滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。( j; h L4 _4 w8 Z l& h
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
1 ?" Y. ]! Y7 x- D【鳳梨6大作用】：
2 J; v# {; e: B, @! xos.tvboxnow.com作用1／斂汗祛濕# w% [' g1 C# @- @: D' D
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。os.tvboxnow.com9 @/ u4 _) X8 ~( V5 Z
作用2／助消化解便祕
! D1 K I4 ]: Q8 y; U鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。" _ C2 R4 k1 W
" B3 i) {; v/ t# atvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
& B: C0 ?6 s1 c, p, u3 u$ Mos.tvboxnow.com此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，! @% x" p4 Z; f+ ~3 L* F. S
作用4／防範心血管疾病- n1 C( R: s6 X& }+ {" {0 Y& w
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 u: ], U5 s. G/ f" o; E# n作用5／減少傷口感染$ x' u W0 k2 q8 ?) a4 d5 A
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇& V+ p' m1 E2 g
作用6／抑制肥胖脂肪
7 M7 [5 y# Z1 Z: i7 ~. _公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。8 @. B p1 i5 l" T; R4 K; O
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
/ y1 Z5 b+ w j+ r# n2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。$ {7 s+ o6 `( H
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 X. C$ X! i
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
8 b# G# d) ?- b4 {, k★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 o ^& t$ {1 |+ A% a! q
材料：6 }) m! o+ S. H) r8 ^2 \4 ?
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。" O9 `: q, w3 _% d; N1 J" O# J1 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% K, m' I0 M, W) t* w- k/ d) ^
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
M# w9 Z9 P: @! I! K6 w公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
. I6 K+ y7 u7 _# t9 n公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
- b0 p7 r' Z* B8 j+ E& y4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# V% g, g; [- C$ g! i3 B1 X
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★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 G' z% R: z0 W% d
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: o# u: f& @* |7 ]: a
做法：公仔箱論壇( C8 s! n2 G1 e
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。3 `) [0 q/ F% @" D3 N/ M3 t3 C5 Q6 v
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
$ h4 q+ Q( R4 E0 Y7 l" L1 vos.tvboxnow.com【中醫師小叮嚀】：& W4 E2 E) K) \4 b/ [" X
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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