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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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5 @. B! k7 l6 `: v1 F  k呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 A4 [. H) {& {$ P

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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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# y' H2 i0 l' ]7 [8 U; K4 P其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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4 |. S, I( }% }' M( V& w! G- H" [公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....os.tvboxnow.com& o4 p  O$ i$ b% a! N% W9 Q6 [/ p
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一d都唔靚仔丫~>_<2 K6 T$ ]) s* q, Q' C. S9 u+ v

: k7 X' p1 W8 ~3 {( c0 H% x$ N4 a公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~, y( O  p/ T4 [- s1 ?
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加入食物處理器打軟~
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1 w6 D. ^9 g8 @. M/ t牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇) h# v: t! d& h" K5 L5 I; ?
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要夠滑呀~
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3 U# F. g2 b5 `麵粉分兩次篩好~公仔箱論壇8 \  y' }' \2 e2 k; ]5 z) e
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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: x7 N* @( l; _' H& B  c- ~os.tvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~- G% a0 Y4 O& C& H0 Z6 }* w
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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& `" Y* Q  X" J& U" a0 g慢慢壓薄~公仔箱論壇0 |0 J7 ~; C: _/ N  }7 w

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蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb( k# }# d9 G. a3 t& m8 s$ H

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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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' r! h; B0 Z2 g2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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; |) [0 Z  |7 N& n) N9 b公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 A- X* x# z+ Z7 i

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出爐了~~
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' k! N- ^- L( C5 Z5 _公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~$ |( m# r: A, A9 u5 ]6 V1 T

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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) t3 f: s( f, Y. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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  `; o2 n$ N; [* M* [1 I7 ?  Stvb now,tvbnow,bttvb

菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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& u  L: L1 o) B* f- L5 C公仔箱論壇

呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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4 c9 z! S" N1 D% a9 e9 I" {公仔箱論壇

醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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7 d* _7 _5 C! w1 f* M$ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ V0 o  \" S3 I3 u( o  C$ W

加入蔥花拌勻~

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2 }, D7 {2 E7 A3 K3 k& N) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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0 L% r: z% c' itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 V5 F9 ]( S- c

開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G9 l9 ~* z" I# S
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9 A7 |, ]. R+ i; ^/ M1 B材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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$ t+ t! c: I2 _* c/ _os.tvboxnow.com麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個公仔箱論壇5 @8 U% @8 o* D# |4 {' ]- ~
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇! t7 ~( J# V) W1 e) f* v
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: q" u- }* s; a7 ?5 q9 z3 G6 X4 f
花椒 - 2茶匙6 V, Z' ]' w- ]$ }8 K1 |7 Y2 }4 v
薑片
8 g* Q, Z: @8 K7 D* Q' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb0 p# ^- x# A! F8 B2 Q3 W
指天椒 - 10隻
7 d% `3 ]1 v  W& D; L+ t2 i% J' t辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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9 ~' @6 ]; d1 w+ F先爆香麻辣料~


  I! A9 Z  I. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  X" h8 ?$ v; Y) M, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R( B( r+ M9 t8 m2 D8 Pos.tvboxnow.com加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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1 |/ p5 [% j/ K+ M公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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# @; N+ ]" }/ d! T加入清水大火煮起5分鐘~~

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; a# h+ _6 Z5 x: Y" B. u. T- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~% ]( N9 c" U! {9 w  x
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本身係打算配生菜同粉絲...
7 F4 T7 ~% M! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z* v' A& q$ s% y! d9 V# G2 ttvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
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, S7 W' t2 ]$ p% T, P: Y) D" l+ kos.tvboxnow.com所以揀左烏冬同埋法國豆~~os.tvboxnow.com7 R% x0 g! d9 h! Z

7 i; i; }5 @( c) [7 |1 ?; ros.tvboxnow.com吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5 ]0 H2 H" N  u! K8 y

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事源是咁的......
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7 B1 H$ |8 R! q$ L1 Z) o! a+ J) Ytvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. o, T) e- B$ {4 x" N( H- R

' }  K% i! _. Pos.tvboxnow.com想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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9 i. ^2 |1 b; i" z" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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9 e4 u! Q! G7 E6 k  atvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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! U- n/ R- C" _( j* S2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
6 ~' z/ ~( W+ }$ s, F蛋白- 4隻~


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; p) D) N0 f3 K( |幼砂糖- 40克~/ A0 }2 O) y  ~6 l" Q: r2 p

  I6 l; u3 X: i0 r; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' m0 ~- A* y+ P! t+ u% a
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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) x1 [% v$ U( t/ n' Gtvb now,tvbnow,bttvb中快速打起~~

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os.tvboxnow.com6 @! _" L4 P1 ]; A" B/ L

; s' l: L. `* D/ R! _* A  |$ ?公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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( u" i) x+ M5 O! V9 ~+ w加入蛋黃漿內~
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& J8 [% V. b3 ]* o! k! |3 x: n# g5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~


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- I  f- L$ `3 `9 \要輕手拌勻~~


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生粉 - 15克
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: d& y7 N  `# o2 ]6 D公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~


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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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; N- x, q" A% }1 I+ R2 X5 K; ]) }os.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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' K) W' @: Z2 fos.tvboxnow.com
9 E6 _6 c) U5 n  x加入油後拌勻~~~

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% m# A5 p) L8 G  Sos.tvboxnow.com; |4 @2 u6 @1 A! m! U
焗盤包好蛋糕紙~
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. L- }* K& B+ W1 \公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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  \- Q5 t# ~  `5 k2 B; u2 W放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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+ g1 p  K# Q4 \4 j. A如果厚身少少好似更好呢~~

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' l) U" S3 I* l( G/ b+ h; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C) V4 a. e. l. v9 \個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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2 w0 _4 Q7 L* _* u) [+ H% L& xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% @& S" J& h/ q
整綠茶忌廉~!!os.tvboxnow.com0 k+ U9 f. {  v9 {

$ B+ Z. p- D7 v8 o/ l幼砂糖- 40克
/ E$ d, K, ^6 N  o6 P4 z  ?; r! j' y1 K綠茶粉 - 2克
9 t3 }5 ~6 G9 u- gos.tvboxnow.com鮮奶油 - 300ML

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3 O- S" f+ @  p3 v) P" A' }: c5 \, V用機打起忌廉~~

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# L5 G* h6 P: \6 F+ C, W5 d; wtvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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8 N: T4 C8 f: l. \3 E忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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; b$ ~* X0 p, Ttvb now,tvbnow,bttvb
' c' v  {5 ?0 N+ K6 P4 Uos.tvboxnow.com舖平~~~


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( |4 D; x4 B, [* ^/ M) D" O$ _9 N% g+ h- R8 _- W- U
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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5 ?# _" b7 L# ?公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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9 O7 q/ I+ o, ~: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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4 D" b9 H9 i  l9 j. h! Q- `# f/ G啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~, k7 Z3 n5 _1 a( R; A  P# |
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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  [  g; z. Y+ l1 K4 e4 M2 E" M啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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% g1 C- Y! z0 N% @. V) P& W公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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