羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 $ e4 t9 Z- x: G' c
; z- w0 j1 V$ n0 B顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。. R# |/ a, A h7 s2 h% a- D2 W
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福到眼前$328
N' X& C% x) M5 v- M# u以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" p/ S- t: T+ ^* b! Y
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三陽開泰$488( x/ F0 Q; z+ l- B2 d- @
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 L. g/ c& P( E% Y' f2 o& {" e& R
1 m9 s k& \1 ^, `% H/ g得心應手$418
6 y* J1 n; a+ {+ w3 |% ]' Ntvb now,tvbnow,bttvb加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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迎春納福$338$ _# l3 R Z) g4 s
節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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沙田18
# h) J6 X; t+ s- ^5 U3 H1 [地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 A! j! S6 Z1 n0 p0 f6 g
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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