[中式食譜] 時菜大鱔煲

dororo

材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 t# K9 P! ~  E% P+ k3 {7 V0 l1/2 斤客家咸酸菜(300克)
/ C/ K. n; [! P  Q/ E, \3 兩豆卜(115克)0 {3 v. J1 P7 u3 P
2 兩唐芹菜(75克)
" M1 e* x# t! V  \0 x  E' L9 {tvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮9 I4 C  z4 x, O% ?4 H
1 罐清雞湯
, F: ~" t! ~  Q( U8 |% M7 G公仔箱論壇1 茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 W" Z6 G9 I9 l! x
1 棵荵(切段)
' q# F: v' t; Y/ _6 R
. p9 g! y+ U* l/ X調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇5 y( f3 Y4 j& |4 L, F- B
1/2 茶匙糖
$ o$ o2 i& E3 D2 p$ }; [1 j+ X- @1/2 茶匙老抽3 }  {/ k% C  t" k
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb* @( a. K) E! s5 Z1 \
1 湯匙蠔油
4 _0 a, M- L: Z$ p" ~0 }0 h公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉! g( ?* B4 z! O; A# X# h% R; }9 @
1 茶匙柱候醬
! U& J0 `; ~* [4 k酒少許
7 J; m4 r: f" K+ V4 W/ y
+ x6 ]5 U% W8 A' x8 U8 V公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
, ^0 i! M# i" e菜洗淨切件，瀝乾水份。 2 O' }9 o, C  p$ \  O& \. D
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
7 t9 d# _9 x/ e5 S7 _2 Qos.tvboxnow.com豆卜洗淨後一剖為二。! q1 @& ^/ t) N+ x
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
% G$ \; I( |. m8 n! Itvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
. f. i& }/ j0 V* j6 Qos.tvboxnow.com味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
" z& v6 X8 r! j+ @" {) ^$ j5 G: Wtvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇" O- r, W4 h$ x1 H
食。os.tvboxnow.com+ x! a! E* B3 C, `4 @4 h0 a
公仔箱論壇4 R; B* i% B& k9 p
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb( _7 g* K) C7 ]4 L& [4 ^
菜鮮味。
1 B' I8 @9 x, m0 n+ a公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。