同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？
j' N7 C1 Y8 j: Kos.tvboxnow.com
) |$ x" _; P/ }( C# I4 g7 z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 i; @4 _* ?% `5 C) W
冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」6 R& }' d# Q, E9 g; O! g
9 I8 Q( I8 m" ^8 D' Y' a* k! @; W5 b0 W
0 F- M% y% W5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.公仔箱論壇# v _/ N9 f" l: x5 V
, e6 m, o2 C& k$ Q; E6 x$ q8 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 M5 v' F! e' D2 H7 v' h
師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
1 u B( s9 f- y: d' T公仔箱論壇
) ]" U B- R9 J, C! ?' J4 `, R * m/ I3 S" L! w+ v% |! ?
為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.
- z) j! s( A: M9 v* J3 {
/ W% b& }4 Q9 G& }( o% Z
# a `4 f* n+ d/ D( P師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」/ }) `2 c# O1 }. L9 A
, ^2 r7 a- d+ b+ { O
 # X$ T6 @ Y" V4 z+ U
師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)+ y' Y( _( C2 [
, l0 \( k6 @6 p
 os.tvboxnow.com I" @* B6 r0 \" I3 x, L" J
我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)+ h6 o+ ~2 h; ?2 d
2 k5 k$ [7 z& v. H公仔箱論壇 / P$ Q0 N5 F4 g* e# B
師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
6 X7 g6 _# F1 r* O& C( ytvb now,tvbnow,bttvb. P# E2 z/ ?. p( z
- {. p: Q/ `- \6 J! ^然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)tvb now,tvbnow,bttvb8 G, [9 n& K* k2 Z& _$ L3 Z$ b3 |
! d2 R# R8 |. W* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \3 F$ A$ N. V& A3 G1 R$ ?就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」
& ^6 b0 F" ]/ }8 e& r, ^os.tvboxnow.com/ Q+ r: W3 s0 f9 M6 l( F$ h5 K9 l
( a0 P- ~. a. K! y6 p7 z8 P! W# r, p原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. g6 d: {, L; C; u/ u
; f$ m* J5 l2 E& R# e {- ^: | ) ?, r/ E% L, \2 _4 t! k0 ]7 L
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.os.tvboxnow.com# F, ~9 m) x, k2 e3 }$ p; ^8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ a: m3 b; E; R6 k) v: J
, R9 y! q1 c3 V" @9 m" d% itvb now,tvbnow,bttvb宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)tvb now,tvbnow,bttvb( I: X( m; w) n, c2 ]) a+ e
" _6 A; u0 w1 o$ U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {9 f1 w; Y( c" |宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
9 f4 n# }' D, p. S, z# e
2 {, u9 A* f: J" t8 j. w6 F , ^' m( S( v& k6 t; o
發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.
6 p4 p, N4 B) E+ t; W
8 f7 _6 q% V0 _- H S! `5 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q$ A1 e; x" `" i2 n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 