[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇# J% M) B$ G8 a" O/ y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- m3 `% s7 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb" n3 g% B) R. F2 a4 D6 o. Y
    製法! R/ u, r. Z6 L: c9 ]7 @1 L
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 S+ Q/ F) @1 e9 f4 Y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
5 U- Q- s, @( P/ s0 C" d; }2 ~: y. ?os.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
7 U- @  ~+ \' Vtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ ]$ M. |8 N# w; ?1 _os.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩% t3 c8 c& W% `+ ?
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* K% P2 [7 p: ?/ e! Y  I: w調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# o# W+ N7 e- ~! Y$ @獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇$ _* M& M7 i, A2 q' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& b6 Y* u# g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; `4 @% R0 a$ s$ ^: ], \
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# u# L8 A- m1 _: Z6 K  Z( u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇: D8 E0 a% N/ T3 i# O
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ ~& I8 q% y( t公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
0 Y! p; D6 Q- f, T) \4 _* j! {% g5 X0 S公仔箱論壇
. [. n+ I; U& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U3 _' }: b: m. S3 d1 E) m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
; m" o0 y, ]/ ?) F9 d! w* l/ c8 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& F* v6 X- Y" r, Z8 ~2 [梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 F5 z/ N6 {2 O; \; a6 i3 I水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  os.tvboxnow.com2 `  S* l) u" A9 I2 v% X; J* _
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做法
3 i! l2 x9 [" b- F. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇: L# p# s6 r% f  P& I- s
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 : V! z, N# g' F& q: ^8 G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 1 ~7 M" i% i# L) \8 x, D+ K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ M  l2 j% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K  X2 p6 v3 P

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【材　料】
) k# E$ p" Z) z/ x) S: w6 A+ ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 ! i' P5 l& Z* E
紅蘿蔔  50公克 / s+ j* G2 ]& z; r6 F$ M4 b' g( l* u! l
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }* j7 k" V0 x% ^( v
薑  2片
; Q6 R) ?4 r/ @! }& }& N. I$ v0 p% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 ' q% ~3 Q3 P0 \& o6 b) r
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 C% K: c% V1 [! z7 F2 E% n' m0 C% r
鹽  2小匙
& D0 \* [& }- z5 [( n公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 z3 V" ~$ C0 T$ q& Etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
. [" V! G/ F- Y, b: U酒  1大匙
0 e! _* f: g9 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 E4 @4 b  s7 Y' |( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  M: b4 Q, V& t. ]% ~) p! ?2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 H( p1 h% a" d# s( {  N公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇2 G: T" F1 G3 t7 {
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3 _; S. C3 M& x) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
/ j& o: ?( J* c# P7 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇0 r3 W; X/ L% T. F3 g
蘿蔔1個公仔箱論壇7 q( m2 s. m4 q7 k. O0 g
汁料花椒2小撮
0 v: s) G' v$ I* N$ W公仔箱論壇八角7、8粒
0 k! W) v. v3 Q4 z8 a( @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
! U: }# V$ f) n4 U, pos.tvboxnow.com烹調步驟os.tvboxnow.com2 B* P* Z1 n. ]! g( w
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5 {0 Y! o. ?: t' N1 c" w
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。" o# F: N$ n+ h( ?, r0 L' `# u
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com: ^% t8 M) C/ M0 z1 ^6 m8 X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。os.tvboxnow.com# @+ _( }7 E3 l# F* e5 K: }5 `
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" c/ j3 J$ M( c5 E- t6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 T: F; }" P( Z$ V8 _
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。' j- V# p9 A( S7 a" {
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可/ j- x6 G3 o$ }6 L5 _+ |

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 ~) h7 ?! F' V3 t+ m/ D
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇$ P1 l5 w1 }* [6 P* a2 n
四朵乾香菇
/ F( i$ m8 G% O9 {: X7 P8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
* ]/ n4 ~3 h. P" f5 i三湯匙油蔥酥
6 u4 a8 p0 [2 X4 h; jtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 " X, z5 b3 X# w
調味料os.tvboxnow.com, [8 j0 _6 T. a( j
一湯匙米酒
, T, O+ r) N, ~2 {tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
( A! B: L% [5 _4 ^  `0 Q* w. `: K) sos.tvboxnow.com一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb  x! I+ R* f# C7 t- x8 L  ]) P
二分之一茶匙五香粉
3 m6 m3 o  E" Q8 |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( K/ S, `3 |: k8 J1 f( H  \
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
# U; }2 u. f' ^: F/ \  `. wtvb now,tvbnow,bttvb

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材料：
6 w, V0 X& Y' T5 k, {雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# ~+ h' R7 |  V8 Z陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  F* N' a0 M1 R8 T9 o$ K( Z
做法：
8 g- H+ C6 @0 [" s( h  |公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇7 i& w) X6 u5 W
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com4 t. ~7 K: U  V* Q; m
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 x! \/ ?" x9 f9 u$ l1 T% W放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ S. W3 ~* u3 @* G) a起鍋前加醋拌勻.
! E6 U( \3 Y' \+ D公仔箱論壇

carmen_girl

材料公仔箱論壇1 o& X' I. f  }  o: _) m: Z3 r6 V# O

* P1 \' _5 ^; F0 n) Mos.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 ~! \) Q/ k& I- _' h4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h7 |2 Z# u0 U2 N% B% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& D+ v3 t1 M. v( I. N8 C7 R公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- u1 V8 \+ C) o# P. s2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com  r: l! H5 e" G. t$ n! D
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
; R2 i+ K' q$ u0 |8 Q5 C, j4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇3 v' N3 ^2 }4 ]2 k$ x- f  N$ `8 X. H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇: N9 k- P1 f. ]+ f8 i4 O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, v8 y- S) n9 W8 E9 g$ F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( s- e! J& D, G' O) \( m公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
2 G& C# f& t* _

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 R& g2 ]$ M2 V/ h( W, r2 M) B鮮牛肉八兩& z" q5 H; }- N
蒜心4
! Y( o5 M( C6 A7 S# O$ U& |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
7 U. j& {5 O2 F! \os.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! T3 y$ r+ j5 M- A9 Atvb now,tvbnow,bttvb" {! O8 Z0 F+ m; |- o8 h7 V* i4 H
醃料:0 I) \$ G0 [5 g8 @: V% ~' {( W
薑汁, 生粉各1/2茶匙
! n1 q: E+ |8 A: H紹酒1茶匙; H$ ]& k( M1 H/ X: v8 r/ t
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t1 ?1 M8 Z' l. O7 R* ^- S; V+ t% p+ s
麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com5 Z' V  Q( y# d* m% A0 R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# f/ b8 O# e! A& ?9 C( N: dos.tvboxnow.com
' T8 ]. j( E4 o0 g" n) I
  f' @5 f* W% v調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- C9 l: D  x# s4 s9 Y
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x. I5 G# I+ @4 M9 G9 M
生抽1/2茶匙
" S8 @; F" D4 o糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o) B- @7 W. {  B, Y
麻油, 胡椒粉, 少許
& Y0 T& K5 b* R; B+ u5 Kos.tvboxnow.com
( f6 b/ x/ d8 D. O7 ], e& h: L! _做法:
( X! j5 o9 j8 |$ c  y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, d2 }6 e  n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. v' c/ _# L  G7 N( ?2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇; @; p# e, q, d
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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