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材料:
! Z% M$ S6 C: U0 z9 e白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇/ W7 ^/ T9 E7 R# e* V
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( {1 s9 \2 [% }5 h* H- x) e6 M調味醃料（白鱔）： os.tvboxnow.com2 m5 L. h* H% N6 z1 ~
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法: os.tvboxnow.com/ Y1 u; E& m/ s8 ?6 M' t5 X0 ]5 e
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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3 ]( H, k: ~( f2 J; C" z; N2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。
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$ l; V3 o/ n0 Q# S5 l' T, p7 j3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。 m1 b7 i9 ~3 Q' E
$ y( q, ]) w- m4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。
% h8 n/ w0 t2 A0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# a+ O7 ] Q) D2 ]6 p3 B
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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