滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
3 k) A' x4 U# ttvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
2 K# E! e5 s; @. B8 `7 Jos.tvboxnow.com【鳳梨6大作用】：
+ M0 m3 `; d' t2 a2 V: f. u公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕
7 g+ J/ h6 B! ~* D夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
/ Q4 _* U \" z7 @公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
' A4 A2 p- ~- Z" d5 f2 M% L鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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" x: A1 m1 M0 K- J/ Q$ j. Itvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡os.tvboxnow.com9 C/ |8 p( r) e; A* J. F% {! b
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，4 b) a! S3 v5 @' N# i
作用4／防範心血管疾病: ]) |3 U5 n$ j) Y6 f
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 ~# k+ L8 k m
作用5／減少傷口感染$ w/ m3 E, Y& G: j
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& h1 z+ k0 q* F, a, a
作用6／抑制肥胖脂肪
1 v+ x) H+ w! T5 Z- C' `tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) s! ?5 _6 M5 ~6 T4 s$ t( p
0 B: u6 ~1 k1 Q鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
~) s9 U9 T* N' t' ~不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。1 I* b6 q6 K: t% K3 {' h7 L
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
8 K. L/ _7 {) x4 Ptvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
- Y1 I0 Z: j4 _% r* H★鳳梨苦瓜雞湯
0 N( l. Z! D4 ]: q, J) \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇& j. h9 A2 J$ e, X+ O
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。3 K+ y Y+ B4 |8 n! @7 h
做法：. B) T* ~$ R; r: T' ]
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
; A& h- R' z* h3 ^: E, p. x; c2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
' d* O* f! a6 u/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. g7 k8 E8 f- E% u
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb4 i' S5 A H' T. s1 |
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
- ]" A1 \; ?9 k% v8 z% n做法：2 E- A: R& t ]. a: E; \0 [7 w
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。os.tvboxnow.com$ j3 j$ _5 W8 }* G8 p- l
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
8 Q: v% U" u: d3 E2 p公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：os.tvboxnow.com+ v: X! d* u$ y, o' Y1 R/ J
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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