飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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/ k8 t( y6 b( r* x) {- dos.tvboxnow.com香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇3 K# U9 L+ ?2 m% S$ z) r& e
3 I J. x% ]8 @% L; m: S7 {' M: |% Otvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕- x# k% |. b! Q- Q9 Z
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 p# y- B, o9 I5 v/ N- Z
6 P- J+ A& ?5 q% L( C9 C3 ?(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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Q/ g. p- X# Vos.tvboxnow.com*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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" D" X) P' d5 M7 Q7 I; f7 wtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 x1 s" V9 C( c' x& L
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇; C1 x% F" X3 {2 k
$ i! N% r# _* \" B7 c文﹕姜素婷6 i) ?6 C" n; W+ Z) q) v
% T+ q, E1 A1 r; K公仔箱論壇圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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- N5 M3 C; x6 O6 c: ~) \. @& A食譜提供﹕基督復臨安息日會3 M9 B) t/ N. F; |
+ T; C/ Z+ g1 m6 @$ R h公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜os.tvboxnow.com- e6 [/ r# I( ^! r; \! n6 [" ~& l% Y
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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