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材料：
% c8 l2 ]& ~6 o0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。os.tvboxnow.com9 T: d2 A( @9 m: ~
$ H$ I j6 L4 a' v8 P8 Etvb now,tvbnow,bttvb调料：
. j) {0 [% n1 s1 k: E( gos.tvboxnow.com葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇& j3 t, Z2 M3 W
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做法： S7 Z2 V- s$ A: a, a' h8 R- F
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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/ l, T( K: e N: j$ q' eos.tvboxnow.com2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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, T! J9 ^1 r2 m5 n9 Z- n公仔箱論壇3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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) H5 y7 _) ]/ r K2 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: m0 B4 c: x% J# o. R) K, v: L5 s
+ m; D3 u4 o# F/ P* X8 N7 xtvb now,tvbnow,bttvb烤鱼的同时准备配菜：
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) f, |: h f: ]; W E% o" _公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb& N" `: P* n; M+ C
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。os.tvboxnow.com9 x$ n% G, T/ G4 ?
+ V C# i* e. s# r) x+ w$ t6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。: V: H2 [6 N6 p! R4 N
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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9 _; u. H1 S: q5 d8、吃时撒上香菜。, T0 s: p T7 ?
3 ]% S. ]. C, @0 @3 c. U味道无与伦比！2 N% n+ ^: m H$ P; j# g% V
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2 @! R* B( D. t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. t( }! A" p$ V! j% Z0 Y
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) t: L1 N" Y# {. V, c$ `( Z0 |0 s% xtvb now,tvbnow,bttvb备注：- X [0 A! V6 `" Z3 I0 w# ]
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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