[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁2 m2 k: N6 j( K  Y' [
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許os.tvboxnow.com' o7 x& W& x8 m/ g, m* r$ l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com0 U7 Q* ]6 j' o& }
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- `, S" E! h: R/ R4 f
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇6 s. Z  `  D* u. E+ N% E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許/ Q% D  [( E5 c$ F( r- n- q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com2 l& {$ u3 C( S2 l) @# _# i9 D, g
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 i5 i; u$ v2 d# q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。os.tvboxnow.com2 U$ g  J8 a) w
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。# Y2 e& c" Y1 t1 _7 K6 b& j1 B! L
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。* Y% d9 O( m# a5 P
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com* M# `% q/ G( ?1 N- b5 W8 B) c* R
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 os.tvboxnow.com# g; G" H: e2 k* a5 p
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。os.tvboxnow.com$ V' V  m% s; m4 A4 t
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb* T* M+ D8 _) m* ~8 J6 @( P
做法：6 [: w, O4 y, d8 }
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ I# v1 x8 q3 G" o7 A. j5 \
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb: o$ _+ h% y5 D7 O0 t3 \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。0 C- w8 P& a6 J' M2 f# D8 J8 Y. Y/ A! U
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ X; Y4 E6 V; z0 v* l
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇# s0 n4 g+ f% Q" C1 @
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗os.tvboxnow.com0 r5 v% _. q- b2 O
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ n3 A& G3 M3 t$ y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# \" W6 ]! V8 E0 C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇& G6 r( R1 ?5 Y+ S
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 H: c$ f0 f( {4 M3 P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ b, p: `8 |; h) _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇# Y4 ^& j4 J# u0 T
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇/ r. p$ f; z" s( ?( X( f
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb) a* r9 I- o; K! E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; o' ~5 C. g2 t9 ]: f; g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ N8 Z' Y; u0 G4 u
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇( H1 @& I  P" T/ w7 c& j
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇( H% u2 `5 _' K/ ~
做法：  Y. U! j4 N! o  q) @' I* h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com7 E. l* v. F' h( C# F, @* _
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 ^+ `* u' o8 V) ^
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芒果鮪魚沙拉5 U5 w  L+ \9 b) s6 w
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 L6 y) ~+ i2 \' }' q8 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ [2 n3 j9 G2 }  ?7 s
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。os.tvboxnow.com0 y0 @% i1 S7 t+ o2 p4 K
2. 芒果去皮，切丁。; ~! @# \- E9 F# E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 " O8 q  k1 D. h7 @& t! b
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; F9 J& t1 L2 G2 @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! z9 t; q! ^1 F6 C
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。( S+ j. C6 z  l
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。os.tvboxnow.com4 C1 X7 R0 a4 q/ H) r$ N+ h) _+ D
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ S- ]7 H2 \0 q
做法：3 d7 c/ j/ v& X. Z" B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! D3 X* B& u. h& b0 g! F
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露os.tvboxnow.com  e1 v9 I4 O3 J9 W
材料 :
1 個芒果, b! y! G( e! g& o( N8 O
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( R" x, R# L" p/ m* V% w, r
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 {: ?# K6 C# _9 r
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) W% T8 t9 _" t5 b
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。% N2 M! B# R* \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。os.tvboxnow.com6 N8 F5 }4 U* d. [  w
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 m2 {: U3 [
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( |9 M  a3 D; f: F- I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。os.tvboxnow.com& {+ C( X8 u9 B
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。os.tvboxnow.com) ]% r7 D1 r# k* I* n
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ ^, [2 t- q6 b4 S
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇6 I% N, p+ [/ C& t/ d# A; T
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 R( M! j. `. C, J0 _! }  J2 x
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% j$ r+ A' r' c- A) Y
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : & O, j) ^; _) m- v
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; J8 {1 j( p8 O; K2 X9 {4 ?
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。os.tvboxnow.com9 S$ x- T. N% p) ~" T6 g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb( }" J* P2 v6 D2 n: }$ r
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇% u, D& x5 Q* e- U3 p% }0 x( y& v7 \
材料 : (上層)
3/2 杯滾水, }1 i- |1 T( J0 |% T3 `
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇3 [$ d, s; u8 a- Y: H
1 杯滾水( D: C- s" e3 p* P" |1 \
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ `( U2 t" q7 j1 h1 j2 w
做法 : 2 u3 A- U; T! l7 c
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。. Z. B5 y5 [* o' ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ o0 z9 v! v5 @: {
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇$ X" u5 E  K: z/ v2 ?2 _
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇5 s: `) G4 g  K! l# H# y* D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 n( s, ~" O  I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb9 a! H: z5 y9 G  |: C7 C* t
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb  J0 r- E! F9 _# T: w" `# e4 N
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 g: z4 V) f, V
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇: {) C/ P6 l6 w$ C# G+ c% f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 o& e% _! e0 s6 u. Y. q) P
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖& b( N/ F5 f3 ?  L- ?& ]/ A6 N9 q
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb0 l# L1 r. l6 j8 R& b
鹽少許公仔箱論壇' ]2 G' F: c1 T1 P. O
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb' C) h! w7 D+ c7 u; T% g2 i) |
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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