攪拌中的黃豆
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' e6 S9 p6 ?+ I% ros.tvboxnow.com自制布袋隔豆渣
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# @; U! x g$ ]. f( u3 z7 L( ~1 A" Los.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb4 T* g" `* ^( P- Q. x ~
4 x1 Y4 M/ x2 z! @4 Y: d( A公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地8 c, C- ]9 o: v+ o6 h/ N: i
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) i+ E" f% V, Z f3 w. Y) }os.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 {! q( Z( h" m+ _# ~
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
8 q8 ^0 E" _: f" Q& [: Z稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb% a& L, B0 P# N4 e, J M
材料(a)
* I& v6 M8 b1 [& {( F" J6 `os.tvboxnow.com黃豆 250 g
) v( E$ `% L2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb. x* y* O9 Z& U2 @; w, G! q3 f. `
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。os.tvboxnow.com Z& Z4 E( K7 S. C
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
2 g1 o. A I+ f( ^) G" H9 Z以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
. E2 E# ?# ^; P2 `- F( a2 E+ ~3 ntvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
# f& u% a4 k/ l3 Vos.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。, a- W( g4 o5 p9 u1 X z
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
7 U' @/ ~1 m7 h; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 + T/ }! T5 ` Y/ J0 {
| 2.
8 g: ]; \5 t5 ? | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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( k7 d5 b' p8 |8 ~4 z9 D. P) m公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 : \" d4 u: ]. ^- v7 w/ R# o
| | 貼士 | 1.3 v( @, ]0 \8 j4 X9 \
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 os.tvboxnow.com' v2 f2 |" x+ |! H; u( p7 }
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: N% X0 G" S0 H
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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, |0 e+ x; y$ uos.tvboxnow.com | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 E/ ^$ {& w! @1 ?/ U' Z8 f' l
| 4.
5 N7 o! @& L5 {; X( a | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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