[甜品] 佛山盲公餅

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材料：os.tvboxnow.com* n$ ~& z3 H' c+ R7 J. z

5 k. m0 p* S0 y1 A% \公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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- r, E4 ~9 b: g8 v公仔箱論壇製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇8 U% W4 K2 S3 u' F7 ~' M

( t7 ?0 `, X3 j3 D  Z2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。os.tvboxnow.com' ^6 G9 Q! g- j9 d) o% H

! y. f/ C& q# K+ p% ^3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。  \) ^1 C4 ?7 {* i
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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2 p- t3 Y+ D3 V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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2 n9 h9 F  X) |  h7 r- g$ Aos.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。3 C6 M; h* q* m2 |0 X8 x
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。