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荷包蛋完全手册os.tvboxnow.com( Q1 N( A5 l5 a8 D
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微波炉:
2 c$ a% Z9 I$ T( V6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 l2 r, B& ?6 S
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" G! R3 R9 R; U
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. x$ \* {- x
, U) F$ D, ]( C+ ]* b8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e2 Q7 I5 P! i, A; `# Ltvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇) r# k1 T9 L. U& X8 \
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【所属菜系】 川菜公仔箱論壇1 s0 t% ?9 H( |4 F7 X
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
b/ A' ]% j& u% }tvb now,tvbnow,bttvb【原料】; C' G6 J; Y! i6 q: g! A/ }
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb' U& d/ M" D* K8 G2 A
【制作过程】# G) v+ Q3 _' ]9 i, H( O% t9 j
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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2 b% S: A8 F+ e3 y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. k$ F4 l6 \
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。公仔箱論壇' l- B8 Y, ^. |& L0 s! q" \( L- J
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另附:os.tvboxnow.com9 G5 J1 ^) |" I, b7 o0 z
1。油煎荷包蛋
7 W* C. [3 X; M3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ O9 _$ e; d5 @6 o+ ]& ]1 W
用料：鸡蛋1粒，酱油少许3 G3 n9 |- j2 F6 x
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，os.tvboxnow.com' y2 N% F4 @7 U8 n G
( @) f# ]2 F" Z f5 [& x可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb! w" u- g' o* l$ a
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。5 C( a2 l5 L) ^& O, z* g: p1 x1 i4 l# W
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煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 n! f$ j; ]3 z
, f" h8 I; o- r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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% v g$ j. ^$ b$ m. q公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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" g% Q7 ^# }, R& A/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。% h7 a* z+ G7 O# u
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3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- _1 P( G3 k9 b# p3 E
`7 _, R2 |0 {$ r' n公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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- w9 d5 S K- A6 O* Z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋; O( m7 Q* |: ^7 `0 m s' D. i
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋6 l: i ^2 A1 o! f
/ A4 H; z/ v6 Y2 g公仔箱論壇用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇! O' i: {& b2 N. J% k% s% f/ N
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。os.tvboxnow.com" j1 W, K( ^; w7 }
& r- }, G5 P6 n5 W% o" X" M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋6 G# [6 o% f- p/ [
& m% O/ c/ e `( K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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3 f) m' A" o$ H [公仔箱論壇做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c b8 S; O. g, T- y! n
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7。肉碎煎蛋4 I) T" O( w" J* i) N# [
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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1 d) l- S5 V! \0 A( a+ H/ @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 I1 g9 u9 ^8 b) Z# X
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。7 @* Y( E: q0 A. J) i) r
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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" x+ U3 k" w4 i) h NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋公仔箱論壇% o f- |9 p. d, n
+ q2 f* ~+ O) _9 I, N' Vtvb now,tvbnow,bttvb用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, b) d' j, V* ~
5 v1 ]9 H' D! K& {, {! Q* } V) p做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇) Q' T7 {: p! e5 A; f! O4 ~, m$ A
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10。腊肠煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb# R6 @; O# k; ~3 @/ m9 w
$ A6 X) z& n1 x" C2 m+ m5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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8 B: ?6 }9 z1 N( p做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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0 V2 u1 {" M* `9 s& n4 B9 e; W公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
; b* ?- x$ y0 `% ?8 P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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E$ a; I5 N( R- P9 |11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" y% Q1 ]% `4 r* a8 G4 R
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! n5 ?( I$ b
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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1 m! W K1 A/ d7 L9 N1 x) n12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, A* l+ v0 B/ K4 a% ?/ B4 J
- ?# I# D' f0 ]) z# o/ `( j* X用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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- z. O0 I T B! J做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
4 h8 K1 I$ a) h8 Q( O* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w3 j" D; `$ d3 N) ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb13。啦啦煎蛋9 F* {) e! I6 r. }0 h. [
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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2 P/ V% u) v: w6 Q公仔箱論壇做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。1 n" P9 A# v0 B+ l" k* k
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。3 h/ {5 ^5 `2 x- i
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15。苦瓜煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ o: v5 i1 ?: i @+ X
9 S* B: f2 A4 a, ]: Ftvb now,tvbnow,bttvb用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvb now,tvbnow,bttvb4 r, i- T& a/ @1 g/ a% p- i
8 S' B5 i- X5 i* b5 _. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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! H1 Z- t# L, }1 m* H# uos.tvboxnow.com16。豆腐煎蛋os.tvboxnow.com- Q! j3 l w4 ?- v; L
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! ~3 S: v& e% @ D. N4 _) L6 d! @
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
4 z$ }$ ]. J; y$ j( a8 g! H: @$ e% V3 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 \3 R7 I, ~0 } |) I; O+ i3 \# aos.tvboxnow.com做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, a$ g( ] t2 _* Q! K
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17。姜丝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 e) ~ p+ [8 ^4 U
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gos.tvboxnow.com% T1 n& Y9 X$ J3 k
# `' I( c+ T3 Z0 i* `) G8 K- i ?公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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