[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
, O4 H% j2 e1 ?& T* t原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! ^1 a+ P1 o( o( q
紅芋1000克公仔箱論壇4 h9 j5 O& y1 j: F6 N
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb4 F( A. ^7 w+ q" b* Q' C
冰糖125克os.tvboxnow.com" P3 r/ s1 Q0 n5 q5 z

- n0 a3 I' k/ T制 法
5 i; |* Q# L; c) r1 Xos.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 W, Z. d+ H; H# q9 @
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& p3 c" q" t- w; p" z+ b* L/ J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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3 A7 f# s& o- j: m8 ^" [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料; {  V" [+ T0 |) I% R: q
帶皮青魚肉350克
& i" l+ f& b+ i5 C公仔箱論壇青菜葉4片os.tvboxnow.com& C' J/ K9 M' j% e: h( g
雞蛋一個5 v- Q" }3 L' U7 J
咸面包屑75克
1 k) i/ L  }1 t) B  L0 T公仔箱論壇葡萄汁100克2 ~7 j$ t8 s% h& t7 b
公仔箱論壇. |& |/ J+ d  l8 ?" B
制 法 公仔箱論壇' E# l: I  v8 q2 m6 T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com/ l0 H# U$ m; q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
4 c5 c- D% A% t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t* \3 c$ ]( ]os.tvboxnow.com原 料os.tvboxnow.com  g! V  T, k# F
帶皮青魚肉350克$ T5 e2 M0 e, ?2 a7 d+ x6 N5 B
青菜葉4片
# h4 v6 f- U2 C" c: D: fos.tvboxnow.com雞蛋一個
# e' W% q( a4 Y4 h, Z/ b咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* N6 L8 I$ d) q2 N. j4 M! U
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb3 V& `! M- p; J5 M

" q+ Z" r$ t4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇$ T: p! ]8 ]" ?4 f) c5 W
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  h) m3 u" ?* n; O3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料- k3 W. y+ |6 I  H
豬 肉 脊 肉150 克
5 j" ]+ t$ a5 L# w8 v/ b鮮 辣 椒50 克
8 N7 |: {: P& e% D* h, [# ~青 豆50 克
9 I+ ?+ K3 D6 K( x% v0 g( F香 菇50 克
: X6 Q. q$ Q) o+ [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 [  p$ M7 h: R. r5 L
制 法
2 d8 v# j+ [# g  c* T公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ os.tvboxnow.com$ s3 ?# X  q! R, J* o
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
. _1 {. T0 {/ r- b: @公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com3 c0 H& g4 n  b

' g* g. q0 v% i  e% n3 A' o7 Y制 法
" C' J" X3 B/ {  B5 m' y海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! }2 i$ d# F) m5 T) |% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
0 k' g+ Z  z7 H9 ~+ \  g熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com5 I  Z2 d2 O- h  u5 p
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% X$ H0 h2 H5 w$ @- G& e將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
/ ]/ V$ K: b7 n$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: i* O$ ~$ m4 q1 R罐 頭 橘 瓣 10 克 ! \/ a0 y" f0 e; O7 t; {, B+ Y
紅 櫻 桃 10 克 " m0 ]  ^/ L6 _9 k; t
9 f3 w* X9 r2 Y" ~1 j4 l/ s
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z  T4 Z1 ]3 \$ v% [! }
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- c) u7 h  a* I  V7 v+ {漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb- O9 d/ ~* n! F* c( N' b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
+ t7 O! I- i* dtvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# u% \! P8 r; ~8 t5 i' a% E" Ios.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇, j3 n# ^8 l+ R
豬里脊肉150克  G) _9 ~# f4 F7 C% Q
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* ^7 Z# u# X& @% P! @! S
水發木耳15克
! ?/ r; w. [. p! v6 T泡紅辣椒10克
  E' e( C& `  u+ F# r+ G- h冬筍50克( A, }$ [4 ^  a, B. \
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb  W) x! B2 K/ \) ?3 g3 ~

0 A! G- U) c' ]  P- V) z# ctvb now,tvbnow,bttvb制 法+ c  c+ ]+ M! [& g1 {8 [8 n
  w" `7 p. @8 K, H0 S' ^7 {/ c$ c
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' s- f6 V3 v/ C& u% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ K3 E- w# J2 A肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 ]! u3 t& U" |' \2 \9 Aos.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, _0 f% M) C- z" M/ ?
鱔魚500克
. s- x0 `8 |6 B+ J+ L6 a% `4 ]公仔箱論壇芹菜100克% p. M; }8 s4 @' h  I+ o/ i. D2 `
os.tvboxnow.com0 [6 R* Z7 C( w  Z- j
制 法
7 _- t# N* f' ~" k0 h- s8 j# u4 U1 `7 w& n) g: l9 X% u
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# G9 v0 l* U  `# T: e1 i2 Tos.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
, n# _6 P' Q6 M* k1 C1 L雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 h" K3 J6 `5 S$ E; ?
冬筍100克公仔箱論壇) M% z3 F& ~- \# W7 |7 Q' k
泡辣椒、芹黃25克# x4 P& n3 U3 y3 a
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制 法公仔箱論壇2 V/ y9 G+ P0 w

, j" s. n- z/ T' m& Dos.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 os.tvboxnow.com: r9 |: N6 S& q9 _6 T6 [- C
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# y: \8 b( t1 ]4 Htvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
9 B& ^9 Z$ V' a# L) F, l+ wos.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
- A1 y6 Z" `# z2 ^os.tvboxnow.com豆腐100克
( Y+ U) H2 \* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- ?) g0 H" U9 ^* {
制 法
4 u0 V" U4 a% t. s+ L9 |2 [/ ^7 j公仔箱論壇
  w$ I( V$ l( L+ ^: d3 g7 y! |& R先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇  o& m1 @1 y- Y8 {$ I
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* s: H, Z6 c; a& ~9 a
茄 子250 克公仔箱論壇4 T# p( C5 ]& H+ V' o0 ^, ~
郫 縣 豆 瓣50 克6 @7 t  x2 b6 B/ f6 j

0 w  R# ?+ I5 jos.tvboxnow.com制 法$ y; ~9 L- }, \( t# F. }5 o# z
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； os.tvboxnow.com7 V# n- _( ^4 k0 U
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
% w9 f" O$ V. b! g1 t0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
6 n. i3 K9 {. k: j. n! r+ b9 ]2 Sos.tvboxnow.com豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ v# a9 @9 R! L& L1 u
火 腿 适 量* U; p( I) \( x/ L; r! E+ g& y1 g

1 J/ B" c" V2 t6 a' xos.tvboxnow.com制 法
! \. G! k5 R1 K; j% Q! Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. B  G/ G6 Y4 ?3 L  t* Q, m
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 M3 `  }! V" n6 K6 q$ J公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( S( i+ S9 e0 s# F, c
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
) u. ?0 c' |4 o/ M公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& p; a+ V! Q; w! l
肉 絲100 克
; h4 Q/ ], y: _' i4 M公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb3 h. ], d+ v) r6 l, F0 @: a0 t
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
' {8 u$ e! e- ]* a  Q9 ^( i' d
0 N; j: x% K/ X2 y3 a+ R制 法
' |$ I/ J0 b; t2 V& D2 {6 S. n8 {  D8 d
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! f( @' ~3 M" o( B# ^+ s) c( E  y; v% nos.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
! x. _$ t! ?! X* p上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* V8 Q# p+ Z, d5 V
鮮 碗 豆 50 克
5 U  E1 Q! n( y7 A8 z7 c蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb. t6 X5 J* a" U" ~
豌 豆 苗 200 克
5 E9 j0 f. T$ E: m蛋 清 1 個 os.tvboxnow.com5 q0 w- C" r$ E7 [5 {% Z

( ?4 p( }4 Q' @, J5 L* Itvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 r- B' g; |$ @# I5 s& Y

7 t# F: P8 ?# f9 W: _os.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； os.tvboxnow.com" [0 ^& r/ g$ C8 o$ N. B& V% ^
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇) C5 m8 E5 w# c# \  V: d6 R
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
6 y# b# n5 I8 ~7 t0 J( w0 u# q翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  U2 W9 F/ P* y& f- q# ~os.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# t* }$ X' {" ?' l( T公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 N$ F- x8 g
郫 縣 豆 瓣 25 克
8 ?8 f4 y. M2 m: g  `4 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇) F& [4 P+ P2 ?- Z) b! M+ a; |. d
# R9 u5 y4 L1 Q/ S. L
制 法os.tvboxnow.com' y7 L4 a1 u# ~& k2 r* O

: z7 i( F6 ?9 Z. E* h/ j肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 B; F. M/ z0 ^& F; e0 m
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
& X* @/ a- u  r* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* a4 @6 |+ J7 O9 H/ k' [5 p) Z
五 香 米 粉 75 克6 _% f0 i4 P, w: d6 S- J( l& }
香 菜 50 克
: ?+ ^1 ~& q$ A1 }4 btvb now,tvbnow,bttvb
. M8 C( c' V( M' ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 w# y" Y8 A; ~: {, d
$ e: w( Y3 X7 D1 J6 Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； - Z' T3 s/ e$ K1 D* M
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# S* S4 C6 w" E$ b) g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 C+ N1 R: Y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。