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材料
) Z$ `2 E* \! J" W: Y/ A0 t+ |7 a白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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! G5 ?% U4 r& P& J公仔箱論壇做法
8 Z8 @, S/ Z# Fos.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 180℃。
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇. d' v1 a2 ?, l9 h" P0 K: B
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。7 R1 P1 [+ {# W u. D. `" r/ T
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。 @, n: p0 K1 B B. z+ e
: j$ r$ i2 s! f3 A/ t8 a6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。+ v. I# ~/ n w9 w: s/ Q1 h; q. u
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。公仔箱論壇" ^2 w- X# Q1 b3 a! k
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& k. N6 s9 r. R! Z4 J; x0 {原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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