[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁os.tvboxnow.com+ N! |$ L: G) c& [( g0 e, w
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許# K$ g4 K( R! {3 I( H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 V& Y% y, t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許os.tvboxnow.com/ `5 {2 Z5 X8 Y" j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) ^, G$ |9 h' h6 P1 j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。8 X( t& o$ \% t1 a# }
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: S; ?9 k) @* U& e
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) [5 d- {, o0 Z# E/ X
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇  Z; f+ _/ P1 W( B6 B: _2 U" p
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇  c6 \  J" ~, J
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。4 T- I- W8 ~- ]. T
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。/ q6 d; ]3 X* f1 ^) Y
做法：os.tvboxnow.com' [: d0 N9 e7 @% v  z4 s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：os.tvboxnow.com& J+ R0 l8 f  v6 R5 V6 P# F% `
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 f! m  s0 G% ]$ v( Q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.% P+ V' z) {4 i2 ^- w2 {( r9 n! Q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿." u3 G& {" D& F4 J3 Z+ T
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb' o, B0 F5 L( |$ u1 Q" N
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb. B8 L1 C7 y& `' ^: b4 w
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb* L/ @3 Y3 ]. Q* P/ f$ @8 N/ w
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇1 S# p# d* n; w# k; U% X' `+ {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, r: ~: y, f9 r$ @9 s* |( a
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。* y+ I# E  u( S
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。4 Y6 e) t. s/ j9 K/ f
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。; s- ^" s+ O3 Y3 L1 _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ g) ]# b* D: h4 p. C
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  x! f* p$ }. Z5 C- i
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb# N2 U1 o1 C0 B* t* O& }/ M! p4 z9 @
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇: \8 G: i( g- }" y7 m. K# F4 W
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇8 n7 `( ]" y; p; C9 C4 S+ ?
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 os.tvboxnow.com% I3 t, m, H4 W& x) `- N3 W
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉, M+ H" u% [. |; J( ?; _6 ]
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：4 D" d' I- f/ R6 U) D
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇  a/ e/ B% Y. J8 @2 ^" {
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com/ [, `0 r- F4 K. r, U
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 [( W9 B: c/ n; k
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* B% h! B( A; l0 g/ }$ ~( a
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙# L$ O; t4 W! h' b: I8 }
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- y, E- ~3 q: ~* S( R, ?
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。, y; I5 M- u& \' @- D
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 os.tvboxnow.com' y) D7 p: m4 `0 p( s
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 q" v3 P, m- s
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：os.tvboxnow.com, ?0 }$ y- s: v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb# C- E) h/ H8 z/ k( z) ^9 k: M
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳os.tvboxnow.com% e, G2 B/ ~$ _: F
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個os.tvboxnow.com7 Y" B. Q2 M9 n: j  t  y/ |
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  y$ p, d" M- ?
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com/ _% q  |9 G% ^8 N8 i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可  b* J4 S* U' v
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 c. w2 P1 X; p- O; {
1 個芒果os.tvboxnow.com/ a9 K4 |9 V0 b+ c" m
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量os.tvboxnow.com; o( A4 h' E) n" f2 K
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 y( ]6 C1 M0 Z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士8 Y5 @$ s7 x3 v( _  o
材料 : 公仔箱論壇) N; ]) e; b( E5 q6 z
35 克水os.tvboxnow.com+ O9 F5 e4 M, X* C, G
120 克糖粉
500 克忌廉os.tvboxnow.com2 F2 S! S* i$ z; T( s
10 克魚膠粉9 U1 o$ v, D1 M2 P: @1 ^5 f
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 @% }; ~5 E2 W- f
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; H# u( S4 J: h# L  r5 K
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& d2 Z( _4 ]# h2 M6 d
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : os.tvboxnow.com% x) u8 m6 M+ T3 ], N+ y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。$ W0 k6 ]) R# e: s1 J: r
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 Q% T1 q# S4 R

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  |5 B# ^7 [& U
材料 : os.tvboxnow.com, a5 v' |/ R# }% ]* w
2 個芒果5 O. S. ~- s0 Z, H
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油" |7 n6 u! G1 X) O  W+ x
30 克鮮奶( i' s6 M. t9 x' ]* `
500 克清水公仔箱論壇. v! Z  s, N0 y
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。os.tvboxnow.com2 a. V/ f/ r0 d' e
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 U( z; ~. n4 s
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇0 Q6 o( t; A+ Q5 y6 [0 ^# \+ S4 M
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 t" |6 a$ H3 {
備註 : 9 x. u% x, k( R
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 q1 a0 n3 G& M& i5 ?9 _7 }
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇" f# P2 v  r* U6 K7 h6 T
公仔箱論壇7 B: W4 C* J' k! r! g
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 S- I% ?: P" o# R
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 Q  I% J  ^* t9 e9 h+ C( H0 u
魚膠粉適量os.tvboxnow.com3 w& l) f" y: w
材料 : (下層) 公仔箱論壇2 D1 o8 {$ _+ x6 z: t6 T
2 個芒果公仔箱論壇: M1 E1 @2 f9 b/ m# S
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb" [# b& w+ O8 L
做法 : os.tvboxnow.com/ f; C* B" m' B3 x/ x$ P  c
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇- Q4 }3 l6 I0 V' @8 K
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& x0 v. V8 i
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ J' T) h9 e4 ^0 J1 V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。& o2 i0 ~* U/ s: ^9 k7 j: ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb) o/ c+ V3 ]  T( J, v: {) T" I
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇. V' E! x, q" G% d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com: j6 N! E  Y& X/ F, a" m
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。os.tvboxnow.com6 V( p6 N- f! `% H% t, x. s

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, v' R0 o$ m2 q" U0 _
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) q* X/ L$ ^3 j5 K/ H7 {
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com' d4 E1 L; h- w( x: O
鹽少許6 z5 G2 f4 u5 I& s2 v" r
做法 : 公仔箱論壇/ W' W" \7 G: G* f* N, ~1 v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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