[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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0 L! y9 U) x! A1 T9 l公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# F$ ?# S  k# H, s& K; X
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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2 V  ?1 M" I& v" H" u公仔箱論壇調味咖喱汁：
  }% \4 r6 m! A5 r% e, x公仔箱論壇蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     公仔箱論壇1 C5 y- r" d/ `" e1 ~
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。公仔箱論壇+ r# j1 n# n& U; L) [

4 ]# v- _9 W  r7 p& P1 U9 O3 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。
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