◄芝士種類介紹►
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# J8 ~3 r2 H# k: Los.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） |
2 B {+ S" w6 z0 d% I' gtvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' S- \: l+ g0 {& t4 r: A家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 J* Y+ X+ G7 D; w5 U7 ^
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩os.tvboxnow.com# K4 e8 D. X" N' R7 ?! N
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; ^4 a; a1 K, T# |3 z: w公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
; K( l0 e; T/ B" u% itvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型' O$ K% T, k+ F# K+ x# W. p+ o
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* n9 a4 t' S8 @% B1 f! v9 C魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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* ?5 _0 I+ ~% R" ^3 v0 J2 M- U9 L# Ros.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
& ~# g; `7 S% b4 C5 F特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: P8 e5 L; i2 b3 T* T6 T( Nos.tvboxnow.com家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5 v9 C$ C8 T9 a' t- j
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇3 _/ l+ x5 y8 C, D8 o9 O
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | , G) _( F" r% u- \. @
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚os.tvboxnow.com# r4 p* U% F& N
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
& S4 M* b. |" y& e5 o% q魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | os.tvboxnow.com' l/ P/ w: S5 h
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
0 ?3 T6 d- h& H, L" U3 P0 ^tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
6 h" m# _: j' h6 L' |魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, |! G) \5 w: g% U: v% p
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9 J" [7 M! f0 ?0 p: }0 Atvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 K4 Z4 t* D$ \# \家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
! A9 n! l# P# s# z/ \$ c公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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5 p ?! y" R. m5 e1 ^2 y3 X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
1 v1 }/ R+ P B% Z% a特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色7 R0 g2 X& c! s, p
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb( V5 X$ [" _2 O9 e6 u1 T+ `2 d
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
& S2 R( N' ]/ b, U# _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb' d& ^! t+ V4 m7 J1 n) O" Y
家族代表：芝士片、芝士粒os.tvboxnow.com2 C$ F5 T1 k: y) F+ R6 W
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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