【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^# v8 R' q a; {
. z: D; s% q+ _& U2 C: c ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( U# S% ~: G0 w) M) n# L: o
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb u- d- H, q9 z& e" q6 @
- `2 f2 K6 E* F8 @' R. H; @將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 |- V, `" g
9 ]$ U2 Q0 D/ h+ F! Y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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$ T f' |1 l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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Z5 X. g2 n, }$ z公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇) z& z- O% z. G1 o# A
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 c/ j3 \$ x% s
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇3 `. M$ V* F% N( ~) {5 o' A
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◆吃哪些食物較好 a, n3 Q, U, T$ }3 @+ p
& w9 n2 M6 S, {( G# b5 D, E: [生酮飲食生活的原則與知識
8 j. a6 S9 a5 c: V6 g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb' G" t7 O; o, z' g1 ^
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇% c4 u6 V/ r' }& F7 _
, b0 h7 V+ Y* S# ytvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
1 c+ m; G1 z& S2 r& r Ros.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 os.tvboxnow.com' @0 e! ^" X$ V
. a, b; G# c& x" l, a7 C$ jos.tvboxnow.comGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 `* x- I6 [ v6 }& H
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
( A" W7 Z$ D% i2 D5 ], k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
; O" ^) T+ O$ T1 dtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ X' t( f% S3 d; k. @
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應適量攝取O
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# e2 \7 D5 o0 ]7 q0 a; A$ V$ BGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 os.tvboxnow.com) H$ H% g0 Q& S8 l1 Z" w
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 os.tvboxnow.com* S2 o+ h3 L* B# B' k1 r- Z0 E: Y
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Group 5 →根莖類、薯類
2 d- Z4 [0 F' v% s$ Wos.tvboxnow.com紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
5 H, b9 p) M5 ]- \9 [os.tvboxnow.com牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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/ _) `2 T) b% n5 \* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
4 h. b" X( A9 b5 x4 Y9 `' c* @! F米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇& O$ W* a( M+ Y# c: X( _7 R7 v9 m% w4 y
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% j0 S/ W' L5 P) B* {, U
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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