[中式食譜] 老少平安

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材料公仔箱論壇* p& L$ W% `. C5 K
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( R' c& H5 t0 |& \2 r* c

* z0 Q0 h. E; n# E3 `% Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇1 n2 N: l- E% j" w2 a6 w, M' ~; H
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙os.tvboxnow.com  q5 j1 n! D: m2 E) u

4 }# y- F8 o( d! K4 k, ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ a% j1 V0 l9 ~7 U
做法公仔箱論壇- M1 A" r6 X9 @! L
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。tvb now,tvbnow,bttvb! i& ~* }( ?( ]3 |8 u  R" E1 V1 ]  ?  p

0 n+ f* c0 `) i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  q: B6 B* L1 e! {6 O& N

! Z. f' D  X  X( ^0 ]) y3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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6 m% P% x; R" q( E街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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