
& w3 i, Y" O; ~' i; Y* i材料 公仔箱論壇/ k* Q# |. }9 q1 p& V8 J
忌廉芝士 250克
% G1 a: H# _: T, M砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 W+ L! w$ \ W
淡忌廉 100克
+ F. `6 h% _) U! A9 G+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
8 b: w( q! p g# H; Y, n1 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉 20克
6 x# a% \& o6 Z. g2 l4 G3 }粟粉 20克
2 N2 Z* x! M: N蛋白 3個
8 E9 C2 [' S! S1 |/ W- |砂糖 40克
4 E7 h6 `5 K8 r3 A$ u糖粉 少許(裝飾用)
' Y% Q: Q7 h8 a' d- r7 c( o* D2 Q製作 ) |* ^( S- U6 d4 \5 r
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 d& V5 g3 ` dtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' _; N. {7 c* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% \* {% X' g. T, htvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& Y+ J- n: d5 \. u5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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8 D4 a: W0 u6 v, J& o7 ^8 Btvb now,tvbnow,bttvb
( ]/ V' L2 y- A8 Uos.tvboxnow.com材料(15CM 摸,六人份量)
0 k) c3 g. \9 a) S; }: y, E公仔箱論壇忌廉芝士 250克
! M, {$ g2 x* H7 } I2 ios.tvboxnow.com牛油 30克 + |2 G* B- p" P8 ^/ C
牛奶 125毫升 0 ~8 L3 f2 t" o f: L
蛋白 2隻 " e* O( d9 j }; w) M* q+ v
蛋黃 2隻 os.tvboxnow.com0 C0 D7 Y3 y v2 M7 O
砂糖 20克+40克 公仔箱論壇/ m# T& H% r, l5 A6 f$ {
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
! v$ A) c; T) C5 M6 wos.tvboxnow.com製作過程
F9 S; h& Q9 g1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
" H( D: s* b( q7 @! |& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
3 e5 r) s, J: R% a3 W3 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇2 j0 ]- N1 m) d$ C& [
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
6 d# L' d* v+ ]) ?1 Q公仔箱論壇6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; B- ~3 Q# u9 }6 p8 O
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
8 W, Y% x2 f9 Z) a( Jos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
* u7 U* e# M f7 w8 \, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。公仔箱論壇: O. R5 H( d; N9 Y) B" \; w$ k
0 M+ }* L% ?' b0 Y8 A 公仔箱論壇 l9 n+ p$ X$ z( w/ Y" w% a' H0 M
材料 (15cm 餅一個份量)︰
/ p* K* m1 ?3 s Xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb: [" Q/ S! o, ?# f& a
粟米粉 10 克
4 A# i) s( ~9 Y* v蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, S) U! C' ~7 @
糖 40 克 os.tvboxnow.com1 a% i4 w7 I# r8 Y: p
卡夫芝士 2 片 4 j0 C3 W0 f, I6 ]: I* [7 h* w
淡忌廉 50 克 * [ `! m& P* P
牛油 30 克 b3 E8 O5 I3 k9 u- k1 g; ~" M9 ?
用具︰
9 ]+ b R4 a) ^1 W# B15cm 圓形餅模 一個
( u' x1 x$ ~( \* H" [9 X* V製作 os.tvboxnow.com! Y) I9 j. O6 I6 K' `
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
! k6 H9 G7 l* m# y* ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
% p+ P+ C/ f( A7 J$ g公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb. e' U1 {" y! F* v* G6 W
4.篩好麵粉及粟米粉。os.tvboxnow.com T0 Q' K* h: a, B
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
: T6 m1 q. f# e; W- ]公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |