[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
" c8 _/ i0 y3 W2 y2 }! ~( h: j' Z原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: a7 y1 {) I; l
紅芋1000克
* R/ h5 _8 e& _3 D# Y公仔箱論壇蜂蜜200克公仔箱論壇2 V; ]; \9 B2 E9 q2 P; _
冰糖125克公仔箱論壇  X4 m. ^$ C7 d. {8 j! U

$ Q! C4 J, g" [2 B% P5 o( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 6 [: k+ L1 T2 v1 G+ T* G
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇( X, R1 |6 o# K& t
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ L) w# i( {4 [" N; `% P
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒os.tvboxnow.com* Z* b6 g% k2 G# W
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇9 v# s/ C8 S5 S
帶皮青魚肉350克
0 F7 e0 H  |$ U0 Y1 m3 Y$ o8 Z6 T青菜葉4片
( t* e6 _) D& A/ M* kos.tvboxnow.com雞蛋一個
! b, S/ V& R# w+ ]8 n# g- R. Pos.tvboxnow.com咸面包屑75克
' ]. }. ]# G  q# q葡萄汁100克
0 }( M4 \3 s+ Y! M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K, ]6 C7 _, R" x制 法
, O# w7 L% W9 ]: Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" K9 @2 @! l5 ~( J, _: J- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒1 u3 ?; N+ q9 `) q% d* ]7 Q& N3 x+ K

* N$ D" w, {( F+ F1 eos.tvboxnow.com原 料os.tvboxnow.com% i% G: I- a3 w( d2 f
帶皮青魚肉350克
1 l5 C; u% e) \% P( k& ]" Mos.tvboxnow.com青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* g% Q7 }' s. r. d6 L/ M# }
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 M7 E* v& S3 H" V) D
咸面包屑75克
$ e: Z  {" v6 G) H) A公仔箱論壇葡萄汁100克
7 e( o& ^( L) V! ^2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 m9 v; Q' d+ P1 O* N5 e
制 法
' \5 r3 U) \: z" `' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com; }  [; b- E; V" a. D; ~4 R3 v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; i" C4 W7 @, V( K1 X
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ u" @- p" F2 F: Q. N% s
鮮 辣 椒50 克7 `; H$ O1 L% Y+ e& X5 s
青 豆50 克公仔箱論壇" D3 B8 @# d! n
香 菇50 克
! V$ Z' j; p* A$ S, b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; o1 B: q2 S1 X8 ^
制 法
, M. {1 }  _' @" t8 Q0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& i! K. Q! D6 A+ h" }; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇1 V' k5 ^/ O0 s5 v7 w- ?3 a
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  D8 |- I( e% H
% ?8 s' m9 `* k
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 Y, P" O0 s% x& g3 [  \  v
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" n; \7 N" t- y! Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ( Y, c& _/ P% c. @
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 P  X; D9 i5 R
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; x6 j* s2 A3 {將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com1 f. k4 F* V  y) `6 L- q$ }7 `
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 `. L  T. ?* `6 p4 r, P4 }8 zos.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
9 o# O, d# Z2 c' ?! [( `+ T紅 櫻 桃 10 克
+ x* k) l* ?# K: t7 {/ B" B
" l1 e2 m  A+ i) O9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- ]9 U9 f2 X/ _" h0 Q
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) }; M$ `1 X8 P3 V) ~% Ios.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
/ }' u$ m! g' E3 p1 Htvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 N% o' q( A4 Q, b, r
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 os.tvboxnow.com3 v- E) n- T: @4 Q$ j
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 4 V$ V+ U; U" W9 V, a# C, y1 @
豬里脊肉150克os.tvboxnow.com( h2 c, \" {. J/ h' s1 Q/ M
鍋巴250克
* O7 H. [) E9 ]5 I7 [8 ^* E$ ?公仔箱論壇水發木耳15克" N, r# U, P" b, g9 ^
泡紅辣椒10克公仔箱論壇% s* d' O: q# n# l2 f% j
冬筍50克
$ P( f- R) O9 g0 g! N香菜适量
( a4 G) ?. I/ ~9 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 H$ Y$ \) i- ~" g" @  W& ?, L( k) |
制 法
! m4 u6 T9 G) D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 L4 V: @+ b
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇$ @4 x/ u5 P( V3 _# ]
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* p3 L- n# _! \' ~公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ . k' y6 S6 @9 c- r% l
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
0 K$ w+ j  u- q- V公仔箱論壇鱔魚500克
! U; h, U- r1 X6 f1 z2 G芹菜100克
+ ]0 Q+ ~" T6 p! M' `2 R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 y* p. \9 P: }' O; O. t
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ `- h- g3 U% K" A+ c: m0 v

9 r+ B  }; a7 J1 c4 @9 e$ Cos.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 c3 _" P/ I' q( Q+ a4 R* k! W* F! z再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
. G5 Y4 x2 L0 n6 E# h) u$ j; ~$ V雞脯肉150克
! p# a. o# V0 F" X4 sos.tvboxnow.com冬筍100克os.tvboxnow.com% n( Z$ c8 E1 _/ B
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 F! c1 Z5 L! @8 b& Q

* U- d. o  m# P# U' W5 y" H% d' N制 法
* [( Q6 }+ g$ Q: w: P+ b# cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: C* U8 O1 h( b2 X- R
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 a0 j+ N0 [" N3 t0 Y! t公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料   d* W7 k+ A* w+ Y2 {7 k8 \
魚頭2個! {* ]( I, p5 _" `  P9 W. Y
香菇冬筍各50克
( {' E- x. v1 q' }+ \os.tvboxnow.com豆腐100克os.tvboxnow.com" [& D* Z7 a. x) V' R2 J' X- }' @
# d9 m7 T  G7 X  V
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' X. b* o6 r9 e
4 \3 Z* p1 l' U- |7 e
先將魚頭炸一下；
+ \9 m4 [) ?4 i, o& J2 P- r8 w再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 z" C  h1 w) c* r' ^茄 子250 克
7 w5 e5 A( f7 C0 k+ {- q公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克7 K* n$ A  ?  ~9 ^+ ~2 ]8 T
公仔箱論壇4 t0 [/ Y0 [- O- ]
制 法
/ l- K1 n8 U. M3 e$ D1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^. x  T% C" X6 y( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb% N5 O7 u+ n$ \& ]* |0 Q8 T4 i
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克6 Z" c$ R" h' c8 ~) L
肥 母 雞 一 只
7 u8 S$ t3 v, i5 I1 d公仔箱論壇豬 排1000 克公仔箱論壇4 D0 S' C1 l# t/ ?$ K# n
火 腿 适 量
& ~( `% t2 _9 l3 Y, S& _. j' \1 E& ?; s6 s+ d* N
制 法& R1 D6 D2 h# {; g
/ ^, r% I1 E7 ]: w
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
5 p$ G/ Y  l5 P( B" @公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ A2 R8 a  v1 f/ _置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
2 _! `, V' t0 @) l6 M: Utvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb& U( z! S( b4 y, O5 H8 V2 E
肉 絲100 克
3 h! K" _: t0 G% _5 P/ w$ E& d泡 辣 椒 絲25 克
; M4 R6 c: ^# I* e蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- P5 L( i. n- ?0 m9 ~3 U* N' d/ N
1 k0 B+ `$ V0 o% ?1 \9 J制 法
! O2 N& _) a# ^7 _! `+ {' G  Y4 T; ^公仔箱論壇公仔箱論壇; N$ _: U' d" G3 m
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
: m  n6 ]# i2 e$ H, ptvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
' d/ n4 O3 n# Dtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  ]9 H- u! g( p$ C公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
6 F9 X# e, ^0 j( v) W) J1 B- G蝦 仁 150 克 os.tvboxnow.com3 ^+ A6 d$ B& }. o
豌 豆 苗 200 克
" t; q; b$ K3 {& S. D! ]. T7 i) [# a蛋 清 1 個
) O7 Q4 X0 D: I+ c' w2 Q
5 @( m( {/ ?3 L4 S制 法
% x$ t: k; C4 \公仔箱論壇: H( C6 b8 s9 g. _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb  j7 k+ u. L6 r/ A/ ^
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
. p% U3 y- X, r. ?1 \$ [( Y鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇1 F7 i/ B1 q# X  P
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
2 r% }( E& n# O+ h$ xtvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
0 J) W* y8 c$ s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 - }* }9 @# P( I( l: O: E
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 I; v! @) \8 g" t2 a甜 面 醬 約 10 克
# v  r$ G! r1 R3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 a* p8 s2 ]8 }5 Z/ e- g
制 法
$ d: s$ ?  |! X9 p: ?4 u
1 T; G; g3 N# |2 I. x) Uos.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； $ s) V3 g2 g* Q- @
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 ~( f# s8 L6 J. _1 ~牛 肉 約 500 克
; B) K% J) A8 s- @+ x% `; o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇; V) R  T% j0 Z
香 菜 50 克 公仔箱論壇* X9 X9 r5 u, e

+ C, y) Z2 O4 d( K$ W1 }os.tvboxnow.com制 法
& z  G. Q* d: T公仔箱論壇
* @5 M0 F! F0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
- {5 A( K: {7 ]: S3 l$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ T, N% z* Y, ?8 L, F2 b# T" l, J上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
" J2 T4 A! B3 G0 S  v0 [3 Z- h' \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。