[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁os.tvboxnow.com5 S8 M5 {6 T+ C/ W  ]2 {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com0 B& j1 p' f3 E4 y5 C
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: B- e$ K* X5 q
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優酪芒果汁3 ~) @& r8 B2 D, F, n; h* O% `
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇0 K7 I5 I  b" {
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇. v) Z; x+ }/ b/ }
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。4 z. W3 f/ F3 X) a& h
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇9 g/ [' z1 T! Z$ V: F/ H: b
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇. M- \% O7 V: E% U
5.淋上芒果醬汁。os.tvboxnow.com: O/ f( J1 }! i& l1 G" u5 n; Z# z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇' ]2 U$ Z. Z0 _
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! p& h& W. C7 Q1 e
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。; _4 w% U7 m* q% L5 A! P% [# A' x3 `
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）os.tvboxnow.com$ v  [- Q& Y" B& V1 I* [' g
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 os.tvboxnow.com1 q( s# ?8 c: X* p7 B
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇. y; V$ Y8 x9 c, A
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。+ ?' k% w8 U" x' O$ I; p! G1 b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露os.tvboxnow.com$ k/ E+ O5 E: ]6 s
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, _3 X* ?( n, ~
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇; q( X' ?4 J3 A5 \
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb2 X' T' t, f3 g! R  q& D# H; F  K7 `* _
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。  j6 [/ @' j( w! ?( d8 j8 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 e! r8 t/ ^% i
1.清洗  g. w& `1 r  |
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。( u9 S1 l1 Y" x& i0 E' D* F
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com4 V) a8 H/ N; N# F9 k* |7 t
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ [( P1 g) g5 A; e, y
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" j' U- ^3 L4 i9 b1 j
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芒果蜜餞公仔箱論壇! Z; [$ _  g9 U+ @2 l* n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩os.tvboxnow.com$ k6 W; \- h6 f$ s8 i: S
做法：; N* b7 q. O& m: C9 c1 n
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。3 D1 t* a& M7 g" f8 D/ s5 O( R
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。1 O, a1 S! l/ T; ]# O
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ `+ _/ \9 R7 J% |
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。os.tvboxnow.com) R9 a5 ~# B, o& E! Z, V! y8 x
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉os.tvboxnow.com$ c* A9 }0 e# L& d6 A; f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙+ r& u8 z+ p4 D' w4 _
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 X; K* w- N6 u( N
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 P/ Y3 `' S- N1 t# u+ E! k
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。os.tvboxnow.com7 s: ], b1 h+ O
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 os.tvboxnow.com: N2 D- d  |9 P+ h. ?8 Z8 G
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芒果壽司) r' D) B) \! x& ?( e9 q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。8 |0 ~7 g) y" H: {
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 $ ~1 g5 s! S) F  j% t4 Q  L
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb* r9 R; _7 c% p
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, a2 s0 S. ]1 q' B
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 Z' r0 [2 f
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 _+ s7 m; i* e4 ?7 l, i0 a
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. ]5 i) M- Q2 x
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb& X( c6 r4 k2 ^+ e
4.約3~5分鐘起鍋即可8 ?% ], Q; v- V' R. y


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇) }* D( T/ M! ]# c; W2 L4 n2 n
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb! }/ Z4 M, s+ f% _% Z
1 包大鮮奶公仔箱論壇  e6 d6 }* Y) R. B! o
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇: _5 l( y" Z, X; _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。os.tvboxnow.com$ R1 |6 U' D# b, z. b# V! O
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芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; J1 X  }8 K2 \% U7 y
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇' T8 W  p3 l- K# l% d/ p, s+ j
10 克魚膠粉
500 克芒果茸os.tvboxnow.com: Z6 t& K! c2 W3 |* ^
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨/ b) a1 x0 f+ r8 G7 V9 B/ {: i
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- X/ r; @8 \" H
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。os.tvboxnow.com5 \4 q/ F1 W( d1 Q2 h- J
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) {( T) H( Q$ X* {
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸0 u1 g' W/ G0 Z
材料 : 公仔箱論壇8 v7 |8 B8 V: N0 h5 L1 k
2 個芒果
2 隻雞蛋1 Z6 p* P0 w* A; u/ j
70 克糖os.tvboxnow.com! q( j. l7 ?, v
60 克西米
40 克牛油os.tvboxnow.com0 {/ y! S, u- G& T
30 克鮮奶os.tvboxnow.com! g% U. y3 C- V( f
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。os.tvboxnow.com# _6 }) n& m  B2 C# n5 h2 R, e
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇$ _4 w9 M0 A) [6 @; t% h+ o5 \4 {
備註 : 公仔箱論壇$ D, Q3 d7 k* u) t
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇, Y$ G, ~9 j& @% W! ?
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ! p6 i) H& Z- C) [! P; g7 ?
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 z% }5 {7 K" \
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水4 k9 N* _/ \+ a; v! o+ Z' @4 S+ f
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' M% ~0 ^( _2 z3 w  h9 u% g$ T0 t3 n8 M
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 m5 |3 c# Y0 Z1 ?- O' I! D) j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。! K, c  b1 k; p% z5 v0 [  p
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。os.tvboxnow.com/ N; x3 w+ ~9 l: _3 s8 g1 o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。, F9 U. N; r5 `  y6 @
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb! l. m6 b# b' `3 J2 R  o3 A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。  a6 ]# j7 M. O( f" _$ y
公仔箱論壇, H- z# N# p) X: @5 ]

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# G! c2 Y( c6 I6 S: Y
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。. ~0 \* B: l6 a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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