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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。8 j" m1 @- e9 T0 q7 q! a: s0 I7 f v2 |
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8 O& N. P4 l+ B2 k5 R: c; W公仔箱論壇芝士餅DIY
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8 J* R8 e/ w! D6 J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y- x5 z; N$ b# N# U
消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇# L; W1 k/ Q5 k, H
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# m- X. W7 ^: ]& n G5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克; D) i$ O% C, @) |+ J% r7 A4 T6 `
) D. n5 }! }3 c) W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f' |9 X5 P: B5 v* c9 S/ n7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯! a; A* y8 K2 Z% F; z0 y' s& s
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( @- g, \1 w& U( V" G* x低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) X. Q* ^: c7 l
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5 P' V3 l8 u+ Y: p3 x# h/ {. vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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& C# f) u' s* H6 D1 Otvb now,tvbnow,bttvb製作方法：1 }6 v3 h% D" U
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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1 J- R# b( w4 Q g6 L# y6 \% K公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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8 @# `0 e* m+ @6 Q公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% B# X7 W- F8 n* V! c/ O" ?# S
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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 C ^2 D) I4 g- ?; {. Y; t) t w
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb' [% h% t P- W2 Q! q
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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3 U1 r/ U4 l1 K7 b; k0 `. y) Aos.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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