材料
1 G. ]$ O h9 o% }公仔箱論壇雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙8 \& B3 k+ B. A( C+ z& E/ M
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6 [# b- }/ ?& k* N5 }os.tvboxnow.com做法
- j/ F! s. v3 u) o4 P8 U1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
$ H! B; U5 h- l* D1 V7 j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! L% ?8 R! w6 q7 ?. ?1 Z, {
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。/ I8 {. k$ X9 h' p; a- o
$ }3 O. Q' ]8 m3 Etvb now,tvbnow,bttvb3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
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3 r+ c9 w5 T- N0 w貼士
/ g' U! }& Q' g! @/ \( U; \以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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