【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 d, ~5 y) M, z5 [9 Z
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
% y6 N$ ?- B8 A7 Z( Q# G" e公仔箱論壇更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？os.tvboxnow.com, m( b, c7 R; B. \2 ?7 X- S
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營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
8 l C; j! n" t9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) D' S) b: N/ W
k; B- r- q, \3 }4 j6 p又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb( m9 C/ H3 L% z( X3 f' R$ O& B
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
. b7 y5 G6 b9 {3 F' qtvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 B- w6 Z# f q- E4 C+ |
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇4 H* \) J8 G2 Q2 J [
" s s5 g# G/ G/ y- k台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
2 Y6 Q: }7 b! ftvb now,tvbnow,bttvb想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。公仔箱論壇2 j7 [( E, H/ ~
5 _* B5 J8 K+ F {- |8 d- N9 qtvb now,tvbnow,bttvb一、湯底tvb now,tvbnow,bttvb, h# Y) W ^+ b* T& s
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
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要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
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, H! m% r; d+ t. m要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 t N! ^* T. W
0 `2 {) u9 |/ i9 {+ }公仔箱論壇要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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