[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
; h! m3 A0 h2 G4 @4 B% W( f) `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( ^/ c/ @/ }8 w# C% _1 i* m+ t    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 L/ y3 g) e. R7 W9 ntvb now,tvbnow,bttvb    製法
* p7 d& s1 s6 W7 r6 z# S) y      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: A  ?0 O! p# i& Y3 D      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* q1 B% R8 l6 ]+ r+ ^os.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" x; n+ F; i4 S/ P3 ]. ~4 m
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 v0 ]' K* Y0 {. `$ e+ r. u; M    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 V/ l2 D; X  \3 V: x$ _# c* Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇- F+ E2 I+ Y  D, {" g, U; n
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
% u$ d( n, I! j) W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  G, {, ~+ R# P6 _! o( r獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
+ y/ r% B* f% E7 i9 G
/ K- {- R0 D& b$ _# Tos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇; f0 B. Q! p8 G. b$ x  B
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. R3 u! m3 `. u
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
' x9 b& R  i& U' |1 K2 G5 w7 {3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起: a3 H" F+ ]5 i8 d, R: m6 g
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; R" p. \/ s- \6 E: _8 f

; M9 W" a1 _% d5 Y% Stvb now,tvbnow,bttvb2 I' S& p0 M% ~, `; S/ F# s# o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇6 A+ q( u$ N7 O9 p  D
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 p, ^4 v- ?+ U% V8 g  e, m, [
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ _( @% E  [( r
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" x. }/ d( t% G3 x5 b5 [# B公仔箱論壇+ D1 x0 ]  w$ G, @4 }2 N
做法9 L: _1 o$ z5 Y7 O
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 os.tvboxnow.com9 D8 l) `* d, z. x
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 n0 T2 u1 F5 g& \, H2 S3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- |) b! I2 ~, Y! F7 x3 l- los.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 os.tvboxnow.com' K3 Y! t( N/ B
公仔箱論壇. n' i; b7 a9 M* g, p2 m  M% `3 j

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ k) X+ Y4 D! g; O
白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com/ }: f5 b; T/ P7 Q% W' I
紅蘿蔔  50公克
' w% R2 U/ g/ o5 Z  x" Wtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
3 c" f2 z- J% w8 S0 d+ d6 H公仔箱論壇薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb' ?) C- A9 [9 |* k+ _5 p5 x
油蔥酥  1大匙
8 a4 O; \# s& M/ qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ n+ g: m5 j. [) p" l8 m公仔箱論壇鹽  2小匙 9 e6 r/ ~" n1 w$ Z; d9 ]/ u9 u9 B
雞粉  1小匙
: W/ A2 m/ D2 z/ W7 O白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 k8 A: }% B
酒  1大匙 os.tvboxnow.com3 Q# Q* o4 b! H1 {7 m
【做　法】 os.tvboxnow.com' B8 ]9 O5 J9 ^
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' i: |1 j7 x  r. `/ Kos.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 L& K: `" t- k; p# D6 H, i3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇$ |8 d* a' T; @/ q" J
* J/ n; ^3 @1 e7 G

' O* O& |. F1 w" F$ D2 h, h8 y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 Z6 ^. e  j) N8 _+ N6 d
肥坑腩1塊
5 ]8 \% ~# B5 e6 Z$ O7 Tos.tvboxnow.com蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ W0 U" x3 y- J- h
汁料花椒2小撮
! D; y% L) j) ^, T' T9 J八角7、8粒os.tvboxnow.com; ]* W) O* b/ T/ @! V" o0 _
老抽、生抽、冰糖、水適量
4 T1 X0 e7 J3 {% F  o. o烹調步驟
% M$ y" V' L. D6 j& Z# m3 ios.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" a- x1 _1 J# S, m
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @3 r4 X% L* v, B4 N$ w! V! ]
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4 s( u9 I% j4 K% _# s1 o# Q4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb) W# U0 `4 _* o& ?5 l
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' u5 Q& a% U( w9 s: ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 ~! ~5 N6 [+ _1 h/ \4 E  tos.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; P0 }1 M8 q( z% R  j9 X/ j  e8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
- P/ j+ ^) M- ^" M! I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
6 h4 J; v8 L3 B) ~! \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, y$ x" ~* U' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 os.tvboxnow.com0 r+ m, e' Y' m% X% i$ W
二湯匙蝦米 , W* ^1 N; Q& M  N5 t
三湯匙油蔥酥
) R( L: m; C9 G! r: L; f) g二杯高湯
2 r* x, G4 H. ttvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 M& m" }, e9 N1 D# M1 y( k
一湯匙米酒
3 u# q1 A2 R! w% G2 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 : Y9 b2 l- z; @2 G! i" f% L
一湯匙糖 # T1 Q* }. H) J6 d% @0 s" o. a  p
二分之一茶匙五香粉
  M2 {/ l" I$ }, \os.tvboxnow.com做法
& l. @5 E) c; I* l7 l公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 . W& V. s( h) r+ {' f+ R7 l$ i# ^

carmen_girl

材料：
$ F$ d) r* k" E, A7 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ K& r. d/ Z- T
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 W# t4 R( h! [' E8 d  M公仔箱論壇做法： ) ^! X1 o8 P# R. R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 : M) Y- d7 d1 G( l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 * H1 N9 e. c! z; s6 v
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) o1 k6 V, `, e7 z4 y公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 H# {3 a3 [0 g0 ^4 k( s$ }起鍋前加醋拌勻.( u1 q! Q4 I; X4 N% }" m' u5 a% L

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# J  I3 v1 [2 `5 R
: r, S0 \! t3 E# f/ J. Z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* b; \' v. W; n' j" s& j" K) p& p" F( ~
做法:2 `6 n( ^0 e# T, O$ r! b
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.0 P- J. J* m7 F, @  \1 K5 J
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, o/ G& x7 Q7 d1 k8 x/ [1 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |& @; ?7 ]) S- H4 C4 `7 w( @, x
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 os.tvboxnow.com9 t$ Q0 p- D0 @  c. m5 Y6 ^' o! h1 b
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) * P+ y( ]) p9 @8 i  Z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ K3 Y$ L* c3 Y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb2 O; c$ y, w2 _, d7 k
8.落鹽調味即可。
! ~5 |; |7 e. i4 i/ k7 ?+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ( s6 _  X' y  ~4 `3 m( |2 R
鮮牛肉八兩公仔箱論壇7 f8 X. Y5 Q& }
蒜心4
, M% L: [2 ]8 G% n- m3 m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
: m8 V3 N1 s& z7 M, S磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
3 t6 Q* `! r0 k: f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 D7 b7 P: Y; V4 h; h. O
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- h9 o0 [% l/ a4 G' {$ D  I
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ I  I+ z( T
紹酒1茶匙
# O! r, R& v3 B% a3 p- i; {1 i公仔箱論壇生抽1/2湯匙
( B: H/ z2 ?* U* [! @  b: y! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許" P4 V+ C! D' T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# S% t% M2 g  R6 ~
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+ i* I; w( q: |" O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
/ S" q7 `0 _9 E8 `# m$ r) hos.tvboxnow.com水2湯匙公仔箱論壇% r1 U6 q& n/ J. g
生抽1/2茶匙公仔箱論壇% N' k+ t. ~/ O8 u+ \4 {4 g8 L; R8 F
糖1茶匙公仔箱論壇# I. i9 g! d5 }
麻油, 胡椒粉, 少許
8 _3 x9 Y3 Q0 |$ u$ B) f: _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c( o( a% Q- e/ V$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! {% i- z4 [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 w+ _# f+ t5 c
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; P9 S5 J- J6 c7 s2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" u* S2 X0 L( @$ F- g6 l. }tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.7 ?# q( G6 q/ i3 X1 ]