北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
- z* X# D* L/ W+ d) gtvb now,tvbnow,bttvb！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ i& S3 W. |. ~! ]; G
青藏牛肉麵食晏錦囊+ V4 }4 C5 s3 S7 @+ V e- f
人均消費﹕40元tvb now,tvbnow,bttvb. L$ N$ k( i& t3 i
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb) F: a, S7 N# s D3 D* C) R- |7 H
8 N- p2 A+ q. u4 Z! [tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 H- S( H1 R
' P4 E& o1 ~* u% y+ C# c5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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6 M3 [5 x8 K7 T+ { o7 t7 b: F1 e I為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。os.tvboxnow.com7 o( A7 E- Y' T2 Y6 h6 ^" }. _: x
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。% ~9 n9 |' O/ C+ F
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午餐款式﹕4款，另設單點公仔箱論壇4 R, z p: U4 o4 L i4 |! e" r7 O; {' P0 c
座位數目﹕24個（6個為室外位置）2 P7 g R- _% ^4 m6 [7 V6 j4 \
美味度 ﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) b4 Q; d& G$ D. Z
風味度﹕★★★9 n+ a& k, C f
整體評分﹕★★★★
0 N; q* \5 G2 x* R1 [( _地址﹕北角錦屏街27號A地下
. x1 [# O* a0 ?' }8 H1 @/ Eos.tvboxnow.com查詢﹕2151 0506公仔箱論壇. Z* ^- R: S/ }. v
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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