[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# W& ^/ E- \; C9 m
原 料) v4 J7 _; Y$ }6 o1 A/ v3 j
紅芋1000克公仔箱論壇; U5 p9 ~) K" J- _3 Z; V8 j
蜂蜜200克! v% h: n8 N" D
冰糖125克
4 ~! q4 x- \: v8 Bos.tvboxnow.com
0 ?( L- O: c- O9 d; ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 `: X1 Z' B- d& o2 a! o! x5 J, ~/ s公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 `( S: f/ r  J) D2 q( i" _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: w6 B2 N# u* C' Q# z湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb; Q. q& S* n" j) R* i6 B
os.tvboxnow.com4 N  c6 o3 H2 n7 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
5 _7 r8 m0 N' J- U帶皮青魚肉350克
  P, v1 `; d# w+ e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 D: D9 O! L" \
雞蛋一個
" ^2 R/ P" l3 B+ p% J7 I. O0 ros.tvboxnow.com咸面包屑75克
) B: m( x2 }5 E  C葡萄汁100克os.tvboxnow.com0 E- P6 M$ T$ ?! K1 n2 i0 F
; ]" L) W# m( `; n9 D! O
制 法
; g' ^  `: x2 S7 T: |" i. _tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, l2 g  ~) w% O7 p0 Z6 f+ a菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
6 d& l- t9 D" i, ?6 Jos.tvboxnow.com6 W+ q6 z$ }9 h* N2 M3 m/ ~6 z% H9 Z
原 料
$ v/ ?& N& f/ {+ e帶皮青魚肉350克
0 s+ V6 k! U6 U6 r; c5 Q9 L青菜葉4片
) r9 F$ b: g, G: y! u7 k; z雞蛋一個
; @" d! M: K. `7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
& ]: G$ y( {( p. G葡萄汁100克; H( L" z& @$ d6 J, T, D7 [

" p  b3 \# R1 k. t# H8 Z公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% a9 j3 H) N9 k% ^+ U  i  b0 A% H9 N
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 3 }7 g  t7 d; b5 v& }- r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料* L1 u$ Y/ f- h& t# ?( Z1 \- f
豬 肉 脊 肉150 克
3 ~# p1 o3 F3 h4 D" B, g4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
9 s- p& s7 D2 D* N# A2 l% k青 豆50 克
, X) f6 v9 Y0 O* d$ }香 菇50 克os.tvboxnow.com' `. @) F5 n( ~2 n8 D" ^

2 Q# o# E* j" L  c公仔箱論壇制 法
( V8 w5 {; x+ L. Y: R里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) u% d, [: M, Z  v4 Z: M$ c" d$ Mos.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
# j& ]# P; j. y9 e公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com$ G9 r3 d9 F8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, z7 J  A5 A. t/ f$ ^4 d5 C
制 法
( d9 W; s  r7 l- S, Q% z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； os.tvboxnow.com% E" p" D- T( o; `% z" |
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* @8 O; g4 o% v
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇7 k6 J; _( @- _/ H7 h
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- A) O8 y. \" y2 \, n' A' }公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 g( \  R# m1 b干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) d& ~; b+ X9 p% E& C& p- U; A- w
罐 頭 橘 瓣 10 克
, Z/ t6 L' t7 E3 d& Ctvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
0 |* E* I" {/ q2 n! D! h; @tvb now,tvbnow,bttvb
  `7 O3 f! h6 \! g6 t公仔箱論壇制 法
+ B% R8 I" j( G7 n1 {1 D9 [公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
1 J# y2 N0 t) `% n! stvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" p  t" G. N4 i$ h8 e! K4 wos.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com) T# T# t+ |% a8 @* w( {
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ {  Z* b. G. ?) y3 I5 f鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" @& h2 [+ B# X
豬里脊肉150克os.tvboxnow.com1 P" n2 O$ `, P$ r1 c2 d0 b
鍋巴250克
. D- ?0 n" Y: Stvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. ?  q. |( i# P: [  z
泡紅辣椒10克
7 |" L4 G4 N% h1 r9 m8 }9 otvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
/ t$ B+ y8 v: P: `3 j% f5 W+ L香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. P: c$ I; r& w/ b4 ~1 w* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 P" l6 U+ U0 ^
制 法
- S' q; n2 T. I2 N
- [8 a/ G- U. g( H8 Y" M; m9 i豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" l: z6 K: I* |4 b! f( b1 Y
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ @% T; d. A9 b6 q: O3 d8 G+ J0 Xos.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 3 \& X( ]0 O7 t' z. b1 M
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇2 P+ r9 [% U4 Y! i
鱔魚500克* Q# d7 m, }; ?: N  q$ n  r
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb# E6 z% r8 x. }& `4 ^- l5 @- L
' z0 A, }/ I" X# r$ ^6 E
制 法
* r' F5 l7 q& o* I" _os.tvboxnow.com
2 u' K1 _( S! K# ~) U; R鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇; _0 i3 y2 ^# F% H$ Z  }
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( ^/ I8 q8 g  ~+ Y, n' z, t
雞脯肉150克
( C0 o+ @0 S  n8 ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
4 L/ ~' b" U. Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克os.tvboxnow.com5 ?( |+ M4 O* {8 U* ^: L

1 |) w* G6 |# W# T; f7 q% rtvb now,tvbnow,bttvb制 法" q/ o! l" z* |3 o) @

4 r8 a" N" G9 n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇; D# g, z* u, ?( E9 V0 o! M
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 os.tvboxnow.com$ R, W3 r8 S) b6 @% t5 W& o3 I
魚頭2個公仔箱論壇* Z; P- D' M4 q( Z
香菇冬筍各50克公仔箱論壇' M, R' S9 e& v4 W
豆腐100克
. G9 T& L/ V; s0 mtvb now,tvbnow,bttvb, U) x8 l8 U% ?3 F$ v
制 法
$ ~; R) w3 l- W$ R
) _8 |, T6 P& u% v: |' Eos.tvboxnow.com先將魚頭炸一下；
+ F4 D' ]; q  t8 K( Q5 O' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 os.tvboxnow.com# M8 c; S5 v+ e# r. A% l
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 D6 R, S7 P
郫 縣 豆 瓣50 克7 K$ \/ S  G( m4 J0 }
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制 法
6 M' X. M8 m5 I1 fos.tvboxnow.com7 Q. I( }0 C9 E) w! d/ @
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- G8 N% p$ N- d: Y% l* g) o& e: jtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
2 E6 r8 W! a+ x肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' t" J2 ]# C% S
豬 排1000 克os.tvboxnow.com. T9 k& G4 ~4 K& O
火 腿 适 量
, t0 |& D& E+ p  ?9 Z% Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: z/ w* `3 q9 P# Y# [
制 法
! H% e; B8 s' H  a4 A8 X& J6 pos.tvboxnow.com
) \0 a" L3 i, j* y5 X, E2 n公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 D& }: S: W. W0 B* A白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ {0 Y3 i. o* l7 F置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& Y' R& H- w* A8 v! d" E+ B, B) h黃 魚2 尾 約1000 克os.tvboxnow.com0 X6 t9 p$ u0 y6 z6 a! R
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" T1 T. {0 p$ b
泡 辣 椒 絲25 克# k* }' s5 Q: ~" c$ j  F& T+ Z
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克os.tvboxnow.com7 l. R1 E9 b8 A) L: x: ]
os.tvboxnow.com, E; `8 z% @& Z* q& ^3 u
制 法
3 `0 J* k2 K  Z- S& _1 Z
5 Q5 ?8 j3 f) t: P) [! `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* _, K7 K& p8 o! o, |6 g% T公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com2 |4 i' h; f, ^; \
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- ~& r% h$ C% M
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- z; A  E, l
蝦 仁 150 克
; M/ }5 P9 ?- N! w公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 / {/ a1 W! P$ A9 B6 \5 J
蛋 清 1 個
' _0 M% ?" R2 Q* |' R/ n, G+ x
, F3 h- _+ M: a6 d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 N, Y1 J! n( v6 K
& H; R8 I' j9 L/ K蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& [" k) c5 \8 Y* O$ b! u加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 }- x$ l$ c8 }% x* G* ?0 n鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ a2 h9 Z9 ~0 R8 O* r# Z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 R5 b% C# a6 d" [" L/ v5 k公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& d! d6 D& l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
5 d0 j/ [( N$ B$ D* r郫 縣 豆 瓣 25 克
) Z, d1 I/ S9 i0 A* Y公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 * r+ n+ @, K  \
os.tvboxnow.com$ N% @/ M) r  p2 n0 P
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! W3 w  n% o/ e$ R$ @
( A1 v* x+ S, D6 |; I7 k
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
# |1 e* m0 I- [4 G6 C3 t( H肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 0 b5 K5 ]" T+ b. L8 _
牛 肉 約 500 克os.tvboxnow.com$ R) n% G& b4 n  U" G, N& v
五 香 米 粉 75 克
, {6 m7 P/ {1 X" A9 e% Z9 n香 菜 50 克
2 [! ?. ]" R+ z4 A( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 D! V4 p7 w% b" K! F
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ v* s( Z6 n# P3 P/ C/ `

1 n' G2 r6 Y8 f" I: a! Y; o牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' z/ h6 ]; z, a* o% k% E
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； " D3 d0 k/ u( Q8 G' A  [# i
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb  B; H6 F; E5 I$ ]$ Y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。