 _& s0 Q- k0 F$ ^+ w
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
- r. n) n" U) V/ zos.tvboxnow.com材料
7 F( ~9 Y, `' [  ]4 g! c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克os.tvboxnow.com4 H; W5 _3 z( e) {
$ _& n8 B5 u0 {0 Y" @8 [
醃料
' v; Q( Z- ]% H1 q  B! m5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙 7 E0 K, U( l0 k0 G, m
胡椒粉　1/4茶匙
! \, g) y0 D0 [2 b8 A2 h$ C% @+ Btvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 ! ]! V4 r' V+ j8 r9 f0 H
糖　　　1/2茶匙
: n; d2 g# ?3 L7 C  W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
/ q+ b! I) v6 w0 `9 U. u6 c" k. S
3 y  v! U8 O. `. \8 L糊料公仔箱論壇  @0 ^5 N4 f+ g6 b' y" j
蛋黃　　　1個  
+ E8 }: Q1 u& U4 Bos.tvboxnow.com麵粉　　　2湯匙  : u2 K8 _- ~+ d$ j' [
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 w- q$ Q/ X; q( i. y
水　　　　3湯匙  * p$ z0 h! X1 z$ Z
蕃薯粉　　1/2杯  ; L' Z2 P# V* o4 c7 b! p5 [
五香鹽　　酌量
* g6 f2 e2 a1 G! G6 v7 i/ `8 o公仔箱論壇
0 n9 n" K) x% M8 p% w& v% c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! s+ S( M$ E. J
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 w8 T4 N: ^
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  os.tvboxnow.com$ T' v; O! U% O
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇. l& z) H* G' D5 `9 i
材料
, {/ Y8 d% N# {1 D; G* @乾魷魚 ............... 1條; X6 O) O$ L1 `6 G# P) `- G
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇. a$ B8 B8 ~1 I  G7 S
或小蘇打粉 ......... 2湯匙; {6 a+ p) X& h% c9 z) `0 b. l
魚漿 ............. 250公克
* ^* W' G) E- _5 Wos.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# E* ^4 d& @' _- U
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
8 u& b9 B6 [4 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
6 L. V: R2 P; `$ F7 P& ~  F$ a醬油 ............... 1湯匙
; p$ e% ]5 H" [+ K! S5 b! V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇- e( g/ ^" J7 ~* W' |
濕太白粉 ........... 2湯匙
5 f3 c( o$ U* L& P' O炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- O) r- v! a* {$ d2 M! M
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇( A5 n: n" `' f' @% B$ O5 x7 C; A
公仔箱論壇- v/ q  }  f# c) K0 [3 N
作法
- @8 V5 |( I1 i7 J% f6 wtvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用
2 X3 ?% `6 B! ^, Aos.tvboxnow.com2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- i. f2 _3 M0 G0 t- U
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。公仔箱論壇# ~- `) ~2 \* o5 ^  `: H1 B- A
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
" L; f( ]% J: P/ R材料
) m2 O' G9 H* Q/ a* x% X! R( wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮魷魚　　　2條
; e6 l) x! l: Y5 X1 a) m+ `4 w1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片 1 P2 {' n- b; B1 O. y
大蒜粒　　　　10粒 os.tvboxnow.com% {3 Y, {" b& a  r! M1 X
紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb; [* e9 b- ]8 U. L
九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 y6 c2 @: W0 D9 q* k
麻油　　　　　1/2杯 公仔箱論壇( t! u1 o& P: F" }" a
米酒　　　　　1/2杯
! x& P3 @* h  W# B( x7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 ! B# t$ z# _+ B4 X  [  R' R
糖　　　　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% K8 D  B5 k2 q$ O% l/ [, X
白胡椒粉　　　少許   [2 R1 f5 L2 N+ Y% J5 }9 Y

; i- m( P. e$ B0 M% [* Z, V作法
) ~0 s6 U1 N/ v5 x( W' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
# h5 @$ m; _( H9 {3 Stvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
7 S, ]3 k% A, W3 f) {大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- A' c: c( r' Y
材料9 o$ x2 m: p( b" C2 j: Z8 V
魷魚 沙拉醬
( G' L' ^& q. F6 jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ U6 S; |' m; [4 y  Z) h
作法公仔箱論壇* G/ Q$ c4 i% w. U7 T7 Y9 \# a
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 c7 z0 P7 f( [: O2 r7 I& w
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
& M3 W# T* @0 n) Utvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
$ V# ^+ S" `7 ]; d1 r公仔箱論壇公仔箱論壇7 E# U1 t9 d) o5 ~$ `
材料份量
* p! O' v3 Q. P2 d雪 菜 二 兩
( Y0 W# R1 |, T# E7 z/ o4 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩+ ]# f4 ~( I, I
薑 三 片os.tvboxnow.com: i2 V+ ~4 }4 l, B9 U
蒜 肉 一 粒os.tvboxnow.com2 R6 e% ]. a) [# R& e
紅 椒 半 隻os.tvboxnow.com8 F' S5 m) s/ M# l
0 J- i  `+ i1 w* q/ b
調味料份量
4 v" L9 r3 f1 d9 e1 |7 s% W% c$ O- z  Tos.tvboxnow.com糖 半 茶 匙1 i. c7 x. M( ~2 Y+ o& B: F
生 粉 1 茶 匙
' Z3 U3 y7 G4 i3 F6 V3 \/ L/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯
* I1 k+ p. f4 j胡 椒 粉 少 許
( i/ e4 Y( {. W7 ^& @/ N% dos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 G  @3 w% C6 R* x
os.tvboxnow.com# F: M3 ], r3 b9 ?5 }5 Y  g, G" }
做法
! C+ ~2 P! H; A: n% l7 G. N3 Vos.tvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb, k# B4 `3 g) X. d5 p" m9 U) e
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 f1 m- @' ?6 R7 U7 L+ U
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
3 ?2 b; c8 F* H' \  x: T; a( c$ wos.tvboxnow.com材料
* l6 |2 j" y6 t% f) P切花魷魚 ................ 250公克  
3 W$ |9 J6 A0 cos.tvboxnow.com鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb+ [  M2 M+ R5 B; ^" A( Y" A! i! u
蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ x- ]/ `1 \, x
沙拉油 .................... 4大匙
- _' e# Q% R4 m8 r6 H9 r0 Otvb now,tvbnow,bttvb9 w1 U) g( |3 ]- i  ^+ |
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 m$ ~+ N+ S8 _
糖 ...................... 1 1/2匙  os.tvboxnow.com! x1 ~. I) Z$ _0 `$ X" V
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb  c; z6 u3 ~" W. [0 K5 I# ^
酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 O$ O! _9 M1 g( g# M) ?
味素 .................... 1/2小匙
5 Z* H0 D; [! ytvb now,tvbnow,bttvb
, D% A, T. v, F! [os.tvboxnow.com作法$ b" T& q$ E/ T& }& c% ~
切花魷魚洗淨備用。  
, w2 s. D/ @' b. @0 V- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
; C4 ^+ X3 T4 a( a: m5 g" U0 x" xos.tvboxnow.com油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯& q% D- S  x+ p! h8 N5 i# f/ R
材料----1os.tvboxnow.com; h+ A9 ?4 n6 t+ N- V6 d. q
肉絲 .............. 2兩 4 ]( b  ?; D8 _9 T  I$ B& S
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
6 y$ o) v" @/ p, R: o金菇 .............. 2兩
2 Y% v! n% f; x! I( M" ztvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
3 J6 P5 i7 X- [1 L6 v材料——2
) ?# {& b5 m% [- T公仔箱論壇洋火腿( 切絲 ) 　　6片
2 g5 S- [, H: z! h" A公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵
5 t% E4 a( v0 u4 W材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ p0 l" _  x  L0 y/ V
鹽　　　　　　　1小匙
4 v) ~5 n% X. C1 }" Y味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! `! o& s5 {8 M8 J- F% u
胡椒　　　　　　1/4小匙 9 M0 w: @$ Z4 S$ A
酒　　　　　　　1大匙
2 C! Q4 g# M2 A8 _/ ?& K% b" K& {$ k材料——4! y0 `) @5 n! V$ @) p+ B$ m
高湯　　　　1大匙
6 b4 t5 m0 c. E+ w# ]  D+ ]% v( {太白粉　　　1又1/2大匙
! F" s6 j1 {! @$ r* Jtvb now,tvbnow,bttvb水　　　　　1又1/2大匙
' o7 M- O8 n  H8 I9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I/ j* Q6 K7 F& c4 d4 b2 Z! o" `公仔箱論壇作法/ N) ?  U5 Y$ Y3 z* j5 C6 _
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
5 o0 W: P; H0 ?- j& J公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇" @' e3 I1 c5 j
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
7 \) P+ U2 A( f' x  e公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
3 ]9 s) V0 S# y, v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
( G( s6 i" a) Q, j1 ?$ _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。* X7 v. u9 Y! P; t
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
2 ]7 y' r" Q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
& A( s! P3 Y# Kos.tvboxnow.com烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
( L: f/ j+ y& J# Wtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  os.tvboxnow.com4 i' z& Z5 C4 T" _& N
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 公仔箱論壇, t, j3 _- I- ~9 k  j. [1 p6 d/ k
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
( h* i0 `8 ]+ @8 J/ |剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
) ~2 f' Y' J& z( ?& C7 `tvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A; L: i4 w  T) ]$ R
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb: U6 @2 d& S* q5 v2 M
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇' f2 p* D- P7 i- N) q% r

* e2 W% z2 }- M2 z: hos.tvboxnow.com菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& Q  k. B0 Z
1.  仿鮑花枝5 h! ^& E# x2 G: G% K- R% L
材　料：  z, J8 h6 o3 _
花枝　　　　　二尾　. C; a9 x1 q4 a6 x# i
醬油　　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 A2 q" R! ^4 p
糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( ^6 M& L2 \; ~; q) _1 D0 r; v% g' A
黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb) r8 T3 v) s4 [: E
         
" x9 v! e) |3 p( K* S5 `! Btvb now,tvbnow,bttvb作  法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- M7 ~! v- C; z5 B) W9 {
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
2 f% }& z& M; D3 t0 S二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
. K2 I; t0 O. {5 Y" s三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
3 j* T* @/ Y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。# S& ^. f  {; t0 P
os.tvboxnow.com+ ?- A  e$ f3 u' I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇( q4 V1 n- s8 Q' u
花枝                     2尾
( ~0 ?7 b+ g' D9 d2 H鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 ?0 h6 e- W$ h" J$ `- S
沙拉醬                   1包
. [; D, T5 B/ d' ?" xtvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙
' `1 o& R% P9 W蕃薯粉                   3大匙
" e6 G4 p; ?) K0 _8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]" Q" L& W" s: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
' l2 b( R5 w/ `, n* E# h/ P$ ros.tvboxnow.com1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
' U1 h  b) s' f4 B" r! h! wos.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。os.tvboxnow.com& w. ~- d- \4 l0 Z4 [) ]7 F' D7 }, Z/ ^
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。& C. F7 k: T+ S' C# r; ?' p& t8 E

( c2 T+ j" E& X# K8 U# m  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 r3 B! d+ p$ X+ ]7 Z
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚2 \3 P1 m: I% ]3 Z) r( }0 N& t
材料:公仔箱論壇" l4 l" B- S$ }- P' C5 y' Z
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
0 c! m% B8 W) l淡奶 30 ml6 |$ t( p- B& G" B. }; K
咖喱汁 :
8 `# b* V. ^( y1 a* b2 s生薑 2 片
: D. k+ ~0 Q; R: nos.tvboxnow.com蒜頭 2 粒
8 A* l3 O0 B, w: y3 ~) f1 I  x乾蔥頭 2 粒os.tvboxnow.com# f5 q1 l3 x1 _) B. E1 w! [2 m
咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 Y; d6 E& h0 `
黃薑粉半茶匙$ u7 \3 ^, T7 A
沙茶醬一茶匙os.tvboxnow.com6 Q0 p: I0 }2 \
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 V4 r/ h' P$ B
鹽半茶匙
  S* q3 P% g$ E* X( b# s; P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
( @8 j: i1 W0 [tvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
' w' t2 e, [  |* T" i, Y: s做法 :
. f4 @3 C  P% c3 x2 V8 N  o1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
( J$ N% {2 H' U* V8 [7 E2 hos.tvboxnow.com2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
+ ^6 a3 X' B$ }8 y/ v4 z+ ?! m3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用