[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇- M3 h4 E) u3 ?$ b/ n

/ H6 K4 ?& Q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb7 \. r& S) j9 |' a3 ^) i
1.朱古力芝士蛋糕
6 s# r) i: ]% ?$ @0 j3 Z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅# [4 t$ Q2 Y# h1 v6 h- ~& x
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ V, Z, w1 }8 @
4. 日式芝士蛋糕(3款)
3 ]1 ]1 r% j) I& K0 Q) D公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
  D. A$ b4 U; [( `2 j, V& D) D公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
1 a  P& B4 _2 x# x9 o4 Q5 X  L7. 綠茶芝士蛋糕
3 l  O7 Y! ?/ c' `( w, \公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ y" W$ F- f$ R* Z
9. 白利甜酒芝士蛋糕" G: y* ^0 W- b6 X" Y
10. 豆腐芝士蛋糕
( `; W/ A1 Z4 f) `0 q公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕os.tvboxnow.com8 H& I  {& S: s8 m+ o* ~' i
12. 芝麻芝士蛋糕
; G# ~: E" {/ p0 Q0 @2 z3 s! Y$ h' G' T! c9 r
朱古力芝士蛋糕
+ ^" k. r" |( r' ftvb now,tvbnow,bttvb* n3 D( ?$ Z( P6 V6 k7 |  s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 |. |$ n- R+ x1 ^4 N
朱古力清蛋糕材料*︰
# @  a7 V" B, R4 P6 s/ t8 a$ t公仔箱論壇蛋 5 個 公仔箱論壇4 [: z" G3 N8 [/ b
糖 75 克 公仔箱論壇- q  L+ b" j7 X% n# {' C1 z
麵粉 60 克
4 C; e3 I: J! W( b8 }; Y朱古力粉(無糖) 15克
$ K7 V9 ?" i& k5 H9 F/ l2 z公仔箱論壇栗粉 25克 公仔箱論壇: n" I' R4 w% A
鮮奶 25克 3 H6 {, L% K1 \
油/牛油(溶液) 25克
( T, y2 _4 j# s* h* T: y( L公仔箱論壇芝士餡料**︰
( w0 I0 i+ v4 i  b5 ?; n  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇: C& g7 e! @$ t) b  f: U% j
糖 60 克
: b, L$ V) o& a' M. J4 I! g& u, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb& T) O* L$ i6 a. C2 N
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  F. a6 a  ~& y
檸檬汁 10 克   }' E. @% l( a2 `" p' E3 {
水 2 大匙
: _" A! j+ X' N7 O6 t# ]公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇% H: K( C2 a2 i8 k+ G- k
Rum酒 適量
7 g4 ]3 k$ M8 c  ~. F1 S$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇) E. e6 t1 A' o+ F
喜愛的鮮果 適量
8 S. f9 e4 V5 ^  u: o$ `6 Nos.tvboxnow.com用具 3 g/ q5 G. c% q5 ]- f! A
15cm圓形模
4 e" c+ g0 ?( \5 Z, e公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇' W, n7 ~1 o+ q
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( `) l7 S; G! H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 H& e3 V& Q) \2 N  s- |$ c公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. p2 Y% }% _0 _# `- A公仔箱論壇芝士蛋糕製法: 8 {0 j3 `& n' f# y# M- C
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
5 ^& U* D9 j! C" C0 w. D# p% N% h2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ B& N) N5 y' s
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
3 M  j( b. a- k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇# ~) u/ L' G1 O3 h% U
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
' K) e8 Y- \( O+ \5 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! G5 [: D5 x: @& }4 b
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

% ?' V0 @8 j6 p* m8 f餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; R( I' G  P( s1 D# M無鹽牛油(溶液)  60 克  
( W, G! ]6 s6 I" sos.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) r/ X1 h( U0 b* K" B, y- H公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 b2 X. t8 Z6 ?( P
忌廉芝士 250 克  
+ h* W$ f) V! ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   # z9 L, U; b9 S3 j
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb; z# R% j4 C# k* G% M) B+ O0 x8 c7 c
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; H  ?# @& N0 Q7 ?- n3 V, X' P
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ B; W' M* y: e
忌廉  250 毫升  
1 B2 p6 F) ^' ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
* I& S" k, G% i! X) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  t  A- I* U& F$ c
藍梅 20 克  
+ I+ g+ }: ?/ ^1 F) Z公仔箱論壇餅面材料︰ 公仔箱論壇! ?$ X$ w+ V2 x
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
8 C; _+ A1 {; E4 S4 Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
  T5 f& _& Y" U公仔箱論壇水  150 毫升  公仔箱論壇$ {' y# ^4 z" _7 {8 l
藍梅 100 克  
2 O0 j2 @4 |# q, Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
! Y% w' n; U; v6 Y  K發起忌廉  適量   
  [- O' |6 I) [, T: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ P3 d2 T  _1 r
7”蛋糕模一個   " x( \' k6 J# `# Z7 K2 Y/ G
蛋糕製法: 6 z# E- v8 B7 o3 g9 }
1.
; H9 c. i1 x7 M" N' V, H# `* @6 Q 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com$ _  _. y/ e+ S
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2.5 L( }8 q5 Y  l5 [) o  n4 f5 P
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
) R2 @- P* s+ s4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb1 H" E8 Z" a+ C( ]4 \% H6 l; e
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 4 ?5 d2 c2 g1 Z0 h( n
　   
) d4 N1 |$ m5 r3 H; Tos.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
/ I( l1 p" C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
4 n( p: h- P, w+ `% _& @tvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。% M$ ^- h4 {3 b) ^
  公仔箱論壇& U/ `! i) l7 N  I7 G8 E! m* u+ O
6.公仔箱論壇9 w% c" F& ]& H( d4 p9 k& R
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
7 O% C' x1 X* Q% `+ f5 `tvb now,tvbnow,bttvb  
7 [  X/ \. Z; t( N4 [$ p6 b公仔箱論壇7.os.tvboxnow.com. {2 s& D' V& y% i
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ x- `8 \$ R, F( ?公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com$ A. }/ A0 B" x, x9 m" c4 n
牛油(溶液) 20 克  & h+ [+ A8 r7 F# y3 C! `
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! h, g0 d0 w6 I: {1 p8 r
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) c; T; R3 V* a
忌廉芝士 250 克  3 [; x* m  c! r2 P0 E
砂糖  40 克  
4 I4 v; g8 O! i8 |蛋 1隻   
9 x  [. [- K6 ]$ E( O6 d, c/ I0 s8 Eos.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
" ^( B# |$ O/ Y) o1 }) J8 H& o2 O" {- _公仔箱論壇白朱力  30 克  ; B/ m% |5 C7 x* u2 H9 y: _2 P
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 s2 K$ d$ o; r" q: A2 A. s9 J
Rum 酒  適量 　
5 a; K! w1 J$ G  u3 c$ b% g0 q製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 Z" @7 z/ M3 d* a1 _) \/ Y2 R
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
; V) e+ F+ v5 g3 d4 P公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
0 U; q' u4 q; q& m7 f3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?8 W; i" U# R" t  [3 K- i' B# m
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- \3 H* g, c9 M& stvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。3 {, Z% E" x; ?: y% n* X, G! X
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料 公仔箱論壇+ o; Q. D6 f( F/ ~* M
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb* M# j1 Q  G4 Q& k
砂糖  40克   
  O& W# _1 u* y$ U. \  @os.tvboxnow.com淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com/ Y& [3 q1 W" t! z
蛋黃 3個   
9 n$ y4 Z+ ?. m( `9 Y. J( d3 P: ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
9 R7 I$ B7 J& e) t/ e" T' jtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
# K" F) ]5 L2 z0 bos.tvboxnow.com蛋白 3個   os.tvboxnow.com: F# P% C% ~, ^2 d
砂糖  40克   
0 E( f! P' N, ?2 A  ~: T) Z糖粉  少許(裝飾用)   
  X5 b" Y0 v5 b- \6 y- v公仔箱論壇製作 , H3 @. }  A8 P% h1 s: o* c/ Z
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
* W! u* b1 _% S3 K% K公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。- s0 s: q/ \( _
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 g' i& E# J  c/ {* \: p公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com- x) T0 x0 Y9 k6 ?% n1 H- i; q+ m
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ U; R  g: i
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材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! i8 v& H8 |! s' G3 M
忌廉芝士 250克 　
9 |7 }2 j" u  l# i$ k- Uos.tvboxnow.com牛油 30克 　
- M- ?" j7 I+ g/ W. [2 zos.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 s& G: [! o0 Y) M
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 ^: D; Y; @
蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com+ y& G8 I  H' U. g: N
砂糖 20克＋40克 　
, z) {/ p% g% w; W1 X9 l' A" W3 A栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb% R; N' u+ o4 a8 M+ t
製作過程 2 U: c, {9 Y& p" E
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。; t$ \( N, R/ ?9 N7 M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
! R' T  g7 k2 q2 j7 X公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ w: t: a" e& m1 B+ i0 sos.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
3 |) F5 T3 k! W8 y8 M, I1 S% A% Q6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。os.tvboxnow.com! ~5 u2 T( U  ^9 C
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
! q/ q+ o/ W0 f: t. F/ x; |8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。8 g- ]3 s% f! X6 J/ ]
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。; q5 A! A# V8 I- X" _
公仔箱論壇; D! h6 b/ F  d

3 I# E, r1 x& A( L材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb' g% n7 w/ y, u( g
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n" K- \; e* v0 M; u: A
粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com7 r; o7 z0 m0 q9 R" I. H
蛋 2隻  
0 a- X0 h% h% s* a公仔箱論壇糖 40 克   
! ?# G# E/ J2 A0 [  n卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com, E1 @! x* g5 R1 N/ s9 q
淡忌廉 50 克  
3 o6 n) M- T3 O9 {9 [; Q. G0 g7 Pos.tvboxnow.com牛油 30 克   
* f2 y: |. l0 u. F) p用具︰
) ^: S+ C, t1 X- d$ x; {) Atvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個
. K; Q8 P9 E5 x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, k: ]0 q# [* ~4 D7 Z& J8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 U0 h5 m) T( ros.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) `1 d( N" A( S* {1 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 P9 e$ o* r6 W  z0 y4 t3 {
4.篩好麵粉及粟米粉。os.tvboxnow.com, v8 W& U1 C/ p0 ?8 m/ k$ U
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% {$ j' T  g6 y* z8 X7 h5 k6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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; g' [* z3 v. D" ], y; r" k6 @0 V; V  h# Hos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 o: ]( H! H" {2 b8 c" q4 q
牛油(溶液) 30 克  
5 Y% a! `1 p2 X1 M3 d6 c& Oos.tvboxnow.com消化餅 100克  
; a' ~6 s* Q7 Q- F. O$ N. vtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 2 V' X: B& ^& e2 \% N- V9 E
忌廉芝士 100 克  
- R; j7 |% s$ Z2 ~+ r$ r公仔箱論壇朱古力 50 克  
) W; l( {& z% L4 Uos.tvboxnow.com忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb; m! X. Y! ?; b9 a2 A: f7 X
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* p6 [2 R; Q$ C9 h/ C- k
魚膠片 4 克  os.tvboxnow.com: B3 N) u7 l7 W/ b
糖 40 克  公仔箱論壇+ Q) A% A% I1 b: |; b
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 D3 ?: @( k
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇3 P: Z" z: e+ X4 L8 C
糖 30 克  ( N% {1 W2 E; O! j: u
蛋黃 30 克  
  j3 R8 Y' B3 p0 Kos.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  
: r/ o2 Z3 K. V. Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  
/ q1 x1 U& |& @+ b" y# |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb: t! G; ^) Z: j
細砂糖 30 克  & Y; k' n& ~9 q* ?4 R% u- E- x( Z2 ~
上層製法:
- l2 n, y+ x0 B3 ^& c' p( D* ^公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
, u) a1 ?( n; }5 n  B5 C/ w製法: 公仔箱論壇( k' e3 Q1 h( b8 V4 U4 M+ K& w
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 T3 p: J% @  ^0 m& q' K: v2.忌廉芝士加糖打至軟身 。os.tvboxnow.com, K, n1 N9 F0 {
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇5 f( k4 f2 l! |' z) ?
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇7 e; [3 c7 F+ l0 O2 e
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 v+ {2 B8 Q+ u
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
# X5 r2 j& b. K$ X$ _( ftvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
: a7 Q5 ]7 {( P0 f+ J5 k; R; B6 x8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 \/ Z6 K: x% H8 b' a) Etvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇; g1 B/ a& h8 Z0 F: Y
牛油(溶液) 25 克  
: f* i# ?9 H9 H) t2 S2 I, q( d7 N+ l公仔箱論壇消化餅 75克  
5 w- r# x$ J4 k- g6 `, L合桃 1大匙   
# i! `* t0 n5 X6 ?材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. O& i( P! A9 r& G4 r3 H7 a: }
珍珠米/壽司米  50 克 　
; J* }: F: L* P6 g豆漿(無糖)  200 克  　 3 s6 H2 X, ^. a% ?8 s% c
忌廉 50 克 　
: D( ]) B$ j* O. _: p忌廉芝士 250 克  
* i1 z- k- R( v0 j/ _  ~os.tvboxnow.com砂糖  70 克  
3 O3 l! {1 @. q& U' J4 _全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 E- M! H- v2 g" K# W& P& P
蛋黃 1個 　
$ P4 X$ K* k0 O' _) `; X雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& ]' K  I$ x$ E& ?
製法:
$ L1 J! |. v7 M0 _! ?1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇% O& e* t9 i! E9 \* H' u
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 H& F1 u! ~
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇3 |- c  x- j  i5 X/ l& j
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! f8 H8 @3 Z# a3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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7 p1 q( ^% r$ C" b! E材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
' Q1 e2 b2 ^, z8 [4 y/ Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
: v+ [% o% O1 ?- \( C2 p公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
9 S# F, k! k4 t: \& E( U無鹽牛油  45克  　
8 z8 q) s: U' K! j蛋 4隻  　 # z* I" h+ v* E. e  h+ o
砂糖 80克 　
+ P" d$ Q) I8 s% k  c( U+ ]. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   os.tvboxnow.com9 _  F0 {0 P1 |! z, d
低筋麵粉  2 湯匙   　
4 [; Z( y5 ^; ^9 |+ w綠茶粉 15克 　
% \' ~. b/ F2 zos.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 os.tvboxnow.com0 Y: H' T2 S0 C% @% x1 z
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb# b/ c8 _1 |  |, b8 x4 m3 U7 J) ]1 L
他他粉 1/4茶匙 　 7 K- l/ c. Q% `  E. |7 a
製法: tvb now,tvbnow,bttvb- v/ a& i. H; d1 {$ w" ~
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb& h% n6 C% a6 P0 A. r/ t
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 4 B3 m! S" \5 f2 l3 T! `) R4 F( D- F
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com7 a! U, t% t5 h* q% P6 Q9 c
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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+ {% D) y1 Z) e4 H8 k" o! M1 ptvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
- B0 I$ {/ p- H$ jos.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 J" @* r! T" y' [" [  Z公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb% f3 Z2 X# l/ f9 H# g& x
糖  160克 2 @$ R4 K1 W- S. Z7 S+ z2 A1 P# P
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
! h/ R- [( c! z  U, m8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
3 e- U& v: u# o0 G; c/ P粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( Q( T" c" |) g  s2 U! R: u
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb' p* Z( `- e& Y; E5 D
雲呢香油 1 湯匙   ( U' R: @) o& U" l! U
藍梅醬的材料︰
) @, X4 O2 @7 f0 f3 B- Wos.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  3 v* f' Q. ]: Q! R$ j
糖  2 茶匙  
# I5 F+ E6 [# c$ }粟粉  1茶匙   
, @, Y- G! v3 T* ?藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
0 e8 a- N6 H5 K/ J/ P# A# X3 J, D6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
# Q. X7 C1 F% Q* P2 Oos.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  |/ F& c% I3 K0 C
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
+ t/ M0 {0 Z& v9 }: X0 p$ Z/ utvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 ?; A& c- `/ o# o$ o, m4 _, ~$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。7 E+ _* m; F( m1 l1 s' D, Q
藍梅醬做法:
3 R7 p- I: O7 c/ {& Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。   w! I3 y9 t" s# l
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
( E. \1 e# a! s' o3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇3 {+ d7 S) Y5 `8 L- s
4. 可塗於蛋糕面上。

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os.tvboxnow.com" c, n, V7 S; `' H+ H& l) F5 L/ m
餅底材料︰(6吋模份量) 8 |0 X' L8 K6 x  Q: }# S
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ D9 J5 }& w" y  `公仔箱論壇牛油溶液 35克
( w2 B. ?9 P! l  ^0 l6 U) C4 itvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
  R5 E$ j( O+ j' n9 u, @9 W/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 公仔箱論壇5 l4 O8 X% R3 \  W) S+ B( e, T
蛋黃 1隻  
. |2 k0 ~# w# l- F! B甜忌廉 70克  + [0 s4 J& e3 p1 k: t: O1 X* P
糖 50克  
+ `1 P0 G, c8 Y) fos.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  os.tvboxnow.com' t  U8 u$ v) Q. E6 c. B0 J
溫水 3-4湯匙 - ^4 C0 @& ~/ z. x9 z
百利甜酒 60克  os.tvboxnow.com: H3 G7 V$ ~% P! C+ ~- I
裝飾 ︰
$ P0 |0 u7 C: D& r% stvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 8 ]1 K6 [! o: D$ D& z" ]9 E3 a
製作   M# \$ r1 c+ n3 Z$ I& s4 B
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb* M* L' {# h- L, k, r
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
9 m; s4 l+ s2 Q3 k" kos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
' r/ g! T9 A4 |# O$ T4.淡忌廉打起至6至7成企身。
4 W3 V& T% ~2 Q0 Q2 |5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ ~( d  e( G. Y9 P$ ]4 y7 e9 s6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 ^1 I. u6 V% g2 s& O2 |) C2 G公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, U! w% S3 z; U  ^# ^9 [4 n
材料(6吋蛋糕份量)  / v2 }6 \, }" S, ?; o6 r; m2 o9 v
忌廉芝士  70克   
& y3 w3 A: B) C$ I- x5 y% r5 ^# ftvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
3 I5 n, `- C. H4 z  Q+ [tvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 o* t# g# ~
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 `. b# e+ }" b- L
淡忌廉  120克   ' K% N/ S4 F9 y
蛋糕片  1片   
6 n0 s. m" U( G, r* Z  ^* A; Y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   os.tvboxnow.com4 a% |# N$ q) Q( Z! \& n
製作 : s/ W4 ^4 C6 d! X  z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。os.tvboxnow.com  N& Z. Z3 V+ @5 ?
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。- O4 f4 C2 c  m
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
& u7 T, M( B$ a# u& I4.打起淡忌廉 。
$ Q! o6 r0 D: i" k5 t( d+ ^公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。os.tvboxnow.com5 U# \6 f8 }+ [- R+ g( Q5 j
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
: q0 q9 L- R2 f8 Y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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$ r0 |, ]( p5 D' q$ R, y7 c7 tricotta cheese 125克   
/ j6 m3 k; p' b淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 y" V+ X1 K3 e" N+ d( _monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
1 Y% r% }# E; d$ atvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ! c  J2 s, P9 o
蜜糖  1湯匙   
0 A+ u# q/ U$ L9 X9 P0 V; B: H6 L/ b8 X! {$ \os.tvboxnow.com砂糖  15克   
/ M' t8 H- L# |* p2 C; D魚膠片 9克     
1 a( Z8 {7 @; _. n" Q. N海綿蛋糕 1片   
/ F4 g% _1 R0 ~tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料# v, c$ \' \- T4 g1 F0 W" p2 f9 t
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
; y" C4 A) g) p7 R, p水  120ml (半飯碗)   
3 ^8 \6 @. i! ?+ z3 i) C魚膠粉  2小匙   
) S% Q9 c/ Z/ vos.tvboxnow.com糖  15克   
3 j% W) D, m' r; L, u' {' I2 pos.tvboxnow.com製作
! h- i6 g& Y) r( v- W3 K- btvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
. s1 k# y3 N6 x: W, q5 P公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇( n5 l! p- s3 H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 . v3 t( X- N! P, m
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
0 X9 Y7 `; ^3 v9 U; x餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' ^6 k7 y" h
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 `1 [1 D. l, g1 c2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) Z" Z4 u/ _! z
4 E6 n% F1 z5 X, P6 J& V$ Q
芝麻芝士蛋糕& V7 z' v; N! M6 M  y) G4 z

% g' O% d3 I+ v& h: S( [/ X+ c材料︰ (15cm圓形模份量)
( s& t, z  n) L4 Q15cm圓形蛋糕 1片  　
$ J& H1 b8 T6 K- P/ |+ Hos.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
' L8 v/ u& i& p. F8 {5 Qos.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
# C/ _& S* K7 a& l4 {- G# j; }, V糖  50 克
; z6 v; a( G2 H  Z( g) B- ]; i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 公仔箱論壇: `- t& L; X! ^( f" h+ p3 G  B+ _
魚膠片  2.5片  
3 h! `7 ^5 ^. V) M# W! J8 X0 C! m: ~公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
  y" ~8 j- q! J, u! Z$ t製作:  ( j& U, y3 M' o1 I
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
4 H: z6 C2 p9 b) D. _2 Z- M( bos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
& C& y7 j# q3 {* U( S6 mtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇+ m0 J/ ~) s4 ^9 ~& f$ `% _
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。% n: h4 T7 a/ c# x) z' X
5. 再加入芝麻粉拌勻。
+ I5 \! q' ~0 [1 ]+ p公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb7 \, ]3 Y6 y  d% h' u  k$ y
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( [; D# g$ T3 Y% F4 h2 d1 L8 |tvb now,tvbnow,bttvb
  A6 f4 K6 L  t5 P0 q' e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
/ y, q! w! C1 `8 P7 {& y2 @! M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics0 y% h# o3 \2 Y5 R. ]
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 K- I3 s' L& `. T+ L1 U
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' s+ }, o8 `; k/ J; g
2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 V4 v1 G/ h1 ~+ e+ a; v3. 楊枝甘露凍餅2 S% s2 s" L; f( _1 f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb& _  U8 @& h& A' @
5. 士多啤梨慕士蛋糕
9 w% U& l! y1 Q3 ^6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& }; v" v! M# N1 l4 [8 J. y
7. 菠蘿慕士蛋糕
1 ~4 V' w9 l0 ~! m5 _8. 荔枝慕士蛋糕
7 h- v# J* Y* H% T) P, }9. 濃情朱古力凍餅
: ]. ?! K% `: y5 ~. Q! G$ e10. 香檸慕士蛋糕
9 E' j3 m0 ^. S8 y11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇( V1 o2 n0 ~1 b! u7 k; c( ]
12. 奶茶慕士蛋糕
2 T2 r: v8 z9 |0 j, d) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕$ H# \# ^1 t! i# b' g
14. 橙香乳酪蛋糕
% R8 y3 f) H7 @( F9 J0 j& oos.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, n7 D8 q( m4 o+ e; ?5 a

1 N0 m/ N6 U: R' D# O: Nos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
9 T+ I+ @. ?5 ^$ c6 u8 b- T5 ~/ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: w# U/ `$ j/ T2 d! E. z
材料
2 J3 S6 o8 a& B4 ?4 |芒果茸  100 克 　
3 d9 ]2 l; v3 y& Q公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
5 V6 R7 @, k( \( Utvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
3 J8 C% x! q  W* x+ k: H. K+ |$ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
2 A  v, j/ P, k' R9 x( J! N魚膠片  3 片 　 0 S  L; j2 L. Z" I* a  \
檸檬茸  ½ 隻 　 8 ?# r) B0 ^1 f# g4 @
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇$ ?9 u6 [# \% G9 Q7 Y. A
忌廉  200 克 　
# c% Y4 k# A1 r+ s5 e( x* V2 B% S2 k酒  2 茶匙 　 ( m8 \4 D! ]; z- U$ d' H+ E
製作 tvb now,tvbnow,bttvb- c: ^4 q5 W( R3 R
1. 忌廉打起備用。os.tvboxnow.com. ~8 Y1 i2 d& R1 \' |) q4 i- a
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; V: U( @( e( B; L4 dos.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
" W0 |3 @0 n% V" H- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 j8 k5 ?1 x$ g9 R" M* V1 E公仔箱論壇os.tvboxnow.com* q2 ~* n, ?$ y0 x
椰子紅豆慕士蛋糕
( z; X/ \6 m2 }- I4 L3 {
" g# j! U3 g' [8 j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
( H$ Y- Q  L5 L6 K- {' H椰子粉  20 克 （超市有售） * T( s5 Y. y* g
滾水  40 克  
1 b! u6 c; ]0 y7 }/ C: N公仔箱論壇淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 _7 E  m8 r( A. s5 g$ y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） os.tvboxnow.com+ y! i5 y  |' r
魚膠粉  6 克  
2 u7 n& l. v, t- m" p椰絲  適量  8 k. B! t% T% f! x9 J8 V
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb* R$ j( e- Z0 K* a  v
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ _; v) N7 a+ S5 t
糖  20 克  + C% r& u5 e8 p  [" J7 A
用具 tvb now,tvbnow,bttvb9 I# F" x7 k3 L/ q; `( }
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* g& J4 p. ~" i  j" T保鮮紙（包圓形底）  1 張
* X4 n7 h7 ?) a# w" [公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
  p" H6 V8 K& o1 Y$ ?  S5 O$ S膠刮  1 個
9 [# I7 C# a- H, Q$ @( d% f6 bos.tvboxnow.com打蛋機  1 部 1 }0 |# L' S5 @9 ~* b2 C7 I
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% b" w/ J1 s- g9 h/ B
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。os.tvboxnow.com9 F' P9 a  f! E. \  t1 I' Z. f+ N
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
9 {, a8 ^8 A' A7 [2 `; j' B3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; g' U( |& O) E% y0 [; ]* S. Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
( P* D: s. z7 _0 |8 N* i0 H7 W7 |, s5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. A0 a! T) a8 _: R, N4 _5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 k2 I: y& F2 U6 x. V公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" }! ?. t. P( v
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 7 t, o5 a* Q* s3 c6 A

9 B, r+ l; m, N% h( R　/ v! H7 u* q! C% m5 n

8 G6 e" c+ l- s1 m7 q) ?% w- Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

6 y! s5 j" n# t" M3 r/ }蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ V* n5 S0 d# U
(A) 材料   
0 I0 D8 r2 K1 E. {tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- g1 [/ u! }; ]3 _5 n
蛋糕乳化劑  2 克  . }0 H& i# j1 O" X& e
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ h) c# J7 U
(B) 材料   
" {% t: k% _) R9 S  H低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, R: C' d+ g: ]公仔箱論壇(C) 材料   
9 n$ V9 h: I% S$ ^) r& _  i# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   公仔箱論壇: ~/ F) {# c" E' z' i
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  @  R# c/ L( C6 n% R; Y
慕士料︰  公仔箱論壇8 Y' T) N+ X- b4 P4 c3 r: \
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 e3 A% I4 Q1 O" ftvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
) s" ^8 \' ^7 s" j3 _綠西米  30 克   
% R* A, V0 N8 ?& e' |os.tvboxnow.com椰漿 25克   # \' G! \8 V" k. |* R+ J
芒果汁200 克  
4 {. x. Y9 ~; X. S; h公仔箱論壇蛋黃  3 個   
6 Z+ i, W$ `" T( L' Ios.tvboxnow.com糖  20 克  
( ?" H5 K: V- C: v3 P- ^2 \甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   8 B5 _: W9 ~* Q8 U( K0 c
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇" W2 q* }; ?" D7 `- _
水  30克   公仔箱論壇/ G' \! S6 g- e( q6 q5 X8 g* N
裝飾
2 i" I3 A8 ], T喜愛的鮮果  適量   
2 n1 ?) ^# P  y蛋糕製法: os.tvboxnow.com& f) e, k5 ~3 Y- c/ X9 G: h& w8 q" o
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
8 c2 O9 B0 S3 D  u; v: ^2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
6 f( C& G0 x; q/ uos.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
! V2 l3 v8 P! N# H. R公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 , V. Z/ C1 ^$ N3 {9 T
慕士製法:
) i" `, f  h$ X/ q% s' a+ |1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ Y5 L0 A/ Z) g5 ^- ^: T
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
! N- e7 t9 W+ \1 ?" P3 N8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇0 S# `8 r2 J  ]( k
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) Q. Z/ s- O5 o1 T公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
6 y8 O( w# L0 g3 L# F8 sos.tvboxnow.com砂糖 150 克 公仔箱論壇" H8 V. J) m) \+ d
中筋麵粉  110 克 os.tvboxnow.com) {) n" ?" A+ ~- W* T- Z
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 E& n4 P  P  y/ n
(冇糖)朱古力粉  20 克 , S0 H, N& M4 Z) f  H/ x3 U
白朱古力慕士材料  
; F( f$ ?( u! S  p2 Z1 M# c牛奶  150 毫升 os.tvboxnow.com" A& v) G) [1 X1 S8 @4 j2 x0 W
蛋黃 2 隻 4 S7 ?# ?* x$ [- c% Z
砂糖  60 克 公仔箱論壇, R$ M6 m7 J- _+ d
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- Y* E, o! |
白朱古力  115 克
& J& c) O7 S6 o+ T$ O8 C# `0 }公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
% l0 j5 ^! K/ g. \  t. w1 M2 c* c' i, gos.tvboxnow.com飾
( Y/ P% M/ h* s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
6 b/ r  {4 ~# v; n/ ^9 y8 `: Wos.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 os.tvboxnow.com( ?. O; ]/ p1 r# w% ]1 W3 R/ k
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 _! I2 g$ g7 Q: Y
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 b2 Z& @0 |* N0 z2 z4 l) o" w
打蛋器
# g5 k0 R6 G' P0 {- m0 D直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇7 y" x* ?/ `7 y9 M2 s* }5 m
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 ?5 D2 O3 c3 \8 l+ O

5 @7 g' I. `: ?8 _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 os.tvboxnow.com+ A3 b: L2 i  W; p
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb& G$ e2 e9 G& D; z, q8 l
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
( }# h5 s2 f+ T! k) W3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- d# C. w8 m; A
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5 i" a2 }, h2 m$ w+ B$ O公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇3 ]3 s, k4 n! r! Q4 T
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ ~) s6 X2 ?. b% H0 k# f2 `朱古力海綿蛋糕製作
+ E( D+ b6 l& N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇) H" V) V# {7 H
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ h: y- P- z9 W* _' F: Tos.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。, L8 N5 [/ q1 g+ O  O; h
組合
' F4 E( _, C  V, ~, g公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。os.tvboxnow.com$ s' S" E% D% R) V' a8 B" J0 }/ g+ ?
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb" i6 }  {/ i( u% j1 d6 ?9 P& R( \8 i* {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.