台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。& e1 W* Y u0 C" g0 ? ?
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
2 v: d* i D6 B& G) L8 j; E呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 s& r( z; m0 J
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：: ~8 N6 |: i- ]; Y/ }) n3 s* [
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。os.tvboxnow.com7 S9 t! {0 j& f; U7 d$ W, n# V
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
+ b9 N5 a' a! t+ l/ s) Cos.tvboxnow.com3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。tvb now,tvbnow,bttvb. } p2 a% H, F
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 {+ y- n) A" {
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。. k1 F( g+ T2 r, l, K! R! B' R
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
& D4 R2 j+ `, j* d* ]$ e# m0 rtvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。' l- y0 ^' S& i1 h
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。tvb now,tvbnow,bttvb" s8 z8 b( L4 E
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。$ S' z u3 P, Y! [7 ]
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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